Weine für Freunde_Frühjahr 2021
Liebe Weinfreundin, lieber Weinfreund, erwarten Sie ihn auch schon sehnsüchtig, den ersten Spargel des Jahres? Dann geht es Ihnen wie uns. Der König der Gemüse läutet als verlässlicher Frühlingsbote die Saison für viele andere regionale Genüsse ein. Die passenden Weine dazu haben wir für Sie ausgesucht. Weine, die perfekt zu Spargel passen. Wie wäre es zum weißen Spargel mit einem Weißburgunder vom Weingut Grimm aus der Pfalz? Oder zum grünen Spargel mit einem Cerasuolo Rosé von Paolo Di Camillo aus den Abruzzen? Unsere beiden Winzerportraits dagegen schmecken tiefrot. Intensiv kommen die beiden Corbières vom Château du Vieux Parc ins Glas. Kräftig, mit dem ganzen Geschmack von Portugals Süden präsentieren sich die Rotweine der Casa Agricola Alexandre Relvas. Alle die richtige Wahl, um einen Osterbraten perfekt zu begleiten. Als Überraschungsgast haben wir noch den La Farra, Prosecco DOC Rosé Spumante Brut. Ja, richtig gelesen. Prosecco als Rosé, mit dem Jahrgang 2019 ab 2021 offiziell zugelassen und, wie wir finden, gleich ein neuer Stern am Rosé-Himmel. Entdecken Sie die idealen Spargelbegleiter und die Weine fürs Ostermenü – in unserer neuen Ausgabe „Weine für Freunde“. Herzlichst Ihre Tina James & das Wein-Musketier Team
Liebe Weinfreundin, lieber Weinfreund,
erwarten Sie ihn auch schon sehnsüchtig, den ersten Spargel des Jahres? Dann geht es Ihnen wie uns. Der König der Gemüse läutet als verlässlicher Frühlingsbote die Saison für viele andere regionale Genüsse ein. Die passenden Weine dazu haben wir für Sie ausgesucht. Weine, die perfekt zu Spargel passen.
Wie wäre es zum weißen Spargel mit einem Weißburgunder vom Weingut Grimm aus der Pfalz? Oder zum grünen Spargel mit einem Cerasuolo Rosé von Paolo Di Camillo aus den Abruzzen?
Unsere beiden Winzerportraits dagegen schmecken tiefrot. Intensiv kommen die beiden Corbières vom Château du Vieux Parc ins Glas. Kräftig, mit dem ganzen Geschmack von Portugals Süden präsentieren sich die Rotweine der Casa Agricola Alexandre Relvas. Alle die richtige Wahl, um einen Osterbraten perfekt zu begleiten.
Als Überraschungsgast haben wir noch den La Farra, Prosecco DOC Rosé Spumante Brut. Ja, richtig gelesen. Prosecco als Rosé, mit dem Jahrgang 2019 ab 2021 offiziell zugelassen und, wie wir finden, gleich ein neuer Stern am Rosé-Himmel.
Entdecken Sie die idealen Spargelbegleiter und die Weine fürs Ostermenü – in unserer neuen Ausgabe „Weine für Freunde“.
Herzlichst Ihre
Tina James & das Wein-Musketier Team
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Weiß und weiß gesellt sich gern<br />
2020 Villa San Martino, Pinot Grigio<br />
delle Venezie DOC, Cantina Bertiolo<br />
IT0303 € 18,95 (€ 6,32/L)<br />
Winzer: Daniele Calzavara, Cantina Bertiolo<br />
Region: Grave del Friuli, Friaul-Venetien, Italien<br />
Rebsorte: 100 % Pinot Grigio<br />
Alkohol: 12 % Vol.<br />
Säure: 5,6 g/l<br />
Restzucker: 4,5 g/l<br />
Boden: Dolomitisches Kalkgestein, Schotter<br />
und Sand<br />
Genuss: Bei 8–10 °C, jetzt<br />
Ausbau: Kaltvergärung bei 15–17 °C in Edelstahl<br />
Küche: Zu Spargel-Kartoffelauflauf, Spargelcrème-Suppe,<br />
Pasta mit Spargel und Garnelen<br />
in Weißweinsauce<br />
3 Liter<br />
Weißer Spargel und Weißwein bilden als<br />
Geschmackspaar eine reizvolle Verbindung<br />
für kulinarischen Hochgenuss. Die leicht<br />
erdigen Aromen und die feinen Nuancen der<br />
Bitterstoffe im Spargel verlangen von einem<br />
guten Spargelwein, dass er sich nicht in den<br />
Vordergrund drängt. Optimale Spargelpartner<br />
sind deshalb trockene Weißweine, gerne ein<br />
bis zwei Jahre gereift, mit moderater Säure<br />
und nicht zu hohem Alkoholgehalt. Stärker<br />
hervortreten dürfen die Fruchtaromen im<br />
Wein immer dann, wenn das Spargelumfeld<br />
verspielter ist, wenn also zum Beispiel Fisch<br />
oder Schinken dazukommt.<br />
Geschenk-Tipp<br />
für Ostern!<br />
2<br />
2020 Garganega, Garda DOC<br />
Cantina di Custoza<br />
IT0470-2020 € 7,95 (€ 10,60/L)<br />
Winzer: Luca Oliosi, Cantina di Custoza<br />
Region: Gardasee, Venetien, Italien<br />
Rebsorte: 100 % Garganega<br />
Alkohol: 12,5 % Vol.<br />
Säure: 5,4 g/l<br />
Restzucker: 7,4 g/l<br />
Boden: Kalk- und lehmhaltige Moränenböden<br />
Genuss: Bei 10–12 °C, jetzt bis Ende 2022<br />
Ausbau: Traditionell in Edelstahl<br />
Küche: Zu Spaghetti mit weißen Spargelstücken,<br />
luftgetrocknetem Schinken, Parmesan<br />
und Olivenöl, italienischem Spargelsalat<br />
2019 Ronco Blanchis, Pinot Grigio<br />
Collio DOC, Azienda Agricola Ronco<br />
Blanchis<br />
IT0324-2019 € 13,95 (€ 18,60/L)<br />
Winzer: Giancarlo und Lorenzo Pallo<br />
Azienda Agricola Ronco Blanchis<br />
Region: Collio, Friaul, Italien<br />
Rebsorte: 100 % Pinot Grigio<br />
Alkohol: 13,5 % Vol.<br />
Säure: 5,1 g/l<br />
Restzucker: 1,4 g/l<br />
Boden: Tonmergel und Sandstein<br />
Genuss: Bei 12–14 °C, jetzt bis 2024<br />
Ausbau: In Edelstahl<br />
Küche: Zu cremigem Spargel-Ragout mit<br />
Champignons, Spargel-Risotto, Spargel mit<br />
gehackten Eiern und Kräutern<br />
1,5 L Magnum<br />
2018 Ronco Blanchis<br />
Pinot Grigio<br />
Collio DOC<br />
IT0501-2018<br />
€ 29,50<br />
(€ 19,66/L)
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