PINwand Nr. 320

Moric
BURGENLAND ÖSTERREICH
„HIDDEN TREASURES NR. 3 – BALATON“, WEISS 2018
Furmint trifft auf Riesling? Fulminant!
OBL060318 „H. T. Nr. 3 – Balaton“ (Ungarn), weiß 2018 Dk 12,5% Vol. 19,86 €/l 14,90 €
Mit seinen „Hidden Treasures“ lanciert Roland Velich
ein Projekt von selten gesehener Brillanz. Als er
die Schätze der direkten Nachbars-Weinbaunation
Ungarn kennenlernte, ging ihm ein Licht auf. Diese
verloren gegangenen, in unserer schnelllebigen Zeit
scheinbar ob der Komplexität übersehenen Rebsorten
und vielfältigen Regionen wollte er wiederbeleben,
ihnen die nötige Aufmerksamkeit schenken.
Und so setzte Roland Velich sich für ambitionierte
Winzer ein, startet ein fortlaufendes Projekt, eine
Vorstellung in mehreren Etappen mit offenem Ausgang.
Mit der „Nr. 3“ präsentiert er eine Cuvée aus Riesling
und Furmint, vinifiziert von der Villa Tolnay, dem
von dem Schweizer Philipp Oser 2004 gegründeten
Weingut am Nordufer des Plattensees, am Fusse des
Csobánc-Bergs. Der große Schatz sind die Böden
vulkanischen Ursprungs, auf dem ein Wein in reiner
Handarbeit, von der Arbeit im Weinberg bis in
den Keller entstand. Ein Charakterwein, der hervorragend
altern kann. „Es gibt eine lange und meines
Erachtens auch sehr interessante Rieslingtradition
am Balaton“, erklärt Roland. „Vor allem am Nordwestufer
des Sees in der landschaftlich großartigen
Vulkanlandschaft wachsen auf Basalt und Sedimenten
des pannonischen Meeres sehr ausdrucksstarke
und von einem besonderen Herkunftstypus geprägte
Rieslinge. Furmint könnte so etwas wie das
pannonische Pendant zu Riesling sein – großartige
Säure, feine helle Blüten und Fruchtaromen, großes
Alterungspotenzial ... Daher macht es für uns sowohl
aromatisch als auch vom kulturellen Hintergrund
betrachtet sehr viel Sinn, aus diesen beiden Sorten
einen Wein zu gestalten. Einen Wein, der einerseits
hochinteressante, sehr feine Aromen hervorbringt
und andererseits eine völlig eigenständige Charakteristik
entwickelt.“
Schon im Vorjahr waren wir von der „Nummer 3“ des
Projekts hellauf begeistert. Die Cuvée duftet hellfruchtig
und mineralisch. Frische Mandarinen, etwas
Getreide und Meersalz vermischen sich hier im klaren
Bouquet. Am Gaumen ist der Wein zart, wirkt einerseits
stahlig aber auch saftig. Ein guter Unterbau
(vermutlich vom Furmint, denn die Rebsorte bringt
viel Struktur mit) leitet die feine Frucht. Der Wein
scheint über dem Gaumen zu schweben, macht mit
seinen frischen Aromen von Mandarinen, Birnen und
Äpfeln einfach gute Laune, hat dabei enorm hohen
Anspruch für seine Preisklasse. Ein Wein für Liebhaber
von zarten Weinen, wie Chablis, mineralischem
Alvarinho oder Muscadet von der Loire. Wir können
ihn uns daher als grandiosen Speisenbegleiter vorstellen:
zu nur kurz karamellisierten Jakobsmuscheln
oder Miesmuscheln im Weißweinsud. Ein Wein, der
zarte Krustentier- und Muschelgerichte regelrecht
wachküsst und ihnen eine feine Würze verleiht.
Zu genießen sofort und gerne auch mit etwas Belüftung,
der Wein profitiert zunehmend vom Luftkontakt
und Temperaturen zwischen 10–14 °C.
© Nagy Gabor
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