PINwand Nr. 320

DEUTSCHLAND RHEINHESSEN
Seehof
PINOT NOIR ROSÉ, 2020
Ein beschwingt erschwinglicher Alltagsluxus!
DRH051120 Pinot Noir rosé, 2020 DV 12,0% Vol. 10,65 €/l 7,99 €
Die Schönheit eines gelungenen Rosés liegt für uns eigentlich
nie in einer satten Fruchtausprägung, sondern
viel mehr in der bei aller farblichen Attraktivität erfrischenden
und feinwürzigen Stilistik. Denn guter Rosé
schmeckt im warmen Sommer eigentlich immer mehr
wie ein rassigerer ja emotionsstarker Weißwein. Und
nicht unbedingt nach Fruchtbowle. Das sieht auch
Florian Fauth so, der im Weingut Seehof (übrigens
tatsächlich nach der am kleinen Teich angrenzenden
Lage benannt) aus Pinot-Noir-Trauben seinen Rosé
keltert. Dieser lachsfarbene fokussiert sich ganz auf
die Mineralität der Rebsorte. Anders als beispielsweise
saftige Merlot-Trauben, ergibt ein Rosé aus Spätburgunder
immer einen deutlich fruchtreduzierteren
Wein, der leise Töne anschlägt.
Und so duftet der frisch gefüllte 2020er Rosé angenehm
zart nach Johannisbeeren, Erdbeeren und Himbeeren,
auch etwas sahnig, was die angenehm milde
Charakteristik unterstützt. Das ist dann am Gaumen
dank des trockenen Ausbaus eher fruchtreduziert und
seidig weich. Im Nachhall gewinnt der Rosé an Würzigkeit,
besticht durch ein cremiges Mundgefühl und
angenehme Säure. Dieser edle, fein ziselierte Wein ist
meilenweit von dem entfernt, was heutzutage an belanglosen
„Bonschewässerles“ die Regale der Supermärkte
füllt. Diese noble Interpretation eines Rosés
möchte sich nicht aufdrängen, und genau darin liegt
seine Größe.
PS: Wir bezeichnen diesen traumhaften Wein von
Florian bewusst als „Luxus-Rosé“. Denn diesem Wein
wird von seinem Schöpfer überdurchschnittlich viel
Liebe und Aufmerksamkeit gewidmet. Das fängt
schon damit an, dass über das ganze Jahr bei Seehof
bewusst auf die Produktion des Rosés hingearbeitet
wird. Das ist kein einfacher Saftabzug eines Rotweins
oder Nebenprodukt aus der Weinbereitung. Bereits im
Weinberg werden Reben das Jahr über für die Rosé-Erzeugung
bewirtschaftet und selbst im Keller baut Florian
die einzelnen Partien separat aus und assembliert
sie dann genau nach seinen Vorstellungen. Und diesen
Unterschied schmeckt man!
Ein perfekter Wein zum genüsslichen Nippen und Entspannen
nach einem langen Arbeitstag und ein ebenso
schöner Begleiter zu Krustentieren, überhaupt allem,
was aus dem Meer kommt. Unser Tipp: eine Paella a la
marinera mit Carabineros und chirlas (kleinen Venusmuscheln).
„SEEHOF-LITER“ TROCKEN, 2020
„Enthält die schönste Müller-Partie seit Jahren.“ – Florian Fauth
DRH052020 „Seehof-Liter“ trocken, 2020 (Edition P.d.P.) DV 12,0% Vol. 6,90 €/l 6,90 €
Ein Liter pures Weinvergnügen aus Rheinhessen! Dieser
Schoppen-Klassiker kann quasi die ganze Woche
über in der Küche stehen. Aber nicht nur als Kochwein
für Sauce sowie Koch und Köchin, sondern auch als
Feierabendschluck oder – Dauergast bzw. festes Inventar
im Kühlschrank – Willkommensgläschen, wenn
spontan Gäste vorbeikommen.
Florian Fauths „Einstiegsdroge“ besteht zu rund 70 %
aus einer wunderbaren Partie des feinduftigen Müller-
Thurgaus und 30 % aus rassigem Riesling von jungen
Reben aus der Große-Gewächs-Lage Aulerde. Der
Brot-und-Butter-Wein des Hauses, wie Florian sagt,
muss unbedingt „Schoppen-tauglich“ sein. Für Rheinhessen
und Pfälzer, die ihren frischen Weißwein aus
traditionellen, dickwandigen, einen halben Liter fassenden
Gefäßen buchstäblich wegbechern, ist das der
offizielle Qualitätsbeweis und ultimative Kaufbefehl.
Für alle anderen Weinliebhaber außerhalb unserer beiden
Wein-Ballungszentren bedeutet dies zusammengefasst:
Dieser Wein hat enormen Trinkfluss und man
sollte ihn in großen Schlucken (und ebenso großen
Gläsern) trinken!
2020 ist der „Seehof-Liter“ besonders genial geworden.
Florian: „Hier ging die schönste Partie Müller-Trauben
ein, die wir seit Jahren hatten. Der Müller-Thurgau besitzt
eine Aromatik, wie er sie noch nie hatte.“ In der
Tat duftet es intensiv würzig, sogar ein wenig nach frischem
Hopfen, aber auch Birnen, Zitronenzesten und
dem herrlich traubigen Duft des Müller-Thurgaus. Am
Gaumen zeigt sich der Wein angenehm weich, blüht
durch seinen Rieslinganteil regelrecht auf, zeigt sich
cremig und mit beachtlichem Druck und hallt dann
mit dem Aroma von Zitronen und gelben Pflaumen
aus. Das ist richtig viel Wein fürs Geld, und vor allem
hat hier nahezu jeder Weintrinker Freude daran. Sogar
die selbsternannten Wein-Snobs. Denn die Qualität ist
richtig, richtig hoch!
Einfach unbeschwert in diesem oder im nächsten Jahr
öffnen und bei Kühlschranktemperatur wegzischen und
genießen!
Schoppen-Klassiker!
6 PINWAND °320 | März 2021