PINwand Nr. 320
Frisch eingetroffen! Weinmailing Ausgabe März 2021 - Erlesene Weine, Feinkost und Spirituosen von Pinard de Picard - Weinhändler des Jahres 2010 & 2019 - Weinfachhandel und Weinversender
Frisch eingetroffen! Weinmailing Ausgabe März 2021 - Erlesene Weine, Feinkost und Spirituosen von Pinard de Picard - Weinhändler des Jahres 2010 & 2019 - Weinfachhandel und Weinversender
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Altesino<br />
TOSKANA ITALIEN<br />
GRAPPA DI BRUNELLO (0,5L)<br />
6 Monate im Eichenfass verfeinert!<br />
ITO080700 Grappa di Brunello (0,5l) 42% Vol. 58,00 €/l 29,00 €<br />
Altesinos Grappa zählt zweifelsfrei zu den feinsten ihrer<br />
Art. Denn neben allerbestem Traubenmaterial (alles<br />
andere wäre undenkbar, der Name Altesino bürgt<br />
selbstverständlich für maximale Qualität) ist vor allem<br />
eine schnelle Verarbeitung des Sangiovese-Tresters<br />
ausschlaggebend für die hohe Güte des italienischen<br />
Edelbrandes. Und diese wird durch die direkte Verarbeitung<br />
im Weingut sichergestellt. Seit 1977 zählt<br />
die Erzeugung von Grappa zum festen Bestandteil des<br />
Altesino-„Programms“. Dieser in Barrique verfeinerte<br />
Brand leuchtet strohgolden im Glas und beeindruckt<br />
durch eine feine Eichennote, Zedernholz, Rosinen<br />
und Bourbon-Vanille. Am Gaumen überzeugt er durch<br />
Weichheit, Kraft und Intensität, ohne auch nur einen<br />
Moment lang die typische Frucht zu verschleiern.<br />
GRAPPA DI BRUNELLO RISERVA (0,5L)<br />
Kupferdestillierter Sangiovese di Montalcino<br />
ITO080800 Grappa di Brunello Riserva (0,5l) 42% Vol. 72,00 €/l 36,00 €<br />
Die Riserva-Variante von Altesinos Grappa ist ein<br />
allerfeinstes, diskontinuierlich mit Dampffluss und<br />
über Kupfer destilliertes Edel-Erzeugnis aus der Sangiovese-Traube<br />
(der Trester stammt selbstverständlich<br />
ausschließlich aus gutseigenem Traubenmaterial aus<br />
Montalcino). Dieser Grappa reifte ein ganzes Jahr in<br />
Holzfässern, was seinen Ausdruck in einem noch intensiveren<br />
und vielschichtigeren Gesamteindruck als<br />
bei der „Einstiegsversion“ findet. Hier erscheinen die<br />
trockenen Fruchtaromen noch subtiler, die edlen Hölzer<br />
noch einmal feiner herausgearbeitet. Ein höchst<br />
eleganter Grappa mit intensivem Nachhall!<br />
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA, 2020 (0,75L)<br />
Das extra vergine von Altesino – die Schönheit der Toskana in Öl!<br />
ITO081220 Oliva Altesino Olio Extra Vergine, 2020 (0,75l) 22,00 €/l 16,50 €<br />
Altesino wäre nicht Altesino, wenn sich hier nicht<br />
auch dem Olivenöl widmete – auch die „moderne<br />
Klassizität“ hört beim Wein nicht auf. Auf etwa zwei<br />
Hektar der zum Weingut gehörenden Ländereien<br />
wachsen auf etwas 300 Metern Höhe Olivenbäume<br />
der (ebenfalls klassischen) toskanischen Sorten Frantoio<br />
und Leccino. Die Oliven für Altesinos extra vergine<br />
werden noch am selben Tag der selbstverständlich<br />
manuellen Ernte in der Mühle Frantoio Etrusco des bekannten<br />
Ölproduzenten Alessandro Nannetti in Murlo<br />
gepresst. Der im Ansatz leicht süßliche Blend aus<br />
Frantoio- und Leccino-Oliven duftet nach grünen und<br />
reifen Mandeln, frisch geschnittenem Gras, Apfel und<br />
einem Hauch Banane, am Gaumen mehr Mandeln,<br />
eine leicht pfeffrige piccantezza und noch moderates<br />
Artischockenbitter. Wunderbar zu mit Ziegenkäse, einer<br />
Spur Thymianhonig und gerösteten Pinienkernen<br />
gefüllte, kurz frittierte Zucchiniblüten oder gegrillte<br />
Artischocken mit Kastanienpüree und orecchiette mit<br />
Stängelkohl und wildem Fenchel.<br />
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