PINwand Nr. 321

P I N W A N D N ° 3 2 1
© serge CHAPUIS
SANTA DUC
Quantensprung in Gigondas
Feinheit, Eleganz, Reintönigkeit
– die „gefühlvollsten“ Weine der Südrhône, sensationell schön!
Erlesene Weine und Feinkost
März 2021

PINWAND N°321 März 2021
ITALIEN
Baricci | Toskana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Vinous fragt: „Brunello 2016: Der perfekte Jahrgang?“ Der Wine Advocate antwortet:
„Dieser Jahrgang wird Geschichte schreiben!“ Und Baricci liefert dazu den Beweis – fantastisch!
Riecine | Toskana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Vorzeige-Chianti, für uns schlicht mit das Beste, was die Toskana zu bieten hat.
Herrlicher neuer Chianti Classico, grandiose Riserva: Referenzweine!
Ampeleia | Maremma (Toskana) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Die helle Seite des Mondes! „Persönlicher, innovativer Stil unter bestmöglicher Einbeziehung des Terroirs!“ Gambero Rosso.
Die neue Maremma! PS: Unlitro – der attraktivste Liter Italiens ist wieder da!
Foradori | Trentin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Foradoris „Lezèr“ auf dem Weg zum Sommer-Kult-Teroldego!
FRANKREICH
Domaine Saint Sylvestre | Languedoc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Nur ganz leise – limitierter Geheimtip: Verführung mit Samt und Seide für alle Liebhaber des Midi!
Domaine Pierre Clavel | Languedoc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Der neue „Copa Santa“ ist da (Coup de Cœur Terre de Vins) ! Und die beiden frisch gefüllten Rosés!
Coup de Cœur auch für „Bonne Pioche“ in der RVF! Und ein 2. Platz Vinum für „Des Clous“: „Das Beste aus dem Languedoc!“
Und, und, und ...
Santa Duc | Gigondas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Bärenstark: Benjamin Gras veredelt das rote Gold an der Südrhône. Überragende Wertungen für seine exzellenten
2018er Gigondas und Châteauneufs! „Einige der elegantesten und gefühlvollsten Weine!“ Wine Advocate
Jean-Louis Chave | Hermitage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Wo träfe das Wort „Kultweine“ besser zu als hier? Meisterwerke, die große Emotionen auslösen!
Domaine de Triennes | Provence. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Dujac & Romanée-Conti meet Provence! Einer der schönsten Provence-Rosés und Weine voll burgundischer Finesse!
Domaine Henri Boillot | Burgund . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Vom Olymp des Burgund – „Boillot 2019: Auf jeden Fall ein großer Wurf, da er sowohl beeindruckende
Qualität als auch Konsistenz hervorbrachte. Ich kann diese Weine nur wärmstens empfehlen.“ Wine Advocate
PORTUGAL
Alves de Sousa | Douro. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
Sensationelle Bewertungen für die Pioniere aus dem Dourotal! Best buys, bester Wein, bester Weinmacher!
Hier wird portugiesische Weinbaugeschichte geschrieben!
Anselmo Mendes | Vinho Verde. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
Die langlebigen Vinho Verde von Mendes gehören zu den Weißwein-Ikonen Portugals.
Frisch eingetroffen: die 2020er Publikumslieblinge – der Frühling kann kommen!
SPANIEN
NEU: Viñedos del Jorco | Cebreros . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78
Aufgepasst: Senkrechtstarter aus der Sierra de Gredos. Winzerlegende Raúl Peréz steht Pate für ein
spektakuläres Projekt: Gredos, Granit, Garnacha – „Triple G“ in Perfektion. Unbedingt probieren!
DEUTSCHLAND
Weingut Jakob Schneider | Nahe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86
Ihre Lieblingsweine – frisch eingetroffen: unsere Exklusivfüllungen der „Roten Erde“ 2020 ab sofort verfügbar!
Jakobs Weine glänzen mit unschlagbarem Preis-Genuss-Verhältnis!
Weingut Müller-Ruprecht | Pfalz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92
„Baff, sprachlos, ungläubig“! Der Vinum Weinguide feiert die „Präzision“ der Weine und vergibt dazu 2 x das Attribut
„SUPERPREIS“. Und: kein 2019er Riesling aus dem Saumagen wurde höher bewertet als der „N“!
Der unaufhaltsame Aufstieg geht weiter!
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PINWAND °321 | März 2021

März 2021
PINWAND N°321
pinwand nº321
Liebe Freunde von Pinard de Picard,
Sie halten nun die druckfrische PINwand N° 321 in Ihren Händen.
Im Stillen hat sich unsere Vorstellung der aktuellen Wein-Highlights
zu einem mittlerweile 100-seitigen Werk entwickelt. Und
tatsächlich müssen wir bei jeder Ausgabe eine strenge Auswahl
unserer Themen treffen, die wir Ihnen präsentieren können. Diese
fiel uns bei der aktuellen PINwand besonders schwer.
Der März hat so viel zu bieten, denn nun steht allerorten der neue
Jahrgang ins Haus! Aus Deutschland berichten wir Ihnen von Müller-Ruprecht
(Pfalz), wo Sabine und Philipp Wöhrwag mit ihrem
aktuellen Jahrgang das hohe Vorjahresniveau („Beste Kollektion“!
Vinum) erneut bestätigen. An der Nahe ist es Jakob Schneider, der
mit uns die bei Ihnen ungemein beliebten Cuvées „Rote Erde“ auf
die Flasche gebracht hat.
Ein absolutes Highlight sind sicherlich die Weine von Benjamin
Gras (Santa Duc). Der so qualitätsbesessene wie feinfühlige Winzer
aus Gigondas arbeitet sich an die Spitze der Region, auch weil
er der Appellation in Zeiten des Klimawandels eine starke, neue
Perspektive gibt.
Wer einfach nur unbeschwert die ersten Sonnenstrahlen des Frühlings
genießen will – Pierre Clavel und Triennes liefern mit ihren
Rosés den Beat des Jahrgangs.
Außerdem haben wir für alle Weinfreaks einen hochspannenden
Spanien-Neuzugang zu verbuchen, Jorco! Bei diesem Projekt hat
niemand geringeres als Raúl Pérez seine Hände im Spiel. Allein dies
dürfte die Messlatte der Erwartungen enorm hoch legen. Die unsrigen
wurden mehr als bestätigt!
Bestätigung satt gibt es auch für Alves de Sousa. Das Douro-Gespann,
bestehend aus Tiago und Domingos, kann sich aktuell vor
Auszeichnungen und Spitzenwertungen kaum noch retten. Eine
genugtuende, mehr als verdiente Anerkennung des unermüdlichen
Schaffens von Vater und Sohn!
Ein letzter kurzer Blick nach Italien: 3 x Toskana, 3 x Weltklasse,
aber 3 völlig unterschiedliche Weinwelten – spannender geht es
kaum!
Wir wünschen Ihnen viel Spaß bei der Lektüre und frohe Ostern
Versandkonditionen
innerhalb Deutschlands!
Frei Haus ab 95,00 €
oder ab 12 Flaschen
(Weine, Spirituosen & Olivenöle)
Für Bestellungen unterhalb der Freihausgrenze erheben
wir eine Versandkostenpauschale von 6,50 €
Ralf Zimmermann
& Markus Budai
und das Team von Pinard de Picard
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ITALIEN TOSKANA
Baricci
COLOMBAIO DI MONTOSOLI
BARICCI
MONTALCINO
Francesco (links) und Federico Buffi:
Mit großem Ernst und noch größerem
Erfolg(!) bewahren und gestalten sie das
Vermächtnis ihres Großvaters Nello.
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Baricci
TOSKANA ITALIEN
Baricci: Burgundische Noblesse in erfrischend
spröder Verpackung, Montalcino ungekünstelt,
Wein und Landschaft von großem Reiz und
herber Schönheit.
Bariccis Traumlage Montosoli ist der einzige (inoffizielle) Grand Cru in ganz Montalcino,
berühmt seit dem Mittelalter wegen der legendären Frische und Komplexität der hier
produzierten Weltklasse-Brunelli!
Der urtraditionelle Brunello von Nello Baricci und seinen Nachfolgernm verkörpert genau die
Stilistik eines Weines aus Montalcino für Liebhaber unverwechselbarer, authentisch-traditioneller
Weinstile. Ein Herzblut-Heimatwein mit Seele, unkopierbar auf der Welt, eines der immer seltener
werdenden großen Weinoriginale.
Andreas März, Chefredakteur der – nicht nur unserer
Meinung nach – besten deutschsprachigen Zeitschrift
für italienische Weine Merum (zudem leidenschaftlicher
Verfechter des echten, guten, ungepanschten Olivenöls),
hat die Baricci-Weine bereits mehrfach verkostet, jeweils mit
höchsten Wertungen bedacht und euphorisch kommentiert:
„Toll finde ich, dass der heutige Brunello von Baricci genauso
schmeckt wie seine Brunelli der frühen 80er Jahre, die mich vor
20 Jahren wiederholt nach Montalcino pilgern ließen. Gäbe es
doch mehr Baricci in Italien! Nur sehr wenige italienische Winzer
können sich leider damit brüsten, ihrem Stil seit 20 Jahren
treu geblieben zu sein“. Andreas März hat sowas von Recht!
Törichte Moden kommen und gehen, echte, originäre Qualität
aber ist zeitlos groß und einzigartig. Und Bariccis Solitäre demaskieren
gnadenlos, sowohl preislich als qualitativ, die allermeisten
„Prestige-Barrique-Brunelli“ als das, was sie häufig sind:
erschreckend belanglos und völlig überteuert!
Gäbe es doch mehr Baricci in Italien!
Mit Federico und Francesco Buffi bewirtschaftet die mittlerweile
dritte Generation die Weingärten von Baricci auf dem Montosoli-Hügel.
Und wie Vinous-Kritiker Eric Guido völlig richtig
anmerkt, können sie auf ihre beiden „Herzensweine“ den Brunello
2016 und den „Nello“ Riserva 2015 „sehr stolz sein“! Nicht
nur, weil Ihnen wirklich sensationelle Weine gelungen sind (wer
hätte das bezweifelt?), sondern weil sie Werk ihres nonno, der
einen Großteil seines Lebens damit verbrachte, sich um die
Weinberge anderer Produzenten zu kümmern, bevor er seine
eigenen erwerben konnte, auch in seinem Sinne weiterführen.
In seinem Sinne heißt: die Identität, die Essenz, die Seele dieser
Weine zu erhalten. Denn schließlich war es Nello Baricci, der
als erster Produzent seinen Weinberg beim just gegründeten
Consorzio anmeldete, dem Wein dieser Landschaft wirklich Gestalt
verlieh und den Grundstein seines an Bedeutung nicht zu
überschätzende Vermächtnisses legte. Nello Baricci mag 2017
verstorben sein, „doch seine Erinnerung lebt in jeder Flasche
Montosoli weiter“ (Eric Guido).
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ITALIEN TOSKANA
Baricci
ROSSO DI MONTALCINO DOC, ROSSO 2019
Der Nachfolger des „besten Rosso di Montalcino des Jahrgangs 2018“
(Ian d’Agata, Vinous) ist eine Offenbarung!
ITO020119 Rosso di Montalcino DOC, rosso 2019 14,5% Vol. 29,20 €/l 21,90 €
Was wäre das für eine geniale Rosso-di-Montalcino-Vertikale!
Nach dem wirklich exzellenten 2016er
waren wir vielleicht noch etwas mehr vom 2017er angetan,
dann hat (nicht nur) uns der 2018er geradezu
umgehauen! – und jetzt, mit dem aktuellen Jahrgang
im Glas, haben wir uns Hals über Kopf in diesen 2019er
verliebt! Wie immer passt alles punktgenau, ohne dass
man befürchten müsste, dass Baricci sich auch nur
einen Moment lang untreu geworden sein könnte.
Nichts scheint das 1954 gegründete Familienweingut
aus der Ruhe oder gar aus der Bahn zu bringen, ganz
behutsam passt man sich den Gegenheiten des Jahrgangs
an, das „mildeste Mittel“ reicht aus, weil man
hier weiß, wie es geht. Es reicht aber deswegen nur,
weil man im Weinberg unglaublich penibel arbeitet.
Nicht von ungefähr hat Nello Baricci schon in den
1950ern und allen Moden zum Trotz auf biologischen
Weinbau gesetzt. Es hilft natürlich auch, wenn man
die einzige Cru-Lage in Montesoli mit dem vielleicht
besten Terroir in Montalcino besitzt …
Moden hat man sich auch dann konsequent verweigert,
als ein Weingut nach dem anderen in der Appellation
gegründet wurde und man während des
Brunello-Booms damit begann, konzentrierte Weine
zu erzeugen, die eher an Parker-Weine aus der neuen
Welt oder aus heißen Pomerol-Jahrgängen erinnerten.
Wenn in den Nachbarweingütern tintige Weine entstanden,
blieben die Baricci-Weine so transparent,
wie es ein Sangiovesewein eben ist, wenn er klassisch
in großen Fudern aus slawonischer Eiche ausgebaut
wird. Diese Weine, und der 2019er „Rosso di Montalcino“
gehört zweifelsohne dazu, sind nahezu zeitlos.
Der jüngst eingetroffene 2019er strahlt in tiefem Rubin
(der Jahrgang, ähnlich wie schon 2017, war deutlich
wärmer als sein Vorgänger), sein Bouquet lässt
auf die Komplexität, aber auch die Frische und Zugänglichkeit
des „Rosso“ schließen. Da duftet es nach
Veilchenbonbons, nach Blutorangenschale, nach süßen,
dunklen Kirschen, Himbeeren und Brombeeren,
nach Unterholz, etwas Ginster und ein wenig nach
süßem Mandelgebäck. Die Noten von Blutorangen
bleiben die ganze Zeit über stehen und sorgen zusammen
mit einem Hauch von zermahlenem Stein für
Kühle. Am Gaumen zeigt sich der „Rosso di Baricci“
sehr einladend und mit genau dem Maß an Opulenz,
das sich sämtliche Eleganz Und Finesse bewahrt. Er
wirkt deutlich nahbarer als der 2018er in diesem jugendlichen
Stadium, und dennoch ist die Balance von
Frucht, Würze, Säure und Tannin herrlich gelungen:
ein samtenes Tuch, in das man sich hüllen möchte ,
Und doch merkt man ihm seine schiere Jugend an, gerade
bei dem durchaus präsenten, sehr präzisen, aber
wunderbar integrierten Tannin. Durch die rote Frucht
schießt die lebendige Säure, hebt den Wein merklich
an, trifft sich mit roten Beeren, sorgt für Lebendigkeit
und Energie. Ja, das ist ein Toskaner, den man lieben
lernt und den man in seinem Keller nicht mehr missen
möchte.
Der „Rosso“ kann, muss nicht dekantiert werden, ist kurz
vor einem ersten Höhepunkt, dann bis sicherlich 2028+.
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Baricci
TOSKANA ITALIEN
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG, ROSSO 2016
95 Punkte: „Der Baricci Brunello di Montalcino 2016 ist ein unvergessliches Erlebnis.“
– Eric Guido (Vinous)
ITO020216 Brunello di Montalcino DOCG, rosso 2016 14,5% Vol. 66,60 €/l 49,95 €
ITO020216M Brunello di Montalcino DOCG, rosso 2016 MAG 14,5% Vol. 83,33 €/l 125,00 €
Wenn wir den neuen Jahrgang des „Brunello di Montalcino“
von Baricci im Glas haben, dann müssen wir
immer wieder kurz zum Etikett hinüberschauen, das
so unprätentiös und komplett unauffällig wirkt, so
unauffällig, dass jemand, dem Baricci nichts sagt, vermutlich
nichtsahnend vorübergehen würde. Genauso
unauffällig ist die Farbe der Baricci-Weine, die mehr
an klassischen Chianti erinnert denn an Brunello, bei
dem man ja heutzutage eher dunkelste undurchsichtige
Tönungen gewohnt ist. Doch wenn man das Glas
zur Nase hebt, wird schnell klar, dass alles Bisherige
schlichtes Understatement war, ganz so, wie es den
Charakter des Weinguts und den seiner Besitzerfamilie
seit den 1950er-Jahren kennzeichnet. Was für ein
Glück, kann man da nur sagen; denn an diesem Weingut
sind alle Moden vorbeigegangen, die Montalcino
seitdem prägen: keine konzentrierten Blockbuster,
keine Investoren in schicken Anzügen, keine Marketingabteilung,
nur penible Arbeit in einem der besten
Weinberge Italiens, dem nach Norden ausgerichteten
und von Mergel, marinen Fossilien, Schieferquarz und
Galestro-Böden geprägten Montosoli. Dort entstand
dieses Wunderwerk, das so zeitlos wirkt, so kraftvoll
und schwebend zugleich, wie es nur großen Weinen
vergönnt ist, die in einem großen Terroir entstanden
sind, das ihre Besitzer bis ins Detail kennen.
Der „Brunello“ scheint diesmal etwas dunkler eingfärbt,
weicher und raumgreifender zu sein. Im Duft
diesmal Es ist weich und einhüllend und scheint alles,
was es berührt, mit reifen Primärfrüchten zu überziehen.
Noten von süßen und sauren Kirschen, von
Zwetschgen und reifen Pflaumen, von ein paar Waldbeeren,
vor allem aber mit kühlen, mineralisch steinigen
Noten, mit Kräutern wie Minze und Salbei, etwas
von indischen süßen Gewürzen, von Mokka und Zedernholz,
Leder und Tabak. All das wirkt schon unglaublich
ansprechend. Und doch ist das fast nichts
gegenüber dem, was einen am Gaumen erwartet;
denn dieser in der Nase so duftige Wein ist eigentlich
ein Struktur- und Texturwein, der sich unglaublich
engmaschig zeigt und bei dem das Mundgefühl
geradezu elektrisierend wirkt. Die Säure baut einen
beeindruckenden Spannungsbogen auf. Den warmen
Jahrgang spürt man eigentlich nur im Extrakt dieses
Weines, nicht aber in der Reife der Frucht oder der Frische,
die sich durch die gesamte Struktur des „Brunello“
zieht, eine Mischung aus feiner, vibrierender Säure
und einer salzigen Mineralität, die den Wein in einer
unglaublichen Tiefe durchzieht. Süßholz, süße Kräuter
und ein Hauch Kakao schwingen durch das lange und
strukturierte Finale. Hinzu kommt die so zurückhaltende
Ausbauart des Weines, bei dem bestes Traubenmaterial
ohne Schwefelung spontan vergoren wurde
und dann langsam in großen Fudern reifen durfte,
um schließlich lediglich bei der Füllung eine minimale
Dosis an Schwefel zu erhalten. Ja, auch das schmeckt
man in diesem Sangiovese-Meisterwerk, das am Gaumen
kaum verebben möchte, so lang ist das Finale.
In diesem Preisbereich, in dem sich der „Baricci Brunello“
bewegt, überragt er wohl ziemlich alles, was wir
sonst aus Italien kennen. Es ist ein Wein, der mit großer
Hingabe entstanden ist und dem man sich ebenso
gerne hingibt!.
Diesen Brunello dürfen Sie getrost noch vier bis fünf Jahre
im Keller „vergessen“, Potenzial bis jenseits 2040+.
95 Punkte
VINOUS
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ITALIEN TOSKANA
Baricci
„NELLO“ DOCG BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA,
ROSSO 2015
96 Punkte: „Der 2015er Brunello di Montalcino Riserva Nello von Baricci wartet mit
einer unglaublich intensiven, reinen Sangiovese-Frucht auf. Wow! Das wurde in den
vierundzwanzig Stunden, in denen ich den Wein beobachtete, nur noch besser!“
– Eric Guido (Vinous)
96
Punkte
VINOUS
ITO020315 „Nello“ DOCG Bru. di Montalcino Riserva, rosso 2015 15% Vol. 160,00 €/l 120,00 €
Dieser geniale Brunello Riserva von Baricci verkörpert
genau die Stilistik eines Weines aus Montalcino, den
Liebhaber unverwechselbarer, authentisch-traditioneller
Weinstile lieben. Ein Herzblut-Heimatwein mit
Seele, unkopierbar auf der Welt, eines der immer seltener
werdenden großen Weinoriginale. Für unsere
sympathische Traditionalisten-Familie Baricci ist ihr
Brunello in allen Jahrgängen bei aller inneren Dichte
und samtenen Fülle ein Antipodenwein zu den nur allzu
vielen „dicken“, marmeladigen Wuchtbrummen und
zu den austauschbaren Weltweinen im technisch gestylten
Einheitslook, die leider viel zu häufig seit über
zwei Jahrzehnten in Italien, gerade auch in der Toskana,
vinifiziert werden. Liebhaber eines „altmodischen“,
handwerklichen Weinstils werden begeistert sein: Die
Zeit scheint still zu stehen. Dieser Archetypus eines
einzigartig feinsinnigen Brunello besitzt im Jahrgang
2015 eine traumhafte Textur und Präzision.
Die Baricci-Weine lassen „Montalcino“ auf jede nur
erdenkliche Weise erklingen. Einladend komplexe
Sangiovese-Frucht in Reinkultur, der man das Reifepotenzial
sofort „anschmecken“ kann. Baricci ist einer
der wenigen Produzenten, der Größe und Magie dieses
Jahrgangs auf Riserva-Niveau eingefangen haben.
Der „Nello“ Riserva stammt aus einer besonderen Parzelle
des Weinbergs der Familie oder, wie Francesco
Baricci es ausdrückt, „Ein Cru in einem Cru“. Ein Wein,
der erstmals 2010 kreiert wurde, um die immense und
bewundernswerte Lebensleistung des Großvaters, des
nonno Nello zu feiern. Nach 2012 ist das bisher erst
der zweite Jahrgang zu dem man sich auf Baricci hat
„hinreißen“ lassen, denn die Jahre 2013 und 2014 konnten
die hohen Ansprüche, die man – naturgemäß – an
sämtliche Parameter, die diesen Wein ausmachen,
nicht erfüllen. 2015 allerdings war es dann soweit. Der
„Nello“ mazeriert etwa 21 bis 24 Tagen auf den Schalen
(anders als beim „Standard“-Brunello, bei dem sich die
Zeit auf 15 bis 18 Tagen verkürzt) und wird dann über
vierzig Monate in 5-Hektoliter-Tonneaux ausgebaut.
Wir können Eric Guidos „wow!“ nur allzu gut nachvollziehen:
welch fulminante Nase – fast sind wir
versucht von „perfekt“ zu sprechen …! Ein intensiver
Duft nach Walderdbeeren, schwarzen Kirschen und
Pflaumen strömt uns hier aus dem Glas entgegen,
dazu balsamische Noten, wieder die so typische (und
hier fast schon kandierte) Orangenschale, Blüten und
eine Spur exotisches Holz. Am Gaumen wunderbar
weich, sinnlich, dabei schlank und elegant (das perfekte
Maß an Himbeeren, säuerlichen Blaubeeren und
einer fast pikanten Würzigkeit), die Tannine trotz aller
pronocierter Jugendlichkeit wunderbar eingebunden.
Wunderbar auch der mineralische, leicht salzig-kalkige,
ungemein vielversprechende grip, die feine Säure
ist ausgereift und hält den Wein frisch, die Aromatik
nobel, der Tiefgang beeindruckend. Diese betörend
duftige und zugleich wild-aromatische Transparenz,
gepaart mit Kraft, Würze sowie einer balsamisch reifen
Süße, machen Bariccis unmodisch-zeitlose, dunkel-schöne
Riserva „Nello“ schlicht einzigartig!
PS: Auch 2016 ist ein „Nello“-Jahr, allerdings wird er
wohl erst 2023 freigegeben.
Erreicht seinen ersten Höhepunkt in 2–3 Jahren, dann
sicherlich bis gut 2036+.
8 PINWAND °321 | März 2021

Baricci
TOSKANA ITALIEN
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA, 2020
Frantoio, Moraiolo und Olivastra für ein Halleluja!
ITO020020 Olio Extra Vergine di Oliva (0,75l) 2020
Drehverschlus 36,66 €/l 27,50 €
Ein Hoch auf die Kooperative! Zumal wenn sie, wie in diesem Fall geschehen,
auf moderne Technik setzt. Die 130 Mitglieder der 1953 gegründeteten
società cooperativa La Spiga hatten sich 2011 eine neue Ölmühle gegönnt,
die es ihnen erlaubt, auch für Dritte – unter anderem auch Baricci
– Olivenöl zu pressen. Der im Ansatz leicht süßliche Blend (Frantoio, Moraiolo
und die um Montalcino nicht allzu häufige Sorte Olivastra) erinnert
im Duft an frisch geschnittenes Gras, Mandeln, etwas Banane (nebst
Schale) und Olivenblätter, am Gaumen moderat bitter und animierend
pikant – un bell’olio!.
9

ITALIEN TOSKANA
Riecine
Riecine: Ein mythischer Name aus einer
der magischsten Kulturlandschaften der Welt
verzaubert mit biologisch angebauten
Chiantis voller Noblesse!
Laue Abende in der Toskana verführen zum Träumen: Mit
allen Sinnen saugen wir bei jeder neuen Winzerreise den
berauschenden Geruch des Herbstes ein und genießen
den Chianti mit guten Freunden. Ja, dieser Wein ist die Seele
der Toskana. Es sind Herzblutweine, deren Stilistik jedoch in
den letzten drei Jahrzehnten erheblichen Veränderungen unterworfen
war!
Inwiefern? Nun, nach den vielen dünnen, sauren Weinchen der
80er Jahre wurden und werden heute mit hohem kellertechnischen
Aufwand viel zu viele fette, in ihrer Stilistik austauschbare
Marmeladenweine aus internationalen Rebsorten produziert:
Rubens trifft Schwarzenegger. Viele wahre Toskana-Liebhaber
haben jedoch einfach keine Lust, diese „barriquegeschwängerten“
Monstertropfen zu trinken, die vor schierer Kraft kaum zu
laufen, geschweige denn grazil im Glase zu stehen vermögen!
Aber es gab und gibt die rühmlichen Ausnahmen in der Toskana:
Handwerklich, in größter Achtung vor der Natur vinifizierte
Sangiovese-Weine (die autochthone Urrebe der Region), vibrierend
lebendige Geschöpfe voller Individualität – und somit das
genaue Gegenteil eines in industrieller Massenproduktion gefertigten,
immer gleich schmeckenden „Coca-Cola“-Produkts!
Eine dieser leider so raren Trouvaillen, die immer wieder viel zu
schnell ausverkauft sind, können wir Ihnen heute mit heißem
Herzen anempfehlen, denn die neuen Jahrgänge sind frisch eingetroffen:
Das Weingut Riecine aus Gaiole in Chianti ist in jeder
Hinsicht eine Perle und einer der strahlenden Fixsterne von
„bella Italia“ und nimmt in stilistischer Hinsicht eine absolute
Ausnahmestellung ein. Seine Weine sind so betörend anders –
schwebenden Wesen ähnlich, in unverfälschter, höchst authentischer
toskanischer Weintradition! Diese Inkarnation von burgundischer
Feinheit in Duft und Textur bildet den Gegenpol zu
den unzähligen austauschbaren Technoweinen, die heute den
Markt überschwemmen.
Originäres Chianti, wie es nobler und
unverfälschter nicht sein kann!
Kein Zweifel: „Riecine“ ist in den knapp vier Jahrzehnten seines
Bestehens zur Legende geworden. Und vor allem ein Mann ist
dafür verantwortlich: Sean O’Callaghan („Saint Sean“, Schutzpatron
des Sangiovese) führte dieses toskanische Kleinod an die
absolute Spitze der Region und machte es zu einem der besten
Weingüter ganz Italiens! Die konsequente Hinwendung zum
zertifizierten biologischen Anbau war dabei nur noch das letzte
Tüpfelchen auf einem steilen Erfolgsweg, dessen Credo stets die
höchstmögliche Qualität im Glase war, vinifiziert aus der autochthonen
Rebsorte der Toskana! In seine Fußstapfen trat dann
Carlo Ferrini, der Seans Erbe behutsam weiterentwickelt.
Das Resultat solch liebevoller Arbeit im Detail sind geschliffene
Sangiovese-Delikatessen – völlig frei von modischen überreifen
Aromen, fetter Frucht oder gar trockenen Tanninen. Handwerkliche
Sangiovese-Weine voller Eleganz statt holzüberladener
Supertuscans aus internationalen Modesorten! Diese urigen, authentischen
Chianti gehen schlicht unter die Haut! Sie beschwören
die Magie ihrer Herkunft, sie rufen wehmütige Erinnerungen
wach an laue Sommerabende unter toskanischem Himmel und
das unbeschreiblich schöne fahle Licht in der Abenddämmerung,
sie besitzen burgundische Textur und sind außerordentlich vielschichtig
im faszinierenden Duft. Gänsehautatmosphäre! Die
Sehnsucht nach solch ursprünglichen, unverwechselbaren, authentischen
Weinen zu fairen Preisen wie nach dem prallen Leben
in mediterranem Ambiente lodert im Herzen eines jeden echten
Toskanafans. Diese originären Chianti wagen avantgardistische
Tradition, besitzen Charisma und unverfälschten Herkunftscharakter:
Sie sind die Essenz der Toskana, wahrlich ihr pochendes
Herz! Die magischen Weine von „Riecine“ gehören schlicht zu
den größten Weinen Italiens. Und werden dementsprechend von
der internationalen Fachpresse begeistert gefeiert!
10 PINWAND °321 | März 2021

Riecine
TOSKANA ITALIEN
RIECINE
GAIOLE IN CHIANTI
„DIE REFERENZ
DER TOSKANA!“
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ITALIEN TOSKANA
Riecine
Die gloreichen
Sechs: Das Team
um Weinmacher
Carlo Ferrini
„PALMINA ROSÉ“ IGT TOSCANA, ROSATO 2019
Nonkonformer Spitzenrosé von alten Reben!
ITO040419 „Palmina Rosé“ IGT Toscana, rosato 2019 PK 13% Vol. 19,33 €/l 14,50 €
Man muss schon ganz schön verrückt sein, um uralte
Reben von 45 Jahren für die Produktion eines Roséweins
zu verwenden. Oder man ist eben Visionär. Dieser
Rosé sprengt mehr als nur etwas den Rahmen des
Üblichen, bewegt er sich doch meilenweit entfernt
von den fruchtbetonten blumigen Vertretern dieser
Weinspezies, die oftmals nur als einfache Durstlöscher
herhalten. Ein Rosé von einem anderen Planeten –
kein banales ‚Erfrischungsgetränk’, sondern ein höchst
seriöser, anspruchsvoller und individueller Wein, zu
100 % aus der Rebsorte Sangiovese gekeltert.
Dieser kräftige, etwas Aperol-orangefarbene Wein
duftet fein rotbeerig und nach Sauerkirschen, Mandarinen
und Rosen. Unterlegt wird er dabei von einer zart
hefigen Note, die bereits andeutet, dass wir es hier
nicht mit einem Gletschereis-Rosé zu tun haben, sondern
mit einem ernstzunehmendem Wein, der schon
fast so etwas wie eine „burgundische“ Balance besitzt.
Er ist angenehm trocken, am Gaumen mineralisch. Die
Frucht bleibt im Hintergrund, Maraschino-Kirschen
und Zitronen schweben hier mit. Viel spannender ist
aber die seidige und kräftige Struktur des „Palmina“,
der eine unaufdringliche Grandezza verströmt. Das
ist ein „nonkonformer“ Rosé höchster Qualität, der
im Grunde viel zu schön ist, um ihn „lediglich“ auf der
Terrasse zu schlürfen.
Gewiss darf Riecines „Sommerwein“ (für uns eindeutig
ein „Alljahreswein“!) zu unseren anspruchsvollsten
Rosés aus dem 2019er-Jahrgang gezählt werden. Mit
seiner würzig frischen und fruchtmilden Aromatik, der
kräftigen Struktur und zarthefigen Aromatik hebt er
sich ab vom reinen Muntermacher. Er ist mehr Wein
als Rosé, ähnlich wie Foradoris „Lèzer“. Leider wird
dieses Unikat nur in homöopathischen Mengen produziert,
sodass ihn die Weinöffentlichkeit kaum wahrnimmt,
er dann aber meist schon ausverkauft und
getrunken ist, bevor die klassische Rosé-Saison überhaupt
begonnen hat. Nach wie vor ein Geheimtipp,
auch wenn ihn einige unserer treuen und begeisterten
Kunden sicherlich schon Jahre lang kennen.
Ab sofort und sicherlich noch bis 2022+.
12 PINWAND °321 | März 2021

Riecine
TOSKANA ITALIEN
CHIANTI CLASSICO DOCG, ROSSO 2019
Ein Referenzwein des Chianti Classico!
ITO040119 Chianti Classico DOCG, rosso 2019 14% Vol. 26,00 €/l 19,50 €
ITO040119M Chianti Classico DOCG, rosso 2019 MAGNUM 14% Vol. 32,00 €/l 48,00 €
ITO040119D Chianti Classico DOCG, rosso 2019 DOPPELMAGNUM 14% Vol. 33,31 €/l 99,95 €
Wenn es nach uns ginge, dann sollte jedes im Herzen
der Toskana gelegene Weingut an seinem Chianti Classico
gemessen werden. Und wenn wir dies beim längst
zum Kult gewordenen Weingut Riecine tun, dann können
wir nur sagen: Die Messlatte liegt außerordentlich
hoch. Man kann den „Chianti Classico“ aus dem 450
bis 500 Meter hoch gelegenen, biologisch-organisch
bewirtschafteten Weinberg in Gaiole nur als meisterlich
bezeichnen. Dieser reinsortige Sangiovese wurde
Ende September und Anfang Oktober 2019 von Hand
gelesen, sortiert und nach Parzellen in Nomblot-Fermentern
vergoren. Die Mazeration dauerte ca. zehn
Tage, danach wurde langsam abgepresst und der Wein
über 14 Monate hinweg in gebrauchten Tonneaux und
großen Fudern unter der Leitung des Önologen Carlo
Ferrini ausgebaut.
Der granatrote Chianti Classico duftet so sinnlich
und verführerisch, dass man das Glas gar nicht wieder
abstellen möchte. Süße Kirschen, gehüllt in flüssige
Schokolade, ein wenig Marzipan und Leder, Unterholz
und Blüten charakterisieren den Wein im Duft. Am
Gaumen liefert er ein feines Korsett an reifem, aber
für Sangiovese typisch markantem Tannin und eine die
Frucht durchdringende lebendige Säure. Der Wein hat
sehr viel Energie wie auch Frische und zeigt sich am
Gaumen mit grip und Biss. Das ist einfach gut und sehr
typisch. Bravo!
Diesen Wein kann man schon jetzt und sicher bis 2035
und länger genießen.
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ITALIEN TOSKANA
Riecine
CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG, ROSSO 2018
Was für eine überragende „Riserva“! Das ist wieder Traumstoff von Riecine.
ITO040218 Chianti Classico Riserva DOCG, rosso 2018 15% Vol. 39,86 €/l 29,90 €
ITO040218M Chianti Classico Riserva DOCG, rosso 2018 MAGNUM 15% Vol. 42,66 €/l 64,00 €
In diesem Jahr feiern sowohl Riecine als auch der unweit
des Weinguts in Gaiole gelegene Weinberg ihren
50. Geburtstag. 1971 wurde es vom inzwischen verstorbenen
Briten John Dunkley gegründet, die Reben
wurden auf dem Hausweinberg Gittori gepflanzt, und
sieben Jahre später wurde bereits sein allererster Wein
ein Erfolg. Mittlerweile handelt es sich bei den Reben
dieser 450 bis 500 Meter hoch gelegenen, nach Süden
ausgerichteten Terrassenanlage um vecchie viti, um
alte Reben, die auf dem zum Kult-Weingut avancierten
Riecine auch 2018 für Traumstoff sorgen. Verantwortlich
dafür ist seit einigen Jahren das Trio Alessandro
Campatelli als Gutsverwalter, Ilda Roci, der den kompletten
Weinbau- und die Vinifikation verantwortet,
sowie Carlo Ferrini, der schon einmal als junger, noch
unbekannter Önologe für Riecine gearbeitet hat, dann
zu einem der Top-Önologen Italiens aufgestiegen ist
und nun, nach dem Weggang des langjährigen Masterminds
Sean O’Callaghan, wieder beteiligt werden
konnte. Das Triumvirat hat das Ziel, die überaus erfolgreiche
Stilistik Riecines in voller Schönheit zu erhalten
und noch ein wenig weiter zu steigern. Dabei
helfen ihnen natürlich die alten Reben, die mittlerweile
bio-zertifiziert bewirtschaftet werden – auch wenn
das auf den Etiketten gar nicht vermerkt ist. Für das
Team von Riecine ist die Außenwirkung der Bio-Zertifizierung
nicht entscheidend, sondern das, was sich
tatsächlich im Weinberg verändert hat. Und damit
kann man nur zufrieden sein.
Das beste Beispiel dafür ist die Entwicklung der Chianti
Classico Riserva, die 2018 erneut begeistert. Sie ähnelt
dem 2017er Jahrgang mehr als dem 2016er, wirkt kraftvoll
und reif, dabei aber ebenso finessenreich und elegant.
Ferrini und Roci versuchen nichts weiter, als die
Essenz alter Sangiovese-Reben in Flaschen zu füllen
und die Frische und Kraft eines Chianti Classico auf den
Punkt zu bringen. Die Sangiovese-Trauben wurden im
Oktober 2018 in mehreren Durchgängen gelesen, auf
Rütteltischen nochmals selektiert, dann angequetscht
und in State-of-the-Art Nomblot-Fermentern über 15
Tage hinweg vergoren. Danach erfolgte ein Ausbau
über 24 Monate hinweg in großen Grenier-Fudern.
Das Bouquet verbindet Frucht, Gewürze und erdige
Noten. Im Auftakt dominieren süße Schwarzkirschen,
Brombeeren und Himbeeren. Dann fließen Noten von
Marzipan und Kakao mit ein, Unterholz und Waldboden,
eine Note von Eisen ebenso wie Tabak und Thymian.
Dieser Wein ist eine Chianti Classico Riserva wie
aus dem Bilderbuch. Gerade wenn man sie mit dem
Chianti Classico vergleicht, dann wird klar, dass es sich
hier um eine dichtere, voluminösere aber auch noch
elegantere Variante handelt, die gar nicht mal unbedingt
kräftiger wirkt, aber doch facettenreicher. Das
ist ein wunderbarer Wein! Wir lieben seine Finesse,
seine kühle Ader, sein so charmantes Tannin und die
noble schwarze Kirschfrucht mit dem Hauch von Süße
und lebendiger Mineralität.
Diesen Wein kann man schon jetzt und sicher bis 2035
und länger genießen.
14 PINWAND °321 | März 2021

Riecine
TOSKANA ITALIEN
„RIECINE DI RIECINE“ IGT TOSCANA, ROSSO 2017
Wie ein Chambolle-Musigny der Toskana.
ITO040617 „Riecine di Riecine“ IGT Toscana, rosso 2017 14% Vol. 78,66 €/l 59,00 €
In einem Portrait von Carlo Ferrini, der als weit gereister
Önologe heute das Weingut Riecine berät, heißt
es bei Jancis Robinson MW: „Mr. Merlot becomes Sr.
Eleganza.“ Das ist beim „Riecine di Riecine“ vor allem
deshalb interessant, weil dem Sangiovese früher
ein kleiner Anteil Merlot zur Seite gestellt war, man
heute aber darauf verzichtet. Der 2017er „Riecine di
Riecine“ ist ein reinsortiger Sangiovese aus dem Hausweinberg
in Gaiole mit 45 Jahre alten Reben. Es sind
diese Reben, die zusammen mit der besonderen Art
des Ausbaus für eine Eleganz und Vielschichtigkeit, für
Anmut und Charme sorgen, wie man sie von Weinen
aus dem Burgund und unserer Meinung nach vor allem
aus Chambolle-Musigny kennt. Das Dreier-Team
Alessandro Campatelli als Gutsverwalter, Ilda Roci,
der den kompletten Weinbau- und die Vinifikation
verantwortet, sowie Carlo Ferrini, der schon einmal
als junger, noch unbekannter Önologe für Riecine gearbeitet
hat, dann zu einem der Top-Önologen Italiens
aufgestiegen ist, um nun zurückzukehren, schafft hier
etwas ganz Besonderes. Der Sangiovese wurde im Oktober
2017 gelesen, leicht angequetscht, in Nomblot-
Beton-Fermentern langsam über fast 30 Tage hinweg
vergoren – zur Orientierung: Die „Chianti Classico Riserva“
wird nur halb so lange vergoren – und dann in
Nomblot-Betoneiern über sechs Monate hinweg ausgebaut.
Das Besondere an diesen Eiern ist einerseits
die einzigartige Form der Mikrooxidation, die der Wein
durchläuft, andererseits, dass der Wein durch die Eiform
immer in Schwingung bleibt.
Das Ergebnis ist auch 2017 wieder umwerfend, begeisternd
und einzigartig. Der „Riecine di Riecine“
duftet nach Brombeeren und Kirschen, Granatapfel
und dunklen Himbeeren in Verbindung mit Stein und
Unterholz, Leder, dunklem Tabak und schwarzem Kardamom,
aber auch nach Veilchen und einem Hauch
Lavendel. Am Gaumen zeigt der Wein sein Potential
und seine beeindruckende Eleganz. Das ist purer Sangiovese
mit so viel Anmut und Charme, wie man ihn
in so jungen Jahren nur selten im Glas hat. Das liegt
natürlich mit an den Nomblot-Beton-Fermentern und
der Tatsache, dass der Wein zwar reifen und sich entwickeln
konnte, aber keinen Gerbstoff und keinen Geschmack
von Holz aufweist. Was hier im Vordergrund
steht, ist die tiefe, lebendige Mineralität der alten
Reben, eine satte südliche Frucht und eine besondere
Feinheit, die weit entfernt ist vom Chianti Classico,
vom Brunello di Montalcino oder Vino Nobile di Montepulciano
– ein enorm eigenständiges Meisterwerk!
Der Sangiovese dürfte seinen Höhepunkt ca. 2024 erreichen
und sich bis 2035 weiterentwickeln.
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ITALIEN TOSKANA
Riecine
„LA GIOIA“ IGT TOSCANA, ROSSO 2017
Die reine Freude: „La Gioia“, ein burgundisch anmutender Super-Toskaner
ITO040317 „La Gioia“ IGT Toscana, rosso 2017 14% Vol. 65,33 €/l 49,00 €
Ganz ohne Zweifel beherrscht Riecine eine nur selten
gesehene Meisterschaft im Umgang mit dem Sangiovese.
Vom Rosé über den Chianti bis hin zu den beiden
Ikonen „Riecine di Riecine“ und „La Gioia“ zeigt
das Team von Alessandro Campatelli (Gutsverwalter),
Ilda Roci (Weinbau und Vinifikation) sowie Carlo Ferrini
(beratender Önologe) die ganze Bandbreite von
Italiens wichtigster roter Rebsorte. „La Gioia“ kommt
dabei ganz eindeutig die Rolle des „Super-Tuscans“ zu,
auch wenn hier keinerlei französische Rebsorten mit
im Spiel sind. Doch die Reife der Trauben und der Ausbau
über 30 Monate in neuen zwei- und dreijährigen
Tonneaux gibt dem Sangiovese viel Kraft, Druck und
Expressivität mit auf den Weg.
Und daher tritt der „La Gioia“ ausgesprochen selbstbewusst
auf. Hier geht es schon in den Anfangsjahren
um la gioia, die Freude. So verbindet sich das zweifellos
spürbare Holz bereits im Duft mit reifen dunklen
Früchten wie Schwarzkirschen, Brombeeren und
Pflaumen, Granatapfel und Erdbeer-Konfitüre. Die
Frucht wird begleitet von Tabak und Thymian, Leder
und schwarzem Kardamom, trockenem Holz und zerstoßener
Lavaerde. Am Gaumen zeigt sich die für das
Weingut so typisch gewordene Energie und vibrierende
Mineralität in Verbindung mit einer reifen, aber
frischen und saftigen Frucht. Das Holz ist exzellent
eingebunden und liefert viel Struktur. Der Sangiovese
zeigt sich mit Muskeln, mit lebendiger Säure und feiner
Würze, klar, linear und geschliffen.
Der Sangiovese dürfte seinen Höhepunkt ca. 2026 erreichen
und sich weiterentwickeln bis 2038.
„TRESETTE“ MERLOT IGT TOSCANA,
ROSSO 2016
97 Punkte: „Ein Unikat.“ – James Suckling
ITO040816 „TreSette“ Merlot IGT Toscana, rosso 2016
13,5% Vol. 105,33 €/l 79,00 €
Eine Neuheit aus dem Hause Riecine: ein sortenreiner Merlot! Natürlich
ist dies kein überextrahiertes, modernes Marmeladenbömbchen, sondern
ein höchst faszinierender, außergewöhnlicher Wein von Weltformat – in
ureigener Interpretation, aber ganz klar, fast überdeutlich Hausstil!
Diese Preziose stammt von einer sehr kleinen Parzelle (480 Meter hoch gelegen)
in Gaiole und wird nur in den allerbesten Jahrgängen vinifiziert. Die
Rebstöcke sind mittlerweile im Schnitt über 45 Jahre alt und stehen auf
Böden aus Kalkstein, Lehm und Schiefer. 20 Monate reift der Wein in
gerade ein-mal drei französischen Fässern à 700 Litern – woher auch sein
Name rührt: „TreSette“. Lediglich 2700 Flaschen dieses kostbaren Merlot-
Elixiers sowie einige Magnumformate konnten für diesen Jahrgang gefüllt
werden.
97 Punkte
SUCKLING
Im Glas steht ein völlig eigenständiger Rotwein vor uns, wie wir ihn
so aus der Toskana noch nicht verkostet haben. Wow! Bereits der
wilde, ätherische Duft von frischem Basilikum, Nelken und Lorbeer
untermalt von Tonka-Bohnen und saftigen, intensiv säuerlichfruchtigen
Brombee-ren ist faszinierend und macht Neugier auf den
ersten Schluck. Und hier erwartet uns dann ein nicht zu kräftiger und
keinesfalls marmeladiger, sondern in ein kühles und seidiges Gewand
gekleideter Merlot, perfekt ausbalanciert, mit einer vitalen Säureader,
die ihm die typische Riecine-Frische verleiht, und der von samtigem
Tannin umhüllt wird. Aufregend kühl wirkende Frucht, Schicht um
Schicht entfalten sich köstlichste Aro-men blauer Beeren und
verleihen dem noch jungen Wein Finesse und einen hinreißend
charmanten Charakter! Schon jetzt ein großer Genuss, Höhepunkt bis 2035.
16 PINWAND °321 | März 2021

