PINwand Nr. 320

FRANKREICH V E N TO U X
Fondrèche
„LE ROUGE“ VENTOUX, ROUGE 2019
91 Punkte: „Einer der besten Weinwerte, die man an der südlichen Rhône finden
kann.“ – Robert Parker’s Wine Advocate
FRS031319 „Le Rouge” Ventoux, rouge 2019 14,5% Vol. 13,26 €/l 9,95 €
91 Punkte
WINE ADVOCATE
Sebastien Vicenti weiß einfach, worauf es ankommt.
Als ehemaliger Sommelier ist für ihn klar,
dass ein Einstiegswein abseits des fairen Preises
fesseln und begeistern muss und zwar auf Anhieb
und sobald er vom Winzer freigegeben wurde.
Deshalb erkannte er schon früh, dass Schwefel
den Wein zwar konserviert. Doch zu eifriger Einsatz
blockiert die Weine und oft wird seine Dosis aus
Routine zu hoch angesetzt. Daher verzichtet er während
der Vinifikation bei allen Weinen auf die Zugabe.
Und diese Vitalität und Freiheit des Weins schmeckt
man, gerade in der Basis! Sein Ventoux rouge ist ein
Blend aus 50 % Grenache, 40 % Syrah und 10 % Mourvèdre.
Vicentis Lagen, mit unmittelbarem Blick auf den
Mont Ventoux, liegen allesamt rund ums Weingut.
„Gerade angesichts der Klimaerwärmung glaube ich
fest an die Zukunft des Ventoux“, so Sebastien, handelt
es sich hier doch um eine kühle Ecke, die bei richtiger
Bewirtschaftung und Lese eine beeindruckende Frische
im Wein erhält, während es oft in Gigondas und Châteauneuf-du-Pape
bereits zu warm ist.
Sein Hauswein verbringt einige Monate in Barriques,
Fudern und Betontank, um dann lediglich vor der Füllung
leicht geschwefelt zu werden. Wie alle Weine der
Domaine besticht er durch eine spannende Mischung
aus dunkelwürzigen Aromen, intensiven Tanninen und
pfeffrigen Noten, ohne Frische vermissen zu lassen. Das
Bouquet (Schwarzkirschen, Brombeeren, schwarzer
Pfeffer und Salzstangen) ist einnehmend und intensiv
und direkt präsent. Konzentriert und kraftvoll trifft der
Le Rouge auf der Zunge ein, um dort Kräuter, Waldbeeren,
Cassislikör und Oliven abzuladen. Die Tannine sind
kräftig, geben einen feinen Widerstand am Gaumen,
ohne allerdings sperrig daherzukommen. Sie sorgen
für eine fleischige Textur im Wein, der dann ganz fein
und samtig aushallt. Das ist einfach ein wunderbarer
Einstiegswein, der von der beeindruckenden Region erzählt,
die Stilistik der Domaine widerspiegelt und dies
alles zu einem Preis, der jedermann Zugang verschafft.
Eben ein perfekter Gutswein.
Zu genießen ab sofort bis mindestens 2024+.
„IL ÉTAIT UNE FOIS“ VENTOUX, ROUGE 2018
Dunnuck: bis 95 Punkte! Wie aus einer anderen Zeit: Uralte Reben, 1936 gepflanzt!
FRS030818 „Il était une fois” Ventoux, rouge 2018 14,5% Vol. 42,66 €/l 32,00 €
92–94+ Punkte
„Il était une fois“ ist eine Grénache-dominierte Cuvée,
die durch jeweils rund 5% Syrah und Mourvèdre abgerundet
wird. Im Gegensatz zur würzig-erdigen und
durch Syrah geprägten Cuvée „Persia“ ist dieser feine
Ventoux von der rotfruchtigen Aromatik der Grenache-
Trauben geprägt, Châteaeuneuf-du-Pape lässt grüßen!
Wie aus einer vergessenen Zeit erzählt
diese Cuvée von uralten Reben. Diese
liefern zwar nur noch äußerst geringe
Erträge, ergeben allerdings hochkonzentrierte
und feine Weine. Die tief wurzelnden
Reben gruben sich tief in die
Erde und überstehen auch den zähsten
Sommer. Die Parzelle, die bereits 1936!! gepflanzt
wurde, bringt einen Wein hervor, der nur in besonders
guten Jahrgängen von Sebastièn produziert wird und
der äußerst fruchtintensiv daherkommt. Es duftet
nach Maraschino-Kirschen, Himbeeren und Kirschlikör.
Der „fromme“ Duft von Myrrhe verleiht dem
Wein ein dunkles Momentum, bei dem man innehält.
PARKER
Überhaupt gewinnt die Cuvée mit dem Luftkontakt
deutlich an Expressivität, florale Düften von Rosenblättern
und getrockneten Blüten entfalten sich.
Vergoren im Beton und ausgebaut im großen Holzfuder
des Edelküfers Stockinger, zeigt sich hier eine
blitzsaubere Frucht, die ohne Holzbetonung auskommt.
Es ist die intensivste aller Cuvées im Hause,
ein Wein, der wie ein Aromenbündel, ein Konzentrat
daherkommt und eine fast schon ölige Konsistenz
besitzt. Doch steht diesem dicht gewobenen und im
Tannin kräftigen Wein auch eine erfrischende Säure
entgegen, die ihn ausbalanciert. Daher nennt ihn Sebastien
auch den „Grenache des Südens mit nördlicher
Ausstrahlung“. Gönnen Sie dem Wein ruhig zwei bis
drei Jahre Flaschenreife oder bedienen Sie sich einer
Karaffe. Es lohnt sich enorm, diesem Wein von den
Côtes de Ventoux den Raum und vor allem die Zeit zu
geben, welche er einzunehmen fordert.
Zu genießen ab sofort bis mindestens 2025+.
60 PINWAND °320 | März 2021