PINwand Nr. 320

Boulay
LOIRE FRANKREICH
„LA CÔTE“ SANCERRE, BLANC 2019
max. 3 Fl./Kunde
„La Côte d’Amigny“ heisst die Lage dieses Weins – hier entsteht Boulays kühlster Sancerre.
FLO070319 „La Côte“ Sancerre, blanc 2019 13,5% Vol. 53,26 €/l 39,95 €
Neben den „Les Culs de Beaujeu“ und „Les Monts
Damnés“ ist „La Grande Côte“ die dritte berühmte
Sancerre-Lage, in der Gérard Boulay Parzellen besitzt.
Die anderthalb Hektar sind seine kühlste Lage. Sie
befindet sich in der Côte d’Amigny, auch „La Grande
Côte“ genannt, ist aber ähnlich wie die Chavignol-
Lagen vom Kimmeridge-Kalk geprägt. Während der
„Les Monts Damnés“ im großen Fuder vergoren und
ausgebaut wird, gönnt Gérard Boulay dem „La Côte“
klassische Barriques, allerdings ausschließlich solche,
die schon mehrfach in den Kellern von Freunden und
Kollegen wie Alphonse Mellot ihren Dienst getan haben.
Holz ist hier nicht das Kriterium, zumindest nicht
geschmacklich. Aber der Einfluss der Mikrooxidation,
die durch die geringe Oberfläche im Barrique eine
ganz andere Bedeutung erlangt, wird hier in der Textur
offensichtlich.
Man muss kein Profi sein um zu erkennen, dass Boulays
2019er „La Côte“ ein großer Weißwein ist. Was
man im Glas riecht, ist nichts anderes als die Essenz
des Terroirs, das neben den Kimmeridge-Kalkböden,
einem Hauch Feuerstein (Silex), einem kühlen Klima,
auch durch Fingerspitzengefühl und die regionstypische
Vinifikation des Winzers definiert ist. Bei Gérard
umrahmt das Holz ohne in den Vordergrund zu treten
den Wein. Er duftet tatsächlich eher flintig, ja sogar
ein wenig nach kaltem Rauch. Dabei wird klar: Dieser
Winzer liest seine Trauben bewusst reif, möchte
die grüne Aromatik, die Sauvignon Blanc eigen sein
kann, dringend vermeiden. Doch die kühle Lage – ein
absolut großartiger Cru! – zeigt eben was eine Spitzenparzelle
ausmacht. In der Nase Mandarinen, auch
ein wenig Nektarinen, ohne dass die Frucht sich aufdrängt,
am Gaumen macht sich dann ein texturell sehr
anspruchsvoller Wein bemerkbar: cremig, leicht hefig,
zugleich „gletschern“ und seidig. Stachelbeeren, gelbe
Pflaumen und Mandarinen vermischen sich hier dicht
gepackt. Das hat enorm viel Kraft und hallt ewig nach.
Man ist das von Sauvignon Blanc aus Deutschland weniger
gewohnt, denn hier wird der Wein oft mit Betonung
der Frucht und einer „jugendlichen Trinkfreude“
ausgebaut. Doch dieser Wein ist ein klarer vin de
garde. Von allen Sancerres ist der „La Côte“ sicher der,
dem man am längsten beiseitelegen kann. Unvergessen
eine Probe vor rund sieben Jahren, als uns Gérard
Boulay die Reifefähigkeit seiner Spitzen-Sancerre mit
Proben bis zurück zum 1997er bewies. Uns erschien
es damals so, als würde dieser Wein in Fünf-Jahres-
Schritten an Mineralität zunehmen, die ihn (auch dank
der in der Jugend kraftvollen Frucht) zu einem echten
Langstreckenläufer prädestiniert, bei dem dann immer
mehr die Lage in den Vordergrund tritt.
Dieser Sancerre ist jetzt zu genießen, kann seine volle
Komplexität zwischen 2024 und 2034 so richtig beweisen.
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