Spezialtitäten Katalog
A R T I K E L K A T A L O G Heiderbeck GmbH Gewerbering 4 82140 OLCHING 24. Februar 2021 Seite 117 * FRANKREICH Cabrissac 150g Boursault 200g Aussprache kabrisak Aussprache bohrsoh Art. Nr. 268199 Art. Nr. 268634 Gewicht pro Stück: 0,15 K Stück pro Karton: 6 Gewicht pro Stück: 0,2 Kg Stück pro Karton: 8 Liefereinheit: KT Bestellart: Lagerartikel Liefereinheit: KT Bestellart: Lagerartikel Weichkäse aus Ziegenmilch, dünne Rinde mit einer Schicht aus Pflanzenkohleasche bestreut, glatter, schneeweißer Teig mit zartschmelzender Textur, milchfrischer Geschmack, Val de Loire. Weichkäse aus Kuhmilch mit edler Weißschimmelrind hellgelber Teig, stark cremifizierende zartschmelzende Textur,vollmundig-aromatisch, später aromatisch-würzig, Mayenne / Val de Loire. mind. Fett i.Tr. Milchart: 54 % Ziege Fettstufe: Restlaufzeit 19T Milchart: Kuh Fettstufe: Restlaufzeit /DO 17T Labsorte: Tierisch Labsorte: Mikrobiell Mini Brebiou 150g Le Paillé Aussprache mini brä'bju Aussprache lö palle Art. Nr. 268642 Art. Nr. 268780 Gewicht pro Stück: 0,15 K Stück pro Karton: 6 Gewicht pro Stück: 0,185 Stück pro Karton: 6 Liefereinheit: KT Bestellart: Lagerartikel Liefereinheit: KT Bestellart: Lagerartikel Weichkäse aus Schafmilch,wenige Tage gereift, edle Weißschimmelrinde,schneeweißer Teig, cremig-zartschmelzende Textur,mild-milchfrischer Geschmack mit dezenter Schafmilchnote, Midi-Pyrénées Weichkäse aus Kuhmilch,wenige Tage gereift,edle Weißschimmelrinde,hellgelber Teig, cremifizierende zartschmelzende Textur,mild und milchfrisch mit feinaromatischen Nuancen, Bourgogne. mind. Fett i.Tr. Milchart: 50 % Schaf Fettstufe: Restlaufzeit 17T mind. Fett i.T Milchart: 62 % Kuh Fettstufe: Restlaufzeit 20T Labsorte: Mikrobiell Labsorte: Mikrobiell St. Andre Petit Gres d´Alsace 8x125g Aussprache säng andre Aussprache pöti gräh dalsass Art. Nr. 268882 Art. Nr. 269202 Gewicht pro Stück: 2 Kg Stück pro Karton: 1 Gewicht pro Stück: 0,125 Stück pro Karton: 8 Liefereinheit: KT Bestellart: Lagerartikel Liefereinheit: KT Bestellart: Lagerartikel Weichkäse aus Kuhmilch,ca.2 Wochen gereift,dichte Weißschimmelrinde,elfenbeinfarbener Teig,cremigbuttrige Textur, frisch-feinwürziger Geschmack mit mildem Crème fraîche Charakter, Normandie Weichkäse aus Kuhrohmilch, einige Tage gereift, typisch feuchte Rotkulturrinde,hellgelber Teig mit zartschmelzender, cremifizierender Textur,ausgeprägt würzig mit leicht süßlicher Note, Elsass. mind. Fett i.Tr. Milchart: 75 % Kuh Fettstufe: Restlaufzeit 17T mind. Fett i.T Milchart: 50 % Kuh Fettstufe: Restlaufzeit 22T Milchbehandlung Rohmilch Labsorte: Mikrobiell Labsorte: Tierisch
