Jahresheft Holsteinseen 2021Echte Natur

DAS KULTUR-, BILDUNGS- UND ERLEBNISZENTRUM
HOF VIEHBROOK
Seit 2012 ist der Hof
Viehbrook ein ländliches
Kultur-, Bildungs- und
Erlebniszentrum. Bevor
die vielen verschiedenen
Bereiche auf dem ehemaligen Resthof,
der seit 2009 auch ein eingetragenes
Landeskulturdenkmal ist, in Betrieb
genommen werden konnten, wurden
sie sehr aufwendig renoviert und restauriert.
Neben dem gastronomischen
Bereich mit Cafè, Restaurant und Veranstaltungsbetrieb
gibt es ein kleines
Hofhotel und eine Ferienwohnung.
Der gastronomische Bereich wird seit
Februar 2020 von Mel John Sussmann
geführt. Der gelernte Koch und
Veranstaltungskaufmann bietet mit
seinem Team köstliche saisonale und
regionale Speisen im Hofrestaurant an
und richtet im Veranstaltungsraum, der
historischen Diele, Feierlichkeiten jeglicher
Art aus. Zusätzlich werden immer
wieder kulturelle und musikalische
Veranstaltungen angeboten. Diese
finden im Sommer auch im schönen
Bauerngarten und auf den Freiflächen
des Hofgeländes statt.
In der historischen Schmiede finden
Schmiedekurse statt und ein weiter
32
Bereich ist ein Trau- und Taufzimmer.
Im Trauzimmer führt das Standesamt
Bokhorst-Wankendorf standesamtliche
Trauungen durch und Pastoren
der umliegenden Kirchengemeinden
taufen auf Wunsch in den historischen
Räumlichkeiten. Das Taufbecken ist
etwas Besonderes, da es auf dem
Hof aus einer 220 Jahre alten Eiche
aus dem Viehbrooker Wald selbst
gebaut wurde. Des Weiteren gibt es
auf dem Hof ein vielfältiges Bauernhofpädagogisches
Angebot zu dem
seit August 2019 auch ein hofeigener
Bauernhofkindergarten gehört. In der
Naturkindergartengruppe „Hofwichtel“
machen 18 Kinder mit ihren Erzieherinnen
jeden Tag den Hof unsicher. Sie
spielen, toben, gärtnern und helfen bei
der Versorgung der hofeigenen Tiere.
Denn parallel zu den verschiedenen
Angeboten wird auf dem Hof Viehbrook
Landwirtschaft betrieben und deren
Produkte werden direkt über das Restaurant
und den Hofladen vermarktet.
Rinder, Schweine, Schafe und Geflügel
leben auf dem Hof und in unmittelbarer
Nähe gibt es auch Rot- und Damwild im
Gehege. Auf diese Art und Weise wird
regionales Qualitätsfleisch erzeugt und
kann bei einem Besuch auf dem Hof
Viehbrook im hofeigenen Restaurant direkt
gekostet werden. Seit Anfang 2020
wurde die Landwirtschaft komplett auf
biologische Landwirtschaft umgestellt
und alle Produkte werden seitdem
nach EU-Biorichtlinien erzeugt. Das
zum Hof gehörende Rot- und Damwild
ist sogar das erste zertifizierte Bio-
Wildfleisch aus landwirtschaftlicher
Wildtierhaltung in Schleswig-Holstein.
Zugleich wurde schon 2018 damit
begonnen das 8 Hektar große Wildgehege
zusätzlich in eine Streuobstwiese
umzuwandeln. Da man sich anfangs
nicht sicher war, ob sich Streuobst und
landwirtschaftliche Wildtierhaltung gut
miteinander kombinieren lassen, wurden
anfangs versuchsweise gemeinsam
mit dem NABU 40 Obstbäume mit
entsprechender Umzäunung im Hirschgehege
gepflanzt. Denn damit die Hirsche
die hochstämmigen Obstbäume
nicht verbeißen muss jeder Baum einzeln
eingezäunt werden. Nachdem dies
gut geklappt hat sind mittlerweile 100
Obstbäume in dem Gehege gepflanzt
wurden. Die Bäume tragen so schöne
Namen wie Finkenwerder Herbstprinz
und Kaiser-Wilhelm-Apfel. Es sind alles
verschiedene alte Obstsorten, die in