Spezialtitäten Katalog
A R T I K E L K A T A L O G Heiderbeck GmbH Gewerbering 4 82140 OLCHING 24. Februar 2021 Seite 135 * FRANKREICH Brie Marie Harel Coupe St Marcellin Ceramique Alpine Aussprache Aussprache Art. Nr. 702052 Art. Nr. 703775 Gewicht pro Stück: 1,1 Kg Stück pro Karton: 2 Gewicht pro Stück: 0,08 K Stück pro Karton: 6 Liefereinheit: KT Bestellart: Vorbestellung Liefereinheit: KT Bestellart: Vorbestellung Weichkäse aus Kuhrohmilch, Rinde mit edlem Weißschimmel, hellgelber Text mit sehr cremiger Textur,milchfrisch-aromoatisch, später aromatischwürzig,handgeschöpfte Spezialität, Normandie Weichkäse mit Rohmilch hergestellt, 3-5 Wochen gereift, Rinde mit wenig blauen Schimmelflecken durchzogen, je nach Jahreszeit ausgeprägter, cremiger Teig, leicht herber Geschmack mind. Fett i.Tr. Milchart: 45 % Kuh Fettstufe: Restlaufzeit 21T mind. Fett i.T Milchart: 50 % Kuh Fettstufe: Restlaufzeit k.A. Milchbehandlung: Rohmilch Milchbehandlung Rohmilch Labsorte: Tierisch Labsorte: Tierisch Grand Mogol 200 g x 5 Bûechettes de Chèvre Aussprache Aussprache büschät dö schäwr Art. Nr. 706006 Art. Nr. 706545 Gewicht pro Stück: 0,2 Kg Stück pro Karton: 5 Gewicht pro Stück: 0,025 Stück pro Karton: 18 Liefereinheit: KT Bestellart: Vorbestellung Liefereinheit: KT Bestellart: Vorbestellung Weichkäse aus Kuhmilch mit edler Weißschimmelrind elfenbeinfarbener Teig mit cremig-geschmeidiger Textur, milchfrisch-aromatischer Geschmack, später aromatisch-würzig, Île-de-France. Weichkäse-Sticks aus Ziegenmilch mit dünner Rinde u. leichtem Weißschimmelanflug, glatter und kompakter Teig mit geschmeidiger Textur, aromatisch mild, Perigord. mind. Fett i.Tr. Milchart: 75 % Kuh Fettstufe: Restlaufzeit 23T mind. Fett i.T Milchart: 45 % Ziege Fettstufe: Restlaufzeit 20T Labsorte: Tierisch Labsorte: Tierisch Bonde de gatine 240 g x 6 Aussprache Art. Nr. 7925096 Gewicht pro Stück: 0,24 K Stück pro Karton: 6 Liefereinheit: KT Bestellart: Vorbestellung Weichkäse aus roher Ziegenmilch,mind.30 Tage gereift,faltige,weiß-graue Rinde,elfenbeinfarbener Teig mit leicht speckigem Rand,schnittfester,geschmeidiger Teig,aromatisch-würziger Geschmack. mind. Fett i.Tr. Milchart: 45 % Ziege Fettstufe: Restlaufzeit 21T Milchbehandlung: Rohmilch Labsorte: Tierisch
A R T I K E L K A T A L O G Heiderbeck GmbH Gewerbering 4 82140 OLCHING 24. Februar 2021 Seite 136 * FRANKREICH HALBFESTER SCHNITTKÄSE, TYP HALBF. SCHNITTKÄSE Bio Morbier AOP Laib Timanoix mit Nusslikör Aussprache morbijeh Aussprache lö timano´a Art. Nr. 264191 Art. Nr. 268639 Gewicht pro Stück: 7 Kg Stück pro Karton: 1 Gewicht pro Stück: 0,3 Kg Stück pro Karton: 8 Liefereinheit: KT Bestellart: keine Dispositi Liefereinheit: KT Bestellart: Vorbestellung Halbfester Schnittkäse aus Bio-Kuhrohmilch, mind. 45 T. gereift, dünne Naturrinde, Teig mit dem charakteristischen Streifen aus Pflanzenkohleasche weiche Textur, mild, feinwürzig, France-Comte. HF Schnittkäse aus Kuhmilch, reift mind. 2 Monate, dunkelbraune mit Walnusslikör gepflegte Rinde, gelber geschmeidiger Teig, mild-fruchtig, nussiges Aroma, Perigord. mind. Fett i.Tr. Milchart: 45 % Kuh Fettstufe: Restlaufzeit 43T mind. Fett i.T Milchart: 50 % Kuh Fettstufe: Restlaufzeit 34T Milchbehandlung: Rohmilch g.Ursprung AOP Labsorte: Tierisch Labsorte: Tierisch Anbauverband: AGRICULTURE BI ECOCERT Ossau Iraty AOP Onetik Reblochon AOP 240 g Aussprache oso-irati Aussprache räbloscho Art. Nr. 268655 Art. Nr. 268658 Gewicht pro Stück: 4,5 Kg Stück pro Karton: 1 Gewicht pro Stück: 0,24 K Stück pro Karton: 12 Liefereinheit: KT Bestellart: Vorbestellung Liefereinheit: ST Bestellart: Lagerartikel Halbfester Schnittkäse aus Schafmilch, mindestens 3 Monate gereift, Naturrinde, kompakter Teig, aromatisch im Geschmack, Pyrenäen. Halbfester Schnittkäse aus Kuhrohmilch mit rotgeschmierter Rinde, Milchschimmelbildung während der Reifung, schmelzender Teig, aromatisch, vollmundig nussig, Rhône-Alpes. mind. Fett i.Tr. Milchart: 