PINwand Nr. 320

FRANKREICH BURGUND
Joblot
GIVRY 1ER CRU „SERVOISINE“, ROUGE 2019
Großer Schatz von rund 40 Jahre alten Reben!
FBU040419 Givry 1er Cru „Servoisine“, rouge 2019 14% Vol. 42,66 €/l 32,00 €
„Schade, dass wir nicht Givry-Chambertin heißen,“
schmunzelt Jean-Marc bei unserer Verkostung, als ein
Stammkunde anmerkt, dass man zu diesem kleinen Preis
von den renommierten Appellationen Burgunds kaum
Vergleichbares bekäme. Das ist typisch Jean- Marc.
Der „Rockstar“ Burgunds fühlt sich in seiner Rolle als
Entertainer bei unserer Verkostung pudelwohl und
wirkt tiefenentspannt. Denn er weiß, dass mit seiner
Tochter Juliette nun eine Generation den Stabwechsel
übernommen hat, die mit größtem Talent, unbändigem
Ehrgeiz, einer Spitzenausbildung sowie internationaler
Weitsicht das ihr übergebene Erbe erfolgreich ausbaut.
Markus Budai: Für mich zählt der „Clos de la Servoisine“
immer zu den absoluten Lieblingslagen. Er ist vielleicht
sogar das Aushängeschild des Weinguts, nicht
weil er der komplexeste, der beeindruckendste Cru der
Domaine ist, sondern weil er schlichtweg zeigt, wie
ehrlich und attraktiv die Appellation Givry ist, wenn
man preiswerte aber anspruchsvolle Burgunder sucht.
Wir hatten schon das Glück einige reife Jahrgänge zu
verkosten, dabei denke ich an einen magischen 2005er
und hedonistischen 2009er, den ein guter Kunde mit
uns spontan an einem Freitagnachmittag teilte und
damit den Weg ins Wochenende versüßte. Und jedes
Mal denken wir: Es könnte so einfach sein, davon zwei
Kisten wegzulegen und über 10 bis 15 Jahre von einfach
umwerfenden Burgundern zu profitieren, die noch erschwinglich
sind.
2019 könnte wieder einmal so ein Jahrgang sein, der
uns auch noch in 10 und 20 Jahren verblüffen wird. Er
besitzt die nötige reife Grundstruktur ohne an Spannung
zu verlieren, duftet aktuell noch etwas verschlossen
in der Frucht nach Rosenblättern und Nelke aus
dem Glas. Mit etwas Geduld baut sich dann eine feine
pflaumige Note auf, auch etwas Sauerkirsche. Am
Gaumen zeichnen stoffige, aber sehr feine Tannine
den Weg. Eine saftige, überwiegend rote und erneut
pflaumige Frucht begleitet das Tanningerüst, die zudem
eine angenehme Säuerlichkeit aufweist, ja gerade
im Nachhall für Frische und Leichtigkeit sorgt. Die
neuen Fässer (ganze 50 % neues Holz!) hat der dichte
Wein mühelos geschluckt, sie sind bereits jetzt bestens
integriert. Das zeigt auch, welch Extrakt und Kraft in
diesem Wein stecken. Sicherlich einer der schönsten
„Servoisine“ der letzten fünf Jahre!
Höhepunkt wohl ab 2022 bis 2040. Er trinkt sich aber
auch schon jetzt vorzüglich!
96 PINWAND °320 | März 2021