PINwand Nr. 320

FRANKREICH LO I R E
Boulay
„MONTS DAMNÉS“ SANCERRE, BLANC 2019
Der bekannteste Weinberg Sancerres.
FLO070219 „Monts Damnés“ Sancerre, blanc 2019 13,5% Vol. 48,66 €/l 36,50 €
Von den drei Einzellagen, die zum Portfolio von Gérard
Boulay gehören, ist „Monts Damnés“ zweifellos die
berühmteste. Laut Thibaut Boulay, seines Zeichens
Professor für Geschichte in Tours, wird die Lage bereits
im 13. Jahrhundert erwähnt, und zwar zunächst in
einer Schrift des Klosters Saint-Satur aus dem Jahr 1252
als „territorium quod dicitur Montdampni“. In diesem
recht großen Weinberg besitzt Boulay einige exzellente
Parzellen wie „La Comtesse“, aus der er auch noch
einen eigenen Parzellenwein erzeugt. Der „Monts
Damnés“ ist selbstredend ein reinsortiger Sauvignon
Blanc, der von den rund anderthalb Hektar alter Reben
in den steilsten Parzellen des Weinbergs steht stammt.
Die Trauben werden langsam gepresst und spontan in
40-Hektoliter-Eichenholzfudern vergoren und auf der
Hefe, die niemals aufgerührt wird, ausgebaut.
Der Wein ist ein grandioses Beispiel für die Klasse
des Weinbergs, wenn die Trauben, wie in diesem Fall,
von rund 45 Jahre alten Rebstöcken stammen. Gérard
Boulay vinifizierte aus dieser Lage, die er wie kein anderer
kennt, bereits zu Beginn der 1980er-Jahre seinen
eigenen Wein. Die alten Reben regulieren die Erträge
bestens, und die Trauben können hier aromatisch
voll ausreifen, schließlich ist die Lage sehr sonnenverwöhnt.
Dabei verweilt der Wein in herrlich duftiger
Aromatik: Pampelmusen, kandierte Zitronen, ein
Hauch Anis und Orangenblüten duften hier aus dem
Glas. Das Holz ist – typisch Boulay – quasi abwesend.
Es dient als Strukturträger, nicht als Aromenlieferant.
Und so kreist der Sancerre am Gaumen seidig dahin.
Der „Les Monts Damnés“ ist der saftigste Typ Sauvignon
Blanc im Hause Boulays, in Punkto Mineralität
dem einfachen Sancerre selbstredend haushoch überlegen.
Eine bestens akzentuierte Säure leitet die reife
Frucht durch die cremige Textur und erfrischt den
Gaumen. Der Kimmeridge-Kalk kommt hier so richtig
schön zur Geltung, speziell im zartstoffigen Nachhall.
Das ist einfach ein prächtiger Sancerre mit klarer Betonung
der Mineralität. Ein Wein, der trotz seiner Klasse,
schon jetzt enorme Freude macht, wenngleich wir
jedem Liebhaber empfehlen, wenigstens zwei bis drei
Flaschen einmal für fünf bzw. zehn Jahre wegzulegen.
Das Entwicklungsfähigkeit dieses Sauvignon Blancs
verdeutlicht das ganze Potenzial der Rebsorte – wenn
man denn auf großes Terroir zurückgreifen kann. Ganz
klar unser Lieblingswein der Domaine und einer der
Top-5-Weine aus Sancerre. Prädikat: Stilikone!
Boulays Sancerre ist schon jetzt mit Freude zu genießen,
wird seine ganze Komplexität aber erst zwischen 2023
und 2033 an den Tag legen.
66 PINWAND °320 | März 2021