50 % Schaf Fettstufe: Restlaufzeit 28T mind. Fett i.T Milchart: 45 % Kuh Fettstufe: Restlaufzeit 28T g.Ursprung AOC Milchbehandlung Rohmilch g.Ursprung AOP Labsorte: Tierisch Labsorte: Tierisch Itchebai Reblochon AOP 500g Aussprache itschebei Aussprache räbloscho Art. Nr. 268855 Art. Nr. 269244 Gewicht pro Stück: 4,2 Kg Stück pro Karton: 2 Gewicht pro Stück: 0,5 Kg Stück pro Karton: 12 Liefereinheit: ST Bestellart: Lagerartikel Liefereinheit: ST Bestellart: Lagerartikel HF Schnittk aus Schaf-und Ziegenmilch, mind. 60 T. gereift, hellbraune Rinde, hellgelber Teig, geschmeidige Textur, aromatisch durch die Schafmilch würzig durch die Ziegenmilch, Midi-Pyrenees. Halbfester Schnittkäse aus Kuhrohmilch mind. 6 Wo. gereift, grau-rosa Rinde mit Milchschimmel, cremig-schmelzende Textur, vollmundig-buttriger Geschmack, Rhone-Alpes. mind. Fett i.Tr. Milchart: 50 % S|Z Fettstufe: Restlaufzeit 44T mind. Fett i.T Milchart: 45 % Kuh Fettstufe: Restlaufzeit 28T Milchbehandlung Rohmilch g.Ursprung AOP Labsorte: Tierisch Labsorte: Tierisch
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Heiderbeck GmbH<br />
Gewerbering 4 82140 OLCHING<br />
24. Februar 2021<br />
Seite 135<br />
*<br />
FRANKREICH<br />
Brie Marie Harel Coupe<br />
St Marcellin Ceramique Alpine<br />
Aussprache<br />
Aussprache<br />
Art. Nr. 702052<br />
Art. Nr. 703775<br />
Gewicht pro Stück: 1,1 Kg Stück pro Karton: 2 Gewicht pro Stück: 0,08 K Stück pro Karton: 6<br />
Liefereinheit: KT Bestellart: Vorbestellung<br />
Liefereinheit: KT Bestellart: Vorbestellung<br />
Weichkäse aus Kuhrohmilch, Rinde mit edlem<br />
Weißschimmel, hellgelber Text mit sehr cremiger<br />
Textur,milchfrisch-aromoatisch, später aromatischwürzig,handgeschöpfte<br />
Spezialität, Normandie<br />
Weichkäse mit Rohmilch hergestellt, 3-5 Wochen gereift,<br />
Rinde mit wenig blauen Schimmelflecken<br />
durchzogen, je nach Jahreszeit ausgeprägter,<br />
cremiger Teig, leicht herber Geschmack<br />
mind. Fett i.Tr.<br />
Milchart:<br />
45 %<br />
Kuh<br />
Fettstufe:<br />
Restlaufzeit<br />
21T<br />
mind. Fett i.T<br />
Milchart:<br />
50 %<br />
Kuh<br />
Fettstufe:<br />
Restlaufzeit<br />
k.A.<br />
Milchbehandlung:<br />
Rohmilch<br />
Milchbehandlung<br />
Rohmilch<br />
Labsorte:<br />
Tierisch<br />
Labsorte:<br />
Tierisch<br />
Grand Mogol 200 g x 5<br />
Bûechettes de Chèvre<br />
Aussprache Aussprache büschät dö schäwr<br />
Art. Nr. 706006<br />
Art. Nr. 706545<br />
Gewicht pro Stück: 0,2 Kg Stück pro Karton: 5 Gewicht pro Stück: 0,025 Stück pro Karton: 18<br />
Liefereinheit: KT Bestellart: Vorbestellung<br />
Liefereinheit: KT Bestellart: Vorbestellung<br />
Weichkäse aus Kuhmilch mit edler Weißschimmelrind<br />
elfenbeinfarbener Teig mit cremig-geschmeidiger<br />
Textur, milchfrisch-aromatischer Geschmack,<br />
später aromatisch-würzig, Île-de-France.<br />
Weichkäse-Sticks aus Ziegenmilch mit dünner Rinde<br />
u. leichtem Weißschimmelanflug, glatter und kompakter<br />
Teig mit geschmeidiger Textur, aromatisch<br />
mild, Perigord.<br />
mind. Fett i.Tr.<br />
Milchart:<br />
75 %<br />
Kuh<br />
Fettstufe:<br />
Restlaufzeit<br />
23T<br />
mind. Fett i.T<br />
Milchart:<br />
45 %<br />
Ziege<br />
Fettstufe:<br />
Restlaufzeit<br />
20T<br />
Labsorte:<br />
Tierisch<br />
Labsorte:<br />
Tierisch<br />
Bonde de gatine 240 g x 6<br />
Aussprache<br />
Art. Nr. 7925096<br />
Gewicht pro Stück: 0,24 K Stück pro Karton: 6<br />
Liefereinheit: KT Bestellart: Vorbestellung<br />
Weichkäse aus roher Ziegenmilch,mind.30 Tage<br />
gereift,faltige,weiß-graue Rinde,elfenbeinfarbener<br />
Teig mit leicht speckigem Rand,schnittfester,geschmeidiger<br />
Teig,aromatisch-würziger Geschmack.<br />
mind. Fett i.Tr.<br />
Milchart:<br />
45 %<br />
Ziege<br />
Fettstufe:<br />
Restlaufzeit<br />
21T<br />
Milchbehandlung:<br />
Rohmilch<br />
Labsorte:<br />
Tierisch
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