Spezialtitäten Katalog
A R T I K E L K A T A L O G Heiderbeck GmbH Gewerbering 4 82140 OLCHING 24. Februar 2021 Seite 119 * FRANKREICH Pont Leveque AOP 350g Berthaut Epoisses AOP 250 g Aussprache po´lewek Aussprache bertho epoass Art. Nr. 269240 Art. Nr. 269329 Gewicht pro Stück: 0,35 K Stück pro Karton: 4 Gewicht pro Stück: 0,25 K Stück pro Karton: 4 Liefereinheit: KT Bestellart: Vorbestellung Liefereinheit: KT Bestellart: Lagerartikel Weichkäse aus Kuhmilch, mind.2 Wochen in feuchte Kellerklima gereift,typisch feuchte rötlich-gelbe Rinde,hellgelber Teig,cremige Textur,würzig-vollaromatisch langanhaltender Geschmack, Normandie. Weichkäse aus Kuhmilch, mind.6 Wochen gereift, leuchtend orange-rote Rinde mit edler Rotkultur und Marc de Bourgogne affiniert, zartschmelzender Teig vollmundig-würziger Geschmack,Bourgogne. mind. Fett i.Tr. Milchart: 45 % Kuh Fettstufe: Restlaufzeit 21T mind. Fett i.T Milchart: 50 % Kuh Fettstufe: Restlaufzeit 18T g.Ursprung AOC g.Ursprung AOP Labsorte: Tierisch Labsorte: Tierisch La Baguette 200g Epoisses AOP 1 kg Aussprache la bagett Aussprache epoass Art. Nr. 269358 Art. Nr. 269370 Gewicht pro Stück: 0,2 Kg Stück pro Karton: 6 Gewicht pro Stück: 1 Kg Stück pro Karton: 1 Liefereinheit: KT Bestellart: Lagerartikel Liefereinheit: ST Bestellart: Lagerartikel Weichkäse aus Kuhmilch, wenige Tage gereift, gelb-rötliche Rinde, strohgelber Teig, cremige zartschmelzende Textur, milder aromatisch-fruchtig Geschmack, Frankreich Weichkäse aus Kuhmilch, mind.6 Wochen gereift, leuchtend orange-rote Rinde mit edler Rotkultur und Marc de Bourgogne affiniert, zartschmelzender Teig vollmundig-würziger Geschmack,Bourgogne. mind. Fett i.Tr. Milchart: 45 % Kuh Fettstufe: Restlaufzeit 24T mind. Fett i.T Milchart: 50 % Kuh Fettstufe: Restlaufzeit 17T g.Ursprung AOC Labsorte: Mikrobiell Labsorte: Tierisch Le Montagnard des Vosges 200 g Pie D'Angloys 200g Aussprache lö montanjah Aussprache lö pi'je danglo'a Art. Nr. 269374 Art. Nr. 269379 Gewicht pro Stück: 0,2 Kg Stück pro Karton: 8 Gewicht pro Stück: 0,2 Kg Stück pro Karton: 6 Liefereinheit: KT Bestellart: Lagerartikel Liefereinheit: KT Bestellart: Lagerartikel Weichkäse aus Kuhmilch,wenige Tage gereift, rötliche Rinde, elfenbeinfarbener Teig mit cremigschmelzender Textur, mild-aromatisch, später vollmundig-aromatischer Geschmack, Vogesen. Weichkäse aus Kuhmilch,wenige Tage gereift,dünne Haut schützt den elfenbeinfarbenen Teig,zartschmelzende und besonders cremifizierende Textur, mild-aromatischer Geschmack, Bourgogne. mind. Fett i.Tr. Milchart: 58 % Kuh Fettstufe: Restlaufzeit 20T mind. Fett i.T Milchart: 62 % Kuh Fettstufe: Restlaufzeit 20T Labsorte: Tierisch Labsorte: Mikrobiell