Riecine
TOSKANA ITALIEN
„SEBASTIANO“ PASSITO IGT TOSCANA, BIANCO 2001 (0,5L)
Malvasia Bianca und Trebbiano zwölf Jahre im Barrique ausgebaut!
ITO040501 „Sebastiano“ Passito IGT Toscana, bianco 2001 (0,5l) 12% Vol. 66,00 €/l 33,00 €
Ein Passito der Extraklasse und einer der schönsten,
die wir kennen! Riecines „Sebastiano“, eine Cuvée aus
sonnengetrockneten Malvasia-Bianca- und Trebbiano-Trauben,
funkelt dunkelbernsteinfarben im Glas.
Der leicht viskose Weine duftet hinreißend nach
Akazienhonig, getrockneten Aprikosen dunklem Karamell,
kandierten Walnüssen und zitrischen Noten
(Orangenschale), am Gaumen wieder Trockenfrüchte
(Pflaume, Feige, Mandeln), dabei ungemein weich und
perfekt ausbalanciert, eine tiefgründige, wahrhaft brillante
Säureader durchzieht diesen aus grandiosen, extrem
eleganten und „leichtfüßigen“ Süßwein (gerade
einmal 12 Vol.-%!) bis in den langanhaltenden, leicht
salzigen Nachhall – einfach überwältigend!
Ab sofort und leicht über 2050 hinaus!
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA, 2020
Das flüssige Gold der Toskana!
ITO040720 Olio Extravergine di Oliva, 2020 (0,5l) 46,00 €/l 23,00 €
„Cos’ è la tradizione?“ Was ist Tradition? Etwa wenn in
einer Urkunde von 1112 ein Weingut namens „Riecine“
erwähnt wird und knapp 860 Jahre die zu diesem alten
Gut gehörenden Ländereien wieder ihrer eigentlichen
Bestimmung zugeführt werden. Was natürlich nicht nur
Wein, sondern auch Olivenöl impliziert! Denn es gibt im
Grunde kein „echt-toskanisches“ Gut, dass nicht beiden
kostbaren Flüssigkeiten huldigt. Und wenn man keine
eigene Mühle besitzt, besinnt man sich eben besagter
Tradition und übergibt diese Aufgabe vertrauensvoll an
Piero Gonnelli, Eigentümer, CEO und Nachfahre eines
Familienunternehmens, das schon 1585 Olivenöl produzierte
und eine Ölmühle, Baujahr 1424, sein Eigen nennt.
Dieser Oldtimer wird heute freilich nicht mehr zur Olivenölgewinnung
eingesetzt – die Moderne hat spätestens
Anfang der 1960er-Jahre Einzug gehalten und zwar
in Gestalt aufwendiger Testreihen zur Erforschung und
Verbesserung der Ölqualität. Was Lana Frank und den
Ihren nur recht sein kann und sich wunderbar am
extra vergine von Riecine nachvollziehen lässt: Der im
besten Sinne handfest bittere Blend aus Moraiolo und
Leccino duftet nach Olivenblättern und grüner Olivenfrucht,
Gras, etwas grünen Mandeln und Äpfeln, hinterlässt
auch am Gaumen ein ganz vortrefflichen Eindruck:
Pfeffernoten (schwarz), Radieschen, Fenchelgrün
münden in ein balsamisch-herbes Finish. Grande!
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DEUTSCHLAND ITALIEN TOSKANA NAHE
Ampeleia
Die „Ampeleias“ sind vollkommen „neue“ Weine der Maremma
(einer Region, die allzu häufig zu fröhlich marmeladiger
Opulenz neigt). Sie verkörpern die andere,
die helle Seite des Mondes! Finesse, Geschmeidigkeit, seidene
Tannine –traumhaft elegant-fruchtige Interpretationen einer so
bisher gänzlich unbekannten Maremma. Ist schon der „Kepos“
von Elisabetta Foradoris Ampeleia-Portfolio eine Offenbarung,
dann setzt der „Ampeleia“ dem Projekt die Krone auf!
Die Geschichte von Ampeleia ist schnell erzählt: Es ist Elisabettas
Projekt, mit dem sie sich den Kopf „freimacht“, indem
sie ein völliges neues Terroir erforscht. Alles begann im Urlaub,
beim Skifahren, als Elisabetta mit Freunden, die ihre Leidenschaft
fürs Ursprüngliche und die Nähe zur Natur teilen, über
einen „perfekten Rotwein des Südens“ philosophierten. Dazu
muss man wissen, dass Elisabetta in den vergangenen beiden
Jahrzehnten eine gar nicht so kleine „Rebsorten-Revolution“
ausgelöst hatte: Alle Macht dem Teroldego! Mit
ihrem „Granato“ vinifiziert sie das unangefochtene Flaggschiff
des Trentino, sie ist die Vorreiterin für nachhaltige
Bewirtschaftung und Weinproduktion in der Region – und
das alles im Alleingang! Mit Ampeleia wollte Sie die Maremma
nach ihren Vorstellungen umkrempeln, denn hier
war sie sich sicher, den Wein ihrer Träume produzieren
zu können. Um das neue Terroir entsprechend zu kartographieren,
holte sie sich Anfang der 2000er-Jahre Thomas
Widmann und Giovanni Podini als Partner ins Boot
und engagierte ein junges Team unter der Leitung Marco
Taits, der bereits auf ihrem Weingut in Mezzolombardo
tätig war. Das Team pflanzte, neben autochthonen Rebsorten,
Cabernet Franc, Grenache, Sangiovese, Alicante
sowie Mourvèdre und Carignan zwischen Kastanienbäumen
und Streuobstwiesen. Heute steht das 70 Hektar
große Weingut an der Spitze der Region und zeichnet
sich durch ungemein geschliffene, ungewöhnlich frische
Rotweine aus, die – selbstredend – bio-zertifiziert erzeugt
werden.
18 PINWAND °321 | März 2021

Ampeleia
TOSKANA ITALIEN
„Kompromissloses Qualitätsstreben,
ein persönlicher, innovativer Stil unter
bestmöglicher Einbeziehung des Terroirs.“
GAMBERO ROSSO
Elisabetta Foradoris Kultweingut in der Maremma: Urwüchsige Rotweine voller ursprünglicher
Wildheit aus biodynamischem Anbau in einer der schönsten Naturlandschaften Italiens!
„UNLITRO“ IGT TOSCANA,
ROSSO 2020
Italiens attraktivster Liter in Demeter-Qualität!
IT-BIO-014
ITO010320 „Unlitro“ IGT Toscana, rosso 2020 (1,0l)
12% Vol. 11,80 €/l 11,80 €
„Unlitro“ – ein Liter pures Weinvergnügen aus der Maremma! Es
ist fast zehn Jahre her, dass sich Elisabetta Fordori und Marco Tait
dazu entschieden, diesen durch und durch bodenständigen Wein
abzufüllen. Ein Wein, der den Jahrgang einfängt und die Seele des
Weinguts widerspiegelt, sich dabei aber von selbst erklärt – und
erschwinglich ist. Mittlerweile stammt der rosso im Literformat,
einst aus den jüngeren Reben, von zertifiziert biologisch bewirtschafteten
Parzellen, wird in Demeter-Qualität gefüllt – und ist
sicherlich einer der schönsten Rotweine seiner Preisklasse! Marco
Tait ist von Anfang an Elisabetta Foradoris erster Ansprechpartner
für das Maremma-Projekt und mittlerweile federführend,
sowohl was die Leitung als auch die Arbeit im Keller betrifft. Er
kennt die 54 Parzellen wie seine Westentasche und hat im Jahrgang
2020 einen ungemein süffigen und gleichermaßen straffen
„Unlitro“ gefüllt. Hier von Literwein zu sprechen trifft qualitativ
nicht den Kern, allerdings den Charakter des Weins. Es ist ein
herrlich trinkanimierender Wein, eine in Beton ausgebaute Cuvée
aus mediterranen Rebsorten Alicante (auch als Grenache
oder Cannonau bekannt) sowie Carignano, Mourvèdre und der
wohl bekanntesten Rebsorte der Toskana, Sangiovese. Ein Hauch
Alicante Bouschet rundet den „Unlitro“ ab.
Kellermeister Marco Tait hat gut
lachen – mit einem Ampeleia im
Glas, schaut’s sich eben ganz besonders
optimistisch in die Zukunft!
Dieser Wein zeigt mit dem Duft nach süßen roten Kirschen,
Orangenschale und Mandeln seine italienische Seele, erzählt
von den Böden, die – zum Teil nur 30 Kilometer vom Meer entfernt
– für eine herrliche Aromatik sorgen. Tatsächlich wirkt der
Wein recht „maritim“, seidig-frisch und sehr schlank am Gaumen,
trinkt sich, wie sich nur ein echtes „Grundnahrungsmittel“
trinken lässt: herrlich kühl und (immer wieder) animierend saftig.
Er passt – im Sommer am besten leicht gekühlt (aber bitte
nicht eiskalt!) – vorzüglich zu Gegrilltem, zu Antipasti, zu Salaten
und … und im Grunde dauernd und überall!
Ab sofort bis 2026, gerne auch etwas kühler temperiert, sollte es
draußen schon wärmer sein.
19

DEUTSCHLAND ITALIEN TOSKANA NAHE
Ampeleia
„KEPOS“ IGT TOSCANA, ROSSO 2019
Der „Kepos“ vereint mediterrane Wärme mit erfrischend kühlen und saftigen Noten.
Was für eine Charme-Offensive!
ITO010119 „Kepos“ IGT Toscana, rosso 2019 (BIO) 12,5% Vol. 22,40 €/l 16,80 €
IT-BIO-014
des Weinguts. Doch haben die mittlerweile schon so
lange biodynamisch gepflegten Reben in dem Jahr
trotz der Hitze keinen Trockenstress gezeigt, und die
Weinlese erfolgte rund drei Wochen früher als sonst.
Das Ergebnis sind Trauben, die einen moderaten Alkoholwert
von gerade einmal 12,5 Vol.-% im fertigen
Wein erzeugt haben. Wohl gemerkt, wir sind hier im
südlichen Teil der Toskana! Der „Kepos“ aber macht
seinem Namen alle Ehre, dem Namen des Gartens
des Philosophen Epikur, der ab 307 v. Chr. dort eine
Denkschule eröffnete, zu der jeder freien Zugang
ohne Rücksicht auf Geschlecht, Herkunft oder Rang
haben sollte. Eines der Ziele war es, wahres Glück
durch innere Ruhe zu finden. Genau diese innere
Ruhe erlangt man schnell, wenn man sich durch die
Weingärten von Ampeleia di Mezzo bewegt. Und
auch die Reben scheinen diese Ruhe und Harmonie
in sich zu tragen. Der „Kepos“ entsteht ganz im
Einklang mit der Natur aus Grenache noir, die hier
Alicante Nero heißt, aus Carignan und Mourvèdre.
Die Rebsorten stehen im Weinberg nicht nur beieinander,
sie werden auch zusammen vergoren und in
Beton-cuves ausgebaut. Der Verzicht auf Holz sorgt
dafür, dass der „Kepos“ schlank und absolut frisch daherkommt.
Die Ausbauart konserviert gewissermaßen
die Frische, welche die Trauben in der Höhenlage
durch die hohen Tag-Nacht-Temperaturunterschiede
erhalten haben.
Der „Kepos“ ist einer der toskanischen Weine, bei
denen wir Jahr für Jahr das Gefühl haben, dass sie immer
noch frischer, noch saftiger und noch trinkfreudiger
werden. Was Elisabetta Foradori und der Kellermeister
von Ampeleia, Marco Tait, in 2018 geleistet
haben, ist wieder ganz hervorragend! Denn 2018 war
ein heißes Jahr, und der Weinberg, in dem der „Kepos“
entsteht, ist keineswegs der höchste Weinberg
Schon der Duft dieses rubinroten Weines ist betörend,
denn er verbindet Sauerkirschen und Schwarzkirschen
mit reifen Himbeeren und Walderdbeeren, mit Pflaumen
und Blaubeeren sowie mit den leicht würzigen
Noten von Tabak, Wacholder und süßer Hefe. Gerade
diese süße Hefenote und die seidig wirkende Frucht
deuten darauf hin, dass dieser Wein weitgehend ohne
Schwefel auskommt. Er wirkt entsprechend offen und
einladend. Das gilt nicht nur für besagten betörenden
Duft, sondern auch für den Gaumen, wo sich die reife
Frucht mit ein wenig Marzipan sowie mit leicht erdigen
Noten verbindet, die an gegarte Rote Bete erinnern.
Saftigkeit und Frische stehen bei diesem überaus
charmanten Wein im Vordergrund. Ihm gelingt es,
ein mediterranes Lebensgefühl zu vermitteln und für
(leises) Fernweh zu sorgen. Es ist eine Freude, diesem
Wein zu begegnen!
Ein Wein (der von Luft deutlich profitiert) für jetzt und
bis mindestens 2028.
20 PINWAND °321 | März 2021

Ampeleia
TOSKANA ITALIEN
„AMPELEIA“ IGT TOSCANA, ROSSO 2017
Foradoris toskanischer Traumwein aus 100 % Cabernet Franc.
ITO010217 „Ampeleia“ IGT Toscana, rosso 2017 (BIO) 12,5% Vol. 38,66 €/l 29,00 €
IT-BIO-014
Wenn es um Cabernet Franc aus Italien geht, dann
lässt sich dieser fast immer rund um das toskanische
Bolgheri, das Mekka der französisch geprägten
italienischen Weine verorten. Meist erreicht er dort
Alkoholgrade zwischen 14 und 15 Vol.-% – was unserer
Meinung nach erschreckend wenig mit der idealtypischen
Ausprägung dieser Sorte zu tun hat. Sie im
Grunde nach mehr Kühle, auch wenn das bei Cabernet
Franc nicht immer ohne Komplikationen abläuft,
denn dann wird das Reifefenster kleiner. Doch Elisabetta
Foradori, die große Winzerin aus dem Mezzolombardo,
die sich vor vielen Jahren auch einem besonderen
Ort in der Toskana zuwandte, hat das alles
fest im Griff. Sie konnte das, was sie im Trentino mit
ihrem „Granato“ und den anderen Weinen aus der
Teroldego-Traube gezaubert hat, in der Toskana noch
einmal unter anderen Bedingungen und mit anderen
Rebsorten wiederholen. Bestes Beispiel ist der Wein,
der wie das toskanische Weingut heißt: „Ampeleia“
aus dem Weingut Ampeleia di Sopra. Seit 2015 ein
reinsortiger, von Beginn an biologisch-organisch erzeugter
Cabernet Franc, der nach Meinung von Elisabetta
am klarsten das Terroir des Ortes Roccatederighi
und seinen Weinbergen widerspiegelt, die sich auf
450 bis 600 Metern Höhe befinden. Ungewöhnlich
hoch für die Toskana, aber genau das, wonach Elisabetta
suchte, als sie 2002 zusammen mit zwei Partnern
das Projekt anging.
Diese Höhe ist es, die den „Ampeleia“ von allen Cabernet
Francs aus Bolgheri unterscheidet. Bolgheri ist
gar nicht so weit entfernt, liegt aber fast auf Meereshöhe.
Charakterlich ielt der „Ampeleia“ irgendwo zwischen
Bolgheri und Bourgeuil, jenem Ort, wo einige
der besten Loire-Cabernet Francs entstehen – denn
er verbindet die Kühle und Frische, die man den Loire-
Weinen nachsagt mit der Wärme der Toskana. Der in
gebrauchten Fässern und in Zementtanks ausgebaute
Wein öffnet sich mit einem intensiven Duft von
Sauerkirschen wie Süßkirschen, Granatapfelsaft wie
Heidelbeersaft, sowie Preiselbeeren und roten Johannisbeeren.
Zu all dieser knackig und doch reif
wirkenden Frucht gesellen sich die für Cabernet
Franc so typischen Noten, die wir sonst in
der Toskana meist schmerzlich vermissen: ein
wenig Paprika und Johannisbeerblätter, also
das leicht ausgeprägte Pyrazin des Cabernet
Franc, das sich mit ätherischen Noten von Minze,
zudem mit Rosmarin und Süßholz verbindet. Erahnen
kann man zudem Orangenschalen, ein wenig
türkischen Mokka und dunklen Tabak in diesem so
wunderbar komplexen Bouquet. Trotz aller Vielschichtigkeit
hat man nie den Eindruck, einen vielleicht zu
intellektuellen Wein im Glas zu haben, steht doch im
Vordergrund immer der Trinkfluss – und der zeigt sich
hier mit Macht! Die dunkle Wald- und Kirschfrucht
wirkt reif und wohldosiert, verbindet sich am Gaumen
mit einer Woge aus lebendiger Säure und einem geschliffenen,
engmaschigen und seidigen Tannin, das
die Frucht wie flüssige Schokolade umhüllt und immer
weiter trägt. Es ist eine wahre Lust, diesen Wein zu
trinken, der so balanciert zwischen Frische und reifer
Saftigkeit pendelt. Auch 2017 wieder ein großer Wein
zum vergleichsweise kleinen Preis, ein Herzenswein
und eine nachdrückliche Empfehlung!
Cabernet Franc hat ein sehr gutes Alterungspotenzial.
Entweder jetzt karaffieren oder noch bis 2023 warten.
Dann entwickelt sich der Wein bis mindestens 2035.
93 Punkte
PARKER & FALSTAFF
21

DEUTSCHLAND ITALIEN TRENTINAHE
Foradori
FORADORI
TRENTIN
„FORADORI“ TEROLDEGO IGT V. D. DOLOMITI, ROSSO 2019
Der Teroldego Rotaliano „Foradori“ ist in seiner Preisklasse einer der feinsten
Rotweine des italienischen Nordens.
ITS010219 „Foradori“ Teroldego IGT V. d. Dolomiti, rosso 2019 (BIO) 12,5% Vol. 25,20 €/l 18,90 €
IT-BIO-006
Wenn ein Wein genauso heißt wie das Weingut, in
dem er entsteht, dann muss man davon ausgehen,
dass er so etwas wie die Visitenkarte des Produzenten
darstellt. Bei Foradoris „Teroldego Rotaliano“ ist das
der Fall. Er zeigt in seiner Entwicklung, wie subtil und
elegant, dabei gleichzeitig komplex und fein der Teroldego
in den Händen der legendären Elisabetta Foradori
und ihres Sohnes Emilio Zierock-Foradori geworden
ist. Wo früher mehr in neuen Fässern ausgebaut
wurde, ist es heute eine Mischung aus Zement und gebrauchtem
Holz, die einer Rebsorte den Rahmen gibt,
die hier keiner Schminke mehr bedarf. Der Teroldego,
der aus einer sélection massale stammt, wird hier seit
Jahrzehnten biodynamisch erzeugt und hat eine innere
Kraft, Balance und Anmut gefunden, die Emilio so zurückhaltend
wie möglich in die Flasche bringt. De facto
stammt der dunkel granatrote „Foradori“ aus verschiedenen
Parzellen im Campo Rotaliano, zu denen
Lagen wie Campazzi oder Settepergole gehören, die
auch die Grundlage für den großen „Granato“ bilden.
Die Weinberge sind von alluvialem Schwemmland mit
Kies und Sand, aber auch von Kalk, Granit und Porphyrverwitterungsgestein
geprägt.
Der Teroldego Rotaliano „Foradori“ bietet eine wunderbar
feine, komplexe und doch kraftvolle Mischung
aus Noten von Holunder, Schlehen, roten Beeren und
Kirschen in Verbindung mit Aromen schwarzen Tees,
mit etwas blondem Tabak, Veilchen und dem Duft von
alpinen Wiesenkräutern. Am Gaumen bietet der dunkelfruchtige
Wein eine Mischung aus überaus lebendiger,
geradezu straffer, aber bestens eingebundener
Säure und einem präsenten Tanningerüst. Beides zeigt
eindrücklich, welches Potential dieser Wein besitzt,
der mit Luft immer offener und anschmiegsamer wird
und immer mehr rote und dunkle Frucht, Noten von
Unterholz und Erde, Seidigkeit und Eleganz bietet.
Was für ein komplexer wie kompletter Teroldego!
Zu genießen ist der Wein im Idealfall ab 2023 bis
etwa 2028, vorher sollte er karaffiert werden.
„GRANATO“ IGT VIGNETI DELLE DOLOMITI, ROSSO 2018
Jahr für Jahr ist der „Granato“ einer der größten und individuellsten Weine Italiens.
König des
Teroldego!
ITS010318 „Granato“ IGT Vigneti delle Dolomiti, rosso 2018 (BIO) 13% Vol. 64,00 €/l 48,00 €
IT-BIO-006
Längst gehört der „Granato“ zu den großen modernen
Klassikern der italienischen Weinwelt. Dabei ist er
ein komplettes Unikat; denn kein anderer Winzer
und keine andere Winzerin haben bisher einen
„Grand Cru“ aus der Rebsorte Teroldego vinifiziert.
Mit Geduld, Zähigkeit und dem ihr eigenen
Temperament hatte Elisabetta in jungen
Jahren die Idee eines noch nie dagewesenen
Teroldego-„Idealtyps“ entwickelt und sie dann
konsequent umgesetzt. Der Teroldego und
die Lebensgeschichte Elisabettas sind eng
miteinander verwoben. Es beginnt damit,
dass ihr Vater viel zu früh starb, und die
junge Winzerin sich im Weingut mit einer
Rebsorte konfrontiert sah, die überhaupt
keine Bedeutung im Inland und noch weniger
im Ausland hatte. Die uralte norditalienische
Sorte Teroldego Rotaliano war
in den 1970er und 1980er Jahren auf unterster Stufe
als Lieferant für meist süße und dünne Massenweine
angekommen. Elisabetta Foradori änderte dies grundlegend,
und zwar mit einem Wein, den sie „Granato“
nannte; denn dieser Wein hat sehr häufig und so auch
in diesem Jahr die Farbe vom Saft eines Granatapfels,
einer Frucht, die im Mittelmeerraum sehr häufig zusammen
mit Reben im Weinberg zu finden ist. Der
„Granato“ ist geradezu zu einem Kultwein geworden.
Er symbolisiert wie kaum ein anderer Wein den Weg
von Italiens Weinbau in die Moderne, und das auf
Basis von ökologischem und später biodynamischem
Landbau mit einer autochthonen Rebsorte, der kaum
jemand etwas zugetraut hatte. Ferner auch durch die
Entschlusskraft und Weitsicht einer Winzerin, die sich
in einer damals noch vollständig von Männern beherrschten
Weinwelt durchsetzte. Heute, mehr als 30
Jahre nach dem ersten „Granato“, vinifiziert Elisabettas
Sohn Emilio Zierock-Foradori diesen Wein, dessen
Charakter er subtil verändert hat. Der Wein zeigt seit
Jahren eine immer tiefer und tiefer reichende Energie
und Mineralität, Frische und Saftigkeit bei gleichzeitiger
Komplexität. Er stammt von drei Parzellen mit
mindestens 70-jährigen, in Pergolen erzogenen Reben,
von denen die älteste aus dem Jahr 1938 stammt. Für
den „Granato“ werden Trauben von vier Hektar Reben,
die seit Jahrzehnten keine Chemie mehr gesehen haben,
verwendet. Die Parzellen, geprägt von alluvialem
22 PINWAND °321 | März 2021

Foradori
TRENTIN ITALIEN
Schwemmland, Sand und Kies im Oberboden
sowie Kalk, Granit und Porphyrverwitterungsgestein
im Unterboden, liefern kleine Beeren,
die nach Handlese und Sortierung in großen offenen
Holzgärständern spontanvergoren und dann über
15 Monate hinweg in gebrauchten Tonneaux ausgebaut
werden.
Elisabetta Foradori, ungekrönte
Königin des Trentin und auch
sonst in unser aller Herzen!
Was aus diesen einzigartigen Trauben entsteht, ist
ein Wein, der so etwas wie die Quadratur des Kreises
bildet. Einerseits wirkt er konzentriert und dicht
mit einer satten Frucht von Pflaumen, Brombeeren,
Holunder, Schwarz- und Sauerkirschen, die zusammen
mit violetten Blüten, Nelke, Zimt, Wacholder
und Unterholz ihre Aufwartung machen, andererseits
zeigt sich schon im Duft die Kühle von zerstoßenem
schwarzen Stein, von Granatapfelsaft und Grapefruit,
Kräutern und Salz. Am Gaumen entfaltet sich der
2018er „Granato“ wie eine aufgehende Blüte. Je mehr
Luft er bekommt, desto besser. Zunächst zeigen sich
warme Früchte, Cassis, Brombeeren und Gewürze bei
seidigem Tannin und einer fast warmen Anmutung am
Gaumen. Dann wird die zunächst feine Säure immer
wirkmächtiger und lebendiger, klarer und präziser. Sie
verbindet sich mit der Frucht, die neben den dunklen
Aspekten immer rotbeeriger wird und trotz der
Reife zu keinem Zeitpunkt extrahiert oder satt wirkt.
Im Gegenteil zeigt sich immer mehr Finesse und Subtilität
in diesem Wein, der zu den ganz großen Rotweinen
des italienischen Nordens gehört und ein immenses
Potenzial besitzt. Das ist ein Charakterwein,
entstanden an den Ausläufern der Dolomiten, herb,
erdverbunden und ursprünglich, gleichzeitig elegant,
finessenreich und nobel.
Der „Granato“ ist idealerweise ab ca. 2024 bis 2044 zu genießen.
Man sollte ihn in den ersten Jahren dekantieren.
23

DEUTSCHLAND ITALIEN TOSKANA
TRENTINAHE
Ampeleia Foradori
„LEZÈR“ IGT VIGNETI DELLE DOLOMITI, ROSSO 2020
Der jugendliche „Lezèr“ wird immer mehr zum Sommer-Kult-Teroldego!
ITS010920 „Lezèr“ IGT Vigneti delle Dolomiti, rosso 2020 (BIO) 12,5% Vol. 20,66 €/l 15,50 €
IT-BIO-006
Der „Lezèr“ von Foradori ist das beste Beispiel dafür,
dass man manchmal aus der Not eine Tugend machen
und damit sehr erfolgreich sein kann. Der rote Sommer-Teroldego
wurde 2017 erstmals abgefüllt, als sich
die Foradoris nach einem ungewöhnlich heftigen August-Hagel
mit 40 % angegriffener Frucht im Weinberg
dazu entschlossen, die Trauben der betroffenen
Reben früh zu ernten und sie nicht lange zu mazerieren.
So etwas hatten Emilio und Theo Zierock, die
Söhne von Elisabetta Foradori, die schon seit 2012 für
Keller und Weinberge des Weinguts verantwortlich
sind, schon lange vorgehabt. Doch irgend etwas kam
immer dazwischen. 2017 aber war es dann so weit,
und der 2017er „Lezèr“ ist so gut angekommen, dass
dieser Wein aus 90 % Teroldego und 10% weiteren
typischen Sorten des Mezzocorona nun jährlich gefüllt
wird. 2020 nun war natürlich wieder ein außergewöhnliches
Jahr, nicht nur wegen Corona, sondern
auch weil die Natur eine echte Achterbahnfahrt hingelegt
hat. Ein früher Ausbruch der Knospen kündigte
eine sehr frühe Vegetationsphase an. Doch ein kalter,
regnerischer Spätsommer sorgte zunächst für das genaue
Gegenteil. Als es dann zum eigentlichen Erntebeginn
so stark regnete, dass die Flüsse über die Ufer
traten, befürchteten man bei Foradori das Schlimmste.
Doch plötzlich schlug das Wetter wieder um, und
es wurde warm, die Nässe trocknete schnell weg, die
Trauben erhielten noch einmal einen letzten Schub,
und der September wurde ein Bilderbuchmonat. So
ist nun ein dichter, konzentrierter und weicher Jahrgang
entstanden, der nicht nur Emilio und Theo große
Freude bereitet, sondern auch uns!
„Lezèr“ bedeutet im örtlichen Dialekt ja so viel wie
leichtgewichtig, leicht verdaulich oder auch locker
und unkompliziert. Und all das trifft auch im 2020er-
Jahrgang auf den „Lezèr“ zu, bei dem die Traubenhäute
und Kerne nur 24 Stunden lang mit mazeriert
wurden. Danach wurde abgepresst, die Gärung zu
Ende vollzogen und der Wein in Amphoren, Holz und
Edelstahl ausgebaut. Die Mischung macht’s bei diesem
Spaßwein, der trotzdem einen ganz eigenen Anspruch
und Charakter hat.
Wie man an der durchsichtigen Flasche sieht, ist der
„Lezèr“ kein Rosé im eigentlichen Sinne. Er orientiert
sich eher an dem, was man in Bordeaux als „Claret“
bezeichnet und was nicht nur farblich, sondern auch
was den Tanningehalt angeht, zwischen Rosé und
Rotwein pendelt. Der Teroldego duftet nach Sauerkirschen,
Roten und Schwarzen Johannisbeeren,
nach einem Hauch von Teer, nach Bittermandel und
Elisabetta Foradori hat im Zweifel
alles im Griff („… Sie baden gerade Ihre
Hände darin. In Teroldego? In Lezèr!“)!
Veilchen. Dazu kommt ein wenig Pomelo, auch Rauch
und Unterholz. Am Gaumen ist dies ein beeriger, saftiger
und runder Wein mit einer jugendlich frischen
und verspielten Säure. Neben den roten und dunklen
Früchten begeistern die leicht herben Noten von Tabak,
Erde, Roter Bete, Stein und Kräutern. Tannin ist
bei dieser kurzen Mazeration natürlich nur ansatzweise
vorhanden, hinterlässt aber eine schöne Spur
in diesem Rotwein, der uns noch viele Sommer- und
Grillabende begleiten wird, aber auch hervorragend
mit Pizza und Pasta harmoniert.
Ein Wein fürs Hier und Jetzt und sicher bis 2025.
24 PINWAND °321 °320 | | April März 2021

Saint Sylvestre
LANGUEDOC FRANKREICH
SAINT
SYLVESTRE
PUÉCHABON
Saint Sylvestre ist zweifelsfrei die spannendste Neugründung im
Languedoc seit dem Start unseres Kultweinguts La Péira im Jahr
2005. Schon mit Vincent Guizards erstem Jahrgang, dem grandiosen
2011er, wird Saint Sylvestre im Guide des Vins de France 2014 als die
neue Spitzendomaine im Languedoc gefeiert!
SAINT SYLVESTRE LANGUEDOC, ROUGE 2018
Ein Muss für Südfrankreich-Fans: So vollmundig warm, dabei fruchtig und enorm
frisch kann das rote Languedoc schmecken!
FLA250118 Saint Sylvestre Languedoc, rouge 2018 14,5% Vol. 33,26 €/l 24,95 €
Man nehme: einen exzellenten, in seiner Biodiversität
fast überreichen Weinberg, Rollkiesel, ein für die
Region ungewöhnlich kühles Mikroklima, die prächtige
südfranzösische Sonne und viel Hand- und Fuß(!)
arbeit in Weinberg, Ernte und Keller et voilà – ein
schlicht fabelhafter Languedoc rouge mit samtigwarmem
Charme und pulsierender Frische-Ader! Der
nicht speziell benamste Rote – Vincent Guizard und
Ehefrau Sophie erzeugen je zwei Weiß- und Rotweine
– ist eine regionstypische Cuvée aus Syrah (70%), Grenache
(20%) und Mourvèdre (10%), die 24 Monate in
burgundischen Fässern reift und weder geschönt noch
filtriert abgefüllt wird.
Das Bouquet duftet herrlich nach Himbeere und Cassis,
mäandert fröhlich gen Waldbeeren, um dann äußerst
delikate, süße Kirsche auf Edelbitterschokolad treffen zu
lassen. Dazu schimmern im Hintergrund die „üblichen
Verdächtigen“: Veilchen, Süßholz und Kräuterwürze,
was diesem kräftig-warmen Wein voller Reife und
Tiefe eine fast spielerisch leicht anmutende Qualität
verleiht – ein Changieren zwischen Kraft und Finesse.
Am Gaumen ein Eindruck wie Samt und Seide, wieder
hat die Kirsche ihren fabulösen Auftritt, diesmal
von Nougat umhüllt, dann bahnt sich pure Frucht
ihren Weg: die eleganteste vorstellbare Rote Grütze!
Eine über die Maßen köstliche „runde Sache“ durchzogen
von einer Frische und feinen Mineralität, dabei
schon jetzt reif und einfach herrlich und herrlich unkompliziert
zu trinken. Dazu exquisites, durchaus konzentriertes
Tannin, das wir als wunderbar geschliffen
wahrnehmen. Das ist enorm harmonisch, geradezu
zum Schwelgen und Wohlfühlen (mit und ohne Kamin)
– aber vor allem auch zum Essen! Möglicherweise
zu einem Kalbsragout mit kräftiger Jus (mit Morcheln
oder schwarzem Trüffel verfeinert)? Der Fantasie sind
mit so einem Wein keine Grenzen gesetzt!
Jetzt bereits hervorragend zu trinken
oder bis 2029+ genießen.
25

FRANKREICH LANGUEDOC
Clavel
DOMAINE
PIERRE CLAVEL
ASSAS
© Marc Ginot
Pierre und Estelle Clavel sind im letzten Jahr
erstmals in die Bibel der französischen Weinkritik
aufgenommen worden, den Guide des meilleures
Vins de France, und haben sofort einen „Coup de
Cœur“ für ihren „Des Clous“ erhalten!
26 PINWAND °321 | März 2021

Clavel
LANGUEDOC FRANKREICH
Seit Jahren ein Lieblingswinzer
von uns und unseren Kunden!
Er ist die treue Seele des Languedoc: Pierre Clavel, sympathischer Kultwinzer des Midi, vinifiziert
in biologischem Anbau liebevoll handwerkliche Unikate von einer wilden Ursprünglichkeit.
Legendär die Feinschmecker-Degustation, die den Copa Santa auf eine Stufe stellt mit den weltberühmten,
aber um ein Vielfaches teureren Spitzenweinen der Côte Rôtie von Guigal!
Unser Freund Pierre Clavel ist nicht nur ein begnadeter
Winzer, sein verschmitzt schelmisches Lächeln, seine
permanent gute Laune und ansteckende Fröhlichkeit
machen ihn darüber hinaus zu einem Sympathieträger par excellence
– bei Winzerkollegen, Händlern und Weinliebhabern
gleichermaßen. Seit Jahren sind seine herrlich authentischen
Garrigueweine aus naturnahem Anbau ein absoluter Klassiker
und Renner in unserem Programm: So gigantisch sind die Qualitäten,
so unverschämt niedrig die verlangten Preise, eine phantastische
Preis-Genuss-Relation, die sowohl Kritiker als auch
Liebhaber stets aufs Neue ins Schwärmen geraten lassen. Ohne
Zweifel, Pierre hat längst Kultstatus in seiner zahlreichen Fangemeinde
erreicht!
Was uns persönlich an Pierres aktuellen Jahrgängen so gefällt,
ist, dass sie stets komplexer werden in ihrer Frucht und finessenreicher
am Gaumen mit moderaten Alkoholgradationen und
daher höchstes Trinkvergnügen bereiten – wenn man denn als
Weinliebhaber Frische und Eleganz, Feinheit und Komplexität
mehr schätzt als schiere Kraft, überbordende Muskeln oder eine
marmeladige Konsistenz. Pierre Clavel hat jedenfalls durch eine
noch ausgefeiltere Weinbergsarbeit als früher wie auch durch
eine behutsame Umstellung des Vinifizierungsprozesses (niedrigere
Temperaturen zu Beginn der Vergärung, die dadurch langsamer
und schonender abläuft) diese Entwicklung hin zu mehr
Komplexität, Frische und Finesse in trinkanimierenden Weinen
in den letzten Jahren schmeckbar forciert. Bravo, Pierre: Du hast
Dein Herz am rechten Fleck und ein sehr sensibles Gespür für die
Wünsche und Sehnsüchte Deiner treuen Kunden.
Unsere ganz besondere Empfehlung! Oder um mit der Grande
Dame der deutschen Sommelierszene zu sprechen: „Super
Qualität zu besten Preisen aus dem Languedoc, ein hervorragendes
Preis-Leistungs-Verhältnis,” Paula Bosch.
„MESCLADÍS“ PIC SAINT LOUP, ROSÉ 2020
Rosé aus einer der besten Cru-Lagen des Languedoc
FLA010720 „Mescladís“ Pic Saint Loup, rosé 2020 (BIO) 13% Vol. 13,06 €/l 9,80 €
FR-BIO-01
Im Allgemeinen zaubern einem die Weine von Pierre
und Estelle Clavel schon beim Öffnen der Flasche
ein Lächeln ins Gesicht. Das liegt ohne Zweifel zunächst
am Korken, auf dem ein Smiley eingebrannt
ist. Diese einfache Geste sorgt zumindest bei uns
immer wieder spontan für gute Laune. Wenn man
den „Mescladís“ dann ins Glas gießt, verstärkt sich
diese nur noch, denn dieser Rosé duftet vom ersten
Moment an nach Sommer und nach Süden. Die Trauben
für Pierre Clavels Rosé stammen ausschließlich
aus der Spitzenlage am Pic Saint-Loup. Es ist eine
Höhenlage in einer von nur sieben ausgewiesenen
Cru-Appellationen des Languedoc. Er liest hier die
Trauben speziell für den Rosé recht früh. Denn der
„Mescladís“ ist weder „Beifang“ noch Ausschuss der
Rotweinproduktion. Er wird im klassischen Betoncuve
ausgebaut, der Hauptanteil des Weins ist dabei
vom Syrah geprägt, dazu kommen noch ein Drittel
Grenache und ein ganz kleiner Teil Mourvèdre.
Der lachsfarbene Rosé, der leicht ins Violette tendiert,
duftet nach Himbeeren und Erdbeeren, weißen
Pfirsichen und Blutorangen, aber auch nach
Garrigue und einem Hauch von Nelke. Am Gaumen
liefert der „Mescladís“ Frische und Saftigkeit, aber
auch eine wunderbare Präsenz und Dichte bei seidiger
Eleganz und eine bemerkenswerten Mineralität.
Dieser Wein hat alles, was einen anspruchsvollen
Rosé heute ausmacht. Er ist ein wunderbarer Solist
mit seidiger, präsenter Säure und einer belebenden
Frische, gleichzeitig aber liefert er die Substanz, um
als seriöser Speisenbegleiter zu fungieren. Wenn wir
hier ins Glas riechen und den Wein schmecken, dann
denken wir an Artischocken und Fenchel mit Zitronen,
an Rotbarben oder an Würste vom Grill und an
Melonensalat mit Ziegenkäse.
Diesen Wein kann man schon jetzt und sicher
bis 2026 genießen.
27

FRANKREICH LANGUEDOC
Clavel
„ROSÉ À ROUGIR“ VDP DE L’HERAULT, ROSÉ 2020
Duftiger, fruchtiger und würziger Grenache-Rosé von Maître Pierre.
FLA011320 „Rosé à Rougir“ VdP de l’Herault, rosé 2020 (BIO) 13% Vol. 14,60 €/l 10,95 €
FR-BIO-01
Pierre und Estelle Clavel sind Urgesteine unseres
Programms, und ihre Weine gehören seit anderthalb
Jahrzehnten zu den beliebtesten unseres umfangreichen
Katalogs. Die liebenswerten Winzer aus dem
Languedoc sind nicht nur treue Freunde, sondern auch
wahre Meister der südlichen Rebsorten. Sie erzeugen
dort aus durchgängig biologisch zertifizierten Trauben
köstliche und vor allem frische und duftige Weine,
die in Sachen Qualität und Preis-Genuss-Verhältnis
ihresgleichen suchen. Einer unserer Lieblinge ist, wie
könnte es auch anders sein, der „Rosé à Rougir“. Der
Rosé aus 100 % Grenache ist schlicht ein kleines Meisterwerk,
denn dieser Wein aus dem Hérault, dessen
Namen man mit „ein Rosé zum Erröten“ übersetzen
kann, ist so lebendig, so frisch, so klar und so einladend,
wie es ein Rosé nur eben sein kann. Der „Rosé
à Rougir“ duftet nach weißen Blüten und nach Blutorangen,
nach Himbeeren und Roten sowie Schwarzen
Johannisbeeren, nach einem Hauch Garrigue, nach
zerstoßenem Kalk und nach geriebenen Grapefruitschalen.
Macht das nicht direkt Appetit auf den ersten
Schluck? Und wie! Am Gaumen erwartet uns dann
das pure Sommerglück! Der Rosé wirkt frisch und zugleich
seidig weich, liefert eine helle rote und zitrische
Frucht, vor allem aber auch eine wunderbare Würze,
wie man sie so nur von der Grenache kennt, für die das
Süßholz eine so wichtige aromatische Note ist. Der
Wein bietet Kraft und Entspannung, Frucht und herbe
Noten und ist damit ein idealer Solist und ein ebenso
vielseitiger, ungemein köstlicher Speisenbegleiter.
Ein Wein fürs Hier und Jetzt und sicher bis 2024.
EIN ROSÉ ZUM VERLIEBEN!
„LE MAS“ LANGUEDOC,
ROUGE 2019
Ein Klassiker und Universalist.
FR-BIO-01
FLA010419
„Le Mas“ Languedoc, rouge 2019 (BIO)
14% Vol. 11,93 €/l 8,95 €
Der ganze Süden Frankreichs duftet mit Aromen von
Oliven, Thymian und Waldbeeren, sowie Cassis und
Rosmarin eindrucksvoll aus dem Glas. Betörend, saftig,
sinnlich, schlicht bezaubernd. Im Mund ist der
neue Le Mas die reinste Wohltat für die Zunge und
den Gaumen. Fleischig steht er auf ihr und hüllt sie ein
in einen dunklen Saft von Beeren und Cassis, schiebt
dabei mit einer zarten Note Rosmarin und Thymian
von hinten an, um sich am Gaumen mit einem feinen
Gerbstoffkleid festzumachen. So saftig sich der Tropfen
präsentiert, so süffig ist er auch. Ein Schuss Zitrone
steuert einen frechen Kick bei, eine edle feine Würze
sorgt für leise Hintergrundmusik. Lässt man den Le
Mas etwas im Mund kreisen, so treten immer stärker
die Waldbeerennoten in den Vordergrund und sorgen
so für eine tolle Fruchtinszenierung. Den Les Mas darf
man getrost als Klassiker von Pierre Clavel und als
Klassiker in unserem Sortiment bezeichnen. Ein Wein,
der sich für jeden Anlass eignet, der sich an die Küche
anpasst und sich auch für ein Glas zwischendurch
anbietet. Ein kleiner, aber richtig feiner Tropfen, von
dem man immer einen Vorrat im Keller haben sollte.
Ein Alltagswein und echter Universalist.
28 PINWAND °321 | März 2021

Clavel
LANGUEDOC FRANKREICH
„LES GARRIGUES“
LANGUEDOC, ROUGE 2019
Das bezaubernde Parfum des Südens!
„EINE REFERENZ DES
LANGUEDOC!“
– GUIDE HACHETTE
FR-BIO-01
FLA010219 „Les Garrigues“ Languedoc, rouge 2019
14% Vol. 13,26 €/l 9,95 €
Orientalische Gewürze, Kräuter der Garrigue und
zart florale Noten duften uns aus dem Glas entgegen.
Ein richtig vornehm würziger Duft einerseits, auf der
anderen Seite aber auch sehr feminin wirkend dank
Veilchen- und Lavendeltönen. Ein traumhaft harmonischer
„Südwein“ mit Fülle und lustvoller Opulenz gar,
mit schmelzigen, cremigen Tanninen und Champagner
im Blut! Und einer trinkanimierenden Jahrgangsfrische!
Zechwein möchten wir das nennen, allerdings
auf hohem und komplexem Niveau. Ein flotter Säurepuls
sorgt für Bewegung, der Trinkfluss darf getrost
rasant bezeichnet werden. Ein Clavel wie aus dem Bilderbuch.
Frischer, knackiger, lebendiger und süffiger
kann man den Süden Frankreichs nicht in die Flasche
zaubern. Ein Fest im Mund, ein Riesenspaß auch im
lang nachklingenden Abgang, dank roter Frucht und
weißem Pfeffer, ein Gedicht am Mittagstisch. Ein Universaltalent
zu einem Preis, der jedem ein Lächeln in
die Mimik zaubern muss. Persönlicher Lieblingsalltagstropfen.
Typisch Pierre Clavel eben!
Ab sofort und bis sicherlich 2025+.
© Marc Ginot
„BONNE PIOCHE“, PIC SAINT LOUP, ROUGE 2018
Grandiose Pic-Saint-Loup-Cuvée bei der Syrah dominiert!
16,5 Punkte: „Ein großer Wein, der sich selbst mit Anmut trägt.“ – Jancis Robinson
FLA010518 „Bonne Pioche“ Pic Saint Loup, rouge 2018 (BIO) 14,5% Vol. 19,86 €/l 14,90 €
FR-BIO-01
„Die Syrah gibt hier beim Bonne Pioche immer den
Ton an“, erklärt Pierre Clavel. Abgerundet wird dieser
Pic Saint Loup durch Mourvèdre und Grenache Noir.
Die kalkreichen Lagen des mythischen Bergmassivs
im wildromantischen Hinterland Montpelliers sind
prädestiniert für die biologische Bewirtschaftung und
ergeben einen saftigen und kraftvollen Rotwein, der
den Traum vom Süden auf die Zunge zaubert. Doch
widmen wir uns zunächst dem rassigen Bouquet.
Hier duftet es nach Brombeeren (Mourvèdre!) und
roten Früchten, allen voran Kirschen und schwarzen
Johannisbeeren. Umrahmt wird das ganze von Kakao
und etwas Nelke. Das duftet angenehm intensiv und
einladend. Am Gaumen besticht der Wein durch feingeschliffene
aber strukturierende Tannine. Die Syrah
zeigt hier ihre Drahtigkeit, verleiht dem Wein Struktur,
die Mourvèdre – eine im Zeichen des Klimawandels
immer gewichtigere Rebsorte – garantiert
ein kühlfruchtiges Rückgrat, erlaubt die Rebsorte
doch das langsame Ausreifen bei aromatischer
Frische, auch dank der reifen Rappengerüste, die
hier als Strukturelement eingehen. Thymian und
Oliven begleiten die feine Frucht, wobei tatsächlich
der Eindruck von Kalkstaub im Wein mitklingt,
ihm eine feine Mineralität verleiht. Einfach ein höchst
ansprechender Wein, der unkompliziert aber komplex
daherkommt. Pierre Clavels Stärke! Dabei bleibt der
Pic Saint Loup ein Tropfen mit Ecken und Kanten, mit
Selbstbewusstsein und Profil, denn Weichspüler hat
nichts im Wein zu suchen. Ein Pflichtwein für Freunde
Pierre Clavels. Ein Pflichtwein für Freunde fruchtbetonter,
vollmundiger Languedoc-Weine.
16,5 Punkte
JANCIS ROBINSON
29

