Weine für Freunde_Frühjahr 2021
Liebe Weinfreundin, lieber Weinfreund, erwarten Sie ihn auch schon sehnsüchtig, den ersten Spargel des Jahres? Dann geht es Ihnen wie uns. Der König der Gemüse läutet als verlässlicher Frühlingsbote die Saison für viele andere regionale Genüsse ein. Die passenden Weine dazu haben wir für Sie ausgesucht. Weine, die perfekt zu Spargel passen. Wie wäre es zum weißen Spargel mit einem Weißburgunder vom Weingut Grimm aus der Pfalz? Oder zum grünen Spargel mit einem Cerasuolo Rosé von Paolo Di Camillo aus den Abruzzen? Unsere beiden Winzerportraits dagegen schmecken tiefrot. Intensiv kommen die beiden Corbières vom Château du Vieux Parc ins Glas. Kräftig, mit dem ganzen Geschmack von Portugals Süden präsentieren sich die Rotweine der Casa Agricola Alexandre Relvas. Alle die richtige Wahl, um einen Osterbraten perfekt zu begleiten. Als Überraschungsgast haben wir noch den La Farra, Prosecco DOC Rosé Spumante Brut. Ja, richtig gelesen. Prosecco als Rosé, mit dem Jahrgang 2019 ab 2021 offiziell zugelassen und, wie wir finden, gleich ein neuer Stern am Rosé-Himmel. Entdecken Sie die idealen Spargelbegleiter und die Weine fürs Ostermenü – in unserer neuen Ausgabe „Weine für Freunde“. Herzlichst Ihre Tina James & das Wein-Musketier Team
Liebe Weinfreundin, lieber Weinfreund,
erwarten Sie ihn auch schon sehnsüchtig, den ersten Spargel des Jahres? Dann geht es Ihnen wie uns. Der König der Gemüse läutet als verlässlicher Frühlingsbote die Saison für viele andere regionale Genüsse ein. Die passenden Weine dazu haben wir für Sie ausgesucht. Weine, die perfekt zu Spargel passen.
Wie wäre es zum weißen Spargel mit einem Weißburgunder vom Weingut Grimm aus der Pfalz? Oder zum grünen Spargel mit einem Cerasuolo Rosé von Paolo Di Camillo aus den Abruzzen?
Unsere beiden Winzerportraits dagegen schmecken tiefrot. Intensiv kommen die beiden Corbières vom Château du Vieux Parc ins Glas. Kräftig, mit dem ganzen Geschmack von Portugals Süden präsentieren sich die Rotweine der Casa Agricola Alexandre Relvas. Alle die richtige Wahl, um einen Osterbraten perfekt zu begleiten.
Als Überraschungsgast haben wir noch den La Farra, Prosecco DOC Rosé Spumante Brut. Ja, richtig gelesen. Prosecco als Rosé, mit dem Jahrgang 2019 ab 2021 offiziell zugelassen und, wie wir finden, gleich ein neuer Stern am Rosé-Himmel.
Entdecken Sie die idealen Spargelbegleiter und die Weine fürs Ostermenü – in unserer neuen Ausgabe „Weine für Freunde“.
Herzlichst Ihre
Tina James & das Wein-Musketier Team
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Die neue Art,<br />
Rosé zu genießen<br />
Grande<br />
Emozione!<br />
Als bekennende Liebhaber von feinen Perlen müssen<br />
wir gestehen, dass wir begeistert waren von<br />
der endgültigen Freigabe des Prosecco Rosé durch<br />
das DOC-Konsortium aus Italien. Und wir haben<br />
mit dem Prosecco Rosé Spumante von La Farra<br />
auch gleich einen neuen Liebling gefunden.<br />
Das Geheimnis der Prosecco Rosé Spumante von<br />
La Farra liegt in seiner liebevollen, aufwendigen<br />
Herstellung. Die Glera-Trauben werden nach einer<br />
sanften Pressung der traditionellen Weißwein-<br />
Weinbereitung unterzogen. Die Pinot Nero-Trauben<br />
erfahren dagegen eine 48-stündige Mazeration.<br />
Anschließend werden die <strong>Weine</strong> in Edelstahltanks<br />
getrennt bei niedriger Temperatur gelagert, wo<br />
sie etwa drei Monate auf ihrer feinen Hefe reifen.<br />
Vor der Umwandlung zum Spumante werden Glera<br />
(87 %) und Pinot Nero (13 %) zu einem Cuvée assembliert.<br />
Die zweite Gärung erfolgt in einem kleinen<br />
Drucktank (Charmat-Verfahren). Das dauert etwa<br />
20 bis 25 Tage, danach verbleibt der junge Schaumwein<br />
noch zwei weitere Monate auf den feinen Hefen.<br />
2019 La Farra, Prosecco DOC<br />
Rosé Spumante Brut, La Farra<br />
IT0534 € 11,50 (€ 15,33/L)<br />
Winzer: Azienda Agricola La Farra, Guido & Innocente Nardi<br />
Region: Treviso, Veneto, Italien<br />
Rebsorten: 87 % Glera, 13 % Pinot Nero<br />
Boden: Ton- und Kalkstein<br />
Alkohol: 11,5 % Vol.<br />
Säure: 5,5 g/l<br />
Restzucker: 10 g/l<br />
Genuss: Bei 8 °C, jetzt bis 2022, am besten aus einem<br />
Weißweinglas<br />
Ausbau: Handlese, 1. langsame Gärung ca. 15 Tage bei 16–18 °C<br />
in Edelstahl, 2. Gärung Méthode Charmat in Drucktanks<br />
Küche: Hervorragend als Aperitif, zu italienischen Antipasti wie<br />
Vitello Tonnato, Gemüse-Antipasti, Pilz-Crostini, Bruschetta<br />
mit Avocado und Mozzarella, Lachs-Carpaccio, zu Pasta- oder<br />
Reisgerichten mit Scampi und Fisch<br />
Der Schaumwein im Glas:<br />
Helles Rosa mit feiner, nachhaltiger Perlage. In<br />
der Nase fruchtig, mit einem Hauch von Äpfeln<br />
und Brombeeren sowie zarten Noten von Walderdbeeren<br />
und Himbeeren. Am Gaumen elegant<br />
und ausgewogen mit einem erfrischenden Kick.
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