A R T I K E L K A T A L O G Heiderbeck GmbH Gewerbering 4 82140 OLCHING 24. Februar 2021 Seite 118 * FRANKREICH Calvados Camembert Chaource AOP 250g Aussprache kalwados kamangbär Aussprache schaurss Art. Nr. 269203 Art. Nr. 269213 Gewicht pro Stück: 0,25 K Stück pro Karton: 6 Gewicht pro Stück: 0,25 K Stück pro Karton: 6 Liefereinheit: KT Bestellart: Lagerartikel Liefereinheit: KT Bestellart: Lagerartikel Weichkäse aus Kuhmilch,mit typischer Weißschimme rinde,hellgelber Teig,geschmeidig-cremifizierende Textur,feinwürzig-aromatisch, später aromatisch -würzig mit champignonartiger Note, Normandie. Weichkäse aus Kuhmilch,mind.2 Wochen gereift,edle Weißschimmelrinde,elfenbeinfarbener Teig,besonder cremifizierende Textur, anfangs mit quarkigem Kern mild-aromatisch später vollaromatisch,Champagne. mind. Fett i.Tr. Milchart: 45 % Kuh Fettstufe: Restlaufzeit 23T mind. Fett i.T Milchart: 50 % Kuh Fettstufe: Restlaufzeit 23T g.Ursprung AOP Labsorte: Tierisch Labsorte: Tierisch Coulommiers auf Stroh Coulomier Rohmilch 450g Aussprache koulommie Aussprache koulommie Art. Nr. 269216 Art. Nr. 269217 Gewicht pro Stück: 0,35 K Stück pro Karton: 6 Gewicht pro Stück: 0,45 K Stück pro Karton: 6 Liefereinheit: ST Bestellart: Lagerartikel Liefereinheit: KT Bestellart: Vorbestellung Weichkäse aus Kuhmilch,mind.2 Wochen gereift,edle Weißschimmelrinde,hellgelber Teig,geschmeidige zartschmelzende Textur anfangs mit Kern,mildaromatisch später vollaromatisch-würzig,Champagne. Weichkäse aus Kuhrohmilch,mind.2 Wochen gereift, edle Weißschimmelrinde,hellgelber Teig,zartschmelzende Textur anfangs mit Kern,mildaromatisch später vollaromatisch-würzig,Champagne. mind. Fett i.Tr. Milchart: 45 % Kuh Fettstufe: Restlaufzeit 20T mind. Fett i.T Milchart: 45 % Kuh Fettstufe: Restlaufzeit 23T Milchbehandlung Rohmilch Labsorte: Tierisch Labsorte: Tierisch Brillat Savarin Chaource AOP 500g Aussprache brija sawaräng Aussprache schaurss Art. Nr. 269220 Art. Nr. 269224 Gewicht pro Stück: 0,6 Kg Stück pro Karton: 3 Gewicht pro Stück: 0,5 Kg Stück pro Karton: 6 Liefereinheit: ST Bestellart: Lagerartikel Liefereinheit: KT Bestellart: Vorbestellung Weichkäse aus Kuhmilch,mind.2 Wochen gereift, leichte Weißschimmelrinde,elfenbeinfarbener Teig, cremig-zartschmelzende Textur, milchfrischer Geschmack mit leicht säuerlicher Note,Bourgogne. Weichkäse aus Kuhmilch,mind.2 Wochen gereift,edle Weißschimmelrinde,elfenbeinfarbener Teig,besonder cremifizierende Textur, anfangs mit quarkigem Kern mild-aromatisch später vollaromatisch,Champagne. mind. Fett i.Tr. Milchart: 72 % Kuh Fettstufe: Restlaufzeit 22T mind. Fett i.T Milchart: 50 % Kuh Fettstufe: Restlaufzeit 22T g.Ursprung AOC Labsorte: Tierisch Labsorte: Tierisch
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A R T I K E L K A T A L O G<br />
Heiderbeck GmbH<br />
Gewerbering 4 82140 OLCHING<br />
24. Februar 2021<br />
Seite 117<br />
*<br />
FRANKREICH<br />
Cabrissac 150g<br />
Boursault 200g<br />
Aussprache kabrisak Aussprache bohrsoh<br />
Art. Nr. 268199<br />
Art. Nr. 268634<br />
Gewicht pro Stück: 0,15 K Stück pro Karton: 6 Gewicht pro Stück: 0,2 Kg Stück pro Karton: 8<br />
Liefereinheit: KT Bestellart: Lagerartikel<br />