FRANKREICH LANGUEDOC
Clavel
NEUER JAHRGANG! COUP DE COEUR!
„COPA SANTA“ LANGUEDOC, ROUGE 2018
Clavels Kultwein: „Copa Santa“, seit mehr als einem Vierteljahrhundert einer
der großen Crus des Languedoc.
FLA010318 „Copa Santa“ Languedoc, rouge 2018 (BIO) 14,5% Vol. 23,86 €/l 17,90 €
FLA010318M „Copa Santa“ Languedoc, rouge 2018 (BIO) MAG 14,5% Vol. 23,93 €/l 35,90 €
FR-BIO-01
Jedes Jahr aufs Neue warten wir gespannt auf Pierre
Clavels „Copa Santa“. Das ging uns auch jetzt im Jahr
2021 nicht anders mit dem 2018er Jahrgang. Schließlich
ist dieser Wein nicht nur bei Ihnen, verehrte Kunden,
längst Kult, sondern auch bei uns. Diese Cuvée
aus rund 82 % Syrah und 18 % Grenache, ausgebaut in
Fudern und gebrauchten 300-Liter-Fässern, ist längst
einer der bekanntesten Crus des Languedoc und seit
mehr als einem Vierteljahrhundert eine echte Bank.
Und wenn man in den frisch ausgelieferten 2018er hineinriecht,
dann weiß man, dass das auch diesmal so
bleiben wird. Was für eine wunderbare Verführung ist
dieser Wein! Vor allem der Syrah drückt dem „Copa
Santa“ seinen Stempel mit Noten von Veilchen und
Salmiak, schwarzer Oliventapenade und dunkler trockener
Erde, mit Garrigue und ein wenig abgehangenem
Fleisch, schwarzen Kirschen und Zwetschgen auf,
zu denen die Grenache ein wenig Lakritze und eine
Note von dunklen Himbeeren beisteuert. Am Gaumen
dann offenbart der Wein diese für jungen Syrah
so typisch kreidigen und zutiefst dunklen Noten von
Teer und fester schwarzer Schokolade, schwarzen
Beeren und Kirschen, Kräutern und Holunderbeeren.
Der „Copa Santa“ ist gleichzeitig fest gewirkt
und doch auch üppig und reif, sinnlich und seidig
mit einer warmen Frucht und einer zugleich fast
kühlen Strenge, hervorgerufen durch eine feine
Säure und eine tiefe Mineralität. Diesem Wein
kann man sich in seiner herben Schönheit, in
seiner dunklen Tiefe und seidigen Eleganz kaum
entziehen. Und zum Glück muss man es auch
gar nicht …
Ein Wein, den man aktuell dekantieren sollte und
der sich in bester Verfassung zeigt zwischen 2024
und 2030.
„DES CLOUS“ PIC SAINT LOUP, ROUGE 2016
2. Platz „Das Beste aus dem Languedoc!“ – 18/20 Punkten „Weltklassewein“ (Vinum)
FLA011216 „Des Clous“ Pic Saint Loup, rouge 2016 (BIO) 14,5% Vol. 60,00 €/l 45,00 €
FR-BIO-01
„Eine grandiose Cuvee aus Syrah und Grenache von
Kult-Winzer Pierre Clavel. Fast orientalisch duftende
Gewürze im Bouquet, am Gaumen dann distinguiert
mit enormem Druck. Ein Boxchampion im Smoking,
dunkelschokoladige Tannine, leicht karamellisiert, die
wahnsinnig lange nachhalten. Die Pflaumen-Brombeer-
Sauerkirsch-Frucht ist in all dies eingebettet, pur, reif,
saftig und frisch. Ein Weltklasse-Wein!“ (Vinum)
Pierre Clavel vinifiziert diesen Ausnahmewein des französischen
Südens nur in den Jahrgängen, die er in seiner
Heimat für die allerbesten hält: 2001/2003/2005/2014
und nun in 2016! Stilistisch und qualitativ die ultimative
Herausforderung großer Châteauneuf-du-Pape-Weine!
Von 2 Spitzenparzellen in „La Méjanelle“, in ihrer Charakteristik
den Top-Lagen von Châteauneuf-du-Pape nicht
nur wegen ihres sie bedeckenden roten „Steinmeeres“
sehr ähnlich, hat Pierre im Herbst 2016 erstklassige
Trauben in einem so perfekten Reifezustand gelesen,
dass er zutiefst überzeugt war, dass sie das Potenzial
dieser großartigen Lage mit einer bisher seltenst
erlebten Ausdruckskraft widerspiegeln würden. So
entschloss sich Pierre, eine aus ultrakleinen Erträgen
(15 Hektoliter pro Hektar) erzeugte Spitzencuvée auf
den Markt zu bringen, vinifiziert aus traumhaft gereiften
Syrah- (ca. 70 %) und Grenachetrauben, die
eindrucksvoll demonstrieren, welch große Weine das
Languedoc mittlerweile hervorzubringen imstande
ist. So haben wir hier eine spektakuläre barriqueausgebaute
unfiltrierte Cuvée, über die bereits wahre
Lobeshymnen verfasst wurden. Tiefes Purpurrot in
der Farbe, in der Nase ein großartiges, komplexes
Aromenspektrum, geprägt von wilden, dunklen Beeren,
dazu feinste Gewürzanklänge und frisch gemahlener
schwarzer Pfeffer, am Gaumen fasziniert dieser
Schmeichler der Sinne neben aller virulenten Kraft
und Dichte durch eine beeindruckende Eleganz und
Finesse, dazu eine wunderbar weiche Textur, cremig,
herrlich reife, opulente Fruchtsüße, tolles Gewürzspektrum,
wie auf einem orientalischen Basar, hochkonzentriert,
dicht, großartige, kernige und dennoch
schmelzig-seidene Tanninstruktur, sehr lang anhaltend.
Kraft ohne Schwere, phänomenale Balance!
Ganz großes Garrigue-Kino aus den Händen eines
ebenso begnadeten wie sensiblen Winzermagiers!
Macht jetzt schon Spaß, perfekt ab 2024, dann bis 2032+.
30 PINWAND °321 | März 2021

Clavel
LANGUEDOC FRANKREICH
2. PLATZ:
Das Beste aus
dem Languedoc!
vinum
© Marc Ginot
31

FRANKREICH GIGONDAS
Santa Duc
DOMAINE
SANTA DUC
GIGONDAS
„Es ist keine Übertreibung zu sagen, dass der weitgereiste
Benjamin Gras einige der elegantesten und
gefühlvollsten Weine der südlichen Rhône vinifiziert.“
PARKER
Santa Duc nimmt unter dem Einfluß von Benjamin Gras eine phantastische Entwicklung:
die Weine sind schlicht sensationell und stellen eine neue Spielart für Gigondas dar:
wohl nie zuvor gab es von hier so elegante Weine!
Yves Gras, dieser so sympathische, immer noch jungenhaft
wirkende, legendäre Star von Gigondas, steht seit
Jahren unangefochten in vorderster Reihe der Spitzenerzeuger
an der südlichen Rhône („Ausnahmegut für erstklassige
Gigondas, die beste Adresse in diesem Gebiet“, Robert Parker’s
Wine Advocate). Auf einem sehr steinigen Terrain entstehen
grandiose Weine, die zu den besten Gewächsen Frankreichs gehören
und daher weltweit heiß begehrt sind.
Und mit dem Einstieg seines Sohnes Benjamin auf dem heimischen
Weingut wurde eine neue Ära eingeläutet. Nachdem
Benjamin mit seinen neuen großen Jahrgängen die stilistisch so
originär charaktervollen Terroirweine infolge der Umstellung
auf biologischen Anbau nochmals in neue qualitative Höhen
katapultiert hat, gehen Vater und Sohn nun konsequent den
nächsten Schritt und führen die Biodynamie ein. Ziel ist ein
noch größeres Spektrum an Expression und eine elegantere,
32 PINWAND °321 | März 2021

Santa Duc
GIGONDAS FRANKREICH
Großartiges Gespann! Benjamin Gras
(links) und sein Vater Yves gehören zur
Crème de la Crème im Gigondas.
„Die Biodynamie kämpft immer noch gegen ein eher esoterisches
Bild, das einige Menschen von ihr gemalt haben. Dabei ist
sie vor allem eines: Eine landwirtschaftliche Methode, die vor allem
auf Beobachtungen im Weinberg beruht, und alle Faktoren
der Umwelt in Betracht zieht, welche die Pflanzen beeinflussen
können.“ Benjamin weiß, wovon er spricht. „Auslöser war die
Erfahrung vieler anderer Winzer, die unglaubliche Ergebnisse
mit biodynamischen Praktiken erzielt haben. Und ausschlaggebend
war wohl auch mein Praktikum auf der Domaine
de la Romanée-Conti, die die Prinzipien der Biodynamik
anwendet. Im Burgund schaut man auf eine
lange Weinbautradition zurück, und im Weinberg
wird nichts Überflüssiges gemacht.
Und trotzdem wenden dort viele Winzer
biodynamische Prinzipien an. Seit dieser
Erfahrung habe ich mir immer gesagt,
dass ich bei meiner Rückkehr auf unser
Weingut die Biodynamie einführen würde.
Wir haben uns schon immer mit dem Terroir verbunden
gefühlt und uns dafür eingesetzt, es zu erhalten.
Die Einführung der biodynamischen Landwirtschaft ist nur ein
weiterer, logischer Schritt, um das Ökosystem unserer Böden
noch weiter zu beleben, aber auch um das Immunsystem der
Pflanzen zu stärken. Die Reben lernen, selber mit Parasiten und
Krankheiten fertig zu werden, statt auf Chemie und Medikamente
angewiesen zu sein. Das Geheimnis großer Weine liegt
im Boden und den Reben, die im Einklang mit ihrem Terroir stehen,
sie produzieren ausgewogene Trauben und harmonischen
Wein. Im Keller brauchen wir dann kaum noch einzugreifen.“
Neue Wege bei der Weinbereitung: Ausbau der Weine in
großen Tonamphoren! Ziel: Mehr Feinheit, mehr Eleganz,
mehr Reinheit der Frucht!
feinere Textur unter Beibehaltung des kraftvoll majestätischen
Stils in den Weinen, so dass sie sich in Struktur und Geschmackskomplexität
mit jedem großen Wein der Welt messen
lassen können.
Und weitere Neuigkeiten, gute Neuigkeiten, gibt es zu berichten:
Yves Gras hat mit viel Geduld in den vergangenen Jahren
die Anbaufläche von Santa Duc in Châteauneuf-du-Pape mit
dem Erwerb von Topweinbergen vergrößert. Benjamin baut die
Weine dort wie Grand Crus, getrennt nach den einzelnen Lagen,
um deren spezifischen Terroircharakter zum Ausdruck zu
bringen, aus. Und der fleißige Benjamin hat gerade, mit dem
Jahrgang 2017, das gesamte Gut nach biodynamischem Demeter-Standard
zertifizieren lassen. Das Ergebnis ist schlichtweg
sensationell. Parkers Verkoster schreibt: „Ich bin sicher, es wird
einige Gefühle verletzen, wenn ich sage, dass ein ‚Outsider‘ wie
Gras einige der unwiderstehlichsten Weine aus Châteauneufdu-Pape
herstellt.“ Kann es ein größeres Kompliment geben?
Übrigens: Nicht nur die Spitzengewächse gehören zum Besten,
was die Region zu bieten hat. Auch die Alltagsweine von Santa
Duc sind seit Jahren Klassiker und Top-Seller unseres Programms.
Viel Spaß mit diesen Botschaftern der Dentelles de
Montmirail, einem Naturparadies an der südlichen Rhône.
33

FRANKREICH GIGONDAS
Santa Duc
„LES PLANS“ VDP DE VAUCLUSE, ROUGE 2017
Viel Wein für wenig Geld! So geht Südfrankreich!
FRS090317 Famille Gras „Les Plans“ VdP de Vaucluse, rouge 2017 13,5% Vol. 9,26 €/l 6,95 €
Schon der Duft des Tropfens ist absolut verführerisch.
Schwarze Oliven drehen mit reifen dunklen Kirschen
und Oregano ihre Runden in der Nase. Auf der Zunge
zeigen sich wunderbare Noten von Thymian und
schwarzen Kirschen, von Oliven und den Kräutern der
Provence. Herrlich würzig, wie es sich für den kleinen
Bruder eines Gigondas gehört. Saftig steht er auf der
Zunge und hinterlässt ein kühles, frisches Mundgefühl,
das von einer traumhaft seidigen Tanninstruktur ganz
leise unterfüttert wird. Reife schwarze Kirschen tropfen
sanft vom Gaumen ab, die Würze ist so kraftvoll
wie auch elegant. Die zarten Kräutertöne, die sich im
Finale zeigen, bringen noch einmal einen Extrakick in
das beeindruckende Aromenspiel. Richtig süffig ist der
Les Plans, so wie man es sich von einem guten Landwein
vorstellt. Unkompliziert, unprätentiös, unaufgeregt.
Einfach trinkig, einfach köstlich. Ein Tropfen, der
sich als idealer Küchenpartner aufdrängt, weil er sich
an ziemlich alles ohne Widerrede anpasst. Läuft auch
solo richtig flott die Kehle runter und macht auch im
Sommer, leicht gekühlt, eine mehr als nur gute Figur.
Viel Wein für kleines Geld, einer der in der Küche einen
fixen Platz haben sollte.
„LES VIEILLES VIGNES“ CÔTES-DU-RHÔNE, ROUGE 2017
In dieser Preisklasse ein Traumstoff!
FRS090517 F. G. „Les Vieilles Vignes“ Côtes-du-Rhône, rouge 2017 13,5% Vol. 13,33 €/l 10,00 €
„Der junge Benjamin Gras verantwortet seit kurzem
die Vinifikation in diesem von seinem Vater auf die
Weinlandkarte gebrachtem Referenzweingut (...)
Die Mazerationszeiten und die Extraktion wurden
von Benjamin stetig verkürzt, der Eleganz der Kraft
vorzieht (...) Von einem Betrieb, in dem es früher um
Reife und Kraft ging, hat er sich ziemlich schnell zu
einem entwickelt, in dem nun mehr Eleganz und Ausdruck
des Terroirs im Vordergrund stehen.“ – Parker
Von kaum einem anderen Rhône-Weingut waren wir
in letzter Zeit persönlich derartig angetan wie von
Santa Duc. Dem in Gigondas ansässigen Weingut
steht mit Sohn Benjamin, der nun mittlerweile vollständig
in den väterlichen Betrieb eingestiegen ist,
ein junger Visionär zur Verfügung, der große Ambitionen
hat. Schnell spiegelt sich der Wandel auch im
Glas wider. Die Weine auf Santa Duc gewannen trotz
stets wärmerer Jahre an Finesse und Eleganz, wie wir
es nicht für möglich gehalten hätten. Eines dieser
Schnäppchen ist der Côtes du Rhône von alten Reben
aus dem Jahrgang 2017. Benjamin gelingt es, die Komplexität
der Côtes du Rhône einzufangen und dabei
die Balance zwischen Frische und Tiefgang zu halten.
Mit seinen 13,5% Vol. duftet dieser feine Wein nach
Amarenakirschen, Orangenschalen und Oregano. Die
feine Würze und angenehm rotfruchtige Ausprägung
lädt zum direkten Schluck ein. Am Gaumen zeigt sich
diese mittelkräftige Wein von klarer Frucht. Die Tannine
sind samtig, die alten Reben sorgen für eine betörenden
Fruchtsüße wie wir sie an Grenache-Tauben
lieben. Wie ein Pfeil am Bogen spannt sich hier der
mineralische Kern im Antrunk, eingebettet in hedonistisch
füllige Fruchtaromen ein, um dann seinen langen
Weg bis ins Finale anzutreten. Klares Schnäppchen aus
dem Hause Santa Duc!
Zu genießen ab sofort, bis 2025.
34 PINWAND °321 | März 2021

Santa Duc
GIGONDAS FRANKREICH
„LES QUATRE TERRES“
CÔTES-DU-RHÔNE, ROUGE 2019
„It shines for its purity and elegance.“ – Jeb Dunnuck
FR-BIO-01
FRS090719 „Les Quatre Terres“ Côtes-du-Rhône, rouge 2019
14,5% Vol. 18,66 €/l 14,00 €
„Les Quatre Terres“ heißt dieser Wein. Was damit gemeint ist, sind die
vier unterschiedlichen Terroirs der „Côtes du Rhône“, auf denen die Reben
wachsen, deren Trauben hier Verwendung finden. Federführend sind
dabei die beiden Cru-Orte Rasteau und Vacqueyras. Vacqueyras steht für
sandige Hangböden, Rasteau für Schotterterrassen mit roten kalkhaltigen
Böden auf Kiesbetten. Hinzu kommen Roaix für Sand und Kies und
Séguret für Kalk- und Tonterrassen auf alluvialem Schwemmland. In den
Weinbergen mit alten Reben, die hier und da mit jüngeren Anpflanzungen
durchsetzt sind, stehen rund 70% Grenache, 15% Syrah sowie Mourvèdre,
Cinsault, Carignan und Clairette. Wie bei allen höherwertigen Weinen
des Weinguts aus Gigondas und Châteauneuf-du-Pape werden auch die
Parzellen für diesen Wein natürlich biodynamisch bewirtschaftet und
der Wein mit genauso großer Sorgfalt ausgebaut wie die Crus. Benjamin
Gras, der vor wenigen Jahren das Zepter von seinem Vater übernommen
hat, geht keinerlei Kompromisse ein. Das ist gut, das ist sogar begeisternd;
denn so hat man hier bei diesem „Côtes du Rhône“ eigentlich ein
klares Gefühl dafür, wie sich der Stil des Hauses auch bei den teureren
Weinen ausdrücken wird. Lediglich die Vergärung des „Les Quatre Terres“
ist kürzer und wärmer, was aber Sinn macht; denn schließlich ist dies hier
ein „Côtes du Rhône“, Frankreichs Wunderwaffe in Sachen „Alltagswein“
und „Trinkfreude“. Die Trauben wurden also von Hand gelesen und im
Weinberg wie später auch auf dem Sortiertisch penibel betrachtet und
aussortiert. Alles, was Benjamin nicht als gut genug erachtet, wird als
Fassware verkauft. Das mag sehr rigoros erscheinen, ist aber ein wesentliches
Steuerungsinstrument, um von einer lediglich angesehenen zu einer
der besten Domaines in Frankreich zu avancieren. Nach der Vergärung
der nur teilweise entrappten Trauben wird der „Côtes du Rhône“ schließlich
in den gleichen teuren Stockinger-Fudern und Kelleramphoren ausgebaut
wie die Crus.
„Les Quatre Terres“ kratzt zwar in der Preisstruktur schon am oberen
Rand eines typischen „Côtes du Rhône“, dafür hat man aber einen Wein
im Glas, der sofort begeistert. Das beginnt schon bei der satten, konzentrierten,
ins Violette reichenden Farbe. Das geht weiter mit der fantastisch
dichten Aromatik von Veilchen und Lavendel, Brombeeren, Himbeeren
und Granatäpfeln, Unterholz, trockener Erde und den aromatischen grünen
Noten von Garrigue und den Kräutern der Provence, die sich mit
kühlen Aromen von zerstoßenem Stein und Minze verbinden. Am Gaumen
wird die reife Himbeere und vor allem das für Grenache so typische
Süßholz deutlich. Hinzu kommt das Spiel mit dem seidigen, fast kreidigen
und doch markanten Tannin, mit der lebendigen Säure und der elektrischen
Spannung, die auf der Zunge spürbar wird. Auch am Gaumen zeigt
sich die schon im Duft so klar zu verortende grüne Garrigue-Note, die
von dem hohen Anteil an Stielen und Stängeln herrühren dürfte und dem
Wein zusätzliche Frische und Komplexität gibt. Benjamin Gras hat seine
Lehrjahre unter anderem bei Romanée-Conti und auch bei Vega Sicilia
verbracht. Er weiß genau, was er tut. Und das schmeckt auf wohltuende
und begeisternde Weise.
Ein Wein, der jetzt schon genossen werden kann und ab 2022 bis ca. 2028
seinen Höhepunkt erreichen wird. Im Idealfall karaffieren Sie den Wein.
35

FRANKREICH GIGONDAS
Santa Duc
„AUX LIEUX-DITS“ GIGONDAS, ROUGE 2018
Das Gigondas-Terroir als Ortswein. Floral und duftig mit
91 Punkten von Wine Advocate und Jeb Dunnuck.
FR-BIO-01
FRS090118 „Aux Lieux-Dits“ Gigondas, rouge 2018 14,5% Vol. 33,33 €/l 25,00 €
Unter den „Gigondas“ des Weinguts Santa Duc ist
der „Aux Lieux-Dits“ der Ortswein, der das gesamte
Terroir des Heimatortes in sich vereint. Benjamin und
Yves Gras verwenden dafür mindestens 40 Jahre alte
Reben von Grenache (75%), Syrah (10%), Mourvèdre
(13%) und Cinsault (2%) aus den acht Einzellagen Les
Hautes Garrigues, Les Carbonnières, Les Rocassières,
Santa Duc, Les Pailleroudas und Les Routes. Sie sind
geprägt von alluvialem Schwemmland und steinigem
roten Tonboden. Der blaue Lehmboden von Gigondas
wird repräsentiert von der Lage Goujard et Plane,
und die kalkhaltigen Mergelböden aus der Kreidezeit
finden sich im Clos Derrière Vieille, aus dem auch ein
eigener Einzellagenwein stammt. Die Reben werden
seit vielen Jahren biologisch, mittlerweile sogar zertifiziert
biodynamisch nach Demeter-Standards bewirtschaftet.
Wie alles, was in die Keller von Santa Duc kommt,
wurden auch die Trauben für diesen Wein von Hand
gelesen, im Weinberg wie im Keller sortiert, in Teilen
entrappt und nach den einzelnen Parzellen spontan
und über längere Zeit vergoren. Ausgebaut wurde der
Wein dann über 18 Monate hinweg in 36 Hektoliter
fassenden Stockinger-Holzfudern sowie in Amphoren
aus Terrakotta. Die Biodynamie sowie wie der Ausbau
in Tongefäßen sind mit Benjamin Gras ins Weingut
eingezogen, der sowohl bei Vega Sicilia als auch bei
der Domaine de la Romanée-Conti Erfahrungen gesammelt
hat. Seitdem sind die Weine noch frischer,
saftiger und komplexer geworden, und das, obwohl sie
schon vorher von exzellenter Qualität waren. Santa
Duc spielt unserer Meinung nach schon seit einigen
Jahren in der „Champions League“, was der 2018er-
Jahrgang eindrücklich unterstreicht.
Der 2018er „Aux Lieux-Dits“ öffnet sich wohlig und
warm mit Noten von Süßkirschen, Walderdbeeren und
reifen Himbeeren, ein wenig frischem Hefeteig, Süßholz
und violetten Blüten. Trotz der einladenden Wärme
besitzt der „Gigondas“ auch schon im Duft eine
kühle Ader mit einem Hauch von Minze, Garrigue und
Stein. Am Gaumen zeigt die Cuvée eine burgundische
Eleganz mit seidigem Tannin, die sich mit einer saftig
reifen konzentrierten und dunklen Frucht verbindet.
Das große Holz und vor allem die Amphoren sorgen
für eine besonders engmaschige Textur. Die Säure
fließt glasklar durch die warme Frucht und nimmt den
Wein mit in ein langes Finale. Das ist ein blendender
Einstieg in die „Gigondas“-Welt von Santa Duc.
Der „Gigondas“ ist jetzt zu genießen, wird aber im Laufe
der Zeit weitere Aromen von exotischen Gewürzen entwickeln
und hat ein Potential von zehn bis 15 Jahren.
36 PINWAND °321 | März 2021

Santa Duc
GIGONDAS FRANKREICH
FR-BIO-01
„CLOS DERRIÈRE VIEILLE“ GIGONDAS, ROUGE 2018
„Hinter dem alten Dorf“ – so heißt die besondere Lage,
aus der dieser 94-Parker-Punkte-Gigondas stammt.
FRS091318 „Clos Derrière Vieille“ Gigondas, rouge 2018 14,5% Vol. 46,66 €/l 35,00 €
Seit 2014 erzeugen Yves und nun auch Benjamin Gras
diesen „Gigondas“ aus der Einzellage Clos Derrière Vieille.
Die Familie Gras hatte das Grundstück 1994 erworben.
Damals wurde es vor allem als Weide genutzt,
und die Stelle, an der gemolken wurde, liegt inmitten
des Weinbergs. Der Clos, der umfriedete Weinberg,
liegt direkt hinter dem alten Teil der Ortschaft beim alten
Hospiz: Derrière la vieille (ville) – hinter dem alten
Dorf. Familie Gras hat den von Kalkmergel geprägten
Weinberg liebevoll und mit viel Aufwand samt seiner
Trockenmauern restauriert und damals die Rebsorten
Parzelle für Parzelle nach Bodenanalysen und Wasserbedarf
gepflanzt: Syrah eher auf den feuchten Boden,
Mourvèdre auf die steinigsten und am stärksten entwässernden
Flächen und Grenache in die Übergangszonen.
Es sind rund 80 % Grenache, 10 % Syrah und 10 %
Mourvèdre, die im Weinberg stehen und entsprechend
auch die Cuvée ausmachen. Was den alten, dreieinhalb
Hektar umfassenden Clos so außergewöhnlich macht,
ist, dass er an drei Seiten von Wald umgeben ist, der
entsprechend Schutz bietet. Die Trauben reifen daher
sehr langsam aus. Gearbeitet wird seit vielen Jahren biologisch
und seit einigen Jahren auch zertifiziert biodynamisch
nach Demeter-Richtlinien.
Wie bei allen Crus des Weinguts erfolgen Lese und
Sortieren der Trauben per Hand, wobei Benjamin gerade
das Sortieren mit penibler Akribie betreibt. Er weiß
aus seiner Arbeit bei Romanée-Conti und Vega Sicilia
genau, dass dies eine der entscheidenden Stellschrauben
bei der Erzeugung großer Weine ist. Beim „Clos
Derrière Vieille“ wurden die Trauben zu rund 85 % entrappt.
Danach wurden sie spontan und recht schnell
vergoren und dann sanft gepresst. Wie es bei Santa
Duc mittlerweile Standard ist, wurde der Wein in den
noch recht neuen 36-Hektoliter-Fudern von Stockinger
sowie in 8-Hektoliter-Amphoren ausgebaut.
fast kühlen Strenge. Die Balance aus frischer Säure,
mürbem Tannin und fast schwarzer Frucht kann man
nur als superb bezeichnen. Die Würze von Süßholz
und schwarzem Kardamom, etwas Latakia und Pfeffer
gibt dem Wein noch eine zusätzliche dunkle Komponente,
die von einer lebendigen, spannungsvollen Mineralität
begleitet wird. Das ist exzellent, erhält von
Jeb Dunnuck 93 Punkte und von Robert Parker’s Wine
Advocate 94 Punkte.
Der Gigondas ist jetzt zu genießen, wird sich aber im
Laufe der Zeit immer komplexer entwickeln und hat
ein Potenzial von zehn bis 15 Jahren.
94 Punkte
PARKER
Für Jeb Dunnuck ist der „Clos Derrière Vieille“ der
Gigondas in dem „komplexen, stämmigeren Stil der
alten Schule, der jedoch gleichzeitig die Klarheit und
Eleganz besitzt, die heute das Markenzeichen dieses
Weinguts ist.“ Tatsächlich ist dies der wohl erdigste
und dunkelste der Gigondas des Weinguts. Er duftet
pur und intensiv nach Sauerkirschen und Süßkirschen,
nach Brombeeren und Pfirsichen, aber eben auch
deutlich nach Waldboden und Unterholz, nach Gestein
und Tabak, nach Garrigue und Pfeffer, garniert
mit getrockneten Rosenblüten und Lavendel. Am
Gaumen verbindet der „Clos Derrière Vieille“ die reife
dunkle Frucht mit kernigen Noten, mit grip und einer
37

FRANKREICH GIGONDAS
Santa Duc
„LES HAUTES GARRIGUES“ GIGONDAS, ROUGE 2018
Es ist einer der besten Gigondas überhaupt. Der 2018er erhält von Jeb Dunnuck und
Robert Parker’s Wine Advocate jeweils 96 Punkte!
FRS090218 „Les Hautes Garrigues“ Gigondas, rouge 2018 14% Vol. 61,33 €/l 46,00 €
FR-BIO-01
überwuchert, und mangels tiefergehender Bodenanalysen
konnte man nicht ahnen, welches Filet-Stück
man erworben hatte. Doch wurde das mit den ersten
Weinen aus dem Weinberg schnell klar; denn der
Wein war schon zu Beginn außerordentlich gut. Les
Hautes Garrigues hat Oberböden aus steinigem roten
Lehm auf einer meterdicken Schicht aus alluvialem
Schwemmland, die auf einer Schicht aus blauem Lehm
liegt, in die die Reben aber erst nach Jahrzehnten vordringen
dürften. Alles, was nach und nach abstarb,
wurde durch Mourvèdre ersetzt, der heute schon
40 % der Cuvée ausmacht und dem Wein eine ganz
eigene Note verleiht. Der Weinberg wird schon lange
Zeit biologisch, seit einigen Jahren nun zertifiziert
biodynamisch bewirtschaftet. Diese Wirtschaftsweise
hat der junge Benjamin Gras bei seinen verschiedenen
Stationen in der Weinwelt schätzen gelernt – nicht zuletzt
bei Romanée-Conti. Der „Les Hautes Garrigues“
ist der Langsamgärer unter den Gigondas und braucht
gerne mal anderthalb bis zwei Monate. Danach wird
er – wie mittlerweile alle Crus – über 18 Monate hinweg
in noch recht neuen 36-Hektoliter-Fudern von
Stockinger sowie in 8-Hektoliter-Tonamphoren ausgebaut.
96 Punkte
PARKER & DUNNUCK
Zum beeindruckenden Portfolio der Domaine Santa
Duc gehört ein Weinberg, den die Gemeinde im Jahr
1852 versteigert hat und den ein Urahn der Familie
erwerben konnte. Er wurde 1874 bestockt, und seit
dieser Zeit wurden lediglich abgestorbene Rebstöcke
ersetzt. Hier handelt es sich also um „Vieilles Vignes“,
die ihren Namen definitiv verdienen. Wie der Name
schon verrät, war das Grundstück damals mit Garrigue
Das Jahr 2018 sorgt dafür, dass die Weine, und das gilt
auch für diesen Wein, sich recht früh öffnen. So kann
man an diesem „Les Hautes Garrigues“ schon viel früher
Gefallen finden als am ebenfalls hervorragenden
2017er. Der Wein duftet nach einer Brombeer-, Cassis-
und Blaubeercrème mit kühlen, steinigen Noten,
ein wenig dunkler Schokolade, Minze, Kirschen und
Rosen, etwas Rauch und Erde. Am Gaumen zeigt sich
der Gigondas mit großer Kraft und Tiefe. Der Wein ist
geprägt von knackigen, saftigen und reifen Kirschen
sowie dunklen Früchten, zerstoßenem Stein, erdigen
und würzigen Aromen sowie einer kühlen Mineralik
und einer an Eisen erinnernden Note. Die geradezu
elektrisierende Spannung macht aus diesem „Gigondas“
etwas ganz Besonderes. Es ist ein wegweisender
Wein, ein „Grand Cru“ aus Gigondas, der in 2018 zu
Recht sowohl in Robert Parker’s Wine Advocate als
auch von Jeb Dunnuck mit 96 Punkten bewertet wird.
Der „Les Hautes Garrigues“ ist jetzt zu genießen, wird
sich aber im Laufe der Zeit immer komplexer entwickeln
und hat ein Potenzial von 15 Jahren und mehr.
38 PINWAND °321 | März 2021

Santa Duc
GIGONDAS FRANKREICH
„LE PIED DE BAUD“ CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE, ROUGE 2018
Voller Kraft und absolut klassisch: „Le Pied de Baud“ mit 96 Parker-Punkten!
FRS091418 „Le Pied de Baud“ Châteauneuf-du-Pape, rouge 2018 14,5% Vol. 65,33 €/l 49,00 €
FR-BIO-01
Mit dem „Le Pied de Baud“ haben die Gras’ einen Wein
im Programm, dessen Ursprung nördlich von Châteauneuf-du-Pape
am Rande der Hochebene von Brusquières
liegt. Der einen Hektar umfassende lieut-dit
ist weitgehend umgeben von Wald. Die Reben, rund
80 % Grenache sowie je 10 % Mourvèdre und Cinsault,
stehen in den Schwemmlandböden des ehemaligen
Rhône-Flussbetts mit einer guten Drainage durch den
Flusskies, der mit rotem Lehm vermischt ist. Im Unterboden
findet sich Kalkstein. Der Hang ist übersät mit
den typischen großen runden Kieselsteinen, den „galets
roulés“. Die rund 90 Jahre alten Reben werden seit
langer Zeit bio-zertifiziert und seit einigen Jahren auch
biodynamisch zertifiziert bearbeitet.
Benjamin und Yves Gras gehen hier im Prinzip genauso
vor wie bei allen anderen Crus des Weinguts. Sie
lesen und sortieren von Hand im Weinberg, dann wird
nochmal penibel im Weingut aussortiert. Nur das Beste
gelangt per Schwerkraft in die Fermenter, wo der
„Le Pied de Baud“ rund 30 Tage vergärt. Dann wird der
Wein über 18 Monate hinweg in 36-Hektoliter-Eichenfudern
von Stockinger sowie 8-Hektoliter-Amphoren
aus Terrakotta ausgebaut und ungeschönt und unfiltriert
abgefüllt.
Der „Le Pied de Baud“ wirkt schon in der Nase absolut
klassisch. Die Aromatik ist erdig und doch auch floral
sowie duftig mit Noten von Rosen und Veilchen, trockenem
Waldboden und Unterholz, Reisig und den Früchten
von Walderdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren
und Blutorangen. Frisch wirkt der „Châteauneuf“
und ist dabei kraftvoll und voller Spannung. Diese
Spannung bestätigt sich am Gaumen, wo der Wein
straff und jugendlich wirkt mit elektrisierender Mineralität,
markanten und polierten Gerbstoffen und einer
fantastischen Balance aus saftiger Frucht und feiner
Würze. Balance ist hier das Thema, das Benjamin
Gras noch perfekter zu beherrschen scheint als sein
Vater. Und so entsteht hier ein charmanter und dabei
würziger und kraftvoller Wein, der in Robert Parker’s
Wine Advocate 96 Punkte erhält.
Der „Châteauneuf-du-Pape“ ist jetzt zu genießen, wird
sich aber im Laufe der Zeit immer komplexer entwickeln
und hat ein Potential bis mindestens 2035.
96 Punkte
PARKER
39

FRANKREICH GIGONDAS
Santa Duc
„LES SAINTES VIERGES“ CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE, ROUGE 2018
Ein 70 Jahre alter Gemischter Satz liefert diesen 97-Punkte-Châteauneuf-du-Pape!
FRS091218 „Les Saintes Vierges“ Châteauneuf-du-Pape, rouge 2018 14% Vol. 65,33 €/l 49,00 €
FR-BIO-01
Dieser „Châteauneuf-du-Pape“ stammt aus der Einzellage
Les Saintes Vierges im Ostteil der Appellation.
Es ist der erste Weinberg, den die Familie Gras
in dieser Appellation erwerben konnte. Er wurde vor
rund 70 Jahren als Gemischter Satz angelegt, in dem
rund 80 % Grenache durch 10 % Mourvèdre und Counoise
ergänzt werden. Die Reben stehen in einem
Boden aus Kalkverwitterung mit vielen Muscheln und
einem Oberboden aus mergeligem Sand mit Quarz
und Glimmer. Wie alle Weine von Santa Duc entsteht
auch dieser Ecocert-zertifizierte Wein biologisch und
Demeter-zertifiziert biodynamisch. Die Trauben werden
von Hand gelesen, im Weinberg von Hand vorsortiert
und im Keller ein weiteres Mal einer peniblen
Sortierung unterzogen. Alles, was Benjamin Gras nicht
perfekt erscheint, wird ausgesondert und als Fassware
verkauft. 2018 wurde der größte Teil der Trauben abgebeert
und durch Schwerkraft in die Bottiche geleitet.
Die Gärung erfolgt auf Santa Duc in thermoregulierten
Edelstahltanks – in diesem Fall für fast 30 Tage.
Danach wird der Wein über 18 Monate hinweg in
36-Hektoliter-Fudern von Stockinger sowie 8-Hektoliter-Terrakotta-Amphoren
ausgebaut und ungeschönt
und unfiltriert gefüllt.
Was aus dem Glas steigt, ist ein ätherischer, floraler
Duft von Rosen, Minze, getrockneten violetten Blüten,
Trockenkräutern und Garrigue mit einem Schuss
Kirsch, Sauerkirschen und Roten wie Schwarzen Johannisbeeren,
etwas Leder und Erde. Am Gaumen ist
dies ein fantastisch zarter, feiner und eleganter, ja fast
schwebender „Châteauneuf-du-Pape“, dessen Kraft
und Tiefe sich erst auf den zweiten Schluck offenbart.
Hier zeigt sich viel Energie und Lebendigkeit in der geradezu
druckvollen Säure und Mineralität, gepaart mit
einem für Santa Duc mittlerweile so typischen burgundisch
feinem Tannin. Joe Czerwinski zückt für den
2018er „Les Saintes Vierges“ in Robert Parker’s Wine
Advocate sensationelle 97 Punkte. Er goutiert vor allem
die besondere Finesse und Noblesse dieses Weins.
Dieser Châteauneuf-du-Pape ist jetzt zu genießen, wird
sich aber im Laufe der Zeit immer komplexer entwickeln
und hat ein Potenzial bis mindestens 2035.
97 Punkte
PARKER
40 PINWAND °321 | März 2021

Santa Duc
GIGONDAS FRANKREICH
95 – 97 Punkte
PARKER
„LA CRAU OUEST“ CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE, ROUGE 2017
95–97 Punkte: „Diese 85 Jahre alten Grenache-Reben auf sandigen Böden
sind oft der überzeugendste Wein im Keller.“ – Robert Parker’s Wine Advocate
FRS091117 „La Crau Ouest“ Châteauneuf-du-Pape, rouge 2017 14% Vol. 106,66 €/l 80,00 €
FR-BIO-01
„Benjamin Gras liefert aktuell mitunter die beste Arbeit
der gesamten südlichen Rhône ab“. So schreibt Josh
Raynolds (Vinous) begeistert über den so engagierten
Jungwinzer. Uns geht es ebenso, denn Benjamin
besitzt die Gabe, weit über den Tellerrand hinaus zu
blicken. Er zählt zu jenen Winzern, welche die klimatischen
Herausforderungen kritisch beobachten, die Region
Gigondas und ihre Herausforderungen ins Weltgeschehen
einordnen und darüber hinaus analysieren,
wie die besten Winzer weltweit arbeiten. So hat es uns
gar nicht überrascht, als Benjamin vergangenes Jahr
auf der Weinmesse Millésime Bio mit einem Rheingauer
Spitzenweingut seine Weine gegen Riesling tauschte,
die er bereits kannte und für gut befunden hatte.
Benjamins Arbeit der letzten Jahre kommt natürlich im
Spitzenwein am stärksten zur Geltung. La Crau ist ein
mythischer Name in Châteauneuf und eines der legendärsten
Terroirs an der gesamten südlichen Rhône.
100 % Grenache, über 80 Jahre alte Reben auf sandigen
und lehmhaltigen Böden, strenge Selektion bei der
Lese von Hand, sanfte, kurze Extraktion und 18-monatiger
Ausbau in Terrakottakrügen – dies alles dient
dem Ziel, die Reinheit der Frucht, die Mineralität und
die Authentizität des Terroirs und der Rebsorte hervorzuheben.
Das Ergebnis: burgundische Finesse trifft
auf Châteauneuf-du-Pape. Ein unvereinbarer Gegensatz?
Keineswegs!
Dieser aus dem Osten Châteauneuf-du-Papes stammende,
sowohl im Weinberg als auch im Keller nach
biologischen Richtlinien vinifizierte Kultwein hat es in
sich, zählt zu den allerfeinsten und beeindruckendsten
des Jahrgangs. Es ist das Mehr an Kraft und Tiefgang,
was ihn von so vielen Weinen abhebt. Und, es ist die
feine und frische Stilistik, die hier Jahr für Jahr derart
hervorsticht, dass man hier nur von einem großen Terroir-Wein
sprechen kann.
Der 2017er-Jahrgang duftet kirschig aus dem Glas. Wilde
Himbeeren und Cassis vermischen sich hier, vermitteln
einen kühlen Eindruck. Man spürt die Finesse
allein übers Bouquet. Eine solch kühle und feine Aromatik
zu erhalten deutet bereits an, welch große Anstrengungen
der junge Benjamin unternimmt, um derartig
feine Weine einfangen zu können. Am Gaumen
zeigt sich „La Crau Ouest“ gewohnt vollmundig und
geschmeidig. Die Tannine sind ultrafein, benötigen
vielleicht noch zwei bis drei Jahre, um komplett abzuschmelzen,
denn wir sprechen hier von echtem vin de
garde, während die Frucht bereits höchst verführerisch
über die Zunge gleitet. Das ist ein seidiger Châteauneuf
von besonderer Güte, fast schon schwebend und
mit einem Nachhall, wie wir ihn sonst nur von weitaus
konzentrierteren Weinen kennen, die allerdings
niemals solch eine Finesse und Balance erreichen.
Gänsehaut-Wein! Für Liebhaber eleganter Rhôneweine
im Stil eines Rayas ein unbedingtes Muss!
Schon jetzt ziemlich himmlisch, ab 2024 bis 2040+
sicherlich genial!
41

FRANKREICH NÖRDLICHE RHÔNE
Chave
JEAN-LOUIS
CHAVE
HERMITAGE
„Das Geheimnis der Mineralität“
REVUE DU VIN DE FRANCE
„The reference point for classic Hermitage and Saint Joseph, Gérard and Jean-Louis Chave!“ – Wine Advocate
Jean-Louis Chave – ein Name, der untrennbar mit dem Mythos
Hermitage, einer der berühmtesten Weinlagen der Welt
verbunden ist. Ein Name wie in den Stein des „ewigen“ Hügels
gehauen. An den steilen Hängen dieses Zeugenbergs, wo
Syrah, Marsanne und Roussanne zur Perfektion heranreifen,
entstehen einige der bedeutendsten, größten Weine Frankreichs,
die weltweit höchste Begehrlichkeit wecken.
Bereits in der Antike waren die „Weine aus Vienne“ – so der
damalige Name für die heutigen Hermitage und Côte-
Rotie –über die Maßen gefragt, noch nie jedoch so sehr
wie jetzt. Was nicht zuletzt daran liegt, dass Jean-Louis Chave
und auch bereits sein Vater Gérard, geradezu sisyphosartige
Mühen auf sich genommen haben, um den spektakulären lieux
dits (u. a. Les Bessards, Le Méal, Les Beaumes und Les Rocoules)
herausragende Weine abzuringen. Bedauerlicherweise sind die
beiden Hermitage-Weine (rouge und blanc), die Jean-Louis hier
vinifiziert, aufgrund ihrer beeindruckenden Konstanz und vieler
legendärer Jahrgänge mittlerweile in preisliche Sphären gerückt,
die vielen Liebhaber der Nordrhône den Genuss dieser Weine
nahezu unmöglich machen, so man denn überhaupt Flaschen
davon ergattern kann.
Daher widmete sich Chave bereits früh den Qualitäten anderer,
recht großartiger Terroirs unweit des berühmten Hügels und
fand insbesondere um Saint-Joseph hervorragende Weinberge,
die er teilweise selbst erwerben oder deren Trauben befreundeten
Winzern abkaufen konnte, um sie selbst auszubauen.
Das Ergebnis: klassische Rhône-Weine unter dem Signet „J. L.
Chave Sélection“, die Großes versprechen. Und halten! Absolut
hinreißend der Saint-Joseph Offerus, ein wunderbar komplexer
Nord-Rhône-Syrah, der sich bei all seiner Jugendlichkeit schon
sehr präzise, sehr elegant erweist. Für jeden Tag bietet Chaves
außerdem den erfreulich erschwinglichen Côtes-du-Rhône
„Mon Cœur“ an, ein in jeder Hinsicht „echter“ Chave mit jeder
Menger Herzblut (und natürlich absoluter Könnerschaft!) und
für uns eine klare Benchmark der Region. Der perfekte Einstieg
in die Welt der Weine von Jean-Louis Chaves – mit nicht einmal
16 Euro für einen Rhône-Klassiker …!
Jean-Louis Chave ist der Erbe einer Winzerdynastie, die seit
sechs Jahrhunderten (seit 1481!) Weine vinifiziert und zählt unangefochten
zu den besten Weinproduzenten der Welt. Tiefgründige
Mineralität, geradezu burgundische Finesse und fast
erotisch zu nennender Schmelz vermählen sich zu einem unvergleichlichen
Gesamtkunstwerk. Ganz gleich ob bei seinen
Hermitages, den Gewächsen aus Saint-Joseph oder von der südlichen
Rhône – Chave lässt mit ungemein kreativer Intelligenz,
einem immensen Wissens- und Erfahrungsschatz und nicht zuletzt
profunder Empathie absolute Referenzweine entstehen.
Magnifique, Jean-Louis Chave!
42 PINWAND °321 | März 2021

