PINwand Nr. 320

Morey-Coffinet
BURGUND FRANKREICH
BOURGOGNE „CHARDONNAY DE CÔTE D’OR“, BLANC 2019 (BIO)
Selbstbewusster Einstieg in die Welt der Domaine Morey-Coffinet!
FBU290119 Bourgogne „Ch.de Côte d’Or“, blanc 2019 (BIO) 13% Vol. 34,53 €/l 25,90 €
FR-BIO-01
Thibault Moreys Chardonnay stammt ausschließlich
von Trauben der berühmten Côte d’Or, also dem
Kernstück Burgunds, bestehend aus Côte de Nuits
und Côte de Beaune. Eine Tatsache, die ihm immerhin
so wichtig ist, dass er sie auf dem Etikett hervorhebt.
Nur Material aus biologisch bewirtschafteten
Parzellen gehen in den Wein ein. Man könnte annehmen,
dass er einen Großteil der Produktion ausmache.
Doch stammen die Trauben lediglich aus 0,96 Hektar
Rebfläche. Das ist sicherlich der attraktivste Wein um
die Stilistik der Domaine Morey-Coffinet kennenzulernen.
Die Bewirtschaftung entspricht Thibaults hohen
Ansprüchen und auch der Ausbau ist typisch Thibault.
Klassenunterschiede bezüglich der Behandlung seiner
Weine gibt es nicht. So sieht der Wein über 10 Monate
Eichenfässer von 228 und 350 Liter Volumen. Letztere,
um dem Wein weniger direkten Holzeinfluss zu geben.
Doch bereits hier stammen rund ein Viertel der Fässer
aus erster Belegung. Das zeigt auch, wie stark der
max. 1 Fl./Kunde
Winzer seinen Basiswein einschätzt, denn üblicherweise
werden einfache Bourgognes im Tank oder gebrauchten
Holz ausgebaut. Wie gut dem Wein dieser
Ausbau steht, merkt man auf Anhieb. Es duftet zart
nussig aus dem Glas, gelbe Pflaumen und Birnen steigen
auf, unterlegt von einer feinen Hefenote, die dem
Wein Fülle gibt. Am Gaumen zeigt sich der Bourgogne
blanc seidig und dicht gepackt. Die Säure ist bestens
eingebunden, die Frucht kaum in einzelnen Aspekten
herauszuschmecken, so harmonisch und verwoben
zeigt sich der junge Wein, der noch enorm lange nachhallt
und aufgrund der Tatsache, dass er unfiltriert abgefüllt
wird auch eine angenehme, besonders komplexe
Struktur besitzt. Das macht enorm viel Freude und
zeigt schon überdurchschnittlich viel Klasse für einen
Wein dieser Kategorie.
Genießen Sie diesen feinen Bourgogne bei 12–14 °C und
gerne über die nächsten 5 Jahre.
Weissweine
SAINT-AUBIN 1ER CRU „LES FRIONNES“, BLANC 2019
Saint-Aubin: Aufstrebendes Terroir mit großer Zukunft
max. 2 Fl./Kunde
FBU290319 Saint-Aubin 1er Cru „Les Frionnes“, blanc 2019 13% Vol. 61,20 €/l 45,90 €
Seit einigen Jahren zählt die Satelliten-Appellation
Saint-Aubin als heißester Kandidat für die zukünftig
großen Chardonnays aus Burgund. Konnte man vor
rund zehn Jahren hier noch enorme Schnäppchen
finden (Chardonnays, die in besten Jahren den Chassagne-Montrachets
fast ebenbürtig waren), so wird es
auch hier immer schwieriger, gutes Land zu erwerben.
Denn die Crus Saint-Aubins im Seitental der Côte d’Or
liegen vergleichsweise hoch und sind etwas kühler.
Was vor einer Generation noch als Nachteil galt, ist
heute die Stärke der nur zwei Kilometer hinter Puligny-
und Chassagne-Montrachet gelegenen Gemeinde,
die immerhin rund 160 Hektar Premier-Cru-Lagen aufzuweisen
hat. Thibault kommt hier mittels seines 2013
gegründeten Negoçiant-Hauses „Maison Morey-Coffinet“
an gute Trauben. Ausgebaut wird der Wein in
228- und 350-Liter-Fässern aus Eichenholz. Obwohl er
mit rund 30 % neuem Holz etwas mehr davon sieht
als der einfache „Bourgogne“, wirkt er nochmals feiner
und kühler. Das Bouquet ist hier frisch und aufgeräumt.
Es duftet etwas nach eingelegten Salzmandeln
und Streuwiesenobst. Am Gaumen besticht der Saint-
Aubin aus Premier-Cru-Lage durch eine seidige Textur
und Feinheit. Er wirkt puristisch, aber nicht karg,
klingt zitronig aus. Das ist ein wunderschönes „Leichtgewicht“
mit vorbildlich schöner Geschmeidigkeit und
ein ziemlich typisches Beispiel für die Feinheit der Appellation.
Exotische Früchte oder Steinobst sucht man
hier vergebens. Vielmehr hallt der Wein ganz klar und
eher salzig nach, hinterlässt dabei niemals den Eindruck
von Schwere.
Dieser feine Saint-Aubin trinkt sich jetzt schon wunderbar.
Höhepunkt voraussichtlich aber ab 2022 bis 2028.
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