A R T I K E L K A T A L O G Heiderbeck GmbH Gewerbering 4 82140 OLCHING 24. Februar 2021 Seite 120 * FRANKREICH Cremoulin Peyrigoux Aussprache kremulin Aussprache päriguh Art. Nr. 269386 Art. Nr. 269387 Gewicht pro Stück: 0,35 K Stück pro Karton: 6 Gewicht pro Stück: 1,6 Kg Stück pro Karton: 2 Liefereinheit: ST Bestellart: Lagerartikel Liefereinheit: ST Bestellart: Lagerartikel Weichkäse aus Kuhmilch,wenige Tage gereift,dünne rötlich-gelbe Rinde,elfenbeinfarbener Teig,stark cremifizierende Textur später fast flüssig,vollaromatisch,Tipp:warm serviert, Périgord. Weichkäse aus Kuhmilch,wenige Tage gereift,edle Weißschimmelrinde,hellgelber Teig und von außen nach innen cremifizierende Textur,mild-aromatisch mit feiner Champignonnote später würzig, Périgord. mind. Fett i.Tr. Milchart: 50 % Kuh Fettstufe: Restlaufzeit 20T Milchart: Kuh Fettstufe: Restlaufzeit /DO 20T Labsorte: Mikrobiell Labsorte: Mikrobiell Brebiou Brie de Meaux AOP Laib Aussprache brä´bju Aussprache bri dö moh Art. Nr. 269388 Art. Nr. 269469 Gewicht pro Stück: 1,5 Kg Stück pro Karton: 2 Gewicht pro Stück: 3 Kg Stück pro Karton: 1 Liefereinheit: ST Bestellart: Lagerartikel Liefereinheit: KT Bestellart: Lagerartikel Weichkäse aus Schafmilch,wenige Tage gereift,edle Weißschimmelrinde mit leichter Rotkultur,schneeweißer geschmeidiger Teig,später cremifizierend feine Säure milde Schafmilchnuancen,Midi-Pyrenees. Weichkäse aus Kuhrohmilch,ca.3 Wochen auf Rogge stroh gereift,samtige Weißschimmelrinde,strohgelber Teig mit cremifizierender Textur,aromatisch würzig mit feinen Pilznuancen, Ile-de-France. mind. Fett i.Tr. Milchart: 50 % Schaf Fettstufe: Restlaufzeit 22T mind. Fett i.T Milchart: 45 % Kuh Fettstufe: Restlaufzeit 26T Milchbehandlung Rohmilch g.Ursprung AOC Labsorte: Mikrobiell Labsorte: Tierisch Duo de Brie Royal mit Trüffel Chevrot gereift Aussprache Aussprache Art. Nr. 300363 Art. Nr. 311101 Gewicht pro Stück: 0,95 K Stück pro Karton: 2 Gewicht pro Stück: 0,2 Kg Stück pro Karton: 6 Liefereinheit: KT Bestellart: Vorbestellung Liefereinheit: KT Bestellart: Vorbestellung Käsekomposition aus einem Weichkäse aus Kuhrohmilch, edle Weißschimmelrinde,elfenbeinfarbener Teig,affiniert mit einer Füllung aus Schmelzkäse und Trüffelstückchen,aromatische Trüffelnote Weichkäse hergestellt mit Ziegenrohmilch,hellgelbe leicht faltige Rinde, elfenbeinfarbener, geschmeidiger Teig, aromatisch mit deutlicher Ziegenmilchnote, Poitou-Charentes. mind. Fett i.Tr. Milchart: 50 % Kuh Fettstufe: Restlaufzeit 21T mind. Fett i.T Milchart: 50 % Ziege Fettstufe: Restlaufzeit 28T Milchbehandlung: Rohmilch Milchbehandlung Rohmilch Labsorte: Labsorte: Tierisch
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A R T I K E L K A T A L O G<br />
Heiderbeck GmbH<br />
Gewerbering 4 82140 OLCHING<br />
24. Februar 2021<br />
Seite 119<br />
*<br />
FRANKREICH<br />
Pont Leveque AOP 350g<br />
Berthaut Epoisses AOP 250 g<br />
Aussprache po´lewek Aussprache bertho epoass<br />
Art. Nr. 269240<br />
Art. Nr. 269329<br />
Gewicht pro Stück: 0,35 K Stück pro Karton: 4 Gewicht pro Stück: 0,25 K Stück pro Karton: 4<br />
Liefereinheit: KT Bestellart: Vorbestellung<br />