Chave
NÖRDLICHE RHÔNE FRANKREICH
J.L. CH. SÉLECTION „MON CŒUR“ C-D-R, ROUGE 2019
Ein berührender „Côtes-du-Rhône“: Chaves Einstieg in die Welt der südlichen Rhône.
FRN010119 „Mon Coeur“ Côtes-du-Rhône, rouge 2019 PK 14,5% Vol. 21,20 €/l 15,90 €
Mit der J. L. Chaves Sélection bietet das Haus Weine
an, die in ihrer Preiskategorie unglaublich viel bieten.
Beim „Mon Cœur“ kann man das schon erkennen,
wenn dieser blickdichte, tief dunkelrote, ja purpurfarbene
Wein ins Glas strömt. Die Cuvée aus Syrah und
Grenache, deren Reben in den Gemeinden Vinsobres,
Visan, Buisson und Estézargues stehen, liefert auch
2019 einen faszinierend konzentrierten und dabei frischen
und saftigen Stoff. Diese Cuvée gehört längst
zu unseren liebsten Weinen aus dieser Region, denn
Chave versteht es wie kaum ein anderer, Fülle, Reife
und Eleganz untrennbar zusammenzubringen. Der
„Côtes-du-Rhône“ öffnet sich mit einer Melange aus
Schwarzkirschen, Brombeeren und Zwetschgen, ein
wenig Schokolade, Kräutern und einem Hauch von
indischen Gewürzen. Neben der satt reifen dunklen
Frucht ist es hier immer die kühle Ader, die diesen
Wein durchzieht und auszeichnet. Das gilt auch ganz
besonders für den 2019er-Jahrgang, und nicht nur im
Duft, sondern auch am Gaumen. Hier wird die süße,
reife Frucht von einer lebendigen Säure durchzogen,
und im „Untergrund“ scheint eine brodelnde Mineralik
ihr Werk zu verrichten. Wie es einem „Côtes-du-
Rhône“ nur angemessen ist, zeigt sich das Tannin eher
rund, aber trotzdem durchaus markant und formgebend.
So soll unserer Meinung nach ein „Côtes-du-
Rhône“ schmecken, und es steht ihm gut, dass der
Syrah hier prägend ist. Chave ist einfach ein Meister
dieser Rebsorte, ein Wissen, dass er hier mit jeder
Menge Herzblut eingebracht hat.
Diesen Wein kann man jetzt und sicher bis 2027 mit
Freude trinken.
J.L. CH. SÉLECTION „OFFERUS” SAINT-JOSEPH, ROUGE 2018
Ein „Saint-Joseph“ vom Meister des Syrah.
FRN010218 „Offerus“ Saint-Joseph, rouge 2018 KK 14,5% Vol. 37,20 €/l 27,90 €
Wussten Sie, dass die Appellation Saint-Joseph die
zweitgrößte im nördlichen Rhônetal ist und 26 Gemeinden
umfasst? Eine Ortschaft mit dem Namen
Saint-Joseph findet man darunter nicht, wohl aber eine
ganze Reihe an Weinbergen von Jean-Louis Chave. Als
er 1995 seinen ersten „Saint-Joseph“ namens „Offerus“
gefüllt hat, musste er die Trauben noch komplett zukaufen.
Doch mit dem großen Erfolg seiner „Côte Rôtie“
und „Hermitage“ bestand irgendwann die Möglichkeit,
auch in Saint-Joseph der eigene Herr über die
oft steilen Lagen zu werden. Die Frucht dieses Syrah
wird in großen offenen Holzbottichen vergoren, um
dann in alten, neutralen Holz-Demi-Muids mit rund
650 Litern Fassungsvermögen zu reifen. Was dabei herauskommt,
ist ein tiefdunkler, ja eigentlich violettfarbener
Wein, der zwischen mineralischer Kühle, floralen
Noten und blauen Früchten pendelt. Veilchen gibt
es hier zum Auftakt, ein wenig Iris und Rosen sind mit
dabei. Dann zeigen sich reife Pflaumen, Brombeeren
und Blaubeeren, Johannisbeeren und Kirschen sowie
Gestein. Am Gaumen ist das ein Wein von mittlerer
Kraft und Konzentration, der schon jetzt enorm viel
Trinkfreude bietet. Das liegt vor allem am reifen, seidigen
Tannin, das den Rahmen für die dunkle Frucht
und die würzigen Noten bietet. Beeren und Kerne,
Veilchenpastillen, etwas Fleisch und würziger Tabak
sind hier genauso zu schmecken wie herbe und auch
cremige Schokolade. Das ist charmant, einladend, balanciert
und bietet eine sehr gute Länge. Was schreibt
Jeb Dunnuck in seiner 91-Punkte-Bewertung? „A
Saint Joseph that shines for its balance, purity, and
length. It will keep for a decade, although there’s no
need to delay gratification.“
Diesen Wein kann man jetzt und sicher bis 2030 mit
Freude trinken.
91 Punkte
SUCKLING
Die beiden folgenden Weine zählen zu den ganz großen Weinlegenden auf dieser Welt.
Sie sind extrem rar, weltweit gesucht und daher nur in kleinsten, homöopathischen Mengen verfügbar.
Sie sind der Inbegriff für die Exzellenz der großartigen Weine von der nördlichen Rhône – Kultstoff!
FRN010318 Hermitage, blanc 2018 14,5% Vol. 372,00 €/l 279,00 €
WINE ADVOCATE: 95-97 Punkte
max. 2 Fl./Kunde
FRN010418 Hermitage, rouge 2018 15% Vol. 505,33 €/l 379,00 €
WINE ADVOCATE: 97 – 100 Punkte
max. 1 Fl./Kunde
43

FRANKREICH PROVENCE
Triennes
DOMAINE
DE TRIENNES
NANS-LES-PINS
44 PINWAND °321 | März 2021

Triennes
PROVENCE FRANKREICH
Die Kultdomainen Romanée-Conti und Dujac
vinifizieren im Herzen der Provence betörend
südliche Weine mit burgundischem Esprit!
Wir sind wieder einmal im Herzen der wildromantischen Provence: Helle Kalkböden kontrastieren
mit dem azurblauen Himmel und tiefgrünen Pinien, die mit den zahlreichen Wildkräutern
die Flora bestimmen und ihre faszinierenden Düfte in die Außenhaut der kerngesunden
Trauben der hier wachsenden Edelreben übertragen. Gänsehautatmosphäre!
Und dieses verzaubernde Terroir bewog zwei der berühmtesten
Winzerpersönlichkeiten Frankreichs zu
einem gemeinsamen Projekt auf diesem gesegneten
Stückchen Erde: Jacques Seysses von der Domaine Dujac in
Morey-Saint-Denis, dessen schwebende Pinot Noirs weltweit
als Inkarnation der sprichwörtlichen burgundischen Eleganz
und Finesse gelten, und Aubert de Villaine von Romanée-Conti.
Die beiden charismatischen Männer gehören zu den lebenden
Legenden des burgundischen Weinanbaus und haben es sich
zum Ziel gesetzt, mit der gleichen Qualitätsphilosophie, die ihre
bereits Jahrzehnte währende Reputation im Burgund begründet
hat, in der lieblichen Landschaft der Provence große Weine zu
erzeugen. Diese sollen allerding – im Unterschied zu ihren zum
Teil exorbitant teuren burgundischen Weinmonumenten – für
jedermann erschwinglich sein. Probieren Sie die frisch eingetroffenen
Preziosen aus den neuen Jahrgängen: ganz viel Wein
für ganz wenig Geld! Der traumhaft wildromantische französischen
Südens in Kombination mit einer verführerischen Leichtigkeit,
betörenden Duftigkeit und feinster Präzision – santé!
„ROSÉ“ VDP DU VAR, ROSÉ 2020
Der Provence-Rosé der burgundischen Kult-Winzer de Villaine und Seysses - Rosé aus dem Bilderbuch!
FPR020520 „Rosé“ VdP du Var, rosé 2020 DV 12,5% Vol. 12,53 €/l 9,40 €
FPR020520M „Rosé“ VdP du Var, rosé 2020 MAGNUM Diam-Kork 13,5% Vol. 13,30 €/l 19,95 €
Wann beginnt für Sie der Frühling, verehrte Kunden? Bei uns
ist das der Fall, wenn wir die ersten Rosé-Weine öffnen, weil
die Sonne draußen wärmer wird und sich die Geräusche und
die Düfte ändern. Einige der ersten Rosés, die wir dann feiern,
sind die von Triennes, dem provençalischen Weingut der burgundischen
Kult-Winzer Jacques Seysses (Dujac) und Aubert de
Villaine (Romanée-Conti). Der „Rosé“ von Triennes ist ein Provence-Rosé
wie aus dem Bilderbuch und einer, der durch und
durch nach Sommer, nach Meer und nach Sehnsucht schmeckt.
Der apricotfarbene Provenzale duftet schon im ersten Moment
verführerisch und einladend nach Johannisbeeren und einigen
Stachelbeeren, nach kleinen, noch knackigen Walderdbeeren und
Knubberkirschen, weißem Pfirsich und rotem Apfel, abgerundet
von einem Hauch Grapefruits, Rhabarber und kalkigen und mineralischen
Noten, die in der Nase für duftige Frische sorgen.
Diese Frische bestimmt auch den Gaumen, wird aber perfekt von
seidiger und eleganter Textur sowie einer feinen Würzigkeit (Süßholz
und Anis) ergänzt. Die Cuvée aus Cinsault, Merlot und Syrah
verfügt über beeindruckend viel Kraft und Tiefe, balanciert gekonnt
auf Messers Schneide zwischen Reife und Frische, Würze
und Mineralität. Schon im ersten Moment läuft einem das Wasser
im Mund zusammen, so viel Trinkfreude bietet die Cuvée – zumal
ein leichter Jodgeschmack das Ganze perfekt macht und suggeriert,
dass das Meer eigentlich gar nicht so weit entfernt sei. Liebe
Kunden, der Triennes „Rosé“ ist ein wunderbarer Solist, begleitet
natürlich auch hinreißend die Küche des Südens. Wer dächte
da nicht unwillkürlich an Bouillabaisse, an Fisch vom Grill oder
an einen salade niçoise, an das Flirren der Sonne über der weiten
Landschaft, an alte Gehöfte und Lavendelfelder … – und stellte
dabei schon mal die zweite Flasche kalt?!
Ein Wein fürs Hier und Jetzt und sicher bis 2024.
45

FRANKREICH PROVENCE
Triennes
„LES AURÉLIENS“
VDP DU VAR, BLANC 2019 (BIO)
Fruchtig, rund und cremig mit feinen Zwischentönen:
,Südfranzösisches Top-Terroir trifft auf
burgundischen Anspruch!
VIOGNIER „SAINTE FLEUR“
IGP MÉDITERRANÉE,
BLANC 2019 (BIO)
Viognier – und man ist ganz automatisch im
Urlaubsmodus!
FR-BIO-01
FPR020119
„Les Auréliens“ VdP du Var, blanc 2019 (BIO)
PK 14% Vol. 14,53 €/l 10,90 €
FR-BIO-01
FPR020619
Viognier „Sainte Fleur“ IGP M., blanc 2019 (BIO)
14% Vol. 18,60 €/l 13,95 €
All das was die bekannten Gründer aus dem Burgund, Jeremy Seysses
(Dujac) und Aubert de Villaine (DRC), für ihr Projekt in der
Provence suchten, fanden sie etwas im Landesinneren, Nordöstlich
von Marseille und 46 Kilometer vom Mittelmeer entfernt liegt
ihr Weingut und die hügeligen Weinberg mit sonniger Süd-Exposition.
Das kühle Mikroklima und die Lehm- und Kalksteinböden
begünstigen ihre Vorstellung eines fruchtigen und finessenreichen
Weißweins mit Frische und eindeutig sudfranzösischer Identität –
und das in Bio-Qualität!
Die Trauben für ihre gekonnte Cuvéee aus hauptsächlich Chardonnay
und Viognier sowie Vermontino, Ugni blanc und Grenache
Blanc ernten sie mit 35 bis 45 Hektoliter pro Hektar nicht
auf Masse und lassen die Weine auf der Feinhefe verteilt auf
Edelstahl, große und kleine Holzfässer reifen.
Dieser optisch unscheinbar hellgelbe Wein hat es beim Bukett
in sich. Das erinnert mit einem Mix aus gelbem Pfirsich, einem
Schnitz mildem Apfel und zitroniger Exotik durchaus an einen
Riesling, vielleicht weil sich mit etwas Luft eine Spur Feuerstein
daruntermischt, die uns jetzt vehement zum ersten Schluck ermuntert.
Und dieser verführerische Duft hat nicht zu viel versprochen:
frisch, fruchtig und lebhaft geht es am Gaumen zu. Ein runder,
samtig-weicher Wein, texturell ist jeder Schluck wunderbar
cremig ohne Fettansatz. Jetzt sind wir mehr im Burgund als
bei Riesling. Für den wiederholenden Griff zum Glas sorgt ein
dezent herb-grüner Unterton, der lebhafte Spannung in diesen
süffigen Tropfen transportiert. Auch ohne leichte mediterrane
Vorspeisen ist es ein Leichtes, diese Flasche im Handumdrehen
verdunsten zu lassen!
Ab sofort bis 2024
Es gibt sie, Weine, die unmittelbar beim ersten Glas echtes Urlaubsgefühl
aufkommen lassen, uns in Reisen im Süden zurückversetzen.
Auslöser und Proust’sche Madeleine ist in diesem Fall
aber kein in Tee getauchtes Gebäck, sondern Triennes’ wunderschöner
Viognier „Sainte Fleur“ der das Regenwetter wegzaubert.
Es duftet einfach so unbeschwert leicht und animierend
aus dem Glas, dass man sich am liebsten zurücklehnen würden,
die Füße am Strand oder auf der Terrasse und dem Meeresrauschen
zuhören möchte.
Viognier, das ist eine der ungewöhnlichsten und wunderbarsten
weißen Rebsorten des französischen Südens. Sie bietet
ein tiefes Aroma, das sich von Blüten über Zitrusfrüchte und
tropische Früchte und Steinobst bis hin zu tief würzigen Aromen
erstreckt. Dabei hat sie Kraft und Komplexität, neigt aber
dazu, schnell alkoholreich und dann ein wenig plump zu werden.
Man muss also mit der Sorte umgehen können – und genau
das kann das Team rund um die beiden Koryphäen Jacques
Seysses (Gründer der Domaine Dujac) und Aubert de Villaine
(Mitinhaber der legendären Domaine de la Romanée-Conti). Sie
setzen auf kleine Hektarerträge von 25 bis 35 Hektolitern, auf
biologischen Anbau und den Ausbau in großen Fudern. Nicht
das Holz soll hier der Partner sein, sondern die tiefe Mineralität
der Böden. Entscheidend ist dabei die Bewahrung der Frische.
Von der hat der Jahrgang 2019 reichlich. Es duftet nach Maiglöckchen,
Pfirsichhaut und Mandarinenabrieb. Dieser leichtfüßige
Duft, der da aus dem Glas steigt, ist ein echter Muntermacher.
Am Gaumen zieht sich genau diese Leichtigkeit fort,
Aromen von etwas Pfirsich, Pomelo und nicht zu reifen Ananas
kreisen hier beschwingt. Der Wein ist zart cremig, hat aber auch
eine seidige Erscheinung, wirkt federleicht und macht einfach
Lust auf ein großes Glas. Das ist ein echter Sommerwein, den
man entweder solo (eisgekühlt und auch etwas wärmer bei bis
zu 10 °C) oder zum Zitronenhuhn, Cous-Cous mit Granatapfelkernen
und Koriander oder gegrillter Dorade mit geschmortem
Fenchel und Orangenfilets genießen kann.
Trinkreife ab sofort, bis ca. 2026
46 PINWAND °321 °320 | | März 2021

Triennes
PROVENCE FRANKREICH
„LES AURÉLIENS“ IGP MÉDI-
TERANÉE, ROUGE 2017 (BIO)
Geniale Cuvée aus Cabernet Sauvignon und
Syrah
„SAINT-AUGUSTE“ IGP MÉDI-
TERRANÉE, ROUGE 2017
Wenn sich Provence, Bordeaux und Burgund
treffen …: das Triennes-Flaggschiff!
FR-BIO-01
FPR020217
„Les Auréliens“ IGP M., rouge 2017 (BIO)
13,5% Vol. 14,60 €/l 10,95 €
FPR020417 „Saint-Auguste“ IGP M., rouge 2017
13,5% Vol. 18,60 €/l 13,95 €
Wenn jemand nicht aus seiner Haut kann, betrachtet man das
im Allgemeinen als Nachteil. Bei Triennes schaut das aber anders
aus. Jacques Seysses, Gründer der Domaine Dujac im Burgund
und Aubert de Villaine (Domaine de la Romanée-Conti), rufen für
ihre weltweit begehrten Pinot Noir und Chardonnay Preise auf,
die Lichtjahre entfernt sind von dieser erschwinglichen Rotweincuvée
(Cabernet Sauvignon und Syrah) aus der Méditerranée.
Aber gewiss gehen die beiden Inhaber bei ihrem Projektweingut
im Süden Frankreichs mindestens ebenso gewissenhaft vor. Der
„Les Auréliens“ wird nämlich vinifiziert als wäre er ein grand vin.
Er wurde biologisch mit kleinen Erträgen im Weinberg erzeugt.
Bei der Vergärung dürften ein paar reife Rappen dabei gewesen
sein, die dem Wein eine sehr gute Struktur gegeben haben. Beide
Rebsorten wurden gesondert ausgebaut. Beim Cabernet wurde
während der Gärung der Tresterhut immer wieder mit Wein
überflutet, beim Syrah dieser nur untergestoßen. Beide Rebsorten
durften nach den 30 Tagen der Gärung für mehr als zwölf
Monate in gebrauchten Barriques der Domaine Dujac reifen – in
ausgesuchten Spitzen-Fässern also. Danach wurde die Cuvée vinifiziert
und der Wein ohne Filtration gefüllt, um dann weitere
Jahre im Keller der Domaine zu reifen.
Im Glas liegt ein intensiver Wein, der nach Rosenblättern,
Brombeeren und Bleistift (Graphit) duftet. Das ist charmant,
von süßlich reifer Frucht und höchst zugänglich. Die Idee ist natürlich,
einen anspruchsvollen Rotwein für fast jeden Tag zu vinifizieren.
Das gelingt dem Team um Triennes Jahr für Jahr, 2017
macht uns momentan so richtig Freude. Denn die Tannine sind
fleischig aber bereits weich, begleiten die saftig reife Frucht, die
vor allem von Hagebutten, Schlehe und Blaubeeren geprägt ist
und im Nachhall angenehm frisch ausklingt.
Natürlich ist der rote „Les Auréliens“ kein großer Burgunder,
aber das ist ja auch gar nicht sein Anspruch. Vielmehr soll er ein
vin de soif mit Tiefgang sein, ein zugänglicher Rotwein, der auch
zu besonderen Anlässen Figur und Format zeigt, ein Wein, der
reifen durfte und noch weiter reifen kann. Und schließlich sollte
das ein Wein sein, den sich jeder leisten können sollte – und all
das hat man hier mit großem Können auf die Flasche gebracht!
Ist es nicht immer wieder aufs Neue begeisternd, was es bei
Triennes für fantastische Weine in ihrer Preiskategorie gibt? Das
gilt gerade auch für das Flaggschiff der Domaine, den „Saint-
Auguste“. Schließlich kostet der nicht mehr als ein einfacher
Cru Bourgeois aus dem Bordeaux, wurde allerdings biologisch
erzeugt, und die Frucht von alten Syrah- und Cabernet-Sauvignon-Reben
wurde über vier Jahre hinweg in Fässern der Domaine
Dujac ausgebaut. Das ist schon enorm, zumal die Macher
dieses Weines von den Kultdomänen Dujac und Romanée-Conti
kommen.
Der „Saint-Auguste“ ist ein klassischer roter Provenzale. Nirgendwo
sonst in Frankreich ist es üblich, Syrah und Cabernet
auf einer Augenhöhe zu vinifizieren – bis auf die Provence. Und
so entsteht hier ein ganz eigenständiger Typ Wein, der nach
Sauerkirschen und Unterholz, nach ein wenig Teer und trockenem
Waldboden, nach abgelagertem Holz und Schwarzen
Johannisbeeren samt Strünken duftet. Im Hintergrund zeigen
sich mit viel Luft zudem Noten von Hagebutte, Schlehe und
Gestein. Am Gaumen ist dieser Wein so klar und trocken wie ein
Südwestfranzose. Hier wird der Cabernet offensichtlich, während
im Duft der Syrah im Vordergrund stand. Was aber noch
viel deutlicher wird, ist das Holz, in dem der Wein lag. Nicht
dass es sich in den Vordergrund drängen würde – weit gefehlt –,
aber es ist tatsächlich und ganz offensichtlich von bester Qualität
und hebt den Wein in eine andere Sphäre. Das ist so was von
gelungen! So viel lebendiger Cassis, so herrliche schwarze und
erdige Noten, dazu ein süßer Fruchtkern und eben dieses Holz,
eine feine Säure und eine lebendige Mineralität machen diesen
Wein zu etwas sehr Besonderem.
Diesen Wein kann man jetzt und sicher bis 2030 mit Freude
trinken.
DAS BESTE AUS ZWEI WELTEN:
Burgund meets Provence!
Trinkreife ab sofort, bis 2024.
47

FRANKREICH BURGUND
Boillot
DER OLYMP DES
BURGUNDS!
DOMAINE
HENRI BOILLOT
MEURSAULT
Seit über einem Jahrzehnt vinifiziert Henri Boillot
Weltklasseweine aus den berühmtesten Lagen des
Burgunds! Weiße und rote Legenden!
„2019 ist ein großer Jahrgang zum Lagern. Sie sollten ihn sich, trotz der widrigen gesundheitlichen
und wirtschaftlichen Umstände, auf keinen Fall entgehen lassen!“ – Henri Boillot
„2019 – Ein weiterer großer Jahrgang, der auf eine 9 endet,
heiß und trocken war und trotzdem frische, elegante und
konzentrierte Weine hervorbrachte. Ja, Sie haben die Überschrift
der Zusammenfassung richtig gelesen. Ich schätze,
dass es etwas überraschend ist, dass die Jahrgangs-Attribute
von und heiß und sehr trocken im selben Satz wie die von
,frisch und elegant‘ erscheinen, aber genau das ist 2019
passiert. Darüber hinaus wurden einige wirklich hervorragende
Weine produziert.“ – Allen Meadows (Burghound)
„Mein Vater sagte mir, ich solle mir die Most-Analysen einrahmen,
denn Vollkommeneres könne man nicht erwarten.“
– Guillaume Boillot über den Jahrgang 2019
„Der Jahrgang 2019 ist auf jeden Fall ein großer Wurf, da er
sowohl beeindruckende Qualität als auch Konsistenz hervorbrachte.
Ich kann diese Weine nur wärmstens empfehlen.“
– William Kelley (Robert Parker’s Wine Advocate)
Das Jahr steht uns zu großen Teilen noch bevor, doch
allein aufgrund der immensen Nachfrage und ersten
Präsentationen unserer Betriebe, ist klar, dass sich
2019 als ganz besonderer Jahrgang herauskristallisiert. Das bemerkten
wir schon, als bei Fassproben des 2018ers, vor allem
von Winzerseite der Jahrgang 2019 enthusiastisch kommentiert
wurde – was uns ziemlich neu, ja eher ungewöhnlich anmutete.
Dabei sind es keine „idealtypischen“ oder gar hochgezüchteten
Parameter, die den Jahrgangs so außergewöhnlich machen.
Viel mehr ist es gerade die Diskrepanz zwischen Jahrgangsverlauf
und den finalen – sehr überzeugenden – Resultaten, die so
außergewöhnlich sind, dass sie jedermann thematisiert. „Heiß
und trocken“ war der Jahrgang laut Allen Meadwos, brachte
„trotzdem frische, elegante und konzentrierte Weine.“ hervor.
Mit einer gewissen Irritationen seitens der Leser rechnend, fügt
er erklärend hinzu:
48 PINWAND °321 | März 2021

Boillot
BURGUND FRANKREICH
„Ja, Sie haben die Überschrift der Zusammenfassung richtig gelesen.
Ich schätze, dass es etwas überraschend ist, dass die Jahrgangsattribute
von und heiß und sehr trocken im selben Satz wie
die von ,frisch und elegant‘ erscheinen, aber genau das ist 2019
passiert. Darüber hinaus wurden einige wirklich hervorragende
Weine produziert.“ „45 % weniger Ernte im Vergleich zum Vorjahr“
trauert Henri Boillot und erklärt: „Burgund scheint seit einigen
Jahren zwei Jahreszeiten verloren zu haben: den Frühling und
den Winter. Herbst und Sommer teilen sich die zwölf Monate des
Kalenderjahrs.“
Es war warm und trocken, wie in den Vorjahren, die Ernte bereits
im März durch Hagel auf kleine Mengen reduziert. Während der
Blüte war es kurzzeitig sehr kalt, was nochmals zur Verrieselung
und folglich Mengeneinbußen führte. Und doch sind das Ergebnis
Weine, die enorme Kraft und Frische mit sich bringen, ohne zu
schwer daherzukommen. „Ein Jahrgang, den man im Keller liegen
lassen sollte, gerade im Vergleich zu 2018.“ so Monsieur Henri Boillot,
der ein großer Fan des Jahrgangs ist. Wenn Allen Meadows
(Burghound) von einer „fast langweilig wirkenden Aneinanderreihung
heißer und trockener Jahrgänge“ spricht, so wird er nicht
müde zu betonen: „Es ist jedoch ermutigend zu berichten, dass
ähnliche Bedingungen nicht unbedingt zu ähnlichen Weinen führen.“
Denn „die Weine des Jahrgangs 2019 haben wenig gemeinsam,
was die Jahrgänge 2015 und 2018 hervorbrachten.“ Und zieht
sein Fazit: „Stilistisch ziehe ich 2019 beiden, sowohl 2018 als auch
2015 vor.“
Der Unterschied liegt bei vielen Winzern in den Extrakt- und
Säurewerten, die sich in den dickschaligen Trauben beim Pressen
regelrecht potenzierten und aufgrund der deutlich kühleren
Nächte gegenüber dem Vorjahr auch zum Zeitpunkt der Lese
noch vorhanden waren. „Zurück zum Rätseln über den Jahrgang,
der ob der unerwarteten Resultate für einiges Kopfkratzen sorgte.
Die derzeit bei den Winzern beliebteste Theorie besagt, dass
sich die Reben an die Belastungen anhaltender hoher Hitze und
Wassermangel anpassen. Zwar sind die Burgunder dem Eigenlob
nicht abgeneigt, zumal sie gewisse Veränderungen im Weinbau
vorgenommen haben, aber dennoch scheint das, was sie tun, zu
funktionieren – eine klare Win-Win-Situation.“ erklärt Meadows
aufgrund seiner Besuche. Und William Kelley (Robert Parker’s
Wine Advocate) fasst es folgendermaßen zusammen: „Der Jahrgang
2019 ist auf jeden Fall ein großer Wurf, da er sowohl beeindruckende
Qualität als auch Konsistenz hervorbrachte. Ich kann
diese Weine nur wärmstens empfehlen.“
Wir sind enorm angetan vom Jahrgang 2019 im Burgund, der erwartungsgemäß
im Hause Henri Boillot meisterlich umgesetzt
wurde. Die kraftvollen Weißweine bestechen durch feine Aromen,
bleiben ihrem Terroir treu und spiegeln auf eindrucksvolle
Art wider, warum im Burgund jede Parzelle bis ins kleinste Detail
„durchdekliniert“ wird. Am Ende gewinnt das Terroir, wenn
es denn wie hier von Meisterhand gehegt und gepflegt wurde.
Nach unserer Auffassung setzen seine großartigen Weißweine –
und dies in ihrer gesamten Bandbreite vom Bourgogne blanc bis
hin zu den legendären Spitzenweinen – die Maßstäbe. An diesen
müssen sich Chardonnays auf der ganzen Welt messen und
orientieren. Alle Weinliebhaber, die erfahren möchten, zu welch
qualitativen Höhen sich die Chardonnay-Rebe in den großen Terroirs
von Meursault und Puligny-Montrachet emporzuschwingen
vermag, dürfen sich die Referenzweine dieses genialen Produzenten
nicht entgehen lassen. Boillots singuläre Weißweine besitzen
eine Frische, Mineralität, Präzision und Finesse, die im Burgund
unerreicht sind und vermögen ähnlich den einzigartigen Rieslingen
von Klaus Peter Keller Emotionen zu wecken, wie wenige andere
Weine der Welt. „Boillot hat das Privileg, mit den weltweit
besten Lagen für Chardonnay aus Meursault, Puligny-Montrachet
und Chassagne-Montrachet arbeiten zu können“ (Stephen
Tanzer).
Und auch vergleichende Nachverkostungen der großen letzten
Jahrgänge bestätigen die fast schon unfassbare Serie von Weinen
der absoluten Weltspitze: Henri Boillot demonstriert tatsächlich
Jahrgang für Jahrgang ein besonders feines Händchen, wenn es
um den optimalen Erntezeitpunktes geht!
49

FRANKREICH BURGUND
Boillot
WEISSWEINE
BOURGOGNE, BLANC 2019
„Eine tolle Darbietung der Appellation, die zudem preiswert ist.“
– William Kelley (Robert Parker’s Wine Advocate)
FBU010619 Bourgogne, blanc 2019 14% Vol. 42,66 €/l 32,00 €
„Wenn mir mein Bourgogne blanc gelingt, gelingt
mir auch alles andere“, so pflegt Henri Boillot auf die
Frage zu antworten, welcher Wein die größte Herausforderung
für ihn darstelle. Dieser unter Kennern
bereits legendäre Weißwein ist sicherlich das Beste,
was auf dieser Qualitätsstufe im Burgund zu erwerben
ist. „Mein Vater sagte mir, ich solle die Most-Analysen
einrahmen, denn man könne nichts vollkommeneres
erwarten.“ berichtet Sohn Guillaume Boillot
über den Jahrgang 2019, der so einmalige Koordinaten
besitzt und über dessen ausschlaggebende Parameter
für die Güte sich das Gros der Winzer noch nicht
festelegen will. Denn 2019 war wie viele Jahre zuvor
eher warm und trocken, lieferte allerdings enorm frische
und feine Weine. Die kalten Nächte aber auch
die Adaption der Rebpflanzen an das sich rasch verändernde
Klima nennen viele als die wohl wichtigsten
Parameter. Dieser Bourgogne blanc, der übrigens aus
Lagen der Appellationen Saint-Romain und Monthélie
stammt, besticht durch die zwei wichtigsten Attribute
des Jahrgangs: Kraft und Frische! Absolut kein Widerspruch,
wie dieser Fall zeigt. Es duftet fein nach Pfirsich,
weißen Blüten und Brioche aus dem Glas, wenn
man die Flasche direkt geöffnet hat. Mit Luft gewinnt
dieser beachtlich komplexe Wein an Präzision und Mineralität,
so scheint es. Am Gaumen besticht er durch
einen schlanken Körper, zeigt aber eine fein cremige
Textur. Hier dreht sich alles um den feinen grip am
Gaumen, die mineralische Ausprägung, wie sie gute
Chardonnays aus Burgund besitzen. Dabei zeigt dieser
Bourgogne beachtlich viel von der Stilistik des Hauses,
die sich bis hoch zu den Grand Crus stringent entlangzieht.
Das ist ungemein nobel!
Zu genießen ab sofort, Höhepunkt 2023 bis nach ca.
2028.
MEURSAULT, BLANC 2019
„Wie üblich stammt der Wein von exklusiven Parzellen der besten lieux-dits,
wie etwa Narvaux, En la Barre, Limuzin und Clos du Cromin.“
– William Kelley (Robert Parker’s Wine Advocate)
FBU011719 Meursault, blanc 2019 14% Vol. 79,93 €/l 59,95 €
Wer auf höchstem Level Wein produziert, kann sich
nur durch stetige Verfeinerung verbessern. Ein Paradebeispiel
ist der Zugewinn stets neuer Lagen aus
den Filetstücken Burgunds im Hause Henri Boillot.
nach und nach erwarb die Familie eigene Lagen in den
letzten Jahren, sodass dieser noble Meursault-Villages
nun komplett aus Rebflächen stammt die im Besitz
der Familie sind, darunter nobelsten Parzellen wie
Narvaux und En La Barre, die einige andere Domainen
seit Jahren aufgrund ihrer Güte einzeln ausbauen.
Bei Boillot widmet man sich auf dem Villages-Niveau
jedoch bewusst der dem großen Ganzen, nämlich der
Klasse Meursaults, wissend, dass Weine wie dieser
zur einmaligen Stellung der noblen Weißweinappellation
beitragen. Ausgebaut in 350-Liter-Fässern, davon
rund ein Viertel Neuholzanteil, verkörpert Boillots
Meursault den Inbegriff der Gemeinde. Die Böden
sind hier etwas „fetter“ als in Puligny- und Chassagne-Montrachet,
liefern einen kraftvollen, vom Kalk geprägten
weißen Burgunder. Das Bouquet strahlt Gediegenheit
aus. Es duftet hier nur zart nach Zitronen
und Pfirsichen. Viel mehr zeigt der Meursault seine
breiten Schultern durch den Duft nach frischen Teiglingen,
gerösteten Haselnüssen und Walnüssen. Darüber
liegt der florale Hauch weißer Blüten, wie er den
noch jugendlichen Weinen eigen ist. Es ist der feine
Holzeinsatz, die saftige Textur, die bis in die letzten
Mundwinkel sich auszubreiten weiß und im Nachhall
dann mit feiner Säureader den Eindruck von Frische
hinterlässt, welche diesen Wein so auszeichnen. Das
animiert zum nächsten Schluck, gibt allerdings eine
Substanz, mit der man sich erst mal einige Momente
auseinandersetzen muss. Und über den Verlauf eines
Abends gewinnt der Meursault an Facetten, zeigt sich
mal mineralischer, mal fruchtintensiver, bleibt aber
immer seinem Terroir treu. Ein ganz großer Wein nobelster
Herkunft. Nur eine Edelmanufaktur, zu der
Henri Boillot zweifelsfrei zählt, konnte sich den Luxus
erlauben, auch 2019 die Erträge niedrig zu halten. Dieses
Meisterwerk ist der Gegenpol zu den vielen „verholzten“
nach simplen Butteraromen schmeckenden
Meursaults, bei denen Lage, Qualität und Preis sich
in keiner gesunden Relation mehr befinden und deren
Herkunft verwaschen wurde.
Trinkvergnügen ab Herbst 2021, Höhepunkt 2024 bis
etwa 2032.
50 PINWAND °321 | März 2021

Boillot
BURGUND FRANKREICH
PULIGNY-MONTRACHET, BLANC 2019
4/5 Sterne: „Dieser Puligny-Villages hält es aus, direkt nach dem Meursault Perrières
verkostet zu werden.“ – Jasper Morris MW (Inside Burgundy)
„Stammt ausschließlich aus eigenen Lagen der Domaine“
– William Kelley (Robert Parker’s Wine Advocate)
max. 2 Fl./Kunde
FBU012319 Puligny-Montrachet, blanc 2019 14,5% Vol. 79,93 €/l 59,95 €
Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet und
Meursault sind sicherlich die klangvollsten Namen
für Weißweine aus ganz Burgund. Kein Zufall, dass
sich dieses Triumvirat nahtlos aneinanderreiht. Dabei
unterscheiden sich die drei Gemeinden teilweise erheblich
voneinander, nicht zuletzt durch die Bodenformation.
Im Gegensatz zum Meursault-Village ist
dieser Puligny-Montrachet floraler und etwas feiner
im Bouquet und besitzt ein stahliges Rückgrat als
strukturgebendes Element anstatt einer vibrierenden
und druckvollen Säure. Und das ist ziemlich typisch
für diese Appellation! Der aus den fünf Top-Parzellen
stammende Chardonnay – alle im Eigenbesitz
und eigener Bewirtschaftung der Domaine – ist das
Ergebnis alter Rebstöcke, die bis zu 50 Jahre alt sind.
Gemeinsam mit dem Meursault-Villages bildet dieses
Duo eine Klasse für sich und zählt zu unseren Preis-
Genuss-Favoriten der Domaine. 2019 gelang es Henri
Boillot hier den äußerst mineralischen und tänzelnden
Charakter Puligny-Montrachets einzufangen. Die Exotik
des 2018ers weicht hier einer eher hellen Frucht,
Zitronenöl, Bergamotte, Birnen und nur zart geröstete
Mandelsplitter. Das ist fein, sehr duftig und balanciert.
Genau so weich und angenehm klar fließt der Villages
über den Gaumen (Austernschalen, grüne Äpfel, Zitronenzeste),
der einen fein ziselierten Wein zeichnet,
dessen zarte Kalknote regelrecht mundwässernd ist.
Zu genießen ab sofort bis nach 2028+.
4 von 5 Sterne
INSIDE BURGUNDY
51

FRANKREICH BURGUND
Boillot
PULIGNY-MONTRACHET 1ER CRU
„CLOS DE LA MOUCHÈRE“, BLANC 2019
Fünf-Sterne-Wein! (Inside Burgundy)
FBU011019 P.-Montrachet 1er Cru „Clos de la Mouchère“, blanc 2019 14,5% Vol. 212,00 €/l 159,00 €
Es ist kein Geheimnis. Der „Clos de la Mouchère“ ist das
persönliche Aushängeschild Henri Boillots. Wenn Henri
über den Wein redet, dann stets in einer schützenden
Position, so wie ein Vater liebevoll über sein Kind
spricht. Diese vier Hektar umfassende Monopol-Parzelle
aus großartigem Kalk-Lehmboden, mit über 80 Jahre
alten Reben bestückt, innerhalb des 1er Crus Les Perrières
in Puligny gelegen, zählt zu den absoluten Highlights
des Hauses. Diesen Burgunder muss man einfach
zumindest einmal getrunken haben in seinem Leben. In
einem Jahrgang wie 2019, wo einfach alles passte (Henri
Boillot riet seinem Sohn Guillaume, dass er sich die
Most-Analysen einrahmen solle, denn perfektere könne
man nicht erwarten), ist das einzige Makel meist die
Quantität. Vom Monopol-Wein des Hauses gibt es nur
wenig Wein, weshalb wir Ihnen, werte Kunden, nur in
„Kurzform“ den Mund wässrig machen möchten: Dieser
Wein sticht in jedem Jahr heraus, dass man den
Vergleich zur Legende Montrachet gerne ziehen darf,
speziell auch, weil er in diesem Kontext immer noch
äußerst preiswert erscheint und auch, weil uns derartige
Assoziationen beim Verkosten direkt durch den
Kopf schossen und Henri Boillot einigmale erwähnte,
dass der Clos de la Mouchère in großen Jahrgängen fast
einem Bâtard-Montrachet ebenbürtig sei. Das besonder
ist hier, mit welcher Feinheit sich der Wein in allen
Parametern zu definieren weiß. Ein perfekter Holzeinsatz,
in Form gerösteter Mandeln und frisch getoastetem
Brioche, eine pure und akzentuierte Frucht, eher
hell als gelbfruchtig (Birnenspalten, Cantaloupe-Melone)
und subtile Würzigkeit zeichnen das Bouquet dieses
Riesen aus Puligny-Montrachet. Am Gaumen bleibt er
stets diskret, fast schon fruchtbefreit, so sehr konzentriert
sich alles auf die feinwürzige Mineralität und stoffige
Struktur bei diesem Wein. Er vibriert förmlich über
den Gaumen, besitzt die typische Kraft des Jahrgangs
2019 ohne aber breit zu erscheinen. Das ist ein Wein
von enormem Potenzial – und auch ganz typisch für die
Lage – er zeigt seine Klasse von Anbeginn.
94–97 Punkte
JASPER MORRIS MW
(INSIDE BURGUNDY)
95 Punkte
WILLIAM KELLEY
(WINE ADVOCATE)
52 PINWAND °321 °320 | | März 2021

Boillot
BURGUND FRANKREICH
MEURSAULT 1ER CRU „LES GOUTTES D’OR“, BLANC 2019
1er-Cru-Neuzugang bei Henri Boillot!
FBU014019 Meursault 1er Cru „Les Gouttes d’Or“, blanc 2019 14,5% Vol. 153,33 €/l 115,00 €
„Die Weißweine nähern sich in ihrer Textur dieses Jahr
an 2016 und 2017 an.“ so schätzt Henri Boillot den Jahrgang
2019 ein und nennt als typische Aromen allerlei
Zitrusfrüchte, besonders Mandarinen, Zitronen und
Pampelmusen. Diese frische Art, von der zitronigen
Frucht geleitet, verkörpert der Premier Cru „Les Gouttes
d’Or“ perfekt. Es handelt sich hierbei um einen Neuzugang
im Maison Henri Boillot. Dieser Premier Cru
lässt Liebhaber und Kenner Burgunds hellhörig werden.
Denn jene Parzellen zählen für viele zu den schönsten
Audrucksformen Meursaults, nicht zuletzt weil sich hier
viele Spitzenbetriebe wie Arnaud Ente oder Comtes
Lafon den begehrten Platz an der Sonne teilen. Henri
Boillot erwarb hier die Parzellen – ebenso wie
den weiteren Neuzugang aus Meursault (1er
Cru Clos Richemont) – von der Domaine Darnat.
Sie wurden bereits in den 1960er-Jahren
gepflanzt. Das Ergebnis ist ein ausladender
Meursault, dessen feine Reduktion vom großen
Potenzial und dem schonenden Ausbau
des Weins berichtet. Die Frucht ist hier von Mandarinen
und reifen Zitronen geprägt, die sich vom Antrunk
bis Nachhall fein hintereinander gereiht entlang ziehen
und für Frische sorgen, während der Wein mit seiner
kalkigen Erscheinung und der stoffigen Textur über den
Gaumen gleitet.
91–94 Punkte
JASPER MORRIS MW
(INSIDE BURGUNDY)
MEURSAULT 1ER CRU „LES
PORUZOTS“, BLANC 2019
„Fleischig und generös“ – William Kelley
(Robert Parker’s Wine Advocate)
FBU011319 Meursault 1er Cru „Les Poruzots“, blanc 2019
14,5% Vol. 146,66 €/l 110,00 €
max. 1 Fl./Kunde
„Les Poruzots” ist ein magischer 1er Cru, der besonders
von den ortsansässigen Winzern geschätzt wird,
gewinnt er doch in den letzten Jahren immer mehr an
Exzellenz und genießt wegen seiner Geradlinigkeit ein
immer höheres Ansehen. Bâtonnage, das Aufrühren
der Hefen, um den Weinen mehr „Fett“ zu geben,
lehnt Boillot seit über einem Jahrzehnt bereits konsequent
ab, was dem „Les Poruzots“ nochmals entgegenkommt.
Dieser 1er Cru, von dem es im gesegneten
Meursault ganze 17(!) verschiedene Produzenten gibt,
zählt in der Jugend zu den kantigsten 1er Crus und
zeigt ein enormes Profil. Er ist nicht vergleichbar mit
dem generösen und kraftvoll ausladenden Meursault-
Charmes. Hier gibt es deutlich weniger Speck auf den
Rippen, selbst in einem kraftvolleren Jahrgang wie
2019, den Monsieur Henri Boillot im Übrigen aufgrund
des Extrakts und der schönen Säurestruktur mit den
beiden Jahrgängen 2016 und 2017 vergleicht und als
echten millésime de garde betrachtet. Es duftet hier
nach Pamelmusen aus dem Glas, gelben Pflaumen
und Nougat. Der „Les Poruzots“ überzeugt durch Fleischigkeit,
cremige Textur, die von einer feinen Kalknote
regelrecht pulverisiert wird und dem Wein einen
erfrischenden Nachhall beschert.
Trinkvergnügen ab Herbst 2023, Höhepunkt 2025 bis
2033+
53