Liefereinheit: KT Bestellart: Lagerartikel<br />
Weichkäse aus Ziegenmilch, dünne Rinde mit einer<br />
Schicht aus Pflanzenkohleasche bestreut, glatter,<br />
schneeweißer Teig mit zartschmelzender Textur,<br />
milchfrischer Geschmack, Val de Loire.<br />
Weichkäse aus Kuhmilch mit edler Weißschimmelrind<br />
hellgelber Teig, stark cremifizierende zartschmelzende<br />
Textur,vollmundig-aromatisch, später<br />
aromatisch-würzig, Mayenne / Val de Loire.<br />
mind. Fett i.Tr.<br />
Milchart:<br />
54 %<br />
Ziege<br />
Fettstufe:<br />
Restlaufzeit<br />
19T<br />
Milchart:<br />
Kuh<br />
Fettstufe:<br />
Restlaufzeit<br />
/DO<br />
17T<br />
Labsorte:<br />
Tierisch<br />
Labsorte:<br />
Mikrobiell<br />
Mini Brebiou 150g<br />
Le Paillé<br />
Aussprache mini brä'bju Aussprache lö palle<br />
Art. Nr. 268642<br />
Art. Nr. 268780<br />
Gewicht pro Stück: 0,15 K Stück pro Karton: 6 Gewicht pro Stück: 0,185 Stück pro Karton: 6<br />
Liefereinheit: KT Bestellart: Lagerartikel<br />
Liefereinheit: KT Bestellart: Lagerartikel<br />
Weichkäse aus Schafmilch,wenige Tage gereift, edle<br />
Weißschimmelrinde,schneeweißer Teig, cremig-zartschmelzende<br />
Textur,mild-milchfrischer Geschmack<br />
mit dezenter Schafmilchnote, Midi-Pyrénées<br />
Weichkäse aus Kuhmilch,wenige Tage gereift,edle<br />
Weißschimmelrinde,hellgelber Teig, cremifizierende<br />
zartschmelzende Textur,mild und milchfrisch mit<br />
feinaromatischen Nuancen, Bourgogne.<br />
mind. Fett i.Tr.<br />
Milchart:<br />
50 %<br />
Schaf<br />
Fettstufe:<br />
Restlaufzeit<br />
17T<br />
mind. Fett i.T<br />
Milchart:<br />
62 %<br />
Kuh<br />
Fettstufe:<br />
Restlaufzeit<br />
20T<br />
Labsorte:<br />
Mikrobiell<br />
Labsorte:<br />
Mikrobiell<br />
St. Andre<br />
Petit Gres d´Alsace 8x125g<br />
Aussprache säng andre Aussprache pöti gräh dalsass<br />
Art. Nr. 268882<br />
Art. Nr. 269202<br />
Gewicht pro Stück: 2 Kg Stück pro Karton: 1 Gewicht pro Stück: 0,125 Stück pro Karton: 8<br />
Liefereinheit: KT Bestellart: Lagerartikel<br />
Liefereinheit: KT Bestellart: Lagerartikel<br />
Weichkäse aus Kuhmilch,ca.2 Wochen gereift,dichte<br />
Weißschimmelrinde,elfenbeinfarbener Teig,cremigbuttrige<br />
Textur, frisch-feinwürziger Geschmack<br />
mit mildem Crème fraîche Charakter, Normandie<br />
Weichkäse aus Kuhrohmilch, einige Tage gereift,<br />
typisch feuchte Rotkulturrinde,hellgelber Teig mit<br />
zartschmelzender, cremifizierender Textur,ausgeprägt<br />
würzig mit leicht süßlicher Note, Elsass.<br />
mind. Fett i.Tr.<br />
Milchart:<br />
75 %<br />
Kuh<br />
Fettstufe:<br />
Restlaufzeit<br />
17T<br />
mind. Fett i.T<br />
Milchart:<br />
50 %<br />
Kuh<br />
Fettstufe:<br />
Restlaufzeit<br />
22T<br />
Milchbehandlung<br />
Rohmilch<br />
Labsorte:<br />
Mikrobiell<br />
Labsorte:<br />
Tierisch
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