PINwand Nr. 320

Envínate
SPANIEN
Dünger und Pflanzenschutzmittel, lesen vom Basis- bis zum
Spitzenwein von Hand in kleinen Kisten. Die Trauben werden
mit den Füßen gemaischt und ausschließlich spontanvergoren.
Dann landen sie im gebrauchten Holz, denn dies soll den
Wein lediglich geschmeidig machen, ohne ihn aber aromatisch
zu prägen. Und Schwefel sehen die Weine ebenfalls nur
in minimaler Dosierung vor dem Füllen, um sie für den Export
zu stabilisieren.Liebe Kunden, als uns Roberto Santana
zum ersten Mal die Weine präsentierte, waren wir sprachlos.
Ganze neun Weine aus vier Regionen! Wir probierten uns
durch das Sortiment, wollten Projekt und „Vision“ verstehen.
Am Ende war klar: Wir wollen und müssen Ihnen sämtliche
Weine anbieten. Denn hierbei handelt es sich um einen ganzheitlichen
Ansatz und die Weine sind derart genial, dass wir
keinen einzigen missen möchten. Envínate ist noch ein ganz
junges Projekt, und trotzdem sind wir uns sicher, dass es sich
hierbei um einen zukünftigen Superstar Spaniens handelt.
Schon heute werden die Weine von aufmerksamen Sommeliers
weltweit als Geheimtipp gehandelt und von Kollege zu
Kollege gereicht. Man findet die Envínate-Flaschen auf den
Karten der angesagtesten und führenden Restaurants und
Weinbars. Das hat einen Grund: Sie legen beredtes Zeugnis
ihrer Herkunft ab, besitzen einen Trinkfluss und eine Finesse,
wie man sie fast nur von den besten Burgundern kennt. Und
in der Tat haben die Weiß- wie Rotweine sehr viel eben jenen
burgundischen Gewächsen: die kühle Art, eine frische, perfekt
integrierte Säure, Leichtigkeit im Alkohol und ihre pure
Eleganz. Parkers Spanien-Verkoster, Luis
Gutiérrez, veröffentlichte kürzlich
ein Buch – „The New Vignerons:
A New Generation Of Spanish
Wine Growers“ – über die neue
Avantgarde Spaniens, eine Handvoll
Winzer, die für ihn die kommende
Weinelite stellt. Darunter
auch die Vier von Envínate, deren
Projekt „atlantischer“ Weine“ ihn
restlos überzeugt hat. Der Weg zum
Kultweingut ist also vorgezeichnet.
Wir haben wieder um jede Flasche unserer
Allokation gefeilscht, denn unsere Weine des ersten
Jahrgangs waren innerhalb von nur wenigen restlos
ausverkauft (ein Hoch auf unsere aufmerksamen
Leser!). Inzwischen erhalten wir als exklusiver Importeur
für Deutschland eine etwas großzügiger
bemessene Zuteilung der eben eingetroffenen
2018er – doch auch diesmal sind die Weine
jahrgangsbedingt streng limitiert. Folgen Sie
daher dem Ruf der Envínates (zu dt. „Deck’
dich mit Wein ein!“), sichern Sie sich sofort
einige der wenigen Flaschen, denn bis zum
Folgejahrgang war’s das mit diesen Perlen!
4
Jumilla
Galicien
Almansa
Teneriffa
45