Liefereinheit: KT Bestellart: Lagerartikel<br />
Weichkäse aus Kuhmilch, mind.2 Wochen in feuchte<br />
Kellerklima gereift,typisch feuchte rötlich-gelbe<br />
Rinde,hellgelber Teig,cremige Textur,würzig-vollaromatisch<br />
langanhaltender Geschmack, Normandie.<br />
Weichkäse aus Kuhmilch, mind.6 Wochen gereift,<br />
leuchtend orange-rote Rinde mit edler Rotkultur<br />
und Marc de Bourgogne affiniert, zartschmelzender<br />
Teig vollmundig-würziger Geschmack,Bourgogne.<br />
mind. Fett i.Tr.<br />
Milchart:<br />
45 %<br />
Kuh<br />
Fettstufe:<br />
Restlaufzeit<br />
21T<br />
mind. Fett i.T<br />
Milchart:<br />
50 %<br />
Kuh<br />
Fettstufe:<br />
Restlaufzeit<br />
18T<br />
g.Ursprung<br />
AOC<br />
g.Ursprung<br />
AOP<br />
Labsorte:<br />
Tierisch<br />
Labsorte:<br />
Tierisch<br />
La Baguette 200g<br />
Epoisses AOP 1 kg<br />
Aussprache la bagett Aussprache epoass<br />
Art. Nr. 269358<br />
Art. Nr. 269370<br />
Gewicht pro Stück: 0,2 Kg Stück pro Karton: 6 Gewicht pro Stück: 1 Kg Stück pro Karton: 1<br />
Liefereinheit: KT Bestellart: Lagerartikel<br />
Liefereinheit: ST Bestellart: Lagerartikel<br />
Weichkäse aus Kuhmilch, wenige Tage gereift,<br />
gelb-rötliche Rinde, strohgelber Teig, cremige<br />
zartschmelzende Textur, milder aromatisch-fruchtig<br />
Geschmack, Frankreich<br />
Weichkäse aus Kuhmilch, mind.6 Wochen gereift,<br />
leuchtend orange-rote Rinde mit edler Rotkultur<br />
und Marc de Bourgogne affiniert, zartschmelzender<br />
Teig vollmundig-würziger Geschmack,Bourgogne.<br />
mind. Fett i.Tr.<br />
Milchart:<br />
45 %<br />
Kuh<br />
Fettstufe:<br />
Restlaufzeit<br />
24T<br />
mind. Fett i.T<br />
Milchart:<br />
50 %<br />
Kuh<br />
Fettstufe:<br />
Restlaufzeit<br />
17T<br />
g.Ursprung<br />
AOC<br />
Labsorte:<br />
Mikrobiell<br />
Labsorte:<br />
Tierisch<br />
Le Montagnard des Vosges 200 g<br />
Pie D'Angloys 200g<br />
Aussprache lö montanjah Aussprache lö pi'je danglo'a<br />
Art. Nr. 269374<br />
Art. Nr. 269379<br />
Gewicht pro Stück: 0,2 Kg Stück pro Karton: 8 Gewicht pro Stück: 0,2 Kg Stück pro Karton: 6<br />
Liefereinheit: KT Bestellart: Lagerartikel<br />
Liefereinheit: KT Bestellart: Lagerartikel<br />
Weichkäse aus Kuhmilch,wenige Tage gereift,<br />
rötliche Rinde, elfenbeinfarbener Teig mit cremigschmelzender<br />
Textur, mild-aromatisch, später<br />
vollmundig-aromatischer Geschmack, Vogesen.<br />
Weichkäse aus Kuhmilch,wenige Tage gereift,dünne<br />
Haut schützt den elfenbeinfarbenen Teig,zartschmelzende<br />
und besonders cremifizierende Textur,<br />
mild-aromatischer Geschmack, Bourgogne.<br />
mind. Fett i.Tr.<br />
Milchart:<br />
58 %<br />
Kuh<br />
Fettstufe:<br />
Restlaufzeit<br />
20T<br />
mind. Fett i.T<br />
Milchart:<br />
62 %<br />
Kuh<br />
Fettstufe:<br />
Restlaufzeit<br />
20T<br />
Labsorte:<br />
Tierisch<br />
Labsorte:<br />
Mikrobiell
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