Wilde Kaiserin Winter 2016/17

» Ein Gugelhupf
ist nicht so schwer,
spätestens bei
einer dreistöckigen
Torte
wird’s richtig
interessant. «
Alexandra Embacher,
Online-Kochfee
tun – man schmeckt, riecht, sieht, hört
und tastet. Wenn man dieses Gefühl mit
jemandem teilen kann, macht es die ganze
Sache umso spannender“, erklärt Xandi
und schiebt mir noch einen ihrer köstlichen
Mini-Gugelhupfs auf den Teller.
Es ist ein wahres Vergnügen, der jungen
Koch- und Backkünstlerin beim Erzählen
von ihrer Passion zuzuhören. Und so
erklärt sie, dass sie schon mit 13 Jahren
regelmäßig zum Kochlöffel griff. „Meine
Oma war und ist immer noch eine Inspiration.
Sie bäckt jeden Sonntag einen
Kuchen und dann besprechen wir gemeinsam
das Rezept.“ Eine Lehrerin der
von Xandi besuchten Tourismusschule St.
Johann führt das herzliche Mädel dann
auf die richtige Spur. Als Schülerin bäckt
sie nämlich fast täglich diverse Köstlichkeiten
für die Klasse und gibt Tipps für
28 Wilde Kaiserin
Rezeptverbesserungen. „Meine Lehrerin
meinte, ich solle unbedingt einen Foodblog
starten. Und jetzt – einige Jahre später
– habe ich das umgesetzt!“
HANDGEMACHT SCHMECKT AM
BESTEN
Die Idee zum Blog kam ganz spontan.
„Zuerst wollte mein Kollege über Sport
und Lifestyle berichten, aber da bin ich
schon ausgestiegen. Bei Fußball und Skifahren
kenne ich mich nämlich nicht aus.
Mann soll ja nur darüber berichten, wo
man sich auch auskennt! Und das ist bei
mir eben das Kochen und Backen!“ Mittlerweile
folgen schon knapp 500 Genussfreunde
der Online-Verwöhn-Werkstatt.
Darauf ist Xandi stolz, denn in Österreich
gibt es immerhin mehr als 1000 verschiedene
Foodblogger. „Es ist harte Arbeit ein
bekannter Foodblogger zu werden. Man
braucht eine originelle Idee oder ein sehr
ausgefallenes Konzept. Außerdem ist es
wichtig, regelmäßig zu berichten und die
Rezepte, Gedanken und Ideen online zu
stellen. Mein Kommunikationswissenschafts-Studium
ist mir dabei eine große
Hilfe.“ Inzwischen wurden mehr als 50 Rezepte
auf Gourmeetme veröffentlicht. Dabei
ist es Xandi wichtig, einen Mix von traditioneller
Hausmannskost und kreativen
neuen Trends zu präsentieren. So finden
ihre Leser(innen) verschiedenste Back- und
Kochanleitungen für die große oder kleine
Küche. Macarons mit Blütenganache,
Ravioli mit Chioggia-Rübe oder auch ein
einfaches Pasta-Grundrezept – das Rezept-
Sortiment ist breit. „Mittlerweile versuche
ich, mich auf saison- und jahreszeitabhängige
Gerichte zu konzentrieren. Wenn
ich weiß, dass die Ribiseln im Garten reif
sind, gibt es sicherlich ein Rezept dazu auf