PINwand Nr. 320

Seehof
RHEINHESSEN DEUTSCHLAND
Für alle, die Florian Fauth noch nicht kennen:
Ein sympathischer Winzer, einer der Stillen und Leisen im Lande,
arbeitet seit Jahren mit höchster Akribie und handwerklichem
Ethos in Weinberg und Keller. Liebhaber wissen, dass grandiose
Qualitäten im Glas zuvörderst durch drei Dinge entstehen:
große Lagen (Westhofen ist weltweit mittlerweile genauso bekannt
wie Vosne-Romanée im Burgund!), ein kluger (Winzer-)
Kopf und schlichtweg harte handwerkliche Arbeit. Florian, der
enorm begabte Macher dieser traumhaften Preziosen, vinifiziert
mit großem önologischem Sachverstand herrlich authentische,
terroirgeprägte Weine, die man zu den größten Schnäppchen
auf dem Planeten Wein zählen muss! Seine Einstiegsweine bieten
betörende Frucht, die Spitzengewächse sind herrlich mineralisch,
pur und ungeschminkt – Inkarnation des Kalksteins und
mittlerweile sehr gesucht! Kein Wunder: Florian ist zum einen
ein Familienmensch, liebt seine Frau Katja und seine Jungs Jonathan,
Jakob und Valentin, zum anderen aber auch ein absolut
Weinbesessener, der sich innerhalb eines Jahrzehnts von einer
der großen deutschen Winzerhoffnungen zu einem leisen Star
der Szene entwickelt.
© Justyna Reis
Dream-Team aus Westhofen:
Florian und Katja Fauth rocken den Seehof
ein Bilderbuchjahr. Es war zwar warm, wie es die letzten Jahre
die Regel war, doch konnten wir zur Lese jede Rebsorte genau
zum gewünschten Zeitpunkt einfahren ohne ins Schwanken zu
geraten. Der Erntezeitpunkt war ähnlich wie 2019, sogar noch
etwas später. Bis Anfang Oktober waren wir durch mit der Lese,
hätten – genau wie im Vorjahr – die Botrytis mit der Lupe suchen
müssen, so supergesund war das Lesegut. Hätte es 2019 nicht gegeben,
würde ich behaupten so etwas noch nie zuvor gesehen zu
haben.“ so Florian zum 2020er-Jahrgang. Zwar gibt es dieses Jahr
enorm wenig Grauburgunder, doch ist der Winzer ansonsten sehr
zufrieden mit den Mengen, die er abfüllen konnte.
Wir freuen uns Ihnen die strahlende Kollektion nun im Detail
vorstellen zu können, möchten gleich vorwegnehmen, dass sie
uns enorm beseelt und eben auch entspannt hat. 2020 ist aromatisch
sehr nahe am für uns so genialen 2019er, der überall
als absoluter Spitzenjahrgang gefeiert wurde. Was sich erneut
abzeichnet, ist das große Thema Wasserversorgung. Denn sobald
die Winter-Reserven aufgebraucht sind, haben sich stets
die alten, tiefwurzelnden oder besonders privilegierten Lagen
(der Morstein, dessen Wasserader Gold wert ist!) als Quelle
bester Weine erwiesen. Es wird immer deutlicher: Die Spitzenlagen
beweisen ihre einzigartige Stellung. Das gilt gerade auch
für 2020, das Jahr der guten Lagen!
Obwohl seine Weine nun schon seit Jahren zu den Bestsellern
bei Pinard de Picard gehören, er sich also in einem Programm
mit den absoluten deutschen Top-Winzern herausragend behaupten
kann, ist Florian mit beiden Beinen fest auf dem Boden
geblieben. Erdverbunden (im wahrsten Sinne des Wortes), bescheiden,
ein echter Rheinhesse. Der Erfolg hat ihn überhaupt
nicht verändert. Jegliche Allüren sind ihm fremd. Er stemmt eigenhändig
die Weingutsarbeit. Tag für Tag schuftet er im Weinberg
und arbeitet akribisch im Keller. Ganz im Gegensatz zu so
manch einem seiner Kollegen. Kennen Sie noch den Kultfilm mit
Harrison Ford: „Auf der Flucht“? Bei einigen Winzern könnte
man, aufgrund all ihrer „Verpflichtungen“ außerhalb des Weinbergs,
nämlich genau diesen Eindruck gewinnen … Einer, der
aber ganz bestimmt nicht vor der Scholle flüchtet, ist Florian!
Und so spricht dann eben auch die spektakuläre Qualität seiner
Weine Bände (und für ihn)!
Warum? Was zeichnet den Winzer eigentlich aus? Woher
kommt die bärenstarke Qualität seiner Gewächse? Hat er sein
Wissen bei Praktika rund um den Globus aufgesogen? Nein. Florian
ist den anderen Weg gegangen. Keine Lehr- und Wanderjahre
in anderen Ländern oder Kontinenten, keine Bearbeitung
anderer Trauben auf anderen Böden unter anderen klimatischen
Bedingungen. Sondern Fokussierung und Konzentration auf
das, was in Rheinhessen passiert, sich stets des großen Potenzials
seiner Heimat und seiner Wurzeln bewusst. Und das ist
auch gut so! Denn der Erfolg gibt ihm recht. Und wir bilden
uns ein, dass Florians Weine, und auch die Weine anderer Winzer,
die ebenfalls diesen engen Bezug zu ihrer Region haben,
dass diese Identität in den Weinen schmeckbar ist: Heimat, Ursprung,
Seele! Diese Winzer sind ihrem Terroir tief verbunden,
sprichwörtlich mit ihm aufgewachsen, und das merkt man ihren
Weinen auch an. Kein austauschbares industrielles Massenprodukt,
sondern Resultat einer innigen Liebesbeziehung zwischen
dem Winzer und seiner Heimat!
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