PINwand Nr. 320

FRANKREICH BURGUND
Morey-Coffinet
MEURSAULT, BLANC 2019
Meursault mit besonders feinem Schliff
max. 2 Fl./Kunde
FBU290419 Meursault, blanc 2019 13% Vol. 77,20 €/l 57,90 €
Schlägt man in alte Lehrbücher des Sommelierhandwerks
nach, werden dort die Weine aus Meursault stets
als fett, nussig und mit kraftvoller Textur beschrieben.
Das ist auch gar nicht falsch, denn die Kalkböden sind
hier oft mit Lehm- und Sand vermischt, was einen generell
„griffigeren“ Chardonnay zur Folge hat. Fast ein
Drittel der nur 600 Hektar Rebfläche umfassenden
Appellation sind als 1er Cru deklariert! Seit spätestens
der letzten Generation hat man hier aber vermehrt auf
die Feinheit und Güte der Lagen gesetzt. Nussig-ölige
Exzesse, wie man sie damals offenbar geschätzt hat,
gehören – mit wenigen Ausnahmen – der Vergangenheit
an. Die besten Winzer versuchen hier das Kalkterroir
zu betonen, den Weinen Schmelz zu verleihen,
diese aber nicht zu üppig einzufahren. In den letzten
Jahren haben einige Winzer dies stark übertrieben,
so manch ein Meursault erschien uns doch sehr karg
und blass, mit einer Säure, für die kein nennenswerter
„körperlicher“ Widerpart existiert. Nur wenigen gelingt
dieser „Ritt auf der Rasierklinge“. Das kann in der
Jugend enorm attraktiv sein, überdeckt aber nin den
ersten Jahren die eigentliche Güte des Weins. Thibault
setzt da auf ein gesundes Mittelmaß – was wir sehr zu
schätzen wissen! Sein unfiltriert abgefüllter Meursault
Villages sieht 35 % neues Holz, jedoch findet er über
12 Monate seine Harmonie in 350- statt 228-Liter-Eichenfässern.
Daher duftet es auch gleich nach gelben
Pflaumen und Birnen aus dem Glas, die nur ganz fein
vom Holz umgeben sind. Der Wein zeigt Schmelz aber
keine Überreife, die Textur ist seidig. Die Säure bleibt
im Hintergrund, taucht dann erst im Nachhall wieder
auf, putzt den Wein regelrecht vom Rachen, der dann
kalkig ausklingt. Das macht enorm viel Freude und
Lust auf ein weiteres Glas
Trinkreife ab sofort, Höhepunkt wohl ab 2022 bis 2030.
CHASSAGNE-MONTRACHET „LES HOUILLÈRES“, BLANC 2019 (BIO)
Les Houillères: Herzenzangelegenheit
FBU290519 Chassagne-Montrachet „Les Houillères“, blanc 2019 (BIO) 13% Vol. 77,20 €/l 57,90 €
FR-BIO-01
max. 2 Fl./Kunde
Die Parzelle „Les Houillères“ in Chassagne-Montrachet
ist zwar kein Premier Cru, doch handelt es sich
hierbei um eine der wohl attraktivsten der Domaine
Morey-Coffinet. Thibault bewirtschaftet diese nach
allen Regeln der Biodynamie. Sie fasst nur einen halben
Hektar. Die Reben sind ein wahrer Schatz, denn
sie wurden 1954 und 1955 gepflanzt. Das ergibt einen
enorm vielschichtigen Chassagne-Montrachet, der
meisterhaft (und typisch für die Domaine) sowohl im
traditionellen burgundischen Barrique (228 Liter) als
auch im 350-Liter-Fass ausgebaut wurde – eine Methode,
die immer mehr der besten Erzeuger praktizieren.
Denn so profitiert der Wein von der Mikrooxidation
während des Ausbaus (hier über 12 Monate), ohne dabei
zu sehr vom Holz beeinflusst zu werden. Aus dem
Glas duftet es nach weißen Blüten, Mandelmousse
und weißer Frucht. Das ist ein ganz feiner Vertreter
aus Chassagne, mit besonders mineralischer Ausprägung.
Er zeigt sich seidig am Gaumen, vielschichtig,
aber nicht verschlossen. Er zeigt zudem schon jetzt
sehr viel vom Potenzial des Weins, bleibt fein und elegant.
Hier scheint bereits alles am rechten Fleck und
fein herausgearbeitet. Einfach köstlich! – um es mal
auf den Punkt zu bringen …
Dieser Villages ist momentan einfach herrlich zu trinken.
Sein ganzes Potenzial wird er sicher über die nächste Dekade
zeigen.
82 PINWAND °320 | März 2021