einBLICK - 2021 Frühling

Bre tener Straße 27
75038 Oberderdingen
07045 8422
natur
apotheke
Brennesseln sind weit mehr als
ein lästiges Unkraut. Auch
wenn man sich schon oft
geärgert hat, wenn man mit nackten
Beinen durch die Natur streift und
bei Hautkontakt mit der Pflanze mit
juckenden Pusteln auf der Haut die
Wiese verlässt. Das Fluchen auf den
Lippen sollte man sich – auch wenn
es schwer fällt – verkneifen.
Schließlich ist die Brennessel eine
sehr nützliche Pflanze, die auch in
Küche und Heilkunde eingesetzt
werden kann.
Der saftig grüne Kosmopolit kommt
überall auf der Erde vor, und das in
etwa 88 verschiedene Arten. Elf davon
bei uns. Beginn der Brennnessel-Saison
ist etwa im April.
Da es sehr
förderlich für die
Gesundheit ist,
habe ich beschlossen,
glücklich zu sein.
Voltare
Brennnesselblätter finden beispielsweise
in der Küche Verwendung.
So eignen sich die jungen Blätter im
Frühjahr oder die oberen Blatttriebe
im Sommer perfekt zum Dünsten und
Verarbeiten wie Spinat. Damit serviert
man regelrecht Superfood. Eine vitalstoffreiche
Mischung aus Vitamin A,
C und E, Flavonoiden, pflanzlichem
Eiweiß (9 g), Mineralstoffen und Spurenelementen.
Die Brennnessel liefert
sogar 6 mal mehr Vitamin C als eine
Zitrone und enthält mehr Eisen als
Spinat.
Wissenswert: Brennesseln lassen
sich bevorzugt auf stickstoffhaltigen
Böden nieder und sind ein Indikator
für eine gute Bodenqualität.
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