Jahresheft Holsteinseen 2021Echte Natur

der heutigen modernen Obstproduktion
meistens keine Rolle mehr spielen.
Dies liegt keineswegs daran, dass sie
nicht schmackhaft genug sind, sondern
beispielweise nicht so ertragreich
wie moderne Sorten. Über das Streuobst
der Bäume freuen sich im Herbst
die Hirsche und zusätzlich bringt die
Streuobstwiese einen großen Ökologischen
Mehrwert mit sich. Im Frühjahr
erfreuen sich zahlreiche Insekten an
der Obstblüte und zugleich dienen die
Bäume anderen, meist gefiederten
Wildtieren als Lebens- und Nahrungsraum,
während sie wie alle Bäume auch
noch der Bodenerosion entgegenwirken
und so Boden und Grundwasservorkommen
schützen. Daher soll es
nicht bei dem einem Hektar Streuobst
bleiben. Langfristig soll die gesamte
Fläche des acht Hektar großen Wildgeheges
mit Streuobst bepflanzt werden
und gleichzeitig von den Hirschen
beweidet werden.
Neben dieser ökologischen Aufwertung
wurde der Bereich Wildtierhaltung
2020 auch noch deutlich
vergrößert, da der Hof Viehbrook eine
Kooperation mit dem Erlebniswald
Trappenkamp, der zu den schleswigholsteinischen
Landesforsten gehört,
eingegangen ist und seit Mai 2020
wird das 45 Hektar große Hirschgehege
im Erlebniswald Trappenkamp
vom Hof Viehbrook mit bewirtschaftet.
Dort leben Rot- und Damwild in
einem Gehege das sowohl aus Wald,
wie auch Wiesenflächen besteht. Das
Fleisch der Hirsche wird ebenfalls auf
dem Hof Viehbrook angeboten.
Da, bedingt durch die Corona-Pandemie,
2020 der hofeigene Restaurantbetrieb
nur sehr eingeschränkt
stattfinden konnte, gibt es nun auch
einen Onlinehop für hofeigene Produkte.
Dort wird sowohl das Fleisch der
hofeigenen Nutztiere, wie auch das
Fleisch des Gehegewildes angeboten
und kann per Post überall hin versendet
werden. Neben den Fleischprodukten
und hausgemachten Saucen
und Konfitüren aus der hofeigenen
Küche findet man im Onlineshop auch
Selbstgeschmiedetes aus der historischen
Schmiede. Die Schmiede, in der
seit 2015 Schmiedekurse stattfinden,
wird seit März 2020 von Simon Hevicke
betrieben, der neben einem sehr
umfangreichen Schmiedekursangebot
auch Auftragsarbeiten in der Schmiede
durchführt. Die Schmiedekurse
richten sich sowohl an Anfänger, wie
auch Fortgeschrittene. Dort kann man
unter Simons fachkundiger Anleitung
das Schmieden von Dekorationsgegenständen
genauso erlernen wie das
Schmieden von Messern und ähnlichen
Gegenständen.
Ebenfalls seit 2020 gibt es auf dem
Hof Viehbrook auch ein Coworkingspace.
Diese moderne Form der Raumnutzung
eines Bereiches im Obergeschoß
wurde möglich, da der Hof
Viehbrook seit Ende 2019 an das Glasfasernetz
angeschlossen wurde und
seitdem über eine sehr gute Internetverbindung
verfügt. Coworkingspaces
sind Gemeinschaftsbüros, die sowohl
dauerhaft von Firmenmitarbeitern und
Freiberuflern genutzt werden können,
wie auch zeitlich befristet während
eines Urlaubsaufenthaltes auf dem
Hof oder der Region. Neudeutsch wird
die Kombination von Urlaub und Arbeit
als „Workation“ bezeichnet und erfreut
sich in der heutigen Zeit immer größer
Beliebtheit. Wenn man also in seinem
Urlaub schon arbeiten muss, kann man
dies auf dem Hof Viehbrook in sehr
schöner ländlicher Umgebung tun und
in den Sommermonaten bei gutem
Wetter sich auch im Garten einen
schönen Platz dafür suchen.
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