FRANKREICH BURGUND
Boillot
CORTON-CHARLEMAGNE GRAND CRU, BLANC 2019
„Einer der stärksten Weine Boillots“ – Neal Martin (Vinous)
FBU011119 Corton-Charlemagne Grand Cru, blanc 2019 14,5% Vol. 306,66 €/l 230,00 €
95 Punkte
WILLIAM KELLEY
(WINE ADVOCATE)
Der Corton-Charlemagne zählt zu Burgunds
ganz großen Weißweinlegenden!
Und Boillots Corton ist wohl der komplexeste
und vielschichtigste Grand Cru
des Hauses, der Kennern wie Novizen die
Größe und Wichtigkeit dieser guten Lage
eindrucksvoll beweist. Boillot praktiziert
beim Corton-Charlemagne durchaus eine
klassischere Interpretation. Es ist schon der Weißwein,
der am meisten Schultern und Muskeln zeigen darf.
Doch ist Henri Boillot das Reifepotenzial ein großes
Anliegen. Er achtet wie wenig Andere darauf, dass die
Weine Potenzial besitzen und sich entwickeln können.
2019 hat das Weingut leider gegenüber dem Vorjahr
45 % weniger Ertrag eingefahren und man kann sich
vorstellen, dass dies auch zum großen Teil darin begründet
lag, dass man bei den Grand Crus rigoros vorgegangen
ist, denn ein Ergebnis wie hier im Glas, lässt
sich unserer Meinung nach denkbar kaum verschönern.
Aus dem – bitte großen Burgunderkelch – duftet
es intensiv nach fein akzentuiertem Barrique, welches
diesen intensiven Grand Cru förmlich absorbiert hat.
Die Nase wirkt komplex, zunächst zugeknöpft (ein
Hauch Kreidestaub, geröstete Haselnüsse), gewinnt
mit Luft aber an Zitrusfrucht, auch etwas Orangenblütenhonig.
Ein Corton-Charlemagne ist immer ein eindrucksvoller
Wein, kein Aperitif. Genau diese Facetten
hat Henri Boillot diesem Grand Cru, den er meisterlich
gut kennt, diesmal abgerungen. Der Ausbau in größeren
350-Liter-Fässern reduziert den Neuholzeindruck
am Gaumen, sodass man durchaus bei mehreren Flaschen
im Keller auch schon jetzt eines genießen kann,
wohlwissend, dass dieser Riese über 10 bis 15 Jahre erst
so richtig aufdrehen wird.
Zu genießen etwa ab 2023 oder mit 2–3 Stunden
Belüftung mittels Karaffe. Potenzial bis 2040.
BOURGOGNE PINOT NOIR, ROUGE 2019
„Der ist richtig gut geworden!“ – William Kelley (Robert Parker’s Wine Advocate)
FBU013919 Bourgogne Pinot Noir, rouge 2019 14% Vol. 44,00 €/l 33,00 €
ROTWEINE
Großmeister Allen Meadows trifft in seinem Bericht
über den weltweit beachteten Jahrgang 2019 im Burgund
den Nagel auf den Kopf: „Es gibt wirklich nicht
viel an 2019 zu bemängeln, bis auf die unausweichliche
Tatsache, dass es zwischen 20 % und 40 % weniger
Menge gegenüber dem Vorjahr 2018 gab.“ Eine Tatsache,
über die wir getrost hinwegsehen, wenn wir
uns lediglich auf die Ergebnisse im Glas konzentrieren,
denn die haben größte Aufmerksamkeit verdient. Aus
den noblen Appellationen Pommard, Auxey-Duresses
und Monthélie stammt Boillots Bourgogne rouge. Er
besticht vor allem durch seine authentische Erscheinung,
seine Bodenständigkeit. Mitnichten versucht er
die Eleganz und Grandezza der großen Crus zu mimen,
denn hierzu fehlt es den niedrigeren Appellationen
einfach an Größe und Tiefe. Viel mehr konzentriert
er sich auf das Wesentliche: Er schmeckt enorm gut
und das ab Freigabe der Domaine. Sein feinbeeriger
Duft nach Pflaumen, Erdbeeren und etwas Zimt animiert
dazu direkt das Glas zum Mund zu führen. Hier
erwartet einen eine kraftvolle aber angeneh saftige
Frucht, die durch hauchfein polierte Tannine begleitet
wird, etwas Fleischigkeit vermittelt aber nut ganz zart
Widerstand erzeugt. Dunkle Beeren und etwas Kako
prägen die Aromatik am Gaumen, wo der Pinot Noir
mit seinem feinen Säuregerust für Leichtigkeit sorgt.
Das ist angenehm erdig und würzig, besticht aber vor
allem durch eine ungemein hedonistische Fruchtkomponente,
wie sie allerbeste Pinot Noir besitzen.
Dieser Trinkfluss prädestiniert ihn zum Einstiegsburgunder,
den wir uns – ganz unverschämt – als Pinot
Noir für jeden Tag gerne wünschen würden!
PS: Die Rotweine des Hauses werden mittlerweile
ausschließlich von Henri Boillots Sohn Guillaume vinifiziert.
Es ist spürbar, dass sie seitdem nochmals deutlich
an Präzision und Charme gewonnen haben und
wir trauen der Domaine zu, zukünftig vielleicht noch
stärker als Pinot-Erzeuger wahrgenommen werden.
Châpeau, Guillaume!
Zu genießen ab sofort. Potenzial für mindestens fünf
weitere Jahre.
54 PINWAND °321 | März 2021

Boillot
BURGUND FRANKREICH
Henri Boillot und die Erkenntnis:
„Nachdem sich im Weinberg Körper und
Seele entwickelt haben, ist es Zeit für das
Talent des Winzers.“
55

FRANKREICH BURGUND
Boillot
VOLNAY, ROUGE 2019
„Man bekommt weitaus mehr als einen Village-Volnay, denn es handelt sich de facto
um einen deklassifizierten 1er Cru.“ – Jasper Morris MW (Inside Burgundy)
FBU013719 Volnay, rouge 2019 max. 2 Fl./Kunde
14,5% Vol. 76,00 €/l 57,00 €
Dieser Volnay stammt übrigens aus einer einzelnen
Parzelle, dem „Clos de la Rougeotte“, einer in sich geschlossenen
Parzelle innerhalbe des Fremiets. Es handelt
sich hierbei also um waschechtes 1er-Cru-Terroir
aus Volnay! Jene Gemeinde gilt allgemein als Herkunft
der Côte de Beaune, welche die schlanksten und mineralischsten
Rotweine hervorbringt. Roter Riesling ist
mit Sicherheit eines der best treffenden Attribute dieser
Appellation. Wenn ein Weißweinwinzer wie Henri
Boillot sich an einen solchen Wein heranwagt, passiert
fantastisches. Dieser Volnay tänzelt förmlich auf der
Zunge und beweist eine enorm attraktive Mischung
aus Spannung, präziser Furcht am Gaumen und fast
tänzerischer Leichtigkeit. Kein Wunder hat Sohn Guillaume
Boillot, der sich seit einiger Zeit ausschließlich
den Rotweinen widmet, diesen Paradewein in 50 %
neuem Eichenholz ausgebaut, denn die Anlagen eines
1er Crus sind hier klar erschmeckbar und absorbierten
das Holz auf Anhieb. Aus dem Glas steigt der markante
Duft nach Erdbeeren, Cassis und Orangenabrieb. Eine
Würze in Form von Zimt ergibt eine hochspannendes
Bouquet im Glas. Und dann ist da diese am Gaumen
so fein ausgeprägte Schwarzkirsche, die sich mit dem
feinkörnigen Tannin bis zum Nachhall zieht und nachhallt.
Die Frucht ist hier kompakt, wie gebündelt, zeigt
ungemeine Kraft, die sich noch mit Reife entfalten
wird. Das ist ein Pinot Noir voller Energie, Volnay in
Reinform. Jasper Morris MW und Burgundexperte
vergibt hier sogar eine äußerst rare Fünf-Stern-Bewertung,
die besonders bemerkenswerte Qualitäten
hervorhebt. Damit ist der Wein, dessen Herkunft und
Güte nun gelüftet ist, kein Geheimtipp mehr – aber
nach wie vor ein enorm starker Wein!
Zu genießen ab sofort, doch Potential für Jahrzehnte!
VOLNAY 1ER CRU „LES CHEVRETS“, ROUGE 2019
„Ich denke, er hat das Zeug dazu, über 15 bis 20 Jahre Trinkfreude zu bereiten.“
– Neal Martin (Vinous)
„Er stammt von 60-jährigen Reben und ist eine Langzeit-Anlage der Kollektion“
– William Kelley (Robert Parker’s Wine Advocate)
FBU010319 Volnay 1er Cru „Les Chevrets“, rouge 2019 14,5% Vol. 126,66 €/l 95,00 €
Die Premier-Cru-Lage „Les Chevrets“ ist eher ein Underdog.
Zu sehr liegt der Fokus im kleinen Örtchen
auf den legendären Lagen wie Taillepieds, Caillerets
und Clos des Ducs. Dabei bringt diese – besonders
preiswerte – 1er Cru-Lage einen äußerst feinen und
zarten Volnay hervor, der gerade für Liebhaber eleganter
Burgunder besondere Attraktivität ausstrahlt.
Diese direkt an den 1er Cru Caillerets angrenzende
Lage fällt aromatisch ähnlich aus wie ihr berühmter
Nachbar, bleibt in allem aber etwas zurückhaltender
und für uns nobler. 2019 zeigt sich von einer ungemein
charmanten, sehr intensiven Art. Es duftet nach
Pflaumen, frischen Rosenblättern und Kirschpastillen.
Das Bouquet ist ätherisch, da fein würzig und fruchtig
zugleich. Am Gaumen zeigt die Lage richtig Kraft
und Spannung, baut eine enorme Dramaturgie auf.
Der Wein schmeckt nach Sauerkirschen, eingelegten
Pflaumen und Cassis, hat aber auch eine würzige, an
rohe Kakaobohnen erinnernde Aromatik. Das macht
den Wein hochattraktiv, zumal die feinen Tannine
ihm ein Gerüst bescheren, welches für die lange Strecke
ausgelegt ist. Wir sind sicher, er wird mit fünf bis
sieben Jahren Flaschenreife ein regelrechtes Aromenwerk
freisetzen, sobald er seine muskulöse äußere
Schale abgeworfen hat. Und dann könnte er mit großem
Selbstbewusstsein neben den ganz berüchtigten
Premier-Cru-Lagen Volnays stehen und für Überraschungsmomente
sorgen.
Zu genießen ab sofort, Höhepunkt 2027 bis 2040+
56 PINWAND °321 | März 2021

Boillot
BURGUND FRANKREICH
94–96
Punkte!
92–95
Punkte!
Puligny-Montrachet 1er Cru „Les Perrières“, blanc 2019
FBU010819 Puligny-Montrachet 1er Cru „Les Perrières“, blanc 2019 14,5% Vol. 186,66 €/l 140,00 €
5 Stern Wein: 94–96 Punkte Jasper Morris MW (Inside Burgundy)
Puligny-Montrachet 1er Cru „Les Pucelles“, blanc 2019
max. 1 Fl./Kunde
max. 1 Fl./Kunde
FBU010719 Puligny-Montrachet 1er Cru „Les Pucelles“, blanc 2019 14,5% Vol. 198,66 €/l 149,00 €
92-95 Punkte Jasper Morris MW (Inside Burgundy)
92–95
Punkte!
NEU! Meursault 1er Cru „Clos Richement“, blanc 2019
FBU012919 Meursault 1er Cru „Clos Richement“, blanc 2019 14,5% Vol. 166,66 €/l 125,00 €
Erster Jahrgang einer 1970 gepflanzten Parzelle auf weißem Kalksteinboden
92–95 Punkte – Jasper Morris MW (Inside Burgundy)
„Die Geologie entspricht hier sehr nahe jener aus dem Batard und Montrachet.“ – Henri Boillot
Bâtard-Montrachet Grand Cru blanc 2019
FBU010419 Bâtard-Montrachet Grand Cru, blanc 2019 14,5% Vol. 745,33 €/l 559,00 €
Neben Boillots Montrachet das zweite rare Weinmonument, die Qintessenz dieser legendären Lage!
5 Sterne bei Japser Morris, besser geht nicht!
Montrachet Grand Cru, blanc 2019
FBU011219 Montrachet Grand Cru, blanc 2019 15% Vol. 1.332,00 €/l 999,00 €
Punkte drücken nur unzureichend aus, was dieser Wein an Emotionen auszulösen vermag!
max. 2 Fl./Kunde
max. 1 Fl./Kunde
max. 1 Fl./Kunde
RARITÄTEN
57

PORTUGAL DOURO
Alves de Sousa
Traumwertungen für den Pionier
aus dem Douro-Tal!
Die Familie Alves de Sousa produziert seit fünf Generationen Weine im Douro-Tal. Im Fokus neben
den klassischen Portweinen, die revolutionär zu nennende Wiederbelebung autochthoner Rebsorten!
„Tiago und sein Vater Domingos führen eine Vorzeigefirma für generationenübergreifende Partnerschaft
in der Familie. Beide extrem talentiert, zurückhaltend und fachkundig. Hier sind alle
wichtigen Voraussetzungen erfüllt, um in eine goldene Zukunft zu blicken.“
– Axel Probst („Portwein“)
„Domingos Alves de Sousa gilt als Pionier der Douro-Weine. Das Anwesen, das sich der Rot-,
Weiß- und Portweinproduktion verschrieben hat, ist heute ein Star im Douro.“ – Rui Falcão
Werte Kunden, 2021 scheint ein Jahr der Highlights
für Domingo und Tiago Alves de Sousa zu werden.
Vater und Sohn können sich über eine ziemlich
unglaubliche Anhäufung an Spitzenauszeichnungen freuen.
Ihr neuer Jahrgang der „Quinta da Gaivosa“ (gar nicht der
Spitzenwein des Hauses, sondern preislich obere Mittelklasse),
seinerzeit von niemand geringerem als „Meilleur Sommelier du
Monde“ Olivier Poussier als „Cheval Blanc aus dem Douro“ bezeichnet,
schnitt in Portugals wichtigster Weinfachzeitschrift,
der Vinhos – Grande Escolhas („What makes a Great Wine?“)
mit 19 Punkten als höchstbewerteter Wein ab! Fast selbstverständlich
scheint es da, dass der Vinha de Lordelo ebenfalls mit
19 Punkten zu den 30 Besten Weinen des Jahres gekürt wurde,
Tiagos spezieller Weißweinexot, der „Pessoal“, räumt dann
standesgemäß 18.5 Punkten ab („Weißweine, die mit der Zeit
sprechen“) – wann hat es so etwas zuletzt gegeben?
Die Weine aus dem Douro-Tal machen schon seit einiger Zeit
von sich von sich reden. Und das bereits im Basissegment. Frisch
eingetroffen ist nämlich der „Caldas tinto“, einer der schönsten
Rotweine des Tals in seiner Preisklasse, von beiden führenden
Weinzeitschriften Portugals mit 17 Punkten ausgezeichnet. Die
Kirsche auf dem Sahnehäubchen und vollkommen gerechtfertigte
Ehrung des „Gesamtkunstwerks“ von Vater und Sohn, ist
der just verliehene Award für Nachhaltigkeit und Önologie des
„Instituto dos Vinhos do Douro e Porto“.
Hier hat’s jedenfalls die richtigen getroffen, denn qualitativ
ist bereits der sogenannte Einstiegsbereich der Kollektion von
Alves de Sousa über jeden Zweifel erhaben und besitzt eine
beeindruckende Strahlkraft. Sämtliche Weine zeichnen sich
durch eine enorme Brillanz und Eleganz aus, bei gleichzeitig
dichter Struktur. Für Tiago gilt das Credo der perfekten Balance
im Wein, und das lässt sich eindrucksvoll nachvollziehen und
-schmecken! Grundlage für diese ungewöhnlichen Qualitäten
ist das einzigartige Lagen-Portfolio des Weinguts. Der renommierte
portugiesische Weinjournalist und Autor Rui Falcão,
der Alves de Sousa als „Pionier der Douro-Weine und Star im
Douro“ bezeichnet, zeigt sich vom vorhandenen Terroir beeindruckt:
„Ein Spaziergang durch die Gaivosa-Weinberge genügt,
um die Komplexität und Raffinesse der Weine zu erklären. Sie
sind von unterschiedlichen Höhenlagen, zahlreichen Traubensorten,
verschiedensten Landschaften und dem Wechsel zwischen
traditionellen und neubepflanzten Rebflächen geprägt.
Die Rebstöcke wurden auf der einen Seite terrassenförmig, auf
der anderen vertikal angelegt. Alles wird sorgfältig gepflegt.“
Und Axel Probst sieht in seiner Portwein-Bibel großes Potenzial
für den Betrieb: „Tiago und sein Vater Domingos führen eine
Vorzeigefirma für generationenübergreifende Partnerschaft in
der Familie. Beide extrem talentiert, zurückhaltend und fachkundig.
Hier sind alle wichtigen Voraussetzungen erfüllt, um in
eine goldene Zukunft zu blicken.“
Werte Kunden: Als wir Tiago kennenlernen und seine Weine
probieren durften, war uns sofort klar, dass wir es hier mit
einem tatsächlich außergewöhnlichen, mit höchster Konstanz
und Professionalität agierenden Erzeuger zu tun haben. Die
Rotweine sind ein Aushängeschild und bester Beweis für Portugals
Bemühen um Spitzengewächse, die Portweine als enorm
preiswerte und authentische, da handwerklich erzeugte Gewächse
des Douro-Tals. Und in den letzten Jahren haben auch
die Weißweine das enorm hohe Niveau ihrer roten Brüder erreicht.
Tiago de Sousa ist Botschafter des kulturellen Erbes des
Douro-Tals und steht zeitgleich für die Zukunft der portugiesischen
Weinwelt.
58 PINWAND °321 | März 2021

Alves de Sousa
DOURO PORTUGAL
ALVES DE
SOUSA
DOURO
„PIONIER DER
DOURO-WEINE“
– RUI FALCÃO
Domingos Alves de Sousa:
Der ehemalige Ingenieur verlegte
seine Tüfteleien in den Weinberg,
wurde vom Wein-Pionier zum
Star im Douro.
59

PORTUGAL DOURO
Alves de Sousa
„BEST BUY!“
– REVISTA DE VINHOS
2 x 17
Punkte
REVISTA DE VINHOS
& VINHO – G. ESCOLHAS
„BRANCO DA GAIVOSA“ DOC DOURO, BRANCO 2019
Ganz schön viel Wein fürs Geld!
PDO100119 „Branco da Gaivosa“ DOC Douro, branco 2019 13% Vol. 12,66 €/l 9,50 €
Das Weingut Alves de Sousa gehörte zu den ersten,
die im Douro-Tal neben traditionellem Portwein auch
das Potenzial der Region für den Anbau trockener Weine
erkannten. Der „Branco da Gaivosa“ zählte in den
1990er-Jahren zu den ersten Früchten der neuen Douro-Revolution
und ist heute ein anerkannter Klassiker
der Region. Die Familie Alves de Sousa bewirtschaftet
für diesen Wein höher gelegene Lagen der Quinta
da Gaivosa und liest dort die Trauben zudem deutlich
früher als etwa für ihren weißen Portwein. Die Cuvée
des Jahrgangs 2019 besteht zu 50 % aus Malvasia
Fina, 30 % Rabigato und 20 % Arinto. Stilprägend ist
der sorgfältig kontrollierte Ausbau im Stahltank und
in französischen Barriques über einen Zeitraum von 12
Monaten. Nur etwa ein Drittel wandert ins Holz; hier
wird mittels batonnage die Hefe aufgerührt. Das sorgt
für das cremige Mundgefühl und feinhefige Aroma des
Weins. Das Ergebnis ist ein komplexer und mineralischer
Weißwein, der schon von Portugals wichtigster
Weinzeitschrift, der Revista de Vinhos, mit einem
Award für einen der besten Weine der Region und als
„Best Buy“ ausgezeichnet wurde. Im Duft (sehr fein)
getoastetes Barrique, das eine helle Birnenfrucht einrahmt,
an die sich ein Hauch von Kamille und Stroh
anschmiegen – wunderbar komplex und intensiv, zumal
für einen Wein dieser Klasse. Auch am Gaumen
überraschen Präsenz und „Standhaftigkeit“ des wunderbar
cremigen branco, was man angesichts der äußerst
schlicht anmutenden Flasche so kaum erwartet
hätte! Etwas später dann lassen sich auch Winteräpfel
und Honigmelone ausmachen. Das Holz ist hier kraftvoll
aber nicht zu aufdringlich, gibt dem Wein enorme
Struktur, den im Nachhall ein zarte Anisnote geradezu
verfeinert. Ein wirklich herausragender Wein zu einem
mehr als überzeugend niedrigen Preis – einfach unschlagbar!
Ein kongenialer Essensbegleiter für Muschelgerichte,
frischen Lachs oder Geflügel. Was für eine Qualität
hier auf die Flasche wandert, erschließt sich sofort!
Von Tiago de Sousa wissen wir, dass bereits dieser
Einstiegswein leicht acht, in den besten Jahrgängen
sogar zehn und mehr Jahre reifen kann: Top-Tipp für
jeden Tag!
Zu genießen ab sofort, wunderbar als Apéro und Speisenbegleiter.
Lagerpotenzial bis zu 10 Jahren.
60 PINWAND °321 | März 2021

Alves de Sousa
DOURO PORTUGAL
„CALDAS TINTO“ DOC DOURO, TINTO 2019
Douro zum Kennenlern-Tarif
PDO100419 „Caldas tinto“ DOC Douro, tinto 2019
PK 14% Vol. 10,00 €/l 7,50 €
Wie so oft bei Alves de Sousa: jede Menge Rotwein fürs Geld! Das wird uns
mit jeder arrivage des neuen Caldas-Jahrgangs bewusst. Enrico Bernardo
von der Revue du Vin de France, dem „Weinzentralorgan“ Frankreichs,
nennt den „Caldas tinto“ in seiner Liste der 1.500 besten Weine des
Jahres – was uns, zugegebenermaßen, aufhorchen lässt. Denn wenn
Frankreichs renommiertestes Weinmagazin Weine aus dem Ausland
hervorhebt, dann haben diese Empfehlungen meist höchste Aufmerksamkeit
verdient. Der „Caldas tinto“ ist ein Rotwein aus den
typischen Rebsorten des Douro-Tals, die auch oft im Portwein anzutreffen
sind, Touriga Nacional (40 %), Tinta Barroca (35 %) und
Tinta Roriz (25 %) reichen sich hier die Hand. Die Trauben von
über 20-jährigen Reben sehen kein Holz und ergeben einen
wunderbaren Alltagsrotwein der Extraklasse. Man darf hier
einen kraftvollen und saftigen Douro-Rotwein erwarten, der
allerdings weder „kompottiert“ noch anderweitig „frucht“geschminkt
wirkt. Er zeigt sich granatrot im Glas, duftet nach
Kirschen, etwas Brombeerpastillen und Eukalyptus. Keinerlei
Vanille, dafür kühlfruchtig und fein. Am Gaumen offenbart
der Caldas tinto dann aber doch seine unverkennbare
Herkunft, das Douro-Tal. Er ist sehr präzise und balanciert,
dabei feinfruchtig und erzählt von den winddurchfluteten
Terrassenlagen der Region. Herzkirschen, ein Hauch würzige
Tonkabohne und Himbeeren, die Tannine regelrecht
seidig, sodass man diesen Wein – wie von Tiago gedacht
– sofort mit Freigabe genießen kann.
Alves de Sousa steht für große Terroirweine, aber
mindestens genauso für eine fast erschreckend gute
Basis. Tiago und Vater Domingos wissen, dass sie als
portugiesische Winzer mit der internationalen Weinwelt
konkurrieren und ein Bewusstsein für die Größe
der trockenen Weine des Douro-Tals, welches bei Kritikern,
Sommeliers und Weinliebhabern allmählich angekommen
ist, noch nachhaltig in der Breite verankern
müssen. Daher stecken sie enorm viel Herzblut in ihre
exzellenten Basisqualitäten. Mit Weinen wie diesen
sollte es nur noch eine Frage der Zeit sein, bis das Douro-Tal
wieder in aller Munde ist!
Zu genießen ab sofort, Potenzial bis ca. 2027.
Tiago Alves de Sousa ist das Gesicht
der neuen Generation auf diesem
portugiesischen Top-Gut!
61

PORTUGAL DOURO
Alves de Sousa
19 Punkte
VINHO – GRANDES
ESCOLHAS
QUINTA DA GAIVOSA DOC DOURO, TINTO 2017
„In einem Weinberg mit über 80 Jahre alten Reben werden zeitlose Weine geboren, so
wie dieser Quinta da Gaivosa 2017.“ – Award of Excellence (Revista de Vinhos)
PDO100817 Quinta da Gaivosa DOC Douro, tinto 2017 14,5% Vol. 44,66 €/l 33,50 €
Das vielleicht größte Kompliment zu diesem Wein
stammt von Olivier Poussier, seines Zeichens „Sommelier-Weltmeister“,
der in der Revue du Vin de
France im vergangenen Jahr den „Quinta da Gaivosa“
mit der Bestnote auszeichnete und urteilte: „Der
‚Quinta da Gaivosa‘ ist für das Dourotal, was der ‚Cheval
Blanc‘ für Bordeaux ist.“ Ein Ritterschlag und Ausdruck
der unbedingten Größe der Weine von Alves de
Sousa. Diese ungewöhnlich enthusiastische Einschätzung
verdeutlicht das Renommee, dass das Douro-
Tal mittlerweile genießt. Kaum eine andere Region,
hat so nicht nur vom Klimawandel, sondern auch von
einem quasi kollektiven Umdenken der Winzer – was
die Qualitätssteigerung trockener Rotweine betrifft –
profitiert. Und wie schon in Sachen Portwein ist hier
das Weltklasse-Terroir mehr als offensichtlich.
Weinjournalist und -autor Rui Falcão schreibt über das
Weingut: „Domingos Alves de Sousa gilt als Pionier
der Douro-Weine. Als einer der ersten kehrte er dem
städtischen Komfort der Stadt Porto den Rücken, um
in das Douro Tal zurückzukehren. Mit seiner Quinta
da Gaivosa war er einer der Wegbereiter für den Aufschwung
der Douro-Weine. Das Weingut, das sich der
Rot-, Weiß- und Portweinproduktion verschrieben
hat, ist heute ein Star im Douro.“
Der „kleine“ Spitzenwein des Hauses – eine Cuvée
aus den überwiegend für die Portweinproduktion bekannten
Rebsorten Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinto
Cão und Touriga Nacional – entsteht auf der Quinta
da Gaivosa, dem Stammsitz von Alves de Sousa und ist
sicherlich einer der spannendsten und neben dem raren
„Abandonado“ einer der wohl wichtigsten Weine
des Sortiments. Vergoren in den traditionellen „lagares“
und ausgebaut in gebrauchten Barriques, erzeugt
dieser Wein eine unglaubliche Dramaturgie. Tiago bezeichnet
2017, den Nachfolgejahrgang des 2015ers, als
großen Jahrgang. Wie für die Vintage-Ports hat er die
beiden Spitzenjahre gewählt, um diesen Rotwein zu
vinifizieren. Charakteristisches Merkmal des tief violetten
Weins: die stets präsente ätherisch-balsamische
Eukalyptusnote, die sich durch den nach Sauer- und
Maraschino-Kirschen, Minze und etwas Brombeere
duftenden Wein zieht. Der Ausbau – über 20 Monate
im Holz – verleiht dem Wein eine Klasse, die in der
Jugend bereits Noblesse und großartiges Potenzial
ausstrahlt. Aus den über 80-jährigen Reben, von denen
dieser Überflieger stammt, tritt ein Wein hervor,
der am Gaumen dicht und stets seidig daherkommt.
Schwarzkirschen vermischen sich hier wieder mit Eukalyptus
und einer fein süßlichen Zimtwürze. Das erinnert
in der Tat an die Klasse eine Grand Cru Classé
aus dem Bordelais. Ein Rotwein von großem Format,
mit Klasse und großer Ausstrahlung.
Dieser Wein hat in der internationalen Weinwelt bereits
große Erfolge sammeln können und erweckt seit
vielen Jahre die Aufmerksamkeit. Erstmals 1992 als
bester Rotwein Portugals ausgezeichnet, erzielte er
zur Jahrtausendwende damals sensationelle 92 Parker-Punkte,
arbeitete sich bis zum Jahrgang 2011 auf
95 Punkte hinauf und heimste 19 Punkte bei Vinhos
– Grande Escolhas ein. Mit dem Jahrgang 2017 gelang
dem Douro-Duo erneut die sensationelle Wertung
von 19 Punkten! Für Tiago und seinen Vater sind
Eleganz und Finesse die wichtigsten Insignien eines
großen Weins, und diese verströmt der Wein vom Antrunk
bis zum Nachhall. Ein Juwel aus dem Douro-Tal,
dessen Jahrgangsvorgänger wir schon fest ins Herz geschlossen
hatten, gemeinsam mit dem „Abandonado“,
dem Spitzenwein des Hauses sicherlich der stärkste
Wein im Portfolio, und einer, den wir uneingeschränkt
und unbedingt empfehlen!
Zu genießen ab sofort. Momentan profitiert die Cuvée
ungemein von der Karaffe. Nach 2–3 Stunden fächert er
regelrecht auf! Höhepunkt wohl 2023 bis nach 2039+
62 PINWAND °321 | März 2021

Alves de Sousa
DOURO PORTUGAL
HÖCHSTBEWERTETER WEIN
VON DIRCEU VIANNA MW IN
„WHAT MAKES A GREAT WINE?“
– VINHO – GRANDES ESCOLHAS
„CHEVAL BLANC
DES DOUROTALS“
– OLIVIER POUSSIER (BESTER
SOMMELIER FRANKREICHS 2000)
„BESONDERS
REIFENSWERT“
– HUGH JOHNSON
63

PORTUGAL DOURO
Alves de Sousa
„PESSOAL“ DOC DOURO, BRANCO 2015
Exzellenter Exot!
PDO100315 „Pessoal“ DOC Douro, branco 2015 12,5% Vol. 49,06 €/l 36,80 €
Dass Alves de Sousa großartige Portweine und schon
jetzt legendäre Rotweine vinifiziert, ist kundigen
Weinliebhabern vermutlich bekannt. Einer der Weine,
die uns persönlich aber am meisten ergriffen haben,
war der weiße „Pessoal“ aus dem Jahrgang 2012. Nun
hat Tiago im 2015 wieder einen „Pessoal“ – Cuvée aus
Malvasia Fina, Gouveio, Viosinho und weiteren autochthonen
Rebsorten, von über 70-jährigen auf Schiefer
wachsenden Reben – gefüllt, der seinen Ansprüchen
genügte. Der lange Ausbau in französischen Barriques
und die anschließend ungewöhnlich lange Flaschenlagerung
ergeben einen Wein, der eine ganz eigene
Geschmackswelt eröffnet. Dieser Thematik
hat sich auch Joao Paulo Martins in der
in Portugal äußerst wichtigen Weinzeitschrift
Vinhos – Grande Escolhas
gewidmet.
Im Artikel „Weißweine, die mit der Zeit sprechen“
erzählt er von ganz besonderen Weinen, die „über
fruchtige Noten und Aromen, frei von Geheimnissen“
hinausgehen, nämlich „Weißweine mit langem Ausbau
oder blends verschiedener Jahrgänge.“ Einer seiner Favoriten
(18,5 Punkte gab’s für den 2015er!) ist Tiagos
neuer „Pessoal“. Werte Kunden, wir garantieren Ihnen
Aromenwelten, die sie so bei einem Weißwein vermutlich
noch nie entdeckt haben! Allein seine Farbe –
er changiert zwischen sattem Gold und Kupfer –ist ein
Traum und deutet schon die Komplexität und Exotik
des Weins an. Aus dem Glas strömen dann Ingwer und
der Duft würziger Chinotto-Orangen (eine Bitterorange,
die auch für die kultigen Limonaden-
Digestifs aus Italien verwendet wird) und
der Hauch von frisch geriebenem Zimt
sowie Marzipan. Am Gaumen zeigt sich
dann ein komplexer Strukturwein voller
Reife (Marillen-Konfitüre, Mango, Jasmintee)
und von zarter Öligkeit, die an
große Weißweine aus Hermitage und Condrieu
erinnert, allerdings mehr Säure und Frische
mitbringt (dank herrlich schlanker 12,5 Vol.-%). Seine
„Schwere“ (und Tiefe) zeigt sich hier in Form von Vielschichtigkeit,
nicht alkoholischer Gewichtigkeit. Und
genau das macht diesen Wein so attraktiv!
Das ist ein großer Weißwein, der den aufmerksamen
und geduldigen Weinliebhaber belohnt. Ein Wein, der
aus großen Gläsern genossen werden sollte, ein Wein,
bei dem man gern auch mit etwas höheren Trinktemperaturen
spielen darf, um ihn in all seinen vielen Facetten
zu begreifen. Unglaublich beeindruckend!
Zu genießen ab sofort, Reifepotenzial von 10–20 Jahren.
Übrigens ein wunderbarer Begleiter zu einer mit Taubenfleisch
gefüllten, süß-würzigen Bastilla oder zur gegrillten
Dorade mit Safran-Dattel-Cous-Cous und Minzjoghurt.
Sehr exotisch. Aber haben Sie hier etwas
eine „gewöhnliche“ Speisenempfehlung erwartet?
64 PINWAND °321 | März 2021

Alves de Sousa
DOURO PORTUGAL
QUINTA DA GAIVOSA „VINHA DE LORDELO“
DOC DOURO, TINTO 2016
„Die 30 besten Weine des Jahres 2020“ – REVISTA DE VINHOS
Ein Ikonenwein aus über 100-jährigen Reben!
PDO100916 Quinta da Gaivosa „Vinha de Lordelo“ DOC D., tinto 2016 14,5% Vol. 62,66 €/l 47,00 €
„Vinha de Lordelo“ ist der Name dieser beeindruckenden
Steillage, die mit ihren uralten Reben nicht nur
in die besten Portweine des Hauses eingeht, sondern
auch diesen zu den großen Rotweinen des Douros
zählenden Wein hervorbringt. Tiago und Domingos
wollen im „Vinha de Lordelo“ (für Kritiker Jamie Goode
einer der 50 besten Weinen Portugals) das einzigartige
Terroir der Lage „zum Klingen“ bringen. Tiagos Vater
hatte schon vor Jahren das große Potenzial dieser
Lage erkannt, aber die äußerst geringen Erträge der
über 100-jährigen Reben machten eine separate Vinifikation
quasi unmöglich. Also tat er, was jeder Douro-Winzer
getan hätte: Er verarbeitete diese qualitativ
überragenden Trauben in seinem Port. Allerdings immer
mit dem Gefühl, nicht das Richtige zu tun und
das sagenhafte Potenzial dieser Lage zu verschenken.
Mit dem Eintritt Tiagos in den elterlichen Betrieb entschied
man sich, gegen jede Wirtschaftlichkeit, die
außergewöhnliche Eigenständigkeit der Lage doch in
einem speziellen Wein zum Ausdruck zu bringen. Und
so wurde diese Cuvée, die aus über 30 verschiedenen
autochthonen Rebsorten besteht, geboren. Laut Tiago
trägt ein Rebstock lediglich etwa 200 Gramm Frucht –
eine Zahl, die jeden Betriebswirtschaftler
verzweifeln
und dringend
zu Neuanpflanzung
raten lassen würde. Doch Rationalität darf bei
diesem historischen und hochemotionalen Weinberg
keine Rolle spielen! Und wenn wir das Ergebnis heute
im Glas sehen, sind wir höchst dankbar dafür, dass die
Familie Alves de Sousa ihren ganz eigenen Weg geht.
Der 2016er-Jahrgang („Ein Jahr von großem Potenzial“)
liegt mit tiefem Rubinrot im Glas, aus dem Veilchen,
erdige Noten, Graphit, Minze und Pflaumennoten
strömen. Das Bouquet ist dicht gepackt aber ungemein
nuanciert, eine zart-minzige Kopfnote weckt
Neugier und euphorisiert uns geradezu. Hier am
Gaumen landet der „Vinha de Lordelo“ wie ein konzentrierter
Strahl. Das komplexe Aromenbündel aus
beeriger Frucht, struktureller Kraft und aromatischem
Tiefgang erstreckt sich bis zum Nachhall, der minutenlang
immer wieder neue Aromen hervorbringt. Das
ist ein großer Wein, voller Potenzial, aber eben auch
einer mit enormer Balance, sozusagen perfekten Anlagen
zur Reife. 25 Jahre tolle Entwicklung sind hier
bedenkenlos aufzurufen. Der fast zweijährige Ausbau
in gebrauchtem und neuem Holz gibt dem Wein die
nötige Struktur mit auf den Weg, ohne in der Jugend
zu dominieren. Das ist schlichtweg einer der größten
Rotweine Portugals, der weiterhin zu einem sensationellen
Preis zu haben ist.
Zu genießen ab sofort, Höhepunkt bis nach 2025.
19
Punkte
VINHO
– GRANDES ESCOLHAS
18,5
Punkte
REVISTA DE VINHOS
65

PORTUGAL DOURO
Alves de Sousa
„RESERVA PESSOAL“ DOC DOURO, TINTO 2011
Alves de Sousas Cuvée im Stile einer traditionellen Reserva.
PDO101011 „Reserva Pessoal“ DOC Douro, tinto 2011 15% Vol. 74,53 €/l 55,90 €
Am 21. September 2011 las das Team von Alves de
Sousa diesen Wein von über 80-jährigen Reben. Sein
Debüt feierte diese Cuvée im Jahrgang 1997, als ganze
197 Flaschen erzeugt wurden. Seitdem bringen Tiago
und Domingos diese rare Cuvée nur in den allerbesten
Jahrgängen heraus. Pflicht sind mindestens 7 Jahre der
Reifung auf der Flasche, bevor dieser Wein den Keller
verlässt. Er reift für zwei Jahre in gebrauchten Fässern
aus französischer Eiche. Dabei steht der Wein voll
und ganz im Geiste der „Reservas“ und „Garrafeiras“,
also den edelsten Schätzen des Weinguts, die erst bei
einiger Reife herausgebracht werden und die Spitze
eines Jahrgangs darstellen sollen. Anders als bei den
restlichen Rotweinen der Familie Alves de Sousa besitzt
diese Cuvée stets ein klassischeres Aromenprofil.
Die Frucht ist hier dunkler und konzentrierter, Veilchen,
getrocknete Pflaumen und Zedernholz dominieren
das Bouquet. Am Gaumen ist die Reserva dicht
strukturiert, besitzt ein tiefe Frucht mit bisweilen süßlichem
Charme. Ein Wein, der selbst heute noch in
seiner Entwicklung ganz am Beginn steht. Ein echter
Potenzialwein. 2011 gilt im Douro schon jetzt als einer
der ikonischsten Jahrgänge der Region und einige Kritiker
bescheinigen ihm schon eine ähnlich legendäre
Entwicklung wie 1963! Wir haben eine kleine Zuteilung
von diesem Unikat erhalten. Für Sie!
Zu genießen ab sofort, Höhepunkt bis nach 2040.
94
Punkte
PARKER
66 PINWAND °321 °320 | | März 2021

Alves de Sousa
DOURO PORTUGAL
„ABANDONADO“ DOC DOURO, TINTO 2017
„Abandonado ist immer etwas ganz Besonderes, aber dieser 2017er, Markus ...
– Du musst ihn einfach probiert haben!“ – Tiago Alves de Sousa
PDO101117 „Abandonado“ DOC Douro, tinto 2017 14,5% Vol. 105,33 €/l 79,00 €
Mit diesen Worten kam Tiago auf mich zu, als er vom
Nachfolgejahrgang seines Kultweins, dem „Abandonado“,
berichtete. Es ist der absolute Spitzenrotwein
aus dem Douro, mit einzigartiger Geschichte und
hochinteressantem Terroir. Nur in den besten Jahrgängen
wird er gefüllt – und darauf legt Tiago Wert –dies
war nach 2015 erst 2017 der Fall. Für viele Portugalwein-Experten
überrascht es nicht, dass der „Abandonado“-Anwärter
auf einen herausragenden Wein ist,
denn 2017 gilt im Douro und bei Port als absolut einmaliger
Jahrgang. Selten war die Nachfrage so hoch
wie für diesen Jahrgang, denn er brachte exzellente
Trauben hervor.
Dass im Hause Alves de Sousa der Fokus nicht auf
dem Portwein liegt, sondern alle Kenner auf den „Abandonado“
warten, liegt an der einmaligen Position
der Familie als Rotweinpioniere des Douro-Tals. Domingos,
Tiagos Vater zählt zu einer handvoll Winzer,
welche frühzeitig erkannten, welch Potenzial für trockene
Stillweine im Douro besteht. Dieses einmalige
Lebenswerk des heutigen Grandseigneurs ist eng
verbunden mit einem Wein, dem „Abandonado“. Wie
Jean-Louis Chave an der Rhône mit dem Hermitage
unzertrennbar verbunden ist oder etwa die feinsten
Rieslinge aus dem Scharzhofberg mit dem Hause
Egon Müller, so gilt Alves de Sousa als der Bewahrer
dieser einzigartigen, legendären Lage.
Nicht von ungefähr kommt der Name des
Weins. Die am höchsten gelegene und
vom Weingut weitest entfernte Lage
ist ein wahres Unikat, die ihresgleichen
sucht. Allein der Blick von diesem
Hügel auf das Dourogebiet ist
unbeschreiblich. Doch ist der Boden
hier so karg, bereits nach wenigen
Zentimetern müssen sich die Reben
durch puren Schiefer bohren, dass
allerlei Versuche verschiedenster Winzer,
der Lage Herr zu werden und hier
wirtschaftlich sinnvoll Wein anzubauen,
eingestellt wurden. Es war die Familie
Alves de Sousa, die das Potenzial der
Lage erkannte und in ihren Bemühungen,
sie urbar zu machen,
nicht aufgab. Heute stehen hier
auf diesem extrem kargen Terroir
über 30 verschiedene Rebsorten
im sogenannten „Gemischten Satz.“ Ergebnis
einer jahrelangen wahren Sisyphos-Arbeit ist einer der
ganz großen Rotweine Portugals, der es mühelos mit
den internationalen Kultweinen aufnehmen kann.
„Abandonado“: Ein legendärer Wein von über 80-jährigen
Reben (alle Versuche, neue Reben zu pflanzen,
scheiterten), der über 19 Monate in neuen und gebrauchten
Fässern aus portugiesischer Eiche verbrachte,
dessen Feinheit und Potenzial einmalig sind. 2017
zeigt sich in einem absolut einmaligen Gewand, so
fiel es mir leicht zu verstehen, was Tiago dieses Jahr
derartig begeisterte. Es ist die Qualität des Tannins,
die einzigartig ist. Diese tiefdunkle Wein besitzt einen
kirschroten Rand im Glas, duftet intensiv und massiv.
Eine feine Würze steigt aus dem Glaus, auch rauchige
Noten wie von warmem Schiefer oder frisch gespitztem
Bleistift. Und dann ist da wieder diese so
typische Eukalyptus- und Minznote, die den Wein
ausmacht. Sauerkirschen, getrocknete Pflaumen und
Milschokolade vermischen sich hier im feinen und geschliffenen
Bouquet. Wir reden hier von einem der
ganz großen Douro-Weine, dessen Potenzial enorm
ist, einem Wein, dem man Raum und Zeit spenden
soll, um dessen Güte wertzuschätzen. Doch er trinkt
sich leider schon derartig genial, dass wir vermuten,
nur einen kleinen Teil der Jahresmenge im perfekten
Reifestadium zu erleben. Es ist die einzigartige Qualität
des 2017er-Jahrgangs. Die Tannine sind hier samtig,
fast plüschig, wie allerfeinster Sand aus einer Sanduhr.
Sie rieseln förmlich über die Zunge, ohne den Wein
abzubremsen. Er besitzt keine unmittelbare Härte,
die beim ersten Schluck abbremst und daran erinnert,
dass wir es hier mit einem Potenzialwein zu tun haben.
Und dann ist da diese kühle Frucht, dessen Noten von
Kornellkirschen und fein säuerlichen Blaubeeren noch
von Zartbitterschokolade, Zimt und schwarzem Pfeffer
im langen Nachhall belgeitet wird. Das ist einmalig,
derart nobel, wie wir es bislang noch nicht in diesem
jungen Stadium vom „Abandonado“ gewohnt waren.
Einer der ganz großen Weine aus dem Douro. „Er ist
immer etwas ganz Besonderes … aber den 2017er, den
müssen Sie einfach probiert haben.“ – Markus
Budai
Obwohl der „Abandonado“ bereits
größte Freude bereitet, liegt sein Höhepunkt
ca. bei 2028 und das volle Potenzial
bis zu 2050+.
KULT! DOUROS MYTHOS
DES SISYPHOS
67

PORTUGAL DOURO
Alves de Sousa
WHITE & TAWNY PORT
KOMMEN IN EINER MODERNEN
GESCHENKVERPACKUNG!
QUINTA DA GAIVOSA WHITE PORT 10 JAHRE
Geheimtipp von Portweinexperte Axel Probst!
PDO101500 Quinta da Gaivosa White Port, 10 Jahre 19,5% Vol. 35,80 €/l 17,90 €
Tiago und sein Vater Domingos Alves de Sousa überzeugen
uns enorm mit diesem weißen Port. Bis Anfang
der 1990er-Jahre lieferte Domingos Trauben und
Grundweine an die großen Portweinproduzenten wie
Taylors und Borges. Doch hatte er früh genug den
richtigen Riecher und mit seinem Sohn Tiago einen
potentiellen Nachfolger im Gepäck und somit beste
Voraussetzungen zur Selbstständigkeit. Die Entscheidung
erwies sich als goldrichtig. 1999 und 2006 wurde
er als Winzer des Jahres von der Revista de Vinhos,
Portugals wichtigster Weinzeitschrift, ausgezeichnet.
Ein Unikat im Portwein-Sortiment des Betriebs ist dieser
White Port aus mindestens 10 Jahre im alten Fass
gereiften Weinen. Dieser im Stile eines Tawnys vinifizierte
bernsteinfarbene Port duftet fein nach Orangeat,
Tannenhonig und Amaretto. Am Gaumen wirkt
er kraftvoll – Quitten, Ingwerkonfitüre und Honig. Ein
enorm ausgewogener Port, dessen Aromen von getrockneten
Früchten und dezenter Süße einmalig sind.
Das ist der ideale Begleiter an winterlichen Tagen,
idealerweise zum Blauschimmelkäse und Desserts wie
Apfelstrudel oder Crêpes Suzette.
Ab sofort bis sicherlich über 2030+ hinaus.
QUINTA DA GAIVOSA, WHITE PORT 20 JAHRE
„Vergesst nicht dazu einen wunderschönen Apfelstrudel zuzubereiten.“ – Tiago Alves de Sousa
PDO101600 Quinta da Gaivosa White Port, 20 Jahre 19% Vol. 86,40 €/l 43,20 €
Für Portweinexperte Axel Probst zählt der 10jährige
weiße Port aus dem Hause Sousa als Geheimtipp. Kein
Wunder, wir kennen zu diesem Tarif keinen schöneren
weißen Port. Mit diesem Jahr gibt es einen Neuzugang,
für den wir uns allerdings viele Jahre gedulden
mussten: Den 20jährigen Port! Lange haben Tiago und
sein Vater Domingos auf diesen Port hingearbeitet
und erstmalig in der Geschichte des Weinguts können
wir daran teilhaben. Der wie ein Tawny produzierte
Port legt in Punkto Komplexität und Geschmeidigkeit
noch mal eine ordentliche Schippe auf seinen halb so
alten Kollegen drauf. Es duftet hier nobel nach weißer
Schokolade, Muskatnuss und in Amaretto eingelegte
Rosinen. Am Gaumen zieht sich eine feine Süße durch
den Port, Ahornsirup, Walnüsse und Orangenkonfitüre
klingen auf. Das ist ungemein komplex miteinander
verwoben und geschmeidig, da fehlt dann tatsächlich
nur noch der von Tiago so heiß begehrte und wärmstens
empfohlene lauwarm servierte Apfelstrudel mit
Vanillesauce.
Ab sofort bis 2045+, vermutlich weit darüber hinaus.
68 PINWAND °321 | März 2021

