PINwand Nr. 320

Joblot
BURGUND FRANKREICH
GIVRY 1ER CRU „CLOS DU CELLIER AUX MOINES“, ROUGE 2019
Cellier aux Moines: Der Überflieger der 2019er Kollektion!
max. 6 Fl./Kunde
FBU040619 Givry 1er Cru „Clos du Cellier Aux Moines“, rouge 2019 14% Vol. 42,66 €/l 32,00 €
Das ist unser diesjähriger Favorit aus Juliettes an großen
Weinen nicht eben armer 2019er-Kollektion. Für
uns keine Überraschung, gilt der „Cellier aux Moines“
doch seit jeher als legendäres Terroir. Für Parker-
Verkoster William Kelley lieferte der Premier Cru in
den beiden vergangenen Jahren den Lagen-Favoriten
(Potenzial bis 94 Punkte für 2017 und 2018). Das Geheimnis
dieser Lage: der höhere Gehalt an Aktivkalk
und weniger Lehm. Was einen sehr feinen und mineralischen
Wein ergibt, der weniger in die Breite geht, dafür
an Finesse deutlich zulegt. Dieser Cru zählt zu den
bevorzugten Terroirs in Givry. Schon die Zisterziensermönche
wussten um die Vorzüge dieses im Norden
der Appellation gelegenen Crus auf ton- und kalkhaltigen
Böden mit komplett südlicher Ausrichtung und
Blick auf das Dorf. Er galt als Juwel unter den Lagen
des Burgunds. Wir wiederum wissen um die auf die Erlangung
irdischer Sinnesfreuden bedachten Anstrengungen
der frommen und strebsamen Mönche (die
Wartezeit auf das himmlische Paradies wurde schon
immer mit durchaus irdischen Stimmungsaufhellern
überbrückt), folgerichtig wurde flugs ein Mäuerchen
um dieses Stückchen Erde gezogen (daher der Begriff
„Clos“) und über Jahrhunderte lang der Spiritualität
mit dem Saft des biblischen Rebstocks aus dieser privilegierten
Parzelle auf die Sprünge geholfen.
2019 besticht durch die in der der diesjährigen Kollektion
omnipräsenten pflaumigen Noten. Die Frucht ist
hier über die Maßen attraktiv und saftig, hier triumphieren
eindeutig die hedonistischen Aspekte der
Rebsorte Pinot Noir. Die aus dem Süden Burgunds
stammenden, regelrecht verwöhnten Trauben ergeben
hier einen kraftvollen und stoffigen Wein, doch
zunächst widmen wir uns nur dem Duft: Zedernholz,
Nelke, eingelegte Pflaumen und Maulbeeren – das
Bouquet wirkt charmant, zugänglich und komplex
zugleich. Am Gaumen besticht der Wein durch eine
saftige und dichte Textur, die Tannine sind plüschig,
die Frucht quickfidel und hocharomatisch. Dabei behält
die Lage ihren kühlen Fußabdruck, bleibt bis zum
Nachhall von einer feinen Säure begleitet, die sich bestens
mit dem neuen Holz der Eichenfässer vermählt,
ja diese geradezu überdeckt. Der „Cellier aux Moines“
ist eine Orgie von verführerischer Frucht und subtiler
Mineralität! Ein Givry, der mit dem Garantieschein auf
ein langes und glückliches Leben die Domaine verlässt.
Auch hier drückt sich bereits Juliettes Einfluss
aus: weniger Holz, weniger Power, mehr Harmonie
und Gleichgewicht, reinere Frucht. In Verbindung mit
dem großen Jahrgang 2019, der vor allem Langlebigkeit
verspricht, kann man nur von einem perfekten
Givry aus Toplage sprechen – textbook Givry!
Bei allem jugendlichen Charme besitzt dieser Wein seinen
Höhepunkt wohl ab 2024 bis 2040+.
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