PINwand Nr. 320

SPANIEN TENERIFFA
Envínate
„TÁGANAN“ VM TENERIFE, BLANCO 2019
Einer der besten Weißweine Spaniens ist mit dem Jahrgang 2019 noch größer geworden.
max. 2 Fl./Kunde
STE010219 „Táganan“ VM Tenerife, blanco 2019 12% Vol. 29,20 €/l 21,90 €
Man kann es eigentlich kaum glauben, aber die vier
Freunde von Envínate schaffen es Jahr für Jahr mit
dem „Táganan“ blanco einen der ausdrucksstärksten,
charaktervollsten, ja wunderbarsten Weißweine
Spaniens zu erzeugen, und das für weniger als
20 Euro die Flasche. Es ist noch bemerkenswerter,
wenn man bedenkt, dass die Weinberge, in denen
der Wein auf Teneriffa entsteht, schwer zu erreichen
sind, nur manuell bearbeitet werden können
und es Esel und Maultiere braucht, um die Trauben
überhaupt ins Weingut zu bekommen. Es sind alte
Weinberge mit Gemischten Sätzen aus Rebsorten
wie Listán Blanco (Palomino), Albillo Criollo,
Marmajuelo, Gual und Malvasía, die dort als unbeschnittene
Buschreben zu finden sind.
Sie wurzeln im Vulkangestein, das der Teide irgendwann
an die Oberfläche befördert hat, auf Klippen
direkt am Ozean. Es ist einer der spektakulärsten
Weinberge, die wir kennen. „Táganan“ ist der Name
des Weinbaugebiets auf der nordöstlichen Seite
von Teneriffa. Und die vier Freunde von Envínate
bewirtschaften diese Weinberge zusammen mit
deren Besitzern, den Viticultores de Taganana. Wie
bei Envínate üblich, wurde der Wein parzellenweise
spontan vergoren, wobei einzelne Parzellen einen
längeren Maischekontakt hatten, sodass der Wein
goldgelb erscheint. Nach der Gärung wurden die
einzelnen Chargen im Edelstahl und in alten Fässern
über acht Monate hinweg auf der Hefe ausgebaut,
dann ganz leicht geschwefelt und gefüllt.
Das Ergebnis finden wir Jahr für Jahr spektakulär,
und damit stehen wir nicht allein. So erhielt der
2018er Jahrgang bei Luis Gutiérrez von Robert Parker’s
Wine Advocate 95 Punkte, und die wenigen
Flaschen – und das ist immer das viel größere Problem
bei der Beschaffung als der Preis – sind innerhalb
kürzester Zeit vergeben. So müssen wir fast
alles von Envínate limitieren. Es bedarf also einer
gewissen Schnelligkeit beim Einkauf von diesem
Wein. Dann aber kann man sich zurücklehnen und
genießen; denn dieser Wein bietet eine eigene
Welt. Im Duft zeigt er schon vom ersten Moment
an, woher er kommt: vom Atlantik. Das Jod, die
Salzigkeit, die Frische, die Helligkeit und Lebendigkeit
– all das ist direkt vorhanden. Wie eine Gischt
läuft der „Táganan“ über den Gaumen, bringt Stein
und Kräuter mit, Kamille und Jasmin, Salzzitrone
und Grapefruitschale, hellen Tabak und Apfelschale,
etwas Hopfen und getrocknete Mango, Ingwer
und vielleicht ein bisschen was von Eisenstein und
Kalk. Und trotz der Kühle wirkt der Wein unglaublich
heißblütig, vergleichbar einem Rennpferd, das
in der Startbox steht und unbedingt sprinten will.
Am Gaumen dann ist der „Táganan“ so etwas wie
der Inbegriff eines salzigen Weines. So pur, so klar,
so unverfälscht, so druckvoll in der rassigen Säure
ist sonst kaum ein Wein. Wenn man nach ähnlichen
Weinen sucht, dann mag man an einen großen
Chablis denken. Mit ihm gemein hat er die Finesse
und die elektrisierende Mineralität, die diesem
Wein eine unglaubliche Dynamik verleiht. Das ist
atemberaubend!
Sie können diesen Wein jetzt mit Genuss trinken, ihm
aber ruhig auch noch Zeit bis 2028 und länger geben.
52 PINWAND °320 | März 2021
© Camin