Alves de Sousa
DOURO PORTUGAL
18/20 Punkten
AXEL PROBST
QUINTA DA GAIVOSA, TAWNY PORT 20 JAHRE
Grandioser Tawny, der deutlich älter und komplexer schmeckt als viele handelsübliche
Tawnys mit 20-jähriger Deklaration.
PDO101300 Quinta da Gaivosa Tawny Port, 20 Jahre 19,5% Vol. 78,00 €/l 39,00 €
Der Portweinexperte und Buchautor Axel Probst lobt
besonders die Tawnies von Alves de Sousa und erklärt
in seiner Portwein-Bibel auch warum: „Vor allem, weil
sie über umfangreiche ältere und zu 100 % im Douro
gereifte Tawny-Reserven verfügen, zeigen sich der 10y
und 20y old Tawny auf Höchstniveau.“ Für uns selbst
liegt auch genau beim 20-jährigen Tawny der sogenannte
„sweetspot“ zwischen verführerischer roter
Frucht und tertiären, nussigen Aromen. Bei diesem
Alter bietet ein Tawny am meisten und ist auch meist
preiswerter als die 30-jährigen Ports. Wer mit Tiago
Alves de Sousa spricht, weiß zudem, dass gerade in
dieser Füllung noch weitaus ältere Fässer eingehen.
Der Tawny leuchtet mahagonifarben mit ziegelrotem
Kern und duftet intensiv nach Cashew- und Walnüssen,
die in Ahornsirup getaucht sind. Am Gaumen besitzt
er eine angenehm weiche Struktur, die Trockenfrüchte,
allen voran Feigen und Datteln, aber auch
Honig und Orangenkonfitüre, hervorbringt. Eine feine
Säure leitet den Tawny und verleiht ihm eine tolle
Frische. Das ist ein wunderbarer Tawny, der in seiner
Preisklasse einmalig ist und garantiert an Weihnachten
bei uns über die Feiertage zu Lebkuchen und allerlei
Gebäck auf dem Tisch stehen wird. Aufgrund
seines Ausbaus hält er sich übrigens auch über mehrere
Wochen, wenn einmal geöffnet. Doch glauben Sie
uns, eine geöffnete Flasche dieses Tawnys wird unter
Weinliebhabern nicht lange überleben!
Ab sofort bis 2055+, vermutlich deutlich länger.
VINTAGE PORT 2017
„Ich liebe seine Eleganz und Frische!“ – Mark Squires (Robert Parker’s Wine Advocate)
PDO101217 Vintage Port, 2017 19,5% Vol. 70,66 €/l 53,00 €
Der Charme des Vintage-Port Jahrgangs 2017? Er ist
ein historischer Meilenstein! Denn drei Jahrgänge aufeinander,
die als Vintage-Port ausgerufen wurden, dies
gab es noch nie in der langen Geschichte des berühmtesten
Weins Portugals. Und 2017 gilt für viele nicht
nur als historischer Jahrgang, sondern auch als qualitativer
Meilenstein des 21. Jahrhunderts. Wir haben uns
direkt um eine großzügige Allokation von Tiagos Vintage-Port
gekümmert, denn die Nachfrage ist enorm,
die Mengen allerdings gering. Der Vintage Port von
Alves de Sousa stammt aus den zwei besten Weinlagen,
der „Oliveirinha“ in Cima Corgo und „Gaivosa“ in
Baixo Corgo. Er reift traditionell über zwei Jahre in Fässern
und wird dann unfiltriert gefüllt, um sein Potenzial
für eine ganze Generation zu bewahren und sich
über viele, viele Jahre auf der Flasche zu entwickeln.
Tiago und sein Vater sind jedoch besonders qualitätskritisch,
im Unterschied zu vielen ihrer Kollegen entschieden
sie sich, nach 2015 erst wieder den 17er als
Vintage Port abzufüllen und haben somit den letzten
Jahrgang ausgelassen!
Dieser Vintage Port ist ein Blend aus 40 % Sousao,
15 % Touriga Nacional und diversen autochthonen
Rebsorten. Alves de Sousas Ports stehen für andere
stilistische Richtung als die vieler anderer, ähnlich wie
bei ihren Rot- und Weißweinen setzen sie auf Eleganz,
noble Zurückhaltung und Subtilität, wofür bereits der
zurückhaltende Ausbau in lediglich 30 % französischer
Eiche spricht. Das ist definitiv ein Port für die lange
Strecke, dessen nobler Duft nach getrockneten Feigen,
Nougat und Sauerkirsche schon jetzt verführt.
Kennzeichen dieses Ports: Trotz all seiner Kraft und
der saftigen Frucht, besticht er am Gaumen mit einer
genialen Frische und einer feinen mineralischen Ader,
die sich durch die Aromenvielfalt schlängelt und im
Abgang einen schönen, leicht süßlichen grip hinterlässt,
der lange anhaftet. Und trotz der rauchig-würzigen
Noten, den Anklängen von Nougat, edler Bitterschokolade,
kandierten Orangenzesten und
einem Hauch Dörrobst vermeidet dieser feine
Wein jede Extravaganz, wirkt vielmehr in sich
ruhend, rund, ausgewogen, sehr balanciert, mit
einer seidigen Textur, und jetzt in der Jugend bereits
erstaunlich zugänglich und frisch.
Nicht vor 2025, dann bis 2065+ (und länger).
94 Punkte
FALSTAFF
69

PORTUGAL VINHO VERDE
Mendes
ANSELMO
MENDES
MELGAÇO
Alvaro „Mr. Alvarinho“ Mendes hat
quasi im Alleingang die Appellation
Vinho Verde und die Stilistik ihrer Weine
dem Vergessen entrissen und
neu erfunden.
Terroirverwurzelt wie seine Alvarinhos, die Königin
der portugiesischen Weißweinreben, Anselmo Mendes:
Seine langlebigen Vinho Verdes zählen zu den
Weißwein-Ikonen Portugals.
Sattgrün und feucht ist Portugals nördlichste, nach dem
gleichnamigen Grenzfluss zu Spanien benannte Region
Minho, eine sanfthügelige Landschaft. Dieser fruchtbare,
geradezu üppige, in weiten Teilen von alten Steinterrassen gegliederte
Garten ist die Heimat des Vinho Verde, dessen oftmals
einfache Qualitäten hierzulande als leichter, prickelnder Sommerwein
- gerne auch mit einer dezenten Süße - bekannt und in
den Regalen vieler Supermärkte verkauft werden. Kenner lassen
sie links liegen. Dass ein Vinho Verde aber viel mehr sein kann,
nämlich ein trockener, körperreicher, intensiv aromatischer und
vielschichtiger Wein, ist in Portugal hinlänglich bekannt. Dafür
haben einige namhafte Erzeuger bereits in den 1980er Jahren
gesorgt. Und Anselmo Mendes zählte damals zu den Ersten, die
das enorme Potenzial der Rebsorte Alvarinho für den „Wein aus
der grünen Region“ erkannt hatten. Mit seiner Lieblingsrebsorte
ist der bodenständige, umtriebige, überall mit anpackende
Mendes ganz und gar verwachsen: „Ich habe sie bis ins kleinste
Detail erforscht und gelernt, sie immer besser zu verstehen.
Damals ahnte ich bereits, dass wir ihre Möglichkeiten viel besser
nutzen können, als wir es ohnehin bereits taten“, betont er.
Heute gilt Anselmo Mendes zwischen Minho und Algarve als
Spitzenerzeuger, seine Weine werden Jahr für Jahr zu den Besten
des Landes gekürt und auch auf internationaler Ebene hoch
bewertet.
Trotz eines zusätzlichen Engagements in Übersee ist Tausendsassa
Mendes ganz Teil seiner portugiesischen Landschaft
geblieben, tief verwurzelt und in seiner Heimat einer der Vordenker
und Vorreiter des Terroir-Gedankens. Er kennt jeden
Zentimeter seiner Erde, arbeitet die wesentlichen Elemente,
70 PINWAND °321 | März 2021

Mendes
VINHO VERDE PORTUGAL
jede Facette jeder einzelnen Lage heraus
und vinifiziert alle Lagen separat. So
kann jede Sorte und jede Parzelle am Höhepunkt
ihrer Reife gelesen werden, was
zur ständigen Qualitätsverbesserung beiträgt.
„Je nach Rebgut und Stil des Weines
entscheiden wir dann von Fall zu Fall,
ob die Gärung in Holzbottichen oder in
Stahltanks ablaufen soll.“
Anselmo Mendes besitzt eigene Weingärten
in Monção und Melgaço, im Lima-Tal
und am Douro, andere wurden
gepachtet und werden von ihm bewirtschaftet;
einige Trauben werden auch zugekauft,
was im Norden Portugals allgemein
üblich ist. „In dieser paradiesischen
Landschaft kann man in einem 360°-Panorama
die Bergketten betrachten, die
das Tal schützen und sofort erfassen,
welch ungewöhnliche Gebiete Monção
und Melgaço sind“, schwärmt Mendes.
Raupen und Traktoren sind fast unentwegt
im Einsatz und machen die überwucherten
und verwilderten Parzellen
rund um das alte Anwesen wieder urbar.
Karge Granitböden mit einer dünnen Humusschicht,
ein idealer Boden, um große
Weine zu erzeugen.
führt zu höheren Reifegraden, die so wichtig sind, damit perfekt
ausbalancierte Alvarinhos entstehen, ideale Voraussetzungen,
um Spitzen-Weißweine zu erzeugen. Dort, im Minho-Tal, an
der Grenze zur spanischen Weinbauregion Rias Baixas, baut Anselmo
Mendes hauptsächlich diese Sorte an, die im spanischen
Galicien „Albariño“ genannt wird. So fruchtig und intensiv die
Albariños aus Spanien sind, so frisch, mineralisch und präzise
strukturiert sind die Alvarinhos von Anselmo Mendes.
Mittlerweile erzeugt Mendes in drei Unterregionen der DOC
Vinho Verde Weine aus drei Rebsorten, die entweder sortenrein
vinifiziert oder miteinander verschnitten werden: Alvarinho
am Minho, Loureiro im Lima-Tal und Avesso in der Unterregion
Baião am Ufer des Douro. Alvarinho verleiht dem Wein Struktur
und Körper, Loureiro intensive Aromen und Avesso Säure und
Mineralität. Mendes schwärmt: „Wie einige meiner Mitstreiter
und Kollegen versuche ich mit meinen Weinen zu zeigen, dass
in unserer großartigen Weinbauregion terroirtypische und langlebige
Weißweine der Spitzenklasse erzeugt werden. Wir versuchen,
die Region als eine der weltbesten Anbaugebiete für
Weißweine zu etablieren“.
Die Weinberge werden mit nachhaltigen,
die Umwelt schonenden Methoden bewirtschaftet,
die Trauben von Hand gelesen
und mithilfe von pneumatischen
Pressen sanft gekeltert. Traditionelle Methoden bei der Weinbereitung,
wie die Mazeration und die Gärung von Weißweinen
in großen Holzbottichen, werden neben modernen Techniken,
wie z.B. Edelstahltanks, genutzt. „Wir spielen gerne mit
den Temperaturen, probieren unterschiedliche Fässer aus und
nutzen die Möglichkeiten der modernen Kellertechnik, um aus
unseren Mosten die bestmöglichen Weine zu bereiten“, betont
Mendes.
Dabei hilft ihm natürlich sein einzigartiger Schatz, das bestmögliche
Terroir direkt vor seiner Haustür, nahe der Kleinstadt
Melgaço und dem benachbarten Monção. Das Gebiet der DOC
Vinho Verde gleicht einem nach Westen exponierten Amphitheater,
das die regenreichen atlantischen Westwinde einströmen
lässt. Im Jahresdurchschnitt fallen hier 1.200 mm Regen
bei 3.100 Sonnenstunden pro Jahr. Die Meeresbrisen verleihen
den Weinen diese unnachahmliche Frische, die porphyrischen
Granitböden in Melgaço und die vorwiegend von Kalkstein geprägten
Böden in Monção ihren mineralischen Charakter. Die
beiden im Nordosten der DOC Vinho Verde gelegenen Unterregionen
Melgaço und Monção weisen ein ganz besonderes
Mikroklima auf: Sie sind von Bergen umgeben, die sie von den
atlantischen Regenwinden etwas abschirmen. Dieser Schutz
Das ist diesem rührigen Winzer bereits voll und ganz gelungen:
In Portugal sind die Weine von Anselmo Mendes legendär, bei
uns in Deutschland sind sie hingegen noch eher ein Geheimtipp.
Als Mendes einen fünf Jahre alten Loureiro für uns öffnete,
waren wir erstaunt, wie frisch er noch war und welch grandiose
Struktur er hatte. Allen unseren Kunden, die abseits der ausgetretenen
Pfade neugierig sind auf Entdeckungen, können wir
diese Schätze nur ausdrücklich anempfehlen. Denn wir sind
uns sicher: Anselmo Mendes ist einer der größten Weißweinwinzer
weltweit! Seine Vinho Verdes sind individuelle Weine
von höchster Qualität, die nichts mit den belanglosen und bonbonartigen
Leichtweinen gemein haben, die unter dem Etikett
„Vinho Verde“ den Gaumen von experimentierfreudigen Vinophiler
traktieren. Heute werden seine Weine Jahr für Jahr zu den
Besten des Landes gekürt und auch auf internationaler Ebene
gefeiert. Diese großartigen Alvarinhos, Loureiros und Avessos
begeistern durch ihre individuelle Art und überzeugen, solo
oder als kongeniale Essensbegleiter, mit einem schier unfassbaren
Preis-Genuss-Verhältnis. Auch die Parker-Kritiker haben’s
erkannt: „High-End-Quality!“
71

PORTUGAL VINHO VERDE
Mendes
„3 RIOS“ DOC VINHO VERDE, BRANCO 2020
Drei Flüsse, drei Rebsorten – und ein fantastisch frischer Vinho Verde!
PVV010820 „3 Rios“ DOC Vinho Verde, branco 2020 PK 12% Vol. 10,60 €/l 7,95 €
Anselmo Mendes gehört zu den großen Vorreitern der
Weißwein-Erzeugung in Portugal. Während „Vinho
Verde“ lange Zeit gerade im Export vor allem für leicht
süße und mit ein wenig Kohlensäure versetzte Sommerweine
stand, die auch noch grün(stichig) zu sein
hatten, damit sie ihrem Namen gerecht wurden, hob
eine kleine Gruppe von Winzern den Stil dieser Weine
auf ein neues Niveau. „Vinho Verde“ steht mitnichten
für grüne Weine im Sinne von Unreife und grüner Aromatik.
Das kann man schon daran erkennen, dass es
auch roten und roséfarbenen „Vinho Verde“ gibt. Der
Name bezeichnet einen Wein, der aus dem grünen und
regenreichen Nord-Portugal stammt, das sich vom
Douro bis zum Grenzfluss Minho erstreckt. Zwischen
diesen beiden Flüssen fließt unter anderem auch der
rio Lima, der den Namen für eine von acht Subregionen
liefert. Der Douro steht für die Vinho-Verde-Sorte
Avessa, Lima für den Loureiro und der Minho mit der
Subregion Monção e Melgaço – die Heimat von Anselmo
Mendes – für den Alvarinho. So sind bei diesem
Wein alle guten Dinge drei – und das zweifach, denn
doppelt hält besser! Anselmo Mendes’ „3 Rios“ ist
seine neue Visitenkarte in Sachen klassischer „Vinho
Verde“, der aus mehreren Rebsorten komponiert wird.
Dabei steht der Alvarinho für intensive Aromen, Tiefe,
Struktur und Körper, der Loureiro für Eleganz, Intensität,
florale Noten und den typischen Hauch von Lorbeer,
während Avesso für Säure, Mineralität, gelbe Noten
und Mandelaromen sorgt. Der 2020er-Jahrgang ist
noch so frisch, dass man hier tatsächlich einen Hauch
von lebendiger natürlicher Gärkohlensäure findet. Im
Duft erinnert er an Pfirsiche, Birnen und Orangen in
Verbindung mit weißen Blüten, ein wenig zerstoßenem
Stein, Kräutern und Mandeln. Am Gaumen ist der
„3 Rios“ ein herrlicher frischer und saftiger Wein, der
Noten von Zitronen, knackigen Äpfeln und Steinobst
mit Minze und Melisse, Salzzitronen und Mandeln in
Verbindung bringt. Der „Vinho Verde“ liefert gleichzeitig
ein cremiges wie auch ein druckvolles Mundgefühl,
während die leicht salzigen, zitrischen Noten für verstärkten
Trinkfluss sorgen. Keine Frage, der Sommer
kann kommen!
Ein Vinho Verde, der jetzt bis sicher 2024 Spaß macht.
„MUROS ANTIGOS ESCOLHA“
DOC VINHO VERDE, BRANCO 2020
Anselmo Mendes’ Klassiker – ein „Vinho Verde“, wie er sein sollte!
PVV010120 „Muros Antigos Escolha“ DOC V. V., branco 2020 DV 12% Vol. 9,26 €/l 6,95 €
Im Programm von Anselmo Mendes gibt es vier Weine,
die wie kaum andere für die Identität des „Vinho
Verde“ stehen. Es sind die „Muros Antigos“, benannt
nach den alten Trockensteinmauern, die viele von Anselmos
Weinbergen prägen. Die besitzt er in seiner
Heimat, der Subregion Monção e Melgaço am Fluss
Minho, in der Subregion Lima am Fluss Lima und in
den Subregionen Sousa und Baião am Douro. Jeder der
Flüsse steht für ein eigenes Klima, für eigene Bodenstrukturen
und eine besonders geeignete Rebsorte. In
Monção e Melgaço ist es der Alvarinho, in Lima Loureiro
und in Sousa und Baião der Avesso. Dabei steht
Alvarinho (rund 20 %) für intensive Aromen, Tiefe,
Struktur und Körper, Loureiro (rund 40 %) für Eleganz,
Intensität, florale Noten und den typischen Hauch von
Lorbeer, während Avesso (rund 40 %) für Säure, Mineralität,
gelbe Noten und Mandelaromen sorgt. Die
drei Rebsorten baut Mendes einerseits reinsortig als
„Muros Antigos“ aus, und andererseits verbindet er sie
zu der Cuvée „Muros Antigos Escolha“. Diese Cuvée
bildet die Quintessenz der drei Sorten und ist so etwas
wie die „Reserva“ des einfacheren und jünger zu trinkenden
„3 Rios“. Der „Muros Antigos Escolha“ ist „Vinho
Verde“ in Reinkultur und auf einem hohen Niveau.
Er verbindet den unkomplizierten Trinkspaß, für den
„Vinho Verde“ ja typischerweise steht, mit Substanz
und Eleganz. Der Wein duftet einladend und intensiv
nach Granny Smith und knackig grünen Birnen, nach
Limetten und Salzzitronen, aber auch nach Renekloden
und Blüten. Am Gaumen ist er ein Ausbund an
Frische bei gleichzeitiger Eleganz und Cremigkeit. Das
muss man so erst einmal hinbekommen. Aber Anselmo
Mendes ist halt ein Könner auf seinem Gebiet.
Zunächst wirkt der „Vinho Verde“ cremig und seidig,
dann baut sich immer mehr Druck auf, der Wein wird
salzig und immer saftiger und verbindet dabei ein paar
frische grüne Aspekte mit gelben Noten. Das ist ein
Sommerwein, der nicht nur erfrischt, sondern auch ein
kongenialer sommerlicher Speisenbegleiter sein kann.
Ein Vinho Verde, der jetzt bis sicher 2026 Spaß macht.
72 PINWAND °321 | März 2021

Mendes
VINHO VERDE PORTUGAL
„MUROS ANTIGOS LOUREIRO“
DOC VINHO VERDE, BRANCO 2020
Anselmo Mendes’ Loureiro: Eleganz mit intensiv zitrischer Volte!
PVV010220 „Muros Antigos Loureiro“ DOC V. V., branco 2020 DV 12% Vol. 10,26 €/l 7,70 €
Der Loureiro ist eine der sechs typischen Sorten für
weißen „Vinho Verde“. Noch bis vor wenigen Jahren
kannte man „Vinho Verde“ vor allem als einfache Sommer-Cuvée.
Nicht zuletzt durch Anselmo Mendes hat
sich das nachhaltig geändert, denn mittlerweile ist
klar, dass einige der für die Cuvée typischen Rebsorten
auch reinsortig ein exzellentes Bild abgeben. Als
Erstes hat man das beim Alvarinho entdeckt, dann
beim Loureiro, der die am häufigsten angebaute Sorte
der Region ist. Der Name „Loureiro“ bedeutet so
viel wie „kleiner Lorbeer“, und tatsächlich kann man
im Loureiro sehr häufig genau dieses Aroma feststellen.
Darüber hinaus steht der Loureiro, der vor allem
am Fluss Lima angebaut wird, für den Duft von Rosen
und Freesien, für zitrische Noten, Gestein und einen
insgesamt eleganten Charakter. Tatsächlich dominieren
die zitrischen Aspekte bei diesem „Muros Antigos
Loureiro“: Meyerzitronen und Salzzitronen bestimmen
das Aroma, ergänzt durch Ginster und Lorbeer.
Der Wein, dessen Trauben immer sanft gepresst werden
und dem man ein wenig Maischestandzeit auf der
Presse gönnt, wird recht kurz, über nur vier Monate
im Edelstahl auf der Hefe ausgebaut, was seine wirklich
unnachahmliche Frische garantiert. Gleichzeitig
aber besitzt er eine beeindruckende Substanz und
eine tiefe Mineralik, die nicht zuletzt von den Granitböden
der Region stammt. Granit sagt man nach,
enorm viel elektrisierende Spannung in den Wein zu
bringen – und genau so ist das hier. Hinzu kommt der
starke Einfluss des atlantischen Klimas auf die Region
Lima, die sich von der Mündung des Flusses Lima in
den Atlantik ins Landesinnere zieht. Diese Spannung
und Frische bestimmt den Gaumen. Dabei schafft es
Anselmo, dem „Muros Antigos Loureiro“ Cremigkeit
und Fülle zu verleihen, wobei der Wein trotzdem bemerkenswert
viel Druck und Spannung aufbaut. Das
macht immens viel Spaß, und der Wein ist viel mehr
als ein einfacher Sommerwein, obwohl er sich auch als
solcher eignet. Aber die Salzigkeit und die hohe „Volt-
Zahl“ dieses Weines sind einfach famos!
Ein „Vinho Verde“, der jetzt bis sicher 2027 Spaß macht.
73

PORTUGAL VINHO VERDE
Mendes
„MUROS ANTIGOS ALVARINHO“ DOC VINHO VERDE,
BRANCO 2020
Anselmo Mendes’ Alvarinho steht für Komplexität, Fülle, Mineralität und Reifepotenzial.
PVV010420 „Muros Antigos Alvarinho“ DOC V. V., branco 2020 PK 12% Vol. 15,86 €/l 11,90 €
Wenn es heute zwei Aushängeschilder der grünen portugiesischen
Grenzregion zu Spanien für den „Vinho
Verde“ gibt, dann steht auf dem einen „Anselmo Mendes“
und auf dem anderen „Alvarinho“. Der Alvarinho
hat sich innerhalb dreier Jahrzehnte zur wichtigsten
weißen Rebsorte des Landes gemausert. Früher wurde
er ausschließlich in den klassischen Cuvées des „Vinho
Verde“ verarbeitet. In den 1980er-Jahren gehörte Anselmo
Mendes zu einer kleinen Gruppe von Winzern,
die das Potenzial der Sorte in der Sub-Region Monção
e Melgaço einmal reinsortig ausprobieren wollten.
Schließlich waren die Winzer auf der spanischen Seite
der Grenze in den Rías Baixas damit zum Teil sehr
erfolgreich. Anselmo wurde mit seinem Stil schnell zu
einem nationalen wie internationalen Star – und mit
ihm die Rebsorte, die er heute unterschiedlich interpretiert.
Eine Variante ist der klare, terroir- und rebsortenbetonte
Stil des „Muros Antigos Alvarinho“, der
aus Weinbergen mit Südausrichtung stammt, die von
Granit geprägt sind. Der Alvarinho wurde von Hand
gelesen, die entrappten Trauben wurden langsam gepresst
und nach einem kühlen Absetzen der Sedimente
langsam bei 12 bis 20 °C vergoren. Danach folgen
vier Monate Ausbau auf der Feinhefe. Das ist nicht
lange, aber Anselmo möchte die Frische unbedingt bewahren,
und trotzdem besitzt der Wein ein Alterungspotenzial
von mindestens zehn Jahren. Und das heißt
nicht, dass er dann vielleicht noch trinkbar ist, nein, er
entwickelt sich in dieser Zeit zu einem immer tiefer
werdenden Wein. Alvarinho ist ein Rebsorte, die eine
besondere Struktur und einen kraftvollen Körper mit
lebendiger Mineralik und Frische verbinden kann und
deren Säurestruktur und Extrakt für die Langlebigkeit
sorgen.
Der Jahrgang 2020 sorgt für Noten von knackig frischen
Äpfeln und Birnen, Melonen und Zitronen, für
einen Hauch von Fenchelgrün, für Nüsse und Mandeln.
Am Gaumen liefert der „Muros Antigos Alvarinho“
ein beeindruckendes Schauspiel. Er zeigt sich
cremig und sanft mit einer seidigen Säure und hellen
Frucht. Doch je länger der Wein am Gaumen bleibt,
desto mehr Spannung und Druck baut er auf. Der Granitboden
sorgt für eine ganz eigene Art der Mineralität,
die den Wein im tiefsten Inneren prägt. Das ist
Weißwein auf einem hohen Niveau, das der Preis nicht
im Geringsten widerspiegelt. Wir sind froh, solche Juwelen
im Programm zu haben.
Ein Vinho Verde, der jetzt bis sicher 2030 Spaß macht.
Kandidaten für das UNESCO-Welterbe: der
Nationalpark Peneda-Gerês nebst idyllisch
dahinfließendem Casado – zwei weitere Gründe,
um sich das Vinho-Verde-Paradies einmal
genauer anzuschauen.
74 PINWAND °321 °320 | | März 2021

Mendes
VINHO VERDE PORTUGAL
„CONTACTO“ ALVARINHO DOC VINHO VERDE, BRANCO 2020
Dieser Wein hat die Sicht auf „Vinho Verde“ komplett verändert!
Großer Wein zum kleinen Preis.
PVV010520 „Conctacto“ Alvarinho DOC V. V., branco 2020 PK 12,5% Vol. 15,86 €/l 11,90 €
Es dürfte wirklich keine Übertreibung sein, wenn man
Anselmo Mendes’ „Contacto Alvarinho“ als einen
game changer oder als ein role model für die neue Generation
des „Vinho Verde“ bezeichnet, denn dieser
„Vinho Verde“ ist etwas ganz Besonderes. Erstens:
Es ist ein reinsortiger Alvarinho. Zweitens: Er kommt
aus der Subregion Monção e Melgaço aus Weinbergen
der Quinta da Torre direkt am Fluss Minho, die
neben Granit über einen hohen Kiesanteil verfügen.
Und drittens: Die Trauben hatten einen etwas längeren
Schalenkontakt von zwölf Stunden bei 12 °C. Er
ist keineswegs ein Orange-Wein (so lange dauerte die
Standzeit nicht), aber der etwas längere Kontakt sorgt
eben für das genau richtige Maß an Extrakt und Textur.
Das hat ihn zu einem unserer Lieblingsweißweine
aus Portugal gemacht. Und wir wissen, dass es nicht
nur uns so geht, denn mit diesem Wein wurde vielen
Weinliebhabern erstmals bewusst, welches Potenzial
die Rebsorte Alvarinho in sich birgt. Sie ist nicht nur in
der Lage, frische Sommerweine zu produzieren, sondern
eben auch Weine wie diesen, der über Komplexität
und Substanz verfügt, und das nicht nur im Jahr
seiner Füllung, sondern auch noch für die nächsten
zehn bis 15 Jahre! Da kann man den Alvarinho sehr gut
mit ähnlichen ehemaligen Underdogs vergleichen, die
in den richtigen Händen ebenfalls zu komplexen und
alterungswürdigen Weinen heranreifen können. Wir
denken nur an Pieropans La Rocca Soave, an so manchen
Muscadet und Aligoté. All das sind Textur- und
Strukturweine mit hohem Potenzial. Das merkt man
auch sehr schnell, wenn man den 2020er „Contacto“
ins Glas gießt. Der Wein hat einen einladenden Duft
von reifen Birnen und Äpfeln, Pfirsichen und Orangen.
Dazu kommen Noten von Apfelschalen und Stein,
Kräutern und ein wenig Rauch, und man spürt auch
einen Hauch von Hefe bei dem noch so jungen Wein.
Entscheidend aber ist das Mundgefühl, das der „Contacto“
bietet – und das ist schlicht fantastisch! Er zeigt
einerseits seidig cremige Noten, andererseits viel Salz
und viel frische Zitrone, hat eine reife, aber sehr lebendige
Säure und den leichten Extrakt von der verlängerten
Standzeit. Zusammen sorgt das für enorm viel
Trinkfluss, Substanz und Tiefe. Dieser „Vinho Verde“
ist einfach ein großer Weißwein!
Der „Contacto“ ist ein Wein, den man jetzt trinkt – am
besten nach ein, zwei Stunden in der Karaffe – oder über
die nächsten 15 Jahre hinweg. Ja, so viel Potential hat dieser
exzellente Alvarinho.
75

PORTUGAL VINHO VERDE
Mendes
„PARDUSCO“ DOC VINHO VERDE, TINTO 2018
Lieblingswein „Pardusco“: himmlisch trinkanimierender
Vinho Verde in Rot und ziemlich genial!
PVV010718 „Pardusco“ DOC Vinho Verde, tinto 2018 PK 12% Vol. 10,53 €/l 7,90 €
Anselmo Mendes, „Mr. Alvarinho“, ist einer von Portugals
berühmtesten und gefragtesten Weinmachern,
nicht nur im eigenen Land x-fach ausgezeichnet, sondern
auch Dauergast in den Bestenlisten internationaler
Weinmagazine, zuletzt etwa in der „The Enthusiast
Top 100“ (Wine Enthusiast) für das Jahr 2020 – natürlich
mit einem seiner grandiosen Alvarinhos. Und weil
Anselmo Mendes eben Anselmo Mendes ist, hat er
damit nur wiederholt, was ihm auch schon im Vorjahr
gelungen war, freilich mit verbesserter Platzierung!
Weinkritiker João Paulo Martins, der seit über einem
Vierteljahrhundert mit seinem jährlichen wiederkehrenden
Wälzer „Vinhos de Portugal“ quasi im Alleingang
Portugals Weinwelt vermisst, stellt dort jedem
Regionen-Kapitel ein Winzer-Klassement voraus, das
die Kategorien A, B, C erfasst, wobei „A“ die höchstmögliche
ist. Für „Vinho Verde“ wird seit Jahren nur ein
Winzer in dieser Kategorie aufgeführt: Anselmo Mendes.
Auch im vermutlich meistverkauften Weinführer
der Welt, Hugh Johnsons „Pocket Wine Book“ findet
sich in der jüngsten, mittlerweile 44. Auflage von 2021
folgender Eintrag: „Mendes, Anselmo […] winemaker
star.“ Erwähnt werden auch „Several benchmark, ageworthy
ALVARINHOS“, einige werden mit Namen genannt,
andere nicht, dafür aber ein „silky modern red
Vin[ho Verde] (Pardusco)“. Möglicherweise stellt sich
hier die die erste Frage (falls es nicht „Anselmo Mendes
– wer ist das denn?“ gewesen ist …): roter Vinho Verde?
Bei einem wie der Name sagt, grünem Wein, von
dem möglicherweise bekannt ist, dass er eben nicht
grün sondern weiß ist? „Vinho Verde“ ist allerdings keine
Bezeichnung für einen Wein oder Weintyp, sondern
eine Herkunftsangabe, ein ganz spezifisches Anbaugebiet
(nebst Unterregionen) im Nordwesten Portugals.
Obschon nach den herrlich frischen und knackigen
Weißweinen benannt, die in Portugal einzigartig sind,
wachsen hier auch rote Rebsorten. Anselmo Mendes
zeichnet mit seinem „modernen“ Roten eine historische
Verbindung nach: als „Pardusco“ wurden die
ersten Rotweine bezeichnet, die im 14. Jahrhundert
nach England exportiert wurden. Und mit seinem
„Pardusco“ möchte Mendes dieser „ruhmreichen Vergangenheit“
(so lässt sich das auf dem Konteretikett
nachlesen) seinen Tribut zollen. Um’s gleich vorweg zu
nehmen: Sollten die Weine, die damals gen Britische
Inseln exportiert wurden, die Qualität des „Pardusco“
auch nur annähernd erreicht haben, müsste man die
Bezeichnung „Inseln der Glückseligen“ neu überdenken!
Denn was wir heute im Glas haben ist herrlich
fruchtig, ausgelassen wild und einfach über die Maßen
(pardon!) sexy. Anselmo Mendes assembliert hier
meisterhaft die authochtonen Rebsorten Alvarelhão,
Cainho, Borraçal und Pedral zu einem genialen „kleinen“
Wein im Cinemascope-Format! Im Duft intensiv
beerig (weiße und rote Johannisbeeren, Holunderbeeren,
Schlehen) mit floralen Akzenten (Heckenrose),
am Gaumen dann mit traumhaft frischer Säureader,
unglaublich leichtfüßig, Aromen von hellroten Beeren,
Salzzitrone, ein Hauch Lakritz und eine kaum zu
fassende „florale“ Fruchtigkeit, dazu eine extrem feine
Textur, seidig-zarte Gerbstoffe und ein Trinkfluss
von Gottes Gnaden! Das ist, wie wir schon an anderer
Stelle geschrieben haben „so anders, so aufregend,
so easy going, so lustig und unkompliziert“. Und dank
seiner zarten 12 Vol.-% Alkohol ,lässt sich der „Pardusco“
auch genauso trinken: in großen Zügen – und am
besten – mit kühlen 12 bis 14 ºC. Ab jetzt und schon
immer: absoluter Lieblingswein!
Ab sofort bis leicht 2022+
76 PINWAND °321 | März 2021

Mendes
VINHO VERDE PORTUGAL
„DAO“ QUINTA DE SILVARES, DOC DOURO, TINTO 2015
Portugiesisches Rotweinabenteuer abseits des Mainstreams.
PDO060115 „Dao” Quinta de Silvares DOC Douro, tinto 2015 PK 13,5% Vol. 13,26 €/l 9,95 €
Anselmo Mendes kann auch rot. Und zwar richtig
gut. Dunkle, fleischige Erdbeerenfrucht steigt die
Nase hoch, eine feine Röstung liegt über allem drüber,
im Hintergrund der Rauch von Kaffee und Rum.
Betörend! Auf der Zunge etwas völlig Unbekanntes.
Hagebutten, schwarze Johannisbeeren, Kaffee und
eine Säureader, die man in einem Rotwein nicht erwarten
würde. Dermaßen hoch im Puls, dass man nur
bewundernd nicken kann. Am Gaumen feinstes Tannin,
seidig, kühl und elegant. Das Mundgefühl gesamt
betrachtet ist frisch und ungemein lebendig. Kakao
am Gaumen, Bitterschokolade und ein Stück in Rum
getauchte Kirsche. Enorm der Saft, der auf der Zunge
steht, kraftvoll, fleischig, muskulös. Durchzogen von
eben jener Säureader, die es gewaltig in sich hat. Man
hat fast das Gefühl, der Dão prickele auf der Zunge, so
lebendig macht er sich auf ihr zu schaffen. Am Grill unschlagbar,
zu Wild, Fasan und Rebhuhn eine Bank. Zur
Bratwurst mit Bratkartoffeln ein echter Überflieger!
Toller Weingenuss abseits des Mainstreams. Unsere
absolute Empfehlung an alle Weinliebhaber, die auf
der Suche nach neuen, faszinierenden Geschmackseindrücken
sind.
Ein traumhaft köstliches portugiesisches Weinoriginal,
dem man auf jeden Fall eine Stunde in der Karaffe gönnen
und mit frischen 14-16° C genießen sollte.
„DAO PRIVATE“ QUINTA DE SILVARES DOC DOURO, TINTO 2015
Dão-Privatissimum: Anselmo Mendes’ jüngstes Projekt – wie immer spekatakulär!
PDO060215 „Dao Private“ Quinta de Silvares, Douro tinto 2015 PK 13% Vol. 22,53 €/l 16,90 €
Der winemaker star (Hugh Johnson) aus Portugal, Anselmo
„Mr. Alvarinho“ Mendes kann natürlich auch
rot – das hat er mit seinem „Pardusco“ schon lange
bewiesen. Und zwar ziemlich genial! In Hugh Johnsons
„Pocket Wine Book 2021“ findet sich als letzter
Satz des Eintrags zu Anselmo Mendes „Watch out for
new BEI[ra] INT[erior], DÃO, DOU[ro] wines.“ – und
das sei hiermit getan: Die neuen Weine aus der DOC
Dão stammen von der Quinta de Silvares ganz in der
Nähe des Städtchens Santa Comba Dão (etwa 270 Kilometer
nordöstlich von Lissabon gelegen), wo Mendes
einen etwas über 30 Jahre alten, mit den typischen
Rebsorten der Gegend – Touriga Nacional, Tinta Roriz,
Alfrocheiro und Jaen – bepflanzten Weinberg von gut
sechs Hektar reaktiviert hat. Dieses Projekt entstand
aus der leidenschaftlichen Verbundenheit Mendes’ mit
der seit 1908 bestehenden Denominação de Origem
Controlada Dão und seinem Bestreben, das „elegante
und reine Profil“ der Weine wiederzubeleben, das sie
in der Vergangenheit auszeichnete.
Der „Private“ ist die, wenn man so will, etwas anspruchsvollere
Version des regulären Rotwein der
Quinta de Silvares. Während letzterer aus einer Cuvée
von Touriga Nacional, Alfrocheiro und Jaén sowie
etwas Tinta Roriz entsteht (die Frucht liefert Touriga
Nacional, für Leichtigkeit und Frische sorgen Alfrocheiro
und Jaen), verwendet Anslemo Mendes für den
„Private“ ausschließlich Touriga Nacional, die – wie
das bei allen „Private“-Weinen des Winzers der Fall ist
– in neuem Holz (in diesem Fall 12 Monate in Barriques
aus französischer Eiche) ausgebaut wird, danach noch
mindestens 18 Monate auf der Flasche reift. Mendes’
sortenreines Dão-Privatissimum rechtfertig (wenn’s
nach uns geht) die Mehrausgabe im Vergleich zur Cuvée
auf jeden Fall: Im Duft deutlich komplexer (etwas
Zeit und ein größeres Glas lohnen durchaus!), sehr
schlanke, dabei dunkel-kühle Beerenfrucht (Brombeere,
Blaubeere, etwas Johannisbeere), dazu balsamischflorale
Noten (Zistrose, eine Spur Hibiskus), weißer
Pfeffer und nasser, leicht kreidiger Stein. Am Gaumen
anfangs fast straff strukturiert, ausgesprochen feinkörniges
in Textur und Gerbstoffdichte an dunkle,
quasi ungesüßte Schokolade der Antica Dolceria Bonajuto
(Modica, Sizilien – unbedingt eine Reise wert!)
erinnernde Tannine (inklusive eines Hauchs Vanille),
alles sehr seidig, kühl und enorm elegant, was sich
besonders im ungewöhnlich langen, extrem „wohltemperierten“
bemerkbar macht, den eine leicht vegetabile,
fruchtig-schwebende Säure von Brombeeren
und Blaubeeren geradezu energetisiert. Wie so oft bei
Mendes ist das ein hinreißend schöner, weil so ganz
anderer Weingenuss jenseits von Moden und Mainstream.
Nachdrückliche Empfehlung: Gönnen Sie sich
diese Neuentdeckung. Unser „‚Weinleben“ wäre ohne
diesen „Private“ deutlich ärmer!
Ab sofort bis leicht 2025+
77

SPANIEN CEBREROS
Jorco
Flequi Berruti, César Ruiz
und Nacho Jiménez (v. l. n. r.) !
Ein kleiner Rückblick
Noch vor etwa einer Dekade fanden selbst die gewieftesten
Kenner unserer Branche nicht in die Sierra de Gredos, kaum
jemand war an den Weinen der Region interessiert. Garnacha
(in Frankreich und auch international besser bekannt als Grenache)
war einst die meistgepflanzte Rebe in Spanien – und
der Welt! Aber nach und nach liefen ihr überall andere Sorten
den Rang ab, und auch in Spanien stahl Tempranillo der großen
alten Dame die Show. Das galt auch für die Sierra de Gredos,
wo sie über Jahrzehnte bloß ein Schattendasein führte und nur
noch in anonymen Zechweinen überlebte. Heute allerdings ist
sie zurück auf der ganz großen Bühne, nicht nur in Gredos sondern
auch in Katalonien, der Rioja und Aragón. Wein-Ikonen wie
Álvaro Palacios’ „L’Ermita“ (Priorat) oder „Rumbo al Norte“ von
Comando G sind reinsortige Garnachas! Stilistisch lassen sich
die Garnachas aus Spanien allerdings nicht über einen Kamm
scheren, allzu unterschiedlich sind die (mikro-)klimatischen Bedingungen
und das jeweilige Terroir. Unter den diversen Stilen
gilt jener aus Gredos als der feinste und edelste Ausdruck.
„Melting Pot“ und „Culture Clash“
Gredos, das ist ein recht wilder Mix, der sich perfekt zusammenfügt.
So gibt es etwa nicht die eine Appellation Gredos, was vor
allem „geopolitische“ Gründe hat, da sich die Provinzen Ávila, Cáceres
und Toledo sowie die Autonome Region Madrid die Sierra
de Gredos teilen. Daher finden sich Weine aus der Sierra de Gredos
mit den Etiketten der Appellation DO Méntrida, DO Vinos de
Madrid oder VdT Castilla y León sowie jüngst auch DOP Cebreros
auf dem Markt. Natürlich unterscheiden sich die Bodenbeschaffenheiten
und Mikroklimata der jeweiligen Subzonen eklatant
voneinander. Es ist ein gewaltiger Unterschied ob Garnacha auf
Granit oder Schiefer wächst, ob die Reben in den wärmeren Tälern
um San Martín de Valdeiglesias (in 800 Metern Höhe) auf Granit
stehen (wie bei Bernabeleva) oder an Nordhängen in der ohnehin
verhältnismäßig kühlen Provinz Ávila (in 1.200 Metern Höhe) wie
etwa bei Comando G. Gredos hat 2000 Hektar Rebfläche, meist
handelt es sich dabei um winzige, sehr alte Rebanlagen in Buscherziehung.
Ein Großteil dieser Fläche wird ökologisch bewirtschaftet,
was fernab von riesigen Monokulturen und angesichts
– bedingt durch das kontinentale Klima – des niedrigen Risikos
von Pilzbefall auch relativ einfach machbar ist. Die Spitzenbetriebe
der Region arbeiten ohnehin alle streng ökologisch, verzichten
komplett auf Herbizide, Pestizide und synthetische Dünger, sehr
oft auch finden biodynamische Praktiken Anwendung.
78 PINWAND °321 | März 2021

