PINwand Nr. 320

ÖSTERREICH WAGRAM
Ott
Bernhard Ott
FEUERSBRUNN
© Bernhard Angerer
„Rosalie“, „Fass 4“ und „Am Berg“:
Das Heldentrio ist eingetroffen!
Bernhard Ott ist ein legendärer Weinmacher. Nicht erst seit
er vom Falstaff dem renommierten österreichischen Weinführer,
mit dem Titel „Winzer des Jahres“, der bedeutendsten
Ehrung, die ein Winzer in Österreich erreichen kann,
ausgezeichnet wurde. Denn „Österreichs Mr. Grüner Veltliner“,
wie der sympathische Genuss-Mensch in der Weinszene
liebevoll tituliert wird, „hat sich schon in frühen Jahren
mit Haut und Haar der regionaltypischen österreichischen
Paradesorte verschrieben“ (Vinaria).
„Der Grüne Veltliner ist unsere Chance. Der wächst nirgendwo
anders auf der Welt. Der kann nicht wie Chardonnay von
jedermann übernommen und zum charakterlosen Modewein
degradiert werden.“
Eigentlich ist Bernhard Ott, ein sinnenfroher, ausgeglichener,
barocker Genussmensch, so schnell nicht aus der Ruhe
zu bringen. Doch wenn die Rede auf „seinen“ Grünen Veltliner
kommt, dann wirkt er wie elektrisiert, wird zum engagierten
Streiter für eine häufig verkannte, von allzu vielen
Winzern zum billigen Durstlöscher abgestempelte Massenrebe.
Dann spürt jeder Gesprächspartner, dass sein leidenschaftliches
Plädoyer für Österreichs große autochthone
Rebsorte, aus der unter den Händen begnadeter Winzer
höchst anspruchsvolle Spitzengewächse mit cremig-seidener,
aber auch zutiefst mineralischer Textur entstehen
können, aus tiefstem Herzen kommt. Markenzeichen sind
für uns Brillanz und Transparenz, die diesen gebirgsbachklaren
und präzisen Weinen mit großem Trinkfluss eignet. Die
Umstellung auf biodynamischen Anbau hat Bernhards großartigen
Weinen eine neue Dimension an Terroirausdruck, an
strahlender Mineralität, unvergleichlicher Brillanz und betörend
aromatischer Finesse hinzugefügt. Er hat den Gipfel
österreichischer Winzerkunst erreicht, was die Verleihung
des Titels „Winzer des Jahres“ durch das Magazin Falstaff
konsequent und mit einer logischen Folgerichtigkeit unterstreicht
– und ist trotzdem ein wohltuend bescheidener
und sympathischer Naturbursche geblieben. Ganz so, wie
wir seinerzeit den aufstrebenden Stern am österreichischen
Weinhimmel kennenlernten. Seine wunderbaren Grünen
Veltliner gehören allesamt zur Kategorie „persönliche Lieblingsweine“
bei Pinard de Picard.
34 PINWAND °320 | März 2021