Jorco
CEBREROS SPANIEN
VIÑEDOS
DEL JORCO
SIERRA DE GREDOS
Gredos – Keimzelle der
„Terroiristen“ des 21. Jahrhunderts
Die Sierra de Gredos, ein zentraler Abschnitt des kastilischen
Scheidegebirges, deren dem Himmel nächster Gipfel der 2.592
Meter hohe „Pico Almanzor“ ist, versinnbildlicht das neue
Gesicht des alten Weinriesen Spanien.
Flequi Berruti, César Ruiz
und Nacho Jiménez (v. l. n. r.) !
Wie wir häufig und mit Gusto angemerkt haben, sind die lange fast schon liebevoll
gehegten Vorurteile gegenüber den Weinen von der iberischen Halbinsel – zu
konzentriert, zu alkoholisch, zu marmeladig, zu holzig und irgendwie zu altmodisch –
seit Jahren schon vollkommen überholt. Und ebenso häufig haben wir Ihnen veritable
Prachtexemplare dieses neuen Spaniens an Herz gelegt, etwa Envínate, Bimbache,
Bodegas Bhilar, Iria Otero, Esmeralda García oder Verónica Ortega, um nur einige
Namen zu nennen. Und jene westlich der Hauptstadt Madrid gelegene Bergkette
Sierra de Gredos also, das „Dach Kastiliens und steinerne Herz Spaniens“ (so der
Schriftsteller und Philosoph Miguel de Unamuno), hat einen enormen Anteil an diesem
Imagewechsel, der um die Jahrtausendwende eingeläutet wurde.
Konzentration von Talent und Know-how
Die Dichte an wirklich guten Erzeugern innerhalb der Sierra de
Gredos ist enorm hoch – schwache Weine gibt es keine! Vor etwas
mehr als 20 Jahren kam Telmo Rodríguez in die Region, initiierte
in Cebreros mit der spanischen Rallye-Legende Carlos Sainz
das Projekt „Pegaso“. Weitere Hochkaräter sollten folgen! So kooperierte
Raúl Pérez ab 2004 in unmittelbarer Nachbarschaft mit
Daniel „Dani“ Landi (die Toplage El Reventón wird von Telmo wie
auch von Dani bewirtschaftet). Jener Dani Landi arbeitete damals
noch im Familienbetrieb Jiménez-Landi, den heute sein Cousin
José Benavides führt. Dani selbst gründete mit Fernando García
und Marc Isart 2008 das Kultweingut Comando G, 2011 dann
sein eigenes Weingut: Dani Landi. Marc Isart ist der stille Star
der Region. Seit 2006 führt er die Geschicke bei Bernabeleva und
zeigt Jahr für Jahr mit dem Wein „Viña Bonita“, welch Potenzial
hier schlummert … und wachgeküsst wird! Seit 2016 ist er der
verantwortliche Weinmacher bei Pegaso und betreibt „daneben“
mit seiner Frau Carmen seit einigen Jahren ein eigenes Weingut
namens Cinco Leguas. Fernando García wiederum ist seit 2008
zusätzlich mastermind bei Marañones, einer weiteren Topadresse
der Region. Hier ließen sich problemlos noch ein Haufen weiterer
Namen und Akteure anführen, wir konzentrieren uns aber lieber
auf das Quartett von Viñedos del Jorco: César Ruiz, Flequi Berruti,
Nacho Jiménez und besagter Raúl Pérez – aber der Reihe nach!
79

SPANIEN CEBREROS
Jorco
Raúl Pérez – hyperaktiver Tausendsassa
Über Raúl Pérez muss man nicht mehr viele Worte verlieren, er
gilt zurecht als einer der besten Winzer der Welt. Kein anderer
hat die aktuelle spanische Winzergeneration dermaßen inspiriert
und geprägt. Und kaum ein Winzer vor ihm hat annähernd
so viele internationale Auszeichnungen erhalten wie er. Bereits
2014 wurde Raúl bei den „Wine Awards“ des Magazins Der
Feinschmecker als „Winemaker of the year“ ausgezeichnet. Ein
Jahr später kürte ihn bettane+desseauve zum „Best winemaker
in the world“. Aktiver als das Genie aus dem Bierzo kann man
im Grunde auch nicht sein. Über 200 verschiedene Raúl-Pérez-
Weine verzeichnet der Wine Advocate mittlerweile in seiner
Datenbank. Im heimischen Bierzo sowie den Appellationen Rías
Baixas, Ribeira Sacra und Monterrei entstehen unter seiner Ägide
echte Weinjuwelen. Darüber hinaus steht er vielen Kollegen
beratend zur Seite und kooperiert auch mit Freunden im Ausland,
wie etwas mit Dirk Niepoort im Douro-Tal. Nicht von ungefähr
war Raúl eine der ersten Winzerpersönlichkeiten, die auf
die Sierra de Gredos aufmerksam wurden. Anfangs war er Ratgeber
und Lehrmeister für Dani Landi, der heute selbst ein gefeierter
Star der Szene ist. Und in den Anfängen von Bernabeleva
war er der Weichensteller, auf seine Empfehlung hin wurde Marc
Isart dort als Weinmacher installiert. Aus dem Tagesgeschäft bei
Bernabeleva verabschiedete sich Raúl dennoch recht bald. Denn
die immerhin 400 Kilometer Wegstrecke zwischen seinem Zuhause
Valtuille de Abajo und der Sierra de Gredos und die Aussicht
dem Potenzial der Region und der immensen Aufgabe
nicht bis ins Letzte gerecht werden zu können, behagten ihm gar
nicht. Was folgte, war jedoch ein Abschied auf Zeit. Nur wenig
später würde er wiederkommen, diesmal mit Viñedos del Jorco.
Drei Musketiere und Raúl
César Ruiz, Flequi Berruti und Nacho Jiménez kennen sich schon
ihr gesamtes Berufsleben lang, zu dritt arbeiten sie an diversen Projekten,
und vermutlich weiß jedermann in der spanischen Weinszene,
ganz gleich egal ob Winzer, Händler, Sommelier, Sammler oder
Liebhaber, wer das Trio ist. Gemeinsam führen sie in Madrid (in
unmittelbarer Nähe des Retiro-Parks) eine der bekanntesten Vinotheken
(„La Tintoreria“) des Landes. Zudem sind sie die Triebfedern
und Scouts von Alma Vinos Unicos, dem Importeur und Händler
mit dem vermutlich besten Wein-Portfolio in ganz Spanien. Damit
auch wirklich keine Langweile aufkommt, sind die Jungs zudem Betreiber
einer so trendigen wie hochklassigen Weinbar namens „El
Marginal“, die ebenfalls in Madrid beheimatet ist. In ihrer knappen
„Freizeit“ beschäftigen sich die Workaholics natürlich ebenfalls mit
dem Thema Wein. Nacho betreut eine kleine garage winery in der
Rioja, Flequi widmet sich privat seiner heimlichen Liebe Sherry und
César beackert zum Ausgleich mit seiner Familie ein kleines Weingut
in der Sierra de Francia, wenn er nicht gerade in Burgund nach
Weinschätzen fahndet – niemand hat (und pflegt) ein annähernd
gutes Netzwerk in diese Region César. Wein brauchen die chavales
wie andere die Luft zum Atmen. Was läge also näher, als gemeinsam
vor den Toren der Stadt ihrer Leidenschaft zu frönen und im
neuen El Dorado des spanischen Weins eben das zu machen: vino!
„Raúl is a free spirit, he does and
doesn’t do, he goes from place to place,
he doesn’t stop inventing, he doesn’t
stop creating, he doesn´t stop tasting,
he changes and changes again and
again…“ und wir sehen jeder Veränderung
mit großer Spannung und fast
schon kindlicher Vorfreude entgegen –
Raúl Pérez ist tatsächlich ein Magier!
„Murphy’s law“ bleibt außer Kraft
2009 entschließen sich César, Flequi und Nacho – mit tatkräftiger
Unterstützung von Raúl – dazu ihr Glück in Gredos zu versuchen.
Auch sie wollen ihre Interpretation von Garnacha aus
extremen Höhenlagen auf die Flasche bringen. Also pachtet man
einige sehr alte Weinberge auf Schiefer und Granit, verzichtet
auf jeglichen Gebrauch von Herbiziden, Pestiziden und synthetischen
Düngern und lässt Raúls Können und Magie im Keller
freien Lauf. Trotz oder gerade wegen seiner zunächst klassischen
Ausbildung, hält señor Pérez sehr wenig von einem „technisierten“
Zugriff oder gar Additiven im Keller. („Wenn etwas meine
Weine charakterisiert, ist es der Weinberg, aus dem sie stammen,
und ihre schlichte Komplexität.“) Die Jahrgänge 2009 und
2010 sind Teil einer Lernkurve, 2011 ist dann der erste Wein, den
unser Quartett unter dem schlichten Namen „Vino de Familia“
abfüllt. 2016 dann ein absoluter Glückgriff: der Erwerb einer 1915
gepflanzten 2,5 Hektar großen Parzelle – „El Jorco“! Fortan besaßen
sie eine eigene Cru-Lage und das Projekt wurde endlich auf einen
richtigen Namen getauft: „Viñedos del Jorco“. Anders als von
Murphy prognostiziert („Alles, was schiefgehen kann, wird auch
schiefgehen.“) gab es keine Rückschläge. Die Arbeit schritt voran, man
war stets darauf bedacht, es immer noch ein wenig besser zu machen.
Jüngstes Zeugnis dieser Entwicklung ist „Las Enebradas“, ein
Wein aus einer Lage auf über 1.000 Metern Höhe.
80 PINWAND °321 | März 2021

Jorco
CEBREROS SPANIEN
DIE JAHRGÄNGE
2017 & 2018
„2018 könnte der beste Jahrgang in der
kurzen jüngeren Geschichte von
Gredos sein: gesund, vielschichtig und
einfach komplett, mit gutem Lesegut.“
– Luis Gutiérrez (Wine Advocate).
Und es kommt, wie es kommen muss – denn 2017 war definitiv
nicht das beste Jahr, auch wenn es aus einigen wenigen
Weinen das Beste herausgeholt hat. Davon gleich
mehr. 2017 ist ein sehr wechselhaftes Jahr. Wobei „wechselhaft“
vergleichsweise euphemistisch ist, immerhin war es von Frühlingsfrösten
und Hagelschlägen geprägt, und der Plural ist beabsichtigt,
denn manche Weinberge litten tatsächlich doppelt! Parker-
Kritiker Luis Gutiérrez, der zur entsprechenden Zeit vor Ort war,
berichtet (man liest es nicht nur zwischen den Zeilen) entgeistert:
„Ich habe am 18. September den höchstgelegenen Weinberg in
Cebreros besucht, einen Weinberg, aus dem jetzt eine der neuen
Einzellagenabfüllungen von Soto y Manrique stammt. Und nicht
nur trugen die Reben gar keine Trauben mehr, sondern an keiner
der Reben hing auch nur ein einzelnes Blatt! Es war so, als habe
jemand akribisch jede Traube und jedes Blatt vom Rebstock gezupft.
So etwas habe ich noch nie gesehen. Ich habe so etwas
noch nie gesehen. Der Hagel hat hier gleich zweimal zugeschlagen.“
Einige Produzenten mussten tatsächlich die Waffen strecken,
konnten gewisse Weine gar nicht erst produzieren, zum Teil
waren die Erträge sehr niedrig, und plötzlich ging es dann zur Lese
hin sehr schnell, weil die Temperaturen plötzlich anzogen und die
Reifephase enorm beschleunigten. Die Ergebnisse waren je nach
Winzer recht durchwachsen – manche hatten großes Glück und
entkamen allen „Anschlägen“ von Mutter Natur. Und manche
– wie eben Viñedos del Jorco (aber auch Comando G und Dani
Landi) haben eben schlicht wunderbare Weine auf die Flasche gebracht.
Deutlich weniger konzentriert und reif etwa als 2015, dafür
umso schlanker, frischer, kühler und letzlich deutlich eleganter.
2018 war von Anfang bis Ende großartig, der ganze Zyklus einfach
perfekt: Wetter, Regen, alles zur richtigen Zeit und in den richtigen
Mengen, die Trauben konnten langsam und optimal ausreifen,
gesundet geernetet werden – und alles war einfach und alles war
gut! e Reifung der Trauben. Die Ernte war gesund und alles war
einfach. War 2016 schon ein wirklich bemerkenswerter Jahrgang
– der erste 100-Parker-Punkte-Wein aus der Region Gredos, Comando
G „Rumbo al Norte“, war ein 2016er(!) –, dann steht uns mit
dem 2018er Großes ins Haus! Luis Gutiérrez beschreibt den Jahrgang
in seiner immersion totale („Deep dive into Gredos“) als eine
„viel vollständigere Version“ vom 2016, mit „mehr Kraft und Ausgewogenheit“,
dabei über die Maßen seriös, gleichzeitig zurückhaltender,
„und ich binder Ansicht, dass sie sich auf der Flasche
großartig entwickeln werden.“ Aber auch die jetzt zugänglicheren
Cuvées (wir sagen nur „Las Cabañuelas“ …!) dürften von etwas
mehr Flaschenreife profitieren. Die (noch nicht veröffentlichten)
Spitzenweine ohnehin, denn ihr Potenzial ist entsprechend groß
bzw. – nennen wir’s beim Namen – riesig!
81

SPANIEN CEBREROS
Jorco
2 x 90+ Punkte
VIEW FROM THE CELLAR
& VINOUS
„LAS CABAÑUELAS“ DOP CEBREROS, TINTO 2018
Gredos, Granit und Garnacha
SCE020118 „Las Cabañuelas“ DOP Cebreros, tinto 2018 14% Vol. 13,26 €/l 9,95 €
„Las Cabañuelas“ („die Hüttchen“) ist der der Einstiegwein
des Jorco-Porfolios – und schon dieses Entrée ist
schon über die Maßen großartig! Er verkörpert in etwa
eine „Gesamtschau“ der Sierra de Gredos, bildet alles
ein wenig ab, ohne sich im Detail zu verlieren bzw. einen
speziellen Aspekt dieser atemberaubend schönen,
noch vollkommen unverbrauchten Landschaft herauszuarbeiten.
Wir haben es hier mit einem reinsortigen
Garnacha aus verschiedensten Parzellen, Höhenlagen
und Böden (Granit, Sand, Schiefer ...), der spontan in
Betonbehältnissen vegärt und dann sechs Monate
lang in einem 10.000-Liter-Eichenbottich ausgebaut
wird. Insgesamt wurden 13.000 Flaschen von diesem
Wein im Mai 2019 abgefüllt.
Im Glas dann ein eben noch mittelrubinroter, tranparenter
Wein mit leicht ins Zinnober gehenden Reflexen
– was der schon erwähnten beschleunigten Reifephase
zuzuschreiben ist, der Qualität des Weins aber
so gar keinen Abbruch tut, ganz im Gegenteil! Sofort
sind wir an den Ausspruch von Raúl Pérez erinnert:
„Wenn etwas meine Weine charakterisiert, ist es der
Weinberg, aus dem sie stammen, und ihre schlichte
Komplexität.“ Nun, hier stammt der Wein aus vielen
verschiedenen Weinbergen, was aber weiterhin Bestand
hat ist die „schlichte Komplexität“. „Schlicht“,
weil unendlich zugänglich, ohne Verrenkungen oder
mühsame Exegese zu interpretieren. Vor allem allerdings,
weil sich die „Komplexität“ als Eigenschaft und
definierende Qualität sofort erschließt! „Komplex“
heißt hier vielschichtig, heißt das schichtweise zu erfahrende
Spiel von würzigen Fruchtnoten, die sich nur
zögerlich aus ihrem steinig-mineralischen Bett lösen:
Johannisbeeren, Himbeeren, beides subtil, aber dann
immer präsenter, bis sich ein steinerner Paravent davorzuschieben
scheint; Pfeffer und Garrigue werden
jetzt prominenter, ein Hauch von von Leder, dann
wieder wunderbar klare, kühle Garnachafrucht (helle,
leicht säuerliche Kirschen, etwas Blutorange) … und
wieder Stein, diesmal wächst wilder Fenchel aus den
Ritzen hervor. Dieses Changieren von Frucht und Stein
weicht, je nach persönlicher Disposition, einer Gleichzeitigkeit
dieser Eindrücke – und das ist im Glas und
am Gaumen schon ziemlich göttlich! Und dann ist da
dieses herrlich „granitgekörnte“ Tannin, eine herrlich
vibrierende, im besten Sinne fast nervöse Säure, die
die straffe Natur dieses Weins betont, der mit mehr
Luftkontakt immer mehr Trinkfluss, den er ohnehin in
hohem Maße besitzt, entwickelt. Ein trotz der 14 %
Alkohol, die man ihm in keinem Moment „abtrinkt“,
faszinierend schlanker Wein, der in aller Bescheidenheit
offenbart, warum der Garnacha-Gral in Gredos zu
suchen ist. Coup de Cœur und dringende Empfehlung!
Ab sofort und bis sicherlich 2024+
82 PINWAND °321 | März 2021

Jorco
CEBREROS SPANIEN
92 Punkte
VIEW FROM THE CELLAR
2 x 91 Punkte
WINE ADVOCATE
& VINOUS
„EL JORCO“ DOP CEBREROS, TINTO 2017
Granit, die Gredos-DNA
SCE020217 „El Jorco“ DOP Cebreros, tinto 2017 14% Vol. 26,53 €/l 19,90 €
„El Jorco“ ist der Name eines parajes, in dem sich der
Weinberg, den unsere drei Musketiere César Ruiz, Flequi
Berruti und Nacho Jiménez von einem Weinbauern
gepachtet und mit ihrem d’Artagnan Raúl Pérez als Exeprimentierfeld
genutzt und schließlich 2016 erworben
haben befindet: zweieinhalb Hektar alter Garnacha-Buschreben,
wobei alt hier tatsächlich über 100 Jahre meint.
Denn sie wussten, was sie tun: Aus genau diesem Cru
stammten auch die Trauben, die Raúl für seinen alten
„Le Bâtard“ verwendet hatte. Was zum einen möglicherweise
auf eine gewisse Affinität und Hinwendung
zu den mehr oder weniger bekannten „Bâtards“ der
Weinwelt schließen lässt, zum anderen auch ein Hinweis
darauf sein könnte, dass man es hier nicht mit einem
reinrassigen bzw. sortenreinen „Garnacha de Gredos“,
sondern mit einem, dem Alter der Rebanlagen entsprechenden
(Garnacha-dominierten) Gemischten Satz zu
tun hat. Welche Sorten genau die Mischung bestimmen,
lässt sich wohl nicht endgültig klären, anzunehmen sind
allerdings Anteile von Albillo Real, Garnacha Tintorrera,
möglicherweise auch Listán Negro. Was immer auch an
Sorten in diesen Wein eingeht, sie werden als Ganztrauben
in Holzbottichen spontan vergoren, dann für 12 bis
14 Monate in gebrauchten 500-Liter-Fässern aus französischer
Eiche ausgebaut und davon im August 2019
insgesamt 1.900 Flaschen gefüllt. John Gilman (View
from the Cellar) zeigt sich von diesem Wein geradezu
begeistert, ihn erinnert das, was er da im Glas
hat, an „einige dieser großartigen, schwarzfruchtigen
Beispiele alter Schule, Châteauneuf-du-Pape aus den
1970ern“. Und als ob das noch nicht genug wäre, liefert
er offensichtlich vollkommen enthusiasmiert ein
Trinkfenster nach, das uns staunen lässt: 2025-2055!
Tatsächlich lässt sich (auch!) eine reife Frucht ausmachen
(leicht mürbe, angequetschte Kirschen, Blaubeeren),
dazu allerdings auch eine leichte Rauchnote (bis
hin zu gegrilltem Fleisch), Wildleder und warmer, nasser
Stein. Mit mehr Luftkontakt wird der Wein dann
kühler, herber, die anfangs reifer wirkende Frucht entwickelt
sich gen Jugend, fast Unreife zurück (knackige
Sauer- bis fast Bitterkirsche), dazu Orangennoten (vor
allem Schale), die an Earl Grey erinnern, dann eine unglaublich
elegante Ader, die florale Elemente mit einer
gespannten, dunklen Mineralität und einer elektrisierenden
Säure verbindet. Sehr schöne, beeindruckende
Länge und Energie, die den Eindruck der Reife immer
wieder konterkarieren und fast ad absurdum führen.
Ein wunderschöner Nicht-100%-Garnacha, der tatsächlich
ein wenig mit einer Châteauneuf-du-Pape-
Attitüde zu kokettieren scheint, aber bis in die letzte
Faser hinein „ur-zentralspanisch“ ist. Großartig, Gredos,
bitte mehr davon!
Ab sofort (an Tag 2 noch interessanter) bis 2028+.
83

SPANIEN CEBREROS
Jorco
„LAS ENEBRADAS“ DOP CEBREROS, TINTO 2017
Gipfelstürmer auf Granit und einem Hauch Schiefer
SCE020317 „Las Enebradas“ DOP Cebreros, tinto 2017 13,5% Vol. 53,33 €/l 40,00 €
93 Punkte
WINE ADVOCATE
Wie schon erwähnt, war 2017 für die Winzer der Sierra
de Gredos kein ganz einfaches Jahr, in gleich zweifacher
Hinsicht – so möchte man meinen – auch für das
„Viñedos del Jorco“-Trio. Die klimatischen Umstände
von 2016 wollten es so, dass der andere Top-Wein der
Bodega „El Jorco – Vino de Familia“ nicht produziert
werden konnte, und daher der „Las Enebradas“ in Teilen
aus den Parzellen des „Familienweins“ stammte.
Was dem Wein aber zum Vorteil gereichte, denn das
Profil des 2016ers war schlicht berückend: Luis Gutiérrez,
dem der Wein überragende 95 Punkte wert
war, schwärmt von einem „ätherischen, fahlen, verführerischen“
und fast untypischen Wein, der seinerzeit
mit gerade einmal 12,5 % Alkohol auf die Flasche
kam, nachdem er in einer alten Amphore und einem
gebrauchten Barrique spontanvergoren wurde, dann
in einem brandneuen 500-Liter-Fass aus französischer
Eiche ganze 18 Monate ausgebaut wurde. Eindeutig ist
nun, was sich nicht reproduzieren lässt: nicht das wettertechnisch
komplett anders verlaufene Jahr, nicht die
Trauben (denn diesmal soll es ja einen „El Jorco – Vino
de Familia“ geben), nicht das Terroir.
Was also ist zu erwarten?
Einen wichtigen Hinweis gibt das Etikett, auf dem sich
neben (genauer: unter) dem Namen des Wein auch
noch das vermutlich vollkommen unbekannte Wort
„Navatalgordo“ erkennen lässt. Navatalgordo ist eine
kleine Gemeinde in der Provinz Ávila (also in Castilia y
León), die auf sage und schreibe 1.262(!) Metern Höhe
liegt. Hier haben die Weinberge einen ganz anderen,
einen ganz speziellen Charakter als etwa die, die fast an
Burgohondo angrenzen, wo es ziemlich warm werden
kann, die Weine dann enstprechend runder, großzügiger,
aj fast üppiger ausfallen können. Aber in den höher
gelegenen Parzellen im Norden, wie dem Paraje El
Tamboril, in dem Comado G arbeitet, oder dem El Cerro
del Brujo aus dem neuen Projekt Alto Horizonte auf
1.120 Metern Höhe, liefern diese deutlich extremeren
Weinberge enorm straffe Weine mit große Spannung
und einer kühlen, fast strengen Mineralität: Textur- und
Strukturweine par excellence!
Und das ist genau das, was uns der 2017er „Las Enebradas“
aus Navatalgordo liefert: ein betörend frischer,
feiner Wein mit grandiosem grip, der zur Hälfte
als Ganztraube spontan vergoren wurde, dann im
gebrauchten 500-Liter-Eichenfass aus französischer
Eiche etwas über ein Jahr ausgebaut wurde. Luis Gutiérrez
erklärt, dass die Weine aus Navatalgordo eine
andere Textur, eine andersgeartete feine Zeichnung
und besondere Finesse aufweisen, was durch die kühlen
sandigen Granitböden und (wie kaum anders zu erwarten)
die höheren Lagen (auch wenn die Reben hier
nach Süden ausgerichtet sind) bedingt wird. Der „Las
Enebradas“, von dem im August 2019 gerade einmal 570
Flaschen abgefüllt wurden, kann alles! Intensive florale
Noten, deutlich weniger kontinental als mediterran,
dafür umso rauchig-mineralischer getönte Aromen von
Himbeeren, Blaubeeren, Kirschen, Blutorangen und
Lavendel- und Lakritzpastillen. Am Gaumen ungemein
elegant, strahlend saftig, mit einer geradezu inspirierend
präsenten Säure, die Tanninstruktur subtil engmaschig,
immer in ausnehmend schöner Balance mit
Frucht und Mineralität – das ist Cebreros, das ist Garnacha
von einem anderen Stern!
Ab sofort zu genießen, profitiert von einem größeren
Glas, grandios ab Tag 2. Bis sicherlich 2026+.
84 PINWAND °321 | März 2021

Jorco
CEBREROS SPANIEN
92 Punkte
WINE ADVOCATE
„EL JORCO – VINO DE FAMILIA“ DOP CEBREROS, TINTO 2017
Gredos, Granit und Garnacha 4
SCE020417 „El Jorco – Vino de Familia“ DOP Cebreros, tinto 2017 14% Vol. 53,33 €/l 40,00 €
Der 2017er „El Jorco – Vino de Familia“ (auch hiervon
gibt es leider nur 600 Flaschen, die im August 2019 gefüllt
wurden) stammt aus einem über 100 Jahre alten
Weinberg (was bedeutet, dass hier neben Garnacha
auch noch andere autochthone Sorten in die Cuvée
Wein eingehen, sicherlich Albillo Real, möglicherweise
Listán Negro aber auch Rufete bzw. Alicante
Bouschet), es ist die Top-Selektion für einen Wein,
den man quasi aus dem Portfolio von Raúl Pérez übernommen
hat: Sein alter „Vino de Familia“ ist nun zu „El
Jorco – Vino de Familia“ geworden. Ein Jahr später als
geplant – aber immerhin! Dazu muss man wissen, dass
Raúls „Familienwein“, der mit Abstand beste Wein war,
den er in Gredos produziert hatte: „zurückhaltend, ein
wenig schüchtern“ zwar, der Wein „brauchte einige
Zeit, um rote Früchte und florale Aromen nach Art
eines Chambolle zu entwickeln“ notiert Parkers Mann
für Spanien, Luis Gutiérrez und fügt, leicht maliziös
hinzu „auch wenn sich einige Leute ärgern, wenn ich
diese Dinge mit dem Burgund vergleiche“. Möglicherweise
ist auch nicht ganz hilfreich, weil als Dauerbezugspunkt
nicht immer unbedingt erkenntnisfördernd
– aber warum sollte man das Beste einer Region nicht
mit der Spitze einer anderen für alle und für alle Zeit
kanonisierten Region vergleichen? Bei diesem Wein
verbinden sich Kraft, mineralische Strenge und eine
kühle Eleganz zu einem höheren, bedeutenderen
Ganzen. Im Duft auch hier wieder eine augenblickliche
Zugänglichkeit, die ebenso augenblicklich wieder
camoufliert wird. Waren es im ersten Moment reife,
dabei leuchtende und fast ein wenig kandiert wirkende
Beerenfrüchte (roten Johannisbeeren und Cranberrys,
süß-säuerliche Kirschen und eine Spur Himbeere),
dazu Blutorange (nebst Bergamotte bis hin zu Earl
Grey), wird dieses nicht über die Maßen intensive,
trotz der vorher beschworenen Kraft ausgesprochen
subtile Fruchtpotpourri in einer fast kargen mgebung
neu kontextualisiert: plötzlich ist alles Stein, ja flüssiger
Stein und Strenge, die roten Früchte weichen
einer bläulich-grauen Kühle, am Gaumen wirkt der
Wein denn auch enorm straff, trotz der wie es scheint
plötzlich wieder allgegenwärtigen Frucht. Nun mehr
Gewürze, gemälztes Getreide, eine Hopfennote, die
sich gen Lakritz auflöst, zurück bleiben Salz und eine
unglaublich feinkörnige Tanninstruktur, die fast schon
taktil wahrgenommen werden kann. Auch die Säure
meldet sich mit einer geradezu tonischen Qualität.
In Sachen Garnacha de Gredos ein grandioses Fanal!
Ab sofort, und hier lohnt es sich sicherlich zu experimentieren!
Af jeden Fall gut belüften und sich dem Wein mit
Muße widmen.. Bis sicherlich 2028+.
85

DEUTSCHLAND NAHE
Schneider
JAKOB
SCHNEIDER
NIEDERHAUSEN
© Peter Bender
„Mittlerweile hat sich Jakob Schneider mit
seinem etwa 25 Hektar großen Betrieb in der
absoluten Spitze der Naheregion etabliert.“
VINUM WEINGUIDE 2021
Frisch eingetroffen: Unsere Exklusiv-Füllungen Weißburgunder
und Riesling Cuvée „Rote Erde“ 2020!
Das kleine idyllische Anbaugebiet Nahe ist die Heimat
einiger der besten Weingüter der Welt, deren Namen
für Weinliebhaber – weltweit! – einen zum Teil mythischem
Klang haben. Hier hat sich eine bodenständige, sympathische
Familie, seit 1575 an der mittleren Nahe ansässig, in den
letzten Jahren qualitativ in den Weinolymp katapultiert. Mit
solch dramatisch guten Qualitäten, dass sie natürlich auch den
Testern des Gault&Millau nicht verborgen geblieben sind. Sie
kürten Jakob Schneider völlig zu Recht zum „Aufsteiger des Jahres
2017“ und verliehen ihm zusätzlich die vierte von fünf Trauben
für einen der besten Betriebe Deutschlands.
Die fulminanten Qualitäten dieses Traditionshauses sind der gemeinsame
Erfolg einer weinbegeisterten Familie. Mit viel Liebe
zu den Reben, großem Fingerspitzengefühl und aufwändiger Arbeit
kümmert sich Jakob Schneider um die Weinberge, die zu den
besten Steillagen Deutschlands gehören. Nachhaltigkeit ist bei
ihm keine leere Worthülse, sondern gelebter Alltag. Jakob trägt
die Verantwortung für den Ausbau der Weine im Keller und die
Pflege der Weinberge. Er besitzt enormes Feingefühl, weiß unendlich
viel und trifft auch intuitiv aus dem Bauch heraus seine
Entscheidungen, vor dem Hintergrund der jeweiligen Jahrgangsgegebenheiten.
Es war eine große Freude, bei den Fassproben zu
schmecken, mit wieviel handwerklicher Präzision er die Stilistik
unterschiedlicher Terroirs kristallklar herausgearbeitet hat. Das
ist ganz große Winzerkunst, die sich nicht einfach nur erlernen
lässt, sondern die man auch im Blut haben muss!
86 PINWAND °321 | März 2021

Schneider
NAHE DEUTSCHLAND
Und diese Traumqualitäten gibt es zu extrem fairen Preisen:
„Mittlerweile haben sie sich in der Gebietsspitze etabliert ... viele
Weine können mit den Kreszenzen von Kollegen mithalten,
die das Doppelte oder noch mehr kosten“, stellt der Gault&Millau
fest. Mittlerweile haben sich die beiden Exklusivfüllungen
von der „Roten Erde“ zu Ihren Lieblingsweinen entwickelt.
Sowohl der saftige und tänzelnde Weißburgunder mit seinem
starken mineralischen Fundament als auch der Riesling mit einer
einzigartigen Komplexität und Tiefe haben Potenzial für den
Titel „Gutswein des Jahres“! Beide Weine bieten ein schlichtweg
irres Preis-Genuss-Verhältnis und sind nun frisch gefüllt in
unserem Lager eingetroffen! Und außerdem gibt es Zuwachs im
Hause Schneider, mit einer unglaublich hedonistischen Cuvée
vom Chardonnay und Weißburgunder!
WEISSBURGUNDER „ROTE ERDE“ TROCKEN, 2020
Weißburgunder mit den idealen Proportionen
DNA060120 Weißburgunder „Rote Erde“, trocken 2020 DV 12,5% Vol. 10,60 €/l 7,95 €
DNA060120P 12 x Weißburgunder „Rote Erde“, tr. 2020 (11 + 1 Flasche gratis) statt 95,40 € 87,45 €
EXKLUSIV BEI
PINARD DE PICARD!
Eine der beliebtesten und wichtigsten Cuvées: Die
„Rote Erde“ von Jakob Schneider. Wir nehmen diese
Herausforderung jährlich mit sportlichem Ehrgeiz
an, wenn wir gemeinsam mit Jakob einen Nachmittag
lang aus vielen Partien die finale Assemblage der
beiden Weißweine zusammenstellen – immer mit
dem Ziel, den schönstmöglichen Wein für Sie, werte
Kunden, zu einem wirklich kleinen Preis herauszuholen.
Das war uns diesmal, den aktuellen Umstände
geschuldet, leider, leider nicht möglich. Wir haben
uns aber nicht aus dem Konzept bringen lassen und
Jakob gebeten, einige Fassproben zu füllen, die wir
dann in unseren Räumlichkeiten in Saarwellingen
blind verkostet haben. Dabei ist ein wunderbar animierender
Weißburgunder herausgekommen, der
einfach nur Spaß macht!
Es handelt sich dieses Jahr um eine Cuvée aus zwei
Partien. Eine Hälfte der Trauben stammt aus Laubenheim
(nördlich von Bad Kreuznach), wo auch die Verwandtschaft
von Jakobs Großmama einige Flächen
besitzt. Hier dominieren schwerere Böden von rotem
Kieselstein mit etwas höherem Lehmanteil. Das
Ergebnis ist Kraft und ausgeprägte Frucht. Ihre Balance
erhält die Cuvée durch die perfekte Mischung
mit Weißburgunder aus Niederhausen, genauer gesagt
dem Rosenheck. Die Reben sind hier bereits 25
Jahre alt, die Erträge sind entsprechend niedrig, und
bringen – der kühlen Lage wegen – spätausreifende
Trauben hervor, die, so Jakob, immer eine starke Mineralität
in sich bergen. Ein Zehntel unserer Cuvée
„Rote Erde“ wurde im Holzfass ausgebaut, was dem
Wein einen unserer Meinung ziemlich sensationellen
Schmelz und die genau richtige Nachhaltigkeit am
Gaumen beschert.
Das Bouquet des 2020ers ist ungemein subtil: weiße
Blüten, ein Hauch Birnen und Zitrusspalten, auch
etwas Marzipan, die feine Frucht dominiert das Geschehen,
die zarte, dennoch deutliche Würze der
Rebsorte schwingt im Hintergrund mit – ein Genuss!
Dieser Gutswein ist für seine Preisklasse (und
darauf sind wir sehr stolz) bemerkenswert kraftvoll
und angenehm stoffig am Gaumen, wirkt dabei aber
ungemein leichtfüßig, ganz so wie man das von
einem Weißburgunder gewohnt ist, den man über
die nächsten zwei bis drei Jahre mit Gusto trinken
kann. Das Frucht-Würze-Spiel setzt sich am Gaumen
fort, hier punktet unser „Muntermacher“ mit einer
zitrisch-apfeligen Aromatik und geradezu entzückender
Frische. Trocken ausgebaut aber nicht karg,
überzeugt dieser rebsorten- und herkunftstypische
Wein mit in seiner Preisklasse starkem Charakter,
der immer auch die feinwürzige Mineralität der roten
Böden widerspiegelt. Eindeutig einer unserer
schönsten Weißburgunder unter zehn Euro!
Bildhübscher Weißburgunder, der an lauen Sommerabenden
auf der Terrasse genossen werden kann, solo
oder als kongenialer Essensbegleiter überzeugt. Potenzial
bis ca. 2024.
87

DEUTSCHLAND NAHE
Schneider
EXKLUSIV BEI PINARD DE PICARD!
RIESLING „ROTE ERDE“ TROCKEN, 2020
„Ein Riesling, der sicher viele Fans finden wird!“ – Jakob Schneider
DNA060220 Riesling „Rote Erde“, trocken 2020 DV 12% Vol. 10,60 €/l 7,95 €
DNA060220P 12 x Riesling „Rote Erde“, trocken 2020 (11 + 1 Flasche gratis) statt 95,40 € 87,45 €
„Mittlerweile hat sich Jakob Schneider mit seinem etwa
25 Hektar großen Betrieb in der absoluten Spitze der
Naheregion etabliert.“ schreibt die Jury im aktuellen
VINUM Weinguide 2021 über unseren Niederhäuser
Winzer, der bereits 2017 als, „Deutschlands Aufsteiger
des Jahres 2017“ (Gault&Millau) ausgezeichnet wurde.
Das Erfolgsrezept: Bodenständigkeit und Handwerk.
Klingt ganz unspektakulär, erklärt aber, warum Jakob
Schneider für viele als absoluter Vorzeigebetrieb an
der Nahe gilt. Hier „sitzt“ jeder Wein, zeigt sich einfach
klar herkunftstypisch.
wir uns verstohlen auch selbst auf die Schulter – ist die
Cuvéetierung unseres Rieslings „Rote Erde“ (exklusiv bei
Pinard de Picard!), an der wir gemeinsam mit Jakob „geschraubt“
haben. Diesmal waren die Favoriten schnell
gefunden, eine längere Tüftelei gar nicht notwendig.
Der Riesling „Rote Erde“ besteht aus drei Partien, von
denen die markanteste aus der Niederhäuser Klamm
stammt, aus einem alten und sehr steilen Weinberg,
den Jakob 2015 vom Weingut Racknitz übernehmen
konnte.„Die Reben müssen hier in diesem steinigen, ja
skelettartigen Boden regelrecht kämpfen und tief wurzeln.
Aber Dank ihres Alters haben sie den trockenen
Sommer richtig gut überstanden“ schwärmt Jakob von
der Parzelle. Aus der Nachbarlage der Klamm (die Böden
hier roter Schiefer und Porphyr) stammt eine etwas
fruchtintensivere Partie, die im Edelstahltank vergoren
wurde. Abgerundet wird dieser Riesling dann mit Trauben
aus dem Niederhäuser Pfaffenstein, von gut durchlüfteten
und sandigen Böden. Diese letzte Parzelle ist,
aufgrund der Höhenlage und der dort vergleichsweise
spät ausreifenden Trauben, sowas wie das mineralische
Rückgrat dieser feinen Riesling-Cuvée.
© Peter Bender
Eines der „Kunststücke“ der Kollektion – und da klopfen
Und die ist im Jahrgang 2020 „voll und ganz auf Leichtigkeit,
Finesse und Mineralität fokussiert“ wie es
Jakob zusammenfasst. Es duftet hier nach Zitronenzesten,
hellem Tabak und weißen Blüten. Der Riesling
„Rote Erde“ zeigt Rassigkeit, animiert sofort nach Einschenken
zum Trinken: leichtfüßig, bestens abgepuffert,
nicht zu aggressiv, sondern verblüffend mineralisch
und mit einer feinfruchtigen Stilistik (die Frucht
nicht exotisch, sondern eher kühl, erfrischend zitrisch).
Dazu noch ganz viel Boden und Würze – Rieslingtypizität
par excellence, die durch Rasse und Leichtfüßigkeit
besticht, Spannung am Gaumen beschert, dabei
aber auch angenehm saftig und verspielt ist: so muss
ein Gutsriesling schmecken! Dieser hier könnte allerdings
schon als (weitaus hochwertigerer) Lagenwein
überzeugen – wie gesagt, bei Jakob Schneider „sitzt“
eben jeder Wein. Der Riesling ist sicherlich eines der
Highlights seiner starken Kollektion: Preis-Leistungs-
Hit in allen Belangen!
Bester Trinkspaß ab sofort bis 2025.
88 PINWAND °321 °320 | | März 2021

Schneider
NAHE DEUTSCHLAND
© Peter Bender
Familie wird bei den Schneiders
großgeschrieben. 4 Generationen
wirken mit!
WEISSBURGUNDER & CHARDONNAY, 2020
Neuzugang: geniale Cuvée von roten Kiesel- und Sandsteinböden!
DNA061320 Weißburgunder & Chardonnay, 2020 DV 13% Vol. 10,00 €/l 7,50 €
Jakob Schneider hat Zuwachs bekommen! Allerdings
nicht seine Familie, sondern das Weinportfolio: Sein
neuestes „Baby“ ist eine geniale Cuvée aus Weißburgunder
und Chardonnay! Möglich wurde dieser Coup
durch eine für Jakob hochinteressante Parzelle (er
wollte sie haben … – und hat sie bekommen!) mit rund
25 Jahre alten Chardonnay-Reben, die auf rotem Kieselsteinboden
wachsen. „Wir haben hier tolles Rebmaterial
im besten Alter aus einem gut erhaltenem Weinberg“
freut sich der Nahe-Winzer. Nach separatem
Ausbau der beiden Rebsorten (der Weißburgunder
zu 70 % im Stahltank, abgerundet durch Chardonnay,
ausgebaut in neuem und altem 1.200-Liter-Stückfasse),
wurden sie zu einer wirklich pfiffigen Cuvée zusammengeführt,
die vor allem die feine und florale
Seite des Weißburgunders betont, durch den Chardonnay
allerdings einen ausgesprochen charmanten
Schmelz bekommt. In der Nase weiße Blüten, etwas
Kamille, Birnenspalten, gelbe Pflaumen und eine feine
Würze, das Holz dabei völlig im Hintergrund (der Ausbau
sorgt für geschmeidige Struktur und Tiefe). Das ist
ungemein duftig und fein, sehr geschmeidig und verspielt.
„Das Geheimnis sind die speziellen Klone aus
der Chardonnay-Anlage“ verrät Jakob Schneider, „ein
Duftklon, der hier gepflanzt wurde“, und der dieser
Cuvée eine angenehme Leichtigkeit und noble Aromatik
verleiht, die man einfach lieben muss!
Jakobs Neuzugang trinkt sich bei 8–10 °C herrlich und
ganz sicher stilecht über die nächsten beiden Sommer.
89

DEUTSCHLAND NAHE
Schneider
NIEDERHÄUSER KLAMM
RIESLING KABINETT, 2020
Klamm: in bester Nachbarschaft der Hermannshöhle!
DNA060820 Niederhäuser Klamm Riesling Kabinett, 2020
9,5% Vol. 14,00 €/l 10,50 €
Mit bis zu 70 % Neigung zählt die Niederhäuser Klamm zu den steilsten
Parzellen der gesamten Nahe. Sie ist der unmittelbare Nachbar der Hermannshöhle
und allein ihre Lagenbezeichnung, der die drastische Einbuchtung
in die Gebirgskette beschreibt, verrät uns viel über diese extreme
Lage. Jakob Schneider besitzt hier fantastische Parzellen, aus denen er
einige seiner besten Weine herausholt. Und auch die Dönnhoffs sind vom
großen Potenzial der Lage überzeugt. Das Spannende: Jakob Schneider
bewirtschaftet hier die oberen, Cornelius Dönnhoff die tiefer gelegenen
Parzellen – doch leider vergisst man im „Schatten“ der legendären Niederhäuser
Hermannshöhle die Klamm nur allzu leicht.
Dabei ist sie mit ihrem porphyrhaltigen Vulkanverwitterungsgestein und
Schiefer für große Rieslinge absolut prädestiniert! Und nicht von ungefähr
ringt Jakob dieser Lage einen sensationell feinfruchtigen Kabinett-
Riesling ab, der in seiner 2020er-Iteration ganz besonders elegant geraten
ist: Er duftet nach Steinobst, insbesondere nach reifen Aprikosen und
Pfirsichen, die von einer feinen Spontanvergärungsnote begleitet werden,
die dem Wein ein würzig-hefiges Bouquet verleiht. Ein Riesling der
zum Entdecken einlädt, nicht aber sofort mit der Tür ins Haus fällt! Am
Gaumen nimmt er sich Zeit, überzeugt dann mit nobler, leicht zitrischer
Frucht sowie saftigem Steinobst. Er zeigt die typische Rassigkeit guter
Rieslinge ohne dass es ihn an feinem Schmelz mangelt. Hier stimmen
alle Proportionen! Ein echter „Kabinett“, bei dem die Fruchtsüße nicht im
Vordergrund steht, sondern so ausgewogen zart ist, dass Parameter wie
Süße, Säure und Frucht keine Rolle mehr spielen. Hohe Mostgewichte
sind für Jakob schon lange kein Qualitätskriterium mehr. Beim Kabinett
geht es ihm stets um den Trinkfluss, und mit diesem geizt die Klamm
keinen Moment lang! Zu genießen ab sofort bis 2035+.
90 PINWAND °321 °320 | | März 2021

Schneider
NAHE DEUTSCHLAND
94 Punkte
STUART PIGOTT
NIEDERHÄUSER HERMANNSHÖHLE „MAGNUS“
RIESLING, TROCKEN 2019
„Magnus“: Jakobs Spitzenwein aus einer 1939 gepflanzten Partie
– die beste Selektion goldgelber Hermannshöhle-Trauben, ausgebaut im großen Holz.
DNA060719 Niederhäuser Hermannshöhle „Magnus“ Riesling, tr. 2019 13% Vol. 26,00 €/l 19,50 €
Der „Magnus“ ist ein echter Wein der Superlative.
Qualitativ, nicht preislich! Nur allerbestes Lesegut
wird für diesen außergewöhnlichen Riesling von der
legendären Lage der mittleren Nahe selektiert und
mit sensibler Hand verarbeitet. Für den Magnus werden
ausschließlich vollreife, lockerbeerige und kerngesunde
Trauben aus den ältesten Parzellen (eine Partie
wurde bereits 1939 gepflanzt), die Jakob in der Hermannshöhle
(bereits 1904 als Nahe-Spitzenlage klassifiziert)
verwendet. Das ist eindeutig Jakobs Spitzenwein,
sein Grand-Cru-Riesling!
Beim aktuellen Jahrgang stimmten viele Parameter,
die letztendlich die Exzellenz dieses Weines, ja der
gesamten Kollektion ausmachten. 2019 besticht durch
eine – trotz der Wärme vergangener Jahre – enorme
Pikanz und Frische am Gaumen, ohne an Geschmeidigkeit
und feiner Frucht zu sparen. Und so duftet
der Magnus nach gelben Pflaumen, Äpfeln und Zitrusfrüchten.
Es ist der wohl kraftvollste Riesling der
Kollektion, dessen saftige und fein ausgeprägte Frucht
(zerstampfte Äpfel, etwas Quitten, auch Mandarinenspalten)
elegant über den Gaumen fließt und immer
neue Facetten offenbart. Besonders beeindruckend
aber ist die seidige Textur des Rieslings, dessen Potenzial
sich sicherlich über knapp zwei Dekaden erstreckt.
Hier stimmt einfach alles: der feine Extrakt, die finessenreiche
und niemals plumpe Frucht, die geradlinige
und klare Textur des Weins sowie eine ausgereift und
fein verwobene Säure, die als Rückgrat dient, ohne
jedoch herauszustechen. Dieser Magnus beeindruckt
jetzt vor allem durch sein kraftvolles Wesen, das sicher
in zwei bis drei Jahren zugunsten der Mineralität etwas
in den Hintergrund rücken und dann den würzigen,
tiefgründigen Charakter der Lage offenbaren wird.
Gegenüber der „normalen“ Hermannshöhle von Jakob
Schneider zeigt sich der „Magnus“ in allen Details
nochmals vielschichtiger und definierter. Opulenz
oder Kopflastigkeit sind Fremdwörter für diese stets
bis ins detail ausgearbeitete Version der Hermannshöhle.
Das hat von allem deutlich mehr, ohne aber an
Schwere zuzunehmen. Ein großer Riesling, der reifen
kann, aber auch schon jetzt beweist, warum ihn Jakob
an der Spitze seiner Kollektion platziert.
Zu genießen ab sofort, Höhepunkt wohl 2025 bis nach
2038.
91

DEUTSCHLAND PFALZ
Müller-Ruprecht
„Ein Rosé aus Merlot, Pink Lady, der läuft und läuft und
läuft. Grauburgunder, Weißburgunder und Chardonnay
rebsortentypisch, aber alles doch nur ein Vorspiel für
das, was an Rieslingen noch kommen soll.“
VINUM WEINGUIDE 2021
Und das sagt die Jury über Philipp Wöhrwag:
In Kallstadt an der Deutschen Weinstraße befindet sich das
Weingut Müller-Ruprecht. Für viele Weinliebhaber lässt bereits
die Nennung dieser kleinen Gemeinde ihre Herzen höher
schlagen. Denn untrennbar verbunden mit der Haardter Ortschaft
ist eine der legendärsten Lagen der gesamten Pfalz, der
Kallstadter Saumagen. Jene Lage, deren Terroir besonders vielschichtig
ist, bringt große trockene Rieslinge hervor, die unsere
Wahrnehmung für Pfälzer Weine über Generationen geprägt
haben. Ein Riesling aus dem Saumagen ist kraftvoll, saftig und
dabei von einem mineralischen Gerüst geleitet, welches nur die
besten Lagen hervorbringen können. Ein Saumagen überzeugt
durch Kraft und Finesse, ist in jedem Fall aber ein Typ Riesling,
der mit seiner saftigen Art zu überzeugen weiß.
Seit 1702 wird im Weingut Müller-Ruprecht Wein produziert.
Eine Tradition, die in der heutigen Zeit keine Selbstverständlichkeit
darstellt. Und gerade deshalb hat sich Sabine Wöhrwag
dazu entschieden, die Familiengeschichte des 20 ha umfassenden
Betriebes fortzuführen. Sie kann dabei auf geniale
Lagen zurückgreifen, die zu den besten der Haardt gehören
und allesamt auf engstem Raum direkt um den Ort gelegen
sind. Zu den Spitzenlagen neben dem Saumagen zählen der
Kreidkeller und Weilberg, Lagen, deren Luftlinie nicht mehr als
einen Kilometer zum Weingut beträgt, so wie wir dies oftmals
auch im Burgund kennen. Diese Kleinräumigkeit erlaubt den
Blick ins Detail, auf die parzellengenauen Unterschiede. Und
diese sind bei Müller-Ruprecht klar schmeckbar.
Sabine Wöhrwag ist eine Bilderbuch-Pfälzerin, eine feinsinnige
und gleichzeitig energiegeladene Frau. Sie liebt ihr kleines
Paradies, die Weinberge, diese sind ihr zu Hause. Das Ergebnis
ihrer Arbeit: Ein großes Stück Pfälzer Herrlichkeit im Glas.
Tatkräftig unterstützt wird sie dabei von ihrem Mann Philipp,
einem klugen Kopf, der mit seinen württembergischen Wurzeln
und klaren Vorstellungen das Weingut seit 2016 gemeinsam
mit Sabine Schritt für Schritt weiterentwickelt (und 2019
unter die 20 besten Winzer der Pfalz gewählt wurde).
„Der Schwabe in der Pfalz weiß mit seinen reduzierten und
puristischen Weinen zu überzeugen. Mit klarer Handschrift
arbeitet Philipp Wöhrwag den Ausdruck der Sorten und Lagen
in Kallstadt und Ungstein präzise und ohne Zierrat heraus.
Eine sichere Hand attestieren ihm dabei nicht nur seine
Rieslinge und Burgunder, sondern auch seine Steckenpferde
wie die Scheurebe und der Merlot.“ Auch im aktullen Vinum
Weinguide ist man höchsten Lobes, hat Philipps letzten
Schritte aufmerksam verfolgt: „Es ist der erste Jahrgang, den
der gerade mal 30 Jahre alt gewordene Philipp Wöhrwag im
Familienweingut seiner Frau Sabine Wöhrwag komplett alleine
verantwortet hat. Und es ist die beste Kollektion, die wir
aus diesem Hause jemals verkosten durften. Präzision ist das
beherrschende Thema.“ so die Jury über den Jahrgang 2019,
von dem wir Ihnen, werte Kunden, vergangenes Jahr und vor
Erscheinen des Guides ebendies berichteten. Über die Weine
ist man höchsten Lobes: „Ein Rosé aus Merlot, Pink Lady, der
läuft und läuft und läuft. Grauburgunder, Weißburgunder und
Chardonnay rebsortentypisch, aber alles doch nur ein Vorspiel
für das, was an Rieslingen noch kommen soll. Kreidkeller und
Saumagen läuten das Hochamt ein, der Saumagen Horn, aus
einer warmen Parzelle legt eins drauf, der Weilberg macht uns
schon äußerst glücklich – doch der Riesling aus dem kühlen
Nill hinterlässt uns baff, sprachlos, ungläubig. Spielend und lächelnd
spaziert dieser Wein an jeder Menge Konkurrenz vorbei,
beeindruckt mit einer reduktiven, spannenden Natur.“
Unser Fazit: Hier in Kallstadt arbeitet ein gut funktionierendes,
hochmotiviertes Team mit gemeinsamen Idealvorstellungen daran,
Weine zu machen, welche immer deutlicher die Herkunft
und Heimat der Reben betonen. Sabine und Philipp sind unterwegs
auf einer spannenden Reise mit einem klaren Ziel und haben
das Ruder fest in der Hand. Sabines Eltern, Jutta und Ulrich,
stehen dabei als fester Anker im Hintergrund und ermöglichen
diese Weiterentwicklung des Traditionsbetriebs, der sich nicht
völlig neu erfinden will, sondern sich der tief verwurzelten Tradition
bewusst ist. (Philipp: „Unser Weingut befindet sich in der
Fortentwicklung und nicht im Umbruch.“). Eine Stärke, die nur
Generationenbetriebe für sich nutzen können. Und Sabine und
Philipp, die gerne gemeinsam verkosten, kochen und über Weine,
Gott und die Welt diskutieren, die viel arbeiten, aber auch
lustvoll genießen können, sind sich dieser Stärken voll bewusst.
Probieren Sie, liebe Kunden, diese verzaubernden Pfälzer Pretiosen,
die über ein geniales Preis-Genuss-Verhältnis verfügen,
wir versprechen Ihnen, es lohnt sich!
92 PINWAND °321 | März 2021

Müller-Ruprecht
PFALZ DEUTSCHLAND
WEIN- UND SEKTGUT
MÜLLER-
RUPRECHT
KALLSTADT
© Melanie Hubach
Ein tolles Team: Sabine und Philipp
Wöhrwag haben ein fantastisches
Jahr hinter sich – und wir jede Menge
fantastischer Weine vor uns!
93

DEUTSCHLAND PFALZ
Müller-Ruprecht
„PINK LADY“ ROSÉ, TROCKEN 2020
Ein bischen Rosé muss sein!
DPF060820 „Pink Lady“ Rosé, trocken 2020 DV 12,5% Vol. 11,86 €/l 8,90 €
Sabine und Philipp Wöhrwag sind ein Spitzen-Team.
Und sie stellen sich regelmäßig höchste Ansprüche, um
ihren Lagen-Rieslingen, die im Haardter-Spitzenterroir
verteilt sind, einen klaren Ausdruck zu verleihen. Und
die beiden sind auch ein liebenswertes Pfälzer Paar, dem
Genuss aufgeschlossen, gemeinsam am Herd stehend –
und, wir dürfen es schon verraten, bald mit drei kleinen
aktiven Jungs im Gepäck – zelebrieren sie das schöne
Leben. Kein Wein verkörpert dieses Genuss-Moment
mehr als der „Pink Lady“ Rosé, einer unserer charmantesten
und meistverkauften Roséweine. Warum? Weil
man mit der „Pink Lady“ einfach gemütlich den Arbeitstag
ausklingen lassen kann, die sommerlichen Stunden
auf der Terrasse begleiten oder sich einfach nur einem
unkomplizierten Weinvergnügen hingeben kann, denn
dieser Rosé, „der läuft und läuft und läuft“ (Vinum).
Der intensiv himbeerfarbene Rosé aus saftigen Merlot-
Trauben duftet beerig im Glas. Himbeeren mit Minze,
Maraschino-Kirschen, Rosenblätter. Was für ein wunderbar
intensives aber auch angenehm herbes Bouquet.
Die „Pink Lady“ strotzt vor Charakter, zeigt sich aromatisch
nachhaltig, kombiniert eine zartherbe Würzigkeit
mit satter, nicht zu reifer, sondern fröhlich-straffer
Frucht: Süße und leicht säuerliche Kirschen, rote Beerenfrucht
und florale Noten tummeln sich in diesem
pinken „Kraftpaket“, der bei aller Präsenz eine herrlich
seidige Textur aufweist und bei aller Begeisterung, die
hier vollkommen angemessen ist, nicht zu kalt genossen
werdeb sollte – wäre bei dieser aromatischen Fülle
einfach „schad’ d’rum“! Kurzum: ein wunderbar straffer
Sommerrosé aus der sonnenverwöhnten Pfalz, der
Toskana Deutschlands. Wer greift da noch zum Aperol-
Spritz, wenn die Natur derart erfrischende Kunststücke
hervorbringt?
Idealer Begleiter nicht nur an warmen Sommertagen,
passt zur Pool-Party wie zur Grillsause, im Picknickkorb
oder einfach zu … (hier einen Lieblingsanlass einsetzen).
Klassiches Must-have für die kommenden Monate!
WEISSBURGUNDER TROCKEN, 2020
Die Pfalz, so federleicht, so animierend süffig!
DPF060120 Weißburgunder, trocken 2020 DV 12% Vol. 9,73 €/l 7,30 €
© Melanie Hubach
Wir möchten hier an dieser Stelle ganz besonders die
Verführungskraft des neuen Jahrgangs von Sabine und
Philipp hervorheben. Denn dieser Weißburgunder, natürlich
handgelesen und streng selektioniert und mit
viel Liebe und Aufmerksamkeit vinifiziert, überzeugt
uns mit seiner ausgeprägten Mineralität, die uns, damit
durchaus den 2019ern ähnelnd, jahrgangstypisch
erscheint. „„Wir bauen alles ziemlich standardisiert
aus, verwenden neutrale Hefen und vergären eher
warm – die Weine sollen möglichst wenig kellergeprägt
sein“ merkt Philipp hierzu an.
Welch federleichter und animierender Frühlingswein
hier im Glas liegt, wird bereits im Bouquet klar. Es
duftet zart nach Birnen und einem Hauch Gletschereis,
der mit etwas Luft dem verführerische Duft von
weißen Blüten weicht. Dabei wirkt alles sehr leicht,
sehr duftig, fließt dann genau so beschwingt und nur
zart cremig über den Gaumen. Ein wunderbar leichter
und filigraner Vertreter eines Weißburgunders, der
sich wie ein Spaziergang (barfuß!) über eine sattgrüne
Sommerwiese anfühlt. Glockenklar und sortentypisch
verspielt, von fein integrierter und einer eher weichen
Säure geprägt – solche Weißburgunder der Einstiegsklasse
sind uns die liebsten. Wunderbarer und wunderbar
unkomplizierter Aperitif!
Ab sofort und leicht bis 2022+
94 PINWAND °321 | März 2021

Müller-Ruprecht
PFALZ DEUTSCHLAND
„Unser Weingut befindet sich in einer
stetigen Fortentwicklung anstatt in
einem unmittelbaren Umbruch.“
PHILIPP WÖHRWAG
GRAUBURGUNDER
TROCKEN, 2020
Wieder ein blitzsauberer Wein!
DPF060220 Grauburgunder, trocken 2020
DV 12,5% Vol. 11,33 €/l 8,50 €
Die 2020er machen uns schon jetzt richtig Freude.
Wie schön und deutlich die Herkünfte dieses Jahr herausschmeckbar
sind und welche Rebsortentypizität
der Jahrgang zulässt, zeigen uns die beiden Burgunder-
Weine von Müller-Ruprecht. Der Weißburgunder
ist ein „swingender“, floraler Wein, der mit heller
Frucht über den Gaumen gleitet. „Der Grauburgunder
darf ruhig etwas mehr Textur haben“, meint Philipp.
Und weil er ihn zudem als etwas seriöseren Wein einschätzt,
gingen in die Stahltank-Cuvée zudem zwei
Holzfässer ein. Mitnichten handelt es sich hierbei allerdings
um einen Barrique-Wein. Viel mehr schätzt
Philipp den offeneren Luftkontakt des Holzes. Der
Grauburgunder bekommt hierdurch eine andere Textur
und auch eine gesetztere Aromatik. Er ist im besten
Wortsinne „gefällig“, dabei aber nie übersättigend,
sondern stets animierend. Einfach die pure Lässigkeit,
in Flaschen gefüllt. Im Glas versammelt sich ein dichtes
Bouquet mit dem Duft nach Melonen, Hopfen und
einer zarten Würze. Am Gaumen empfängt einen der
Grauburgunder mit offenen Armen. Er ist angenehm
weich in der Textur, zart cremig, wird allerdings von
einer pikanten Frische geleitet. Der trockene Ausbau
hält ihn auf Spur, damit hebt er sich ab von den
überschminkten und allzu gefälligen Grauburgundern
dieser Welt. Nein, dieser Wein hat bereits Anspruch,
zeigt seine Herkunft und die klare Handschrift des
Weinguts. Er begeistert obendrauf, zeigt sich voller
Lebensfreude und ohne jede Schwere! Er rinnt in einem
langen Finale die Kehle hinab, gewinnt mit Luftzufuhr
noch an Körper, Fülle und Präsenz, ohne aber
seine Finesse zu verlieren. Derart viel Wein für kleines
Geld erhält man nur in kleinen Familienbetrieben, die
sich den Weinen Fass für Fass widmen können.
Ab sofort und leicht bis 2022+
© Melanie Hubach
95

DEUTSCHLAND PFALZ
Müller-Ruprecht
SCHEUREBE TROCKEN,
2020
Absolut nicht scheu, dafür wunderbar
zugänglich!
DPF061320 Scheurebe, trocken 2020
DV 12,5% Vol. 11,33 €/l 8,50 €
© Melanie Hubach
SCHEUREBE KABINETT, 2020
Oh Scheurebe, oh Wonne – so geht Kabinett!
Philipps 2020er Scheurebe ist nicht übermäßig expressiv
oder gar laut, sondern eine mit filigraner Nase.
Seine Handschrift passt eben auch genau zu solch
aromatischen Rebsorten wie Scheurebe oder Gewürztraminer
ganz hervorragend, da die Primärfrucht hier
nie aufdringlich oder gar kitschig wird, sondern sich in
vornehmer Zurückhaltung übt. Zarte Anklänge an Aprikose,
etwas Mandarine, Grapefruit und etwas Melone,
unterlegt von einem zart-würzigen Schleier. Wie
gesagt, hier springt einen nichts an, es bleibt filigran.
Im Mund rassig und schön trocken mit mundwässernder
Saftigkeit. Der Fruchtausdruck steht im Einklang
mit der kernigen, festen Struktur mit den leicht kreidigen
Anklängen und feiner Mineralik und sorgt so
für eine ausgewogene Balance. Saftige Frucht (jetzt
auch Birne und eine gewisse zitrisch eingefärbte Traubigkeit)
mit sanftem Nachdruck am Gaumen und ein
ganz zauberhafter Nachhall. Und das Glas ist ziemlich
flugs wieder angesetzt …
Ab sofort bis gut 2022+
DPF061520 Scheurebe Kabinett, 2020 DV 9% Vol. 9,73 €/l 7,30 €
Wer hätte das gedacht? Soviel Wein, soviel Trinkfluss,
soviel Kabinettprächtigkeit: Philipps brillant feinherb
ausgebaute Scheurebe ist unser dark horse in seinem
diesjährigen Portfolio – was für ein unglaublich beglückender
Tropfen! Die Säure lässt den Restzucker kaum
spürbar werden. Es gibt nur einen feinen Schmelz,
in dieser von Apfel und exotischer Frucht geprägten
Nase. Hohe Intensität des mit feinen Südfrüchten
unterlegten Duftes, Melone, Litschi, Maracuja und
Grapefruit, reife Aprikose. Im Mund dann zarteste
Explosionen pfälzisch-tropischer Frucht, Weinbergpfirsich,
ein Hauch Ananas, Maracuja, dazu Zitrisches
(von Grapefruit bis Kumquat ist alles dabei). Die „Kabi-Scheu“
(der Scheu-Kabi“?) hat eine hübsche Länge,
Frucht und vor allem einen enormen Trinnkfluss! Dabei
leicht, völlig unangestrengt, ziemlich mundwässernd
und so herrlich saftig, aromatisch, ja geradezu
„trinkig“! Vor allem schon das erwähnte Süße-Säure-
Spiel, dass nach etwas anderen Regeln als beim Riesling
funktioniert, macht einfach großen Spaß! Und
dabei eine besonders hübsche Alternative zu den üblichen
Nicht-Riesling-Verdächtigen. Ganz großartig vor
allem zu asiatisch-exotisch gewürzter Küche, zumal
wenn es etwas pikanter werden soll! Was gäbe es da
noch zu sagen? Ach ja, natürlich ein Coup de Cœur
und und ein Schnäppchen sondergleichen!
Ab sofort bis gut 2022+
96 PINWAND °321 | März 2021

Müller-Ruprecht
PFALZ DEUTSCHLAND
KALLSTADTER ANNABERG RIESLING KABINETT,
TROCKEN 2020
„Clos Annaberg“ – und die Welt sieht schon deutlich freundlicher aus!
DPF060420 Kallstadter Annaberg Riesling Kabinett, trocken 2020 DV 12% Vol. 9,86 €/l 7,40 €
Er bringt im Riesling-Portfolio im Hause Müller-Ruprecht
wohl die kühlsten und „beweglichsten“ Rieslinge
hervor. Der Annaberg, eine hochinteressante
Lage, welche an der einen Seite von einem Wald abgeschirmt
wird, kühl und geschützt gelegen ist, an
seiner Stirnseite an einen Kalksteinbruch stößt, dessen
Sedimente im Laufe der Jahrtausende in die Buntsandsteinlage
geschwemmt wurden, hat es uns direkt
bei unserer Weinbergstour mit Philipp Wöhrwag angetan.
„Uli, mein Schwiegervater, hat uns nahegelegt,
diesen Flecken zu bewirtschaften – und Uli hat immer
eine gute Nase für solch genialen Lagen,“ schwärmt
Philipp. „Er ist unser ältester Weinberg, die Nähe zum
Wald und insbesondere die Einmischung des Kalks
bringt einen Typ Riesling hervor, der sich deutlich vom
nur durch Buntsandstein geprägten eher süffigen Riesling
abhebt. Genau das gefällt mir an der Lage.“
Es ist die formidable Mischung aus duftigen und aromatischen
Komponenten und einer feinen, fast pudrigen
Kalkmineralität, die diesen Riesling auszeichnet. Er
wirkt schlank, floral und eher dezent fruchtig. Kühl und
frisch im Wesen, facettenreich. Eine würzige und weiche
Textur geleitet die zitronige Furcht bis zum Abgang.
Das ist kein Brecher, kein Schoppen-Wein, der mit Saft
und Kraft überzeugt, sondern ein überraschend straffer,
dabei in aromatischer hinsicht einnehmend „nostalgischer“,
dabei angenehm mineralischer Riesling. Der
Annaberg, der sich im letzten Jahr etwas vehementer
gezeigt hat („brachial“ war ein Wort, um ihn zu beschreiben),
hat auch diesmal das Zeug zum absoluten-
Kundenliebling – ein Pinard-Favorit ist der 2020er auf
jeden Fall!
Ab sofort bis 2023 und darüber hinaus.
KALLSTADTER KREIDKELLER RIESLING, TROCKEN 2020
Manchmal muss es Kreide sein – der „Kreidkeller“, Sabines Lieblingslage!
DPF060520 Kallstadter Kreidkeller Riesling, trocken 2020 DV 12,5% Vol. 12,66 €/l 9,50 €
Der Kallstadter Kreidkeller ist Sabines geheime Lieblingslage.
Die im Weingutsbesitz befindlichen Parzellen
der Lage liegen hoch oberhalb des Annabergs – zum
regnerischen Jahresbeginn konnten wir uns hiervon
selbst einen Eindruck verschaffen und kraxelten den
steilen ‚Katzenweg‘ hinauf – besitzt aber ein völlig anderes
Terroir. „Wir können hier in unseren Haardter-Lagen
die volle Bandbreite des Rieslings aufzeigen,“ erklärt
Philipp: „Der Kreidkeller steht anders als der Annaberg
mit seinem Buntsandsteinuntergrund auf reinem Kalkfelsen
und ist deutlich höher gelegen als der Annaberg.
Es ist hier tagsüber wärmer, weil die Sonne später untergeht
und nachts kühlt es schneller ab.“ Besonderheit
sind die alten Rebstöcke, die in dieser generell eher trocken
Lage stehen. Die Nase deutet es bereits an: Der
Kreidkeller ist heuer ein schlanker, ja ungemein straffer
Riesling. Diese eher zurückhaltende Lage verlangt etwas
mehr Zeit als der bereits in der Jugend präsente
Saumagen. Seine Herkunft wird am Gaumen deutlich,
hier präsentiert er sich schlank, sehr saftig, verzaubert
mit einer fein-würzigen Birnen-Frucht, einer ungemein
ausgprägten Mineralität und einer genialen Salzigkeit
im Abgang. Im Nachhall dann zitrische Noten ein mineralisches
Crescendo, dass es in sich hat! Großartig!
Ab sofort (freut sich über etwas Luft) und bis 2025+
© Melanie Hubach
97

DEUTSCHLAND PFALZ
Müller-Ruprecht
„Gemeinsam sind wir uns einig, dass die
Lagenqualität Saumagen, Kreidkeller,
Weilberg und Herrenberg und die Pflege
dieser Weinberge das Essentielle für die
Trauben sind, aus denen klare,
feine Weine werden sollen “
SABINE WÖHRWAG
© Melanie Hubach
KALLSTADTER SAUMAGEN RIESLING, TROCKEN 2020
Pfälzer Paradelage zu einem paradiesischem Preis!
DPF060920 Kallstadter Saumagen Riesling, trocken 2020 DV 12,5% Vol. 12,66 €/l 9,50 €
Der „Kallstadter Saumagen“ gehört zu den besten
Weinlagen in der Pfalz. Die Römer haben hier schon
Kalk gebrochen und so entstand u.a. ein Kessel mit reiner
Südhanglage, die sich nur zum Dorf hin Richtung
Osten öffnet. In diesem außergewöhnlichen Kleinklima,
einem magischen Ort, gelangt der Riesling zu
voller Reife. Die Wärme dieses sonnenverwöhnten
Fleckchens der Mittelhardt speichern die Böden aus
Lösslehm und Kalkmergel. Und reichen sie mit opulenter
Frucht an die Trauben weiter und sorgen gleichzeitig
für eine wunderbare Mineralität. In großen
Jahren sind die trockenen Weine von einer geradezu
barocken Fülle; erstaunlich haltbare Weine mit enormer
Kraft und mächtigem Körper, eingebettet in einen
famosen mineralischen Spannungsbogen!
Sabine und Philipp besitzen hier mehrere Parzellen,
die unterschiedlich exponiert sind. In ihrem Lagenwein
kommt der typische Charakter der Pfälzer-Kultlage
am besten zur Geltung. Es ist der präsenteste
Riesling im Lagen-Portfolio, ein bodenständiger Riesling,
der einen herzlich umarmt. Man schmeckt den
kräftigen Boden, auf dem die Trauben gedeihen, man
riecht das perfekt ausgereifte Traubenmaterial. Aprikosen
tummeln sich im dichten Bouquet, reife gelbe
Zitronen und ein Hauch von Pfirsich. Dabei zeigt sich
der Saumagen am Gaumen kraftvoll und würzig, ohne
zu sehr in purer Steinobstaromatik zu verweilen. Man
schmeckt, dass man es hier mit einer Weltklasse-Lage
zu tun hat, um deren Besitz sich aktuell so viele Winzer
wie nie zuvor bemühen, deren Rebflächen zu den
teuersten der Pfalz zählen. Präzise halten sich im Glas
druckvolle Strahlkraft und feine Harmonie die Waage.
Dieser Wein ist kraftvoll und filigran zugleich! Wir tauchen
regelrecht ein in die verführerische Mineralität,
die wie die saftige Frucht den Charakter der traditionsreichen
Spitzenlage widerspiegelt. Sabine und Philip
Wöhrwag haben mit diesem Riesling geschafft, das
Terroir des „Kallstadter Saumagen“ herauszuarbeiten.
Gleichzeitig drücken sie dem fruchtigen, präzisen und
mineralischen Wein ihren Stempel auf. Viel mehr Riesling
aus einer Top-Lage geht zu diesem Preis kaum!
Zu genießen sofort und bis 2025+
98 PINWAND °321 | März 2021

Müller-Ruprecht
PFALZ DEUTSCHLAND
KALLSTADTER SAUMAGEN „H“ RIESLING, TROCKEN 2019
Dieser Spitzenwein aus dem legendären Kallstadter Saumagen gewinnt durch den
Ausbau im 500-Liter-Fass an beeindruckender Struktur und Komplexität.
DPF061119 Kallstadter Saumagen „H“ Riesling, trocken 2019 DV 13% Vol. 21,06 €/l 15,80 €
Aus der Parzelle „Horn“ im Kallstadter Saumagen
stammt dieser parzellengenau abgegrenzte Spitzenriesling
aus dem Hause Müller-Ruprecht. Anders als
die Parzelle „Nill“, welche zum Ortsaugang von Kallstadt
gelegen ist, liegt der „Horn“ südlicher in der Kessellage.
Die vom Löss geprägten Böden sind reichhaltiger,
das Klima wärmer, sodass der „Horn“ meist vor
dem „Nill“ gelesen wird. Um dem Charakter der Parzelle
gerecht zu werden und die reichhaltigere Textur
der Rieslingtrauben einzufangen, bauen Sabine und
Philipp diesen Riesling im Holz aus. Diese Spielart unterstützt
die Textur des Weines und fängt auch die barocke
Opulenz der Lage ideal ein, ohne zu kaschieren,
denn es handelt sich um großes und neutrales Holz.
2019 gab es lediglich rund 500 Liter aus dem „Horn“.
„Die Trauben waren hier kerngesund, es gab überhaupt
keinen Trockenstress. Das ist einfach die Stärke
der Lage,“ so Philipp. Was aus der 75ar kleinen Parzelle
stammt, ist höchst beeindruckend und wir möchten
nicht verheimlichen, dass der „Horn“ Philipps persönlicher
Lieblings-Riesling ist und man ihm den ganzen
Stolz auf diese Top-Cuvée förmlich aus dem Gesicht
lesen kann.
Und dieser Stolz ist höchst berechtigt. 2019 ist dem
„Horn“ wie auf den Leib geschneidert und unterstützt
ihn in seiner mineralischen Ausprägung. Die Opulenz
der Lage wird hier deutlicher als beim „Nill“, Aprikosen,
ein Hauch von Akazienhonig, ohne jedoch den Eindruck
von Süße, unterstreichen die typischen Aromen
der renommiertesten Lage Kallstadts. Beeindruckend
ist die Länge und die aromatische Kraft des trocken
ausgebauten Rieslings. Der Ausbau im Holz verleiht
dem Wein mehr Fülle, gibt der kraftvollen Frucht der
Spitzenlage den nötigen Raum zur Entfaltung. Aprikosen,
Tonkabohnen und Pfirsiche tummeln sich hier,
wobei vor allem die angenehm kreidig-staubige Textur
des trockenen Rieslings zu betonen ist. Das erzeugt
einen wunderbaren Grip am Gaumen, wie ihn nur ganz
große Rieslinge besitzen.
Dieser Spitzenwein zeigt sich wunderbar zugänglich.
Dies sollte aber nicht über das enorme Reifepotenzial
diese Riesling hinwegtäuschen. Ab Freigabe im Herbst
2020 bis mindestens 2030.
KALLSTADTER SAUMAGEN „N“ RIESLING, TROCKEN 2019
Filetstück aus einer weltberühmten Rieslinglage!
DPF060719 Kallstadter Saumagen „N“ Riesling, trocken 2019 DV 12,5% Vol. 26,00 €/l 19,50 €
Sabine übt ihr Winzerhandwerk mit viel Liebe zum
Detail aus. Folglich lag es nahe, aus zwei unterschiedlichen
Parzellen innerhalb der weltberühmten Lage,
dem Kallstadter Saumagen, separate Weine zu füllen.
Schließlich bewegen wir uns mit diesem Wein im Top-
Bereich! Auch wenn die Parzelle „Nill“ nur einen Viertel
Hektar ausmacht und folglich nur rund 1.000 Liter
– 2019 waren es sogar deutlich weniger – ergibt. Der
Saumagen ist durch die Waldstücke stets vor Niederschlägen
geschützt, es regnet wie im Elsaß, welches
durch die Vogesen durch Regen geschützt ist, deutlich
weniger. Das bewirkt niedrige Erträge und extraktreiche
Weine, und dies umso mehr, wenn die Reben
wie hier ein hohes Alter aufweisen. „2019 war dies ein
sehr wichtiges Kriterium, denn auch wenn es über den
Sommer trockener als gewöhnlich war, sind die Rebstöcke
hier selten gestresst, es war eigentlich das ganze
Jahr über grün in den Weinbergen,“ erklärt Philipp.
Der „Nill“ ist die windigere und kühlere Parzelle im Saumagen.
Und dies zeigt sich bereits im Duft. Hier wirkt
die reife Frucht, in Form von zartem
Aprikosenduft, wie gezügelt. Auch, weil
eine rauchige Würze den Wein umgibt.
Am Gaumen zeigt sich der Wein fast
floral, wunderbar trocken und extraktreich
(eine Besonderheit des Jahrgangs:
extrem niedrige Erträge). Das ist einfach
ein wunderbar kompromissloser Riesling,
dessen knackige Säure in ein kraftvolles und gleichzeitig
subtil anmutendes Fruchtpaket gebettet ist, dabei
unverkennbar die Rassigkeit und Saftigkeit des Saumagens
widerspiegelt und doch eine geradlinigere und
damit puristischere Facette der Lage betont. Einfach
ein wunderbarer Terroir-Wein, dessen stahliger und mineralischer
Charakter mit der Reife immer prägnanter
werden wird. Hiervon durften wir uns jüngst beim Vergleich
der Fassprobe mit einem herrlichen 2016er „Nill“
überzeugen, der gerade so richtig aufblüht.
Diese Preziose verführt von Anbeginn an, wirklich belohnt
wird man aber mit 2–3 Jahre Flaschenreife! Lagerpotenzial
bis 2030.
Höchste Wertung aller
Saumagen-Rieslinge!
VINUM WEINGUIDE
99

PROBIERPAKET 2020
MÜLLER-
RUPRECHT
© Melanie Hubach
„REBSORTEN” PROBIERPAKET 2020
DPF069920P „Rebsorten” Probierpaket 2020 (12 Flaschen) statt 97,80 € nur 89,95 €
Mittlerweile fast schon ein Klassiker: Unser beliebtes Probierpaket
erlaubt den perfekten Überblick über den neuen Jahrgang, die
Preis-Genuss-Kracher von Müller-Ruprecht einmal querbeet zum
attraktiven Kennenlernpreis!
JE 2 FLASCHEN VON
Kallstadter „Annaberg“ Riesling trocken 2020
Der „Clos Annaberg“ ist der älteste Weinberg des Gutes
und ergibt einen kühlen und tänzelnden Riesling.
Kallstadter Saumagen Riesling trocken 2020
Aus DER Pfälzer Kultlage. Saftig, kräftig und komplex.
Weißburgunder 2020
Verführung pur - Vorzeige-Weißburgunder aus der Pfalz!
Grauburgunder 2020
Hat im letzten Jahr Platz 1 des beliebtetsen Müller-Ruprecht-Weins
erobert, noch vor dem ‘Annaberg’. Warum wohl?
„Pink Lady“ Rosé 2020
Herzensbrecher – Einer der charmantesten Rosés der Pfalz
mit Toskana-Feeling. Publikumsliebling!
Scheurebe Kabinett 2020
In diesem Jahr haben wir uns für die Kabinett-Variante der
Scheurebe entschieden: von uns ein Coup de Coeur, Klasse!

PinWand N° 321 Saarwellingen, im März 2021
Liefern Sie mir bitte folgende Weine:
Bestellung per Fax: 06838 / 97950-30, Telefon: 06838 / 97950-0 oder auch per Post:
PINARD de PICARD • Alfred-Nobel-Allee 28 • 66793 Saarwellingen oder www.pinard.de
Menge Artikel-Nr. Wein Einzelpreis
DEUTSCHLAND | Jakob Schneider – Nahe
DNA061320 Weißburgunder & Chardonnay, 2020 7,50 €
DNA060120 Weißburgunder „Rote Erde“, trocken 2020 7,95 €
12 x Weißburgunder „Rote Erde“, trocken 2020
DNA060120P
(11 + 1 Flasche gratis) statt 95,40 € nur
87,45 €
DNA060220 Riesling „Rote Erde“, trocken 2020 7,95 €
12 x Riesling „Rote Erde“, trocken 2020
DNA060220P
(11 + 1 Flasche gratis) statt 95,40 € nur
87,45 €
Niederhäuser Hermannshöhle „Magnus“
DNA060719
Riesling, trocken 2019
19,50 €
DNA060820 Niederhäuser Klamm Riesling Kabinett, 2020 10,50 €
DEUTSCHLAND | Müller-Ruprecht – Pfalz
DPF060820 „Pink Lady“ Rosé, trocken 2020 8,90 €
DPF060120 Weißburgunder, trocken 2020 7,30 €
DPF060220 Grauburgunder, trocken 2020 8,50 €
DPF061320 Scheurebe, trocken 2020 8,50 €
DPF061520 Scheurebe Kabinett, 2020 7,30 €
DPF060420 Kallstadter Annaberg Riesling, trocken 2020 7,40 €
DPF060520 Kallstadter Kreidkeller Riesling, trocken 2020 9,50 €
DPF060920 Kallstadter Saumagen Riesling, trocken 2020 9,50 €
DPF061119 Kallstadter Saumagen „H“ Riesling, trocken 2019 15,80 €
DPF060719 Kallstadter Saumagen „N“ Riesling, trocken 2019 19,50 €
„Rebsorten“-Probierpaket 2020
DPF069920P
(12 Flaschen) statt 97,80 € nur
89,95 €
SPANIEN | ++ NEU ++ Viñedos El Jorco – Cebreros
SCE020118
„Las Cabañuelas“ DOP Cebreros, tinto 2018
Vinous: 90 P
9,95 €
SCE020217
„El Jorco“ DOP Cebreros, tinto 2017
View from Cellar: 92 P
19,90 €
SCE020317 „Las Enebradas“ DOP Cebreros, tinto 2017 40,00 €
SCE020417
„El Jorco – Vino de Familia“ DOP Cebreros,
tinto 2017
40,00 €
Menge Artikel-Nr. Wein Einzelpreis
PORTUGAL | Anselmo Mendes – Vinho Verde
PVV010820 „3 Rios“ DOC Vinho Verde, branco 2020 7,95 €
PVV010120 „Muros Antigos Escolha“ DOC Vinho Verde, 2020 6,95 €
PVV010220 „Muros Antigos Loureiro“ DOC Vinho Verde, 2020 7,70 €
PVV010420 „Muros Antigos Alvarinho“ DOC Vinho Verde, 2020 11,90 €
PVV010520 „Contacto“ Alvarinho DOC Vinho Verde, 2020 11,90 €
PVV010718 „Pardusco“ DOC Vinho Verde, tinto 2018 7,90 €
PDO060115 „Dao“ Quinta de Silvares DOC Douro, tinto 2015 9,95 €
PDO060215 „Dao Private“ Quinta de Silvares Douro, tinto 2015 16,90 €
PORTUGAL | Alves de Sousa – Douro
PDO100119
„Branco da Gaivosa“ DOC Douro, branco 2019
Revista de Vinhos: 17 P, Best Buy
9,50 €
PDO100315
„Pessoal“ DOC Douro, branco 2015
Vinho–Grandes Escolhas: 18,5 P
36,80 €
PDO100419 „Caldas tinto“ DOC Douro, tinto 2019 7,50 €
PDO100817
Quinta da Gaivosa DOC Douro, tinto 2017
Vinho–Grandes Escolhas: 19 P
33,50 €
PDO100916
Quinta da Gaivosa „Vinha de Lordelo“ DOC
Douro, tinto 2016 Vinho–Grandes Escolhas: 19 P
47,00 €
PDO101011
„Reserva Pessoal“ DOC Douro, tinto 2011
Parker: 94 P
55,90 €
PDO101117 „Abandonado“ DOC Douro, tinto 2017 79,00 €
PDO101500 Quinta da Gaivosa White Port, 10 Jahre 17,90 €
PDO101600 Quinta da Gaivosa White Port, 20 Jahre NEU! 43,20 €
PDO101300
Quinta da Gaivosa Tawny Port, 20 Jahre
Probst: 18 P
39,00 €
PDO101217 Vintage Port, 2017 Falstaff: 94 P 53,00 €
FRANKREICH | Saint Sylvestre – Languedoc
FLA250118 Saint Sylvestre Languedoc, rouge 2018 24,95 €

PinWand N° 321
Liefern Sie mir bitte folgende Weine:
Menge Artikel-Nr. Wein Einzelpreis
FRANKREICH | Pierre Clavel – Languedoc
alle BIO
FLA010720 „Mescladís“ Pic Saint Loup, rosé 2020 9,80 €
FLA011320 „Rosé à Rougir“ VdP de l’Herault, rosé 2020 10,95 €
FLA010419 „Le Mas“ Languedoc, rouge 2019 8,95 €
FLA010219 „Les Garrigues“ Languedoc, rouge 2019 9,95 €
FLA010518 „Bonne Pioche“ Pic Saint Loup, rouge 2018 14,90 €
FLA010318
„Copa Santa“ Languedoc, rouge 2018
Terre de Vins: Coup de cœur
17,90 €
FLA010318M „Copa Santa“ Languedoc, rouge 2018 MAGNUM 35,90 €
FLA011216
„Des Clous“ Pic Saint Loup, rouge 2016
Vinum: 2. Platz Best of Languedoc
45,00 €
* BIO
FPR020520 „Rosé“ VdP du Var, rosé 2020 9,40 €
FPR020520M „Rosé“ VdP du Var, rosé 2020 MAGNUM 19,95 €
FPR020119 „Les Auréliens“ VdP du Var, blanc 2019 * 10,90 €
FRANKREICH | Triennes – Provence
FPR020619
Viognier „Sainte Fleur“ IGP Méditerranée,
blanc 2019 *
13,95 €
FPR020217 „Les Auréliens“ IGP Méditerranée, rouge 2017 * 10,95 €
FPR020417 „Saint-Auguste“ IGP Méditerranée, rouge 2017 13,95 €
FRANKREICH | Santa Duc – Gigondas
* BIO
FRS090317
Famille Gras „Les Plans“ VdP de Vaucluse,
rouge 2017
6,95 €
FRS090517
Famille Gras „Les Vieilles Vignes“
Côtes-du-Rhône, rouge 2017
10,00 €
FRS090719
„Les Quatre Terres“ Côtes-du-Rhône,
rouge 2019 *
14,00 €
FRS090118 „Aux Lieux-Dits“ Gigondas, rouge 2018 * 25,00 €
FRS091318
FRS090218
FRS091418
FRS091218
FRS091117
„Clos Derrière Vieille“ Gigondas, rouge 2018 *
Parker: 94 P
„Les Hautes Garrigues“ Gigondas, rouge 2018 *
Parker: 96 P
„Le Pied de Baud“ Châteauneuf-du-Pape,
rouge 2018 *
Parker: 96 P
„Les Saintes Vierges“ Châteauneuf-du-Pape,
rouge 2018 *
Parker: 97 P
„La Crau Ouest“ Châteauneuf-du-Pape,
rouge 2017 *
Parker: 95 – 97 P
FRANKREICH | Henri Boillot – Burgund
FBU010619 Bourgogne, blanc 2019 32,00 €
FBU011719 Meursault, blanc 2019 59,95 €
FBU012319 Puligny-Montrachet, blanc 2019 max. 2 Fl./Kunde 59,95 €
Name / Firma
FBU011319
Meursault 1er Cru „Les Poruzots“, blanc 2019
max. 1 Fl./Kunde
110,00 €
FBU014019 Meursault 1er Cru „Les Gouttes d’Or“, bl. 2019 115,00 €
FBU012919
Meursault 1er Cru „Clos Richement“, blanc 2019
max. 2 Fl./Kunde
125,00 €
FBU010819
Puligny-Montrachet 1er Cru „Les Perrières“,
blanc 2019
max. 1 Fl./Kunde
140,00 €
Kunden-Nr. (falls zur Hand)
Bestellung per Fax: 06838 / 97950-30, Telefon: 06838 / 97950-0 oder auch per Post:
PINARD de PICARD • Alfred-Nobel-Allee 28 • 66793 Saarwellingen oder www.pinard.de
Menge Artikel-Nr. Wein Einzelpreis
FRANKREICH | Henri Boillot – Burgund
FBU010719
Puligny-Montrachet 1er Cru „Les Pucelles“,
blanc 2019
max. 1 Fl./Kunde
149,00 €
FBU010919
Meursault 1er Cru „Les Genevrières“,
blanc 2019
max. 1 Fl./Kunde
149,00 €
FBU011019
Puligny-Montrachet 1er Cru „Clos de la
Mouchère“, blanc 2019 Inside Burgundy: 94-97 P
159,00 €
FBU011119
Corton-Charlemagne Grand Cru, blanc 2019
Parker: 95 P
230,00 €
FBU010419
FBU011219
Bâtard-Montrachet Grand Cru, blanc 2019
max. 1 Fl./Kunde
Montrachet Grand Cru, blanc 2019
max. 1 Fl./Kunde
559,00 €
999,00 €
FBU013919 Bourgogne Pinot Noir, rouge 2019 33,00 €
FBU013719 Volnay, rouge 2019 max. 2 Fl./Kunde 57,00 €
FBU010319 Volnay 1er Cru „Les Chevrets“, rouge 2019 95,00 €
FRANKREICH | J.L. Chave – Hermitage
FRN010119 J.L. Chave Sélection, „Mon Coeur“ CdR, 2019 15,90 €
FRN010218
J.L. Chave Sélection, „Offerus“ Saint-Joseph,
rouge 2018
Suckling: 91 P
27,90 €
FRN010318
Hermitage, blanc 2018
Parker: 95-97 P
max. 2 Fl/Kunde
279,00 €
FRN010418
Hermitage, rouge 2018 Parker: 97-100 P
max. 1 Fl/Kunde
379,00 €
ITALIEN | Ampeleia – Maremma (Toskana)
alle BIO
ITO010320 „Unlitro“ IGT Toscana, rosso 2020 (1,0l) 11,80 €
ITO010119 „Kepos“ IGT Toscana, rosso 2019 16,80 €
ITO010217 „Ampeleia“ IGT Toscana, rosso 2017 Parker: 93 P 29,00 €
35,00 €
ITALIEN | Foradori – Trentin
alle BIO
ITS010920 „Lezèr“ IGT Vigneti delle Dolomiti, rosso 2020 15,50 €
46,00 € ITS010219 „Foradori“ Teroldego IGT VdD, rosso 2019 18,90 €
ITS010318 „Granato“, IGT Vigneti delle Dolomiti, rosso 2018 48,00 €
49,00 € ITALIEN | Baricci – Toskana
ITO020119 Rosso di Montalcino DOC, rosso 2019 21,90 €
49,00 €
Brunello di Montalcino DOCG, rosso 2016
ITO020216
Vinous: 95 P
49,95 €
80,00 €
Brunello di Montalcino DOCG, rosso 2016
ITO020216M
MAGNUM
Vinous: 95 P
125,00 €
ITO020315
„Nello“ Riserva DOCG Brunello di Montalcino,
rosso 2015
Vinous: 96 P
120,00 €
ITO020020 Olio Extra Vergine di Oliva, Ernte 2020 (0,75l) 27,50 €
ITALIEN | Riecine – Toskana
ITO040419 „Palmina Rosé“ IGT Toscana, rosato 2019 14,50 €
ITO040119 Chianti Classico DOCG, rosso 2019 19,50 €
ITO040119M Chianti Classico DOCG, rosso 2019 MAGNUM 48,00 €
Chianti Classico DOCG, rosso 2019
ITO040119D
DOPPELMAGNUM
99,95 €
ITO040218 Chianti Classico Riserva DOCG, rosso 2018 29,90 €
Chianti Classico Riserva DOCG, rosso 2018
ITO040218M
MAGNUM
64,00 €
ITO040317 „La Gioia“ IGT Toscana, rosso 2017 49,00 €
ITO040617 „Riecine di Riecine“ IGT Toscana, rosso 2017 59,00 €
ITO040816
„TreSette“ Merlot IGT Toscana, rosso 2016
Suckling: 97 P
79,00 €
ITO040501 „Sebastiano“ Passito, IGT Toscana, 2001 (0,5l) 33,00 €
ITO040720 Olio Extravergine di Oliva, Ernte 2020 (0,5l) 23,00 €
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