OM_02_2021_1
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Herztorte<br />
mit Schokoguss<br />
Zutaten<br />
Für die Herz-Springform (Ø 25 cm):<br />
Backpapier<br />
etwas Fett<br />
Rührteig:<br />
150 g Dr. Oetker Kuvertüre Vollmilch<br />
150 g Dr. Oetker Kuvertüre Weiß<br />
200 g weiche Butter oder Margarine<br />
150 g Zucker<br />
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker<br />
1 Pr. Salz<br />
4 Eier (Größe M)<br />
140 g Weizenmehl<br />
2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin<br />
50 g Dr. Oetker Kakao<br />
4 EL Milch<br />
Guss:<br />
150 g Dr. Oetker Edel-Kuvertüre<br />
etwa 70 ml Wasser<br />
45 g Zucker<br />
Zum Verzieren:<br />
Zuckerdekor<br />
1 Vorbereiten<br />
Herz-Springform fetten und den Boden<br />
mit Backpapier belegen. Für den<br />
Teig beide Kuvertüresorten hacken.<br />
Jeweils 50 g weiße und Vollmilch-<br />
Kuvertüre davon abnehmen und<br />
nach Packungsanleitung zusammen<br />
im Wasserbad schmelzen. Backofen<br />
vorheizen.<br />
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C<br />
Heißluft etwa 160 °C<br />
Himbeer-<br />
Herzen<br />
Zutaten:<br />
1 Pck. Dr. Oetker Original<br />
Puddingpulver Vanille-Geschmack<br />
40 - 50 g Zucker<br />
500 ml Milch<br />
150 g griechischer Joghurt (10% Fett)<br />
250 - 300 g Himbeeren<br />
Zum Verzieren:<br />
einige Dr. Oetker Schokodekor Herzen<br />
einige Dr. Oetker Mini Dekorblüten<br />
Außerdem:<br />
Ausstecher Herz, 6er-Set<br />
1 Vorbereiten<br />
Die verschiedenen Herzausstecher auf einen großen Teller oder eine Platte legen.<br />
2 Pudding zubereiten<br />
Pudding mit Zucker und Milch nach Packungsanleitung zubereiten. Joghurt unterrühren. Mit<br />
Hilfe eines Esslöffels den Puddung in die Ausstechförmchen füllen. Frischhaltefolie direkt<br />
auf den heißen Pudding legen, damit sich keine Haut bildet. Pudding mind. 3 Std. erkalten<br />
lassen.<br />
3 Zubereitung<br />
Inzwischen die Himbeeren verlesen.<br />
4 Verzieren<br />
Frischhaltefolie abziehen und die Ausstechförmchen vorsichtig lösen. Puddingherzen vor<br />
dem Verzehr mit Himbeeren und den Dekorartikeln verzieren.<br />
2 Rührteig zubereiten<br />
Butter oder Magarine in einer Rührschüssel<br />
mit einem Mixer (Rührstäbe)<br />
geschmeidig rühren. Nach und nach<br />
Zucker, Vanillin-Zucker und Salz<br />
unter Rühren hinzufügen. Jedes Ei<br />
etwa ½ Min. auf höchster Stufe<br />
unterrühren. Anschließend die<br />
geschmolzene Kuvertüre unterrühren.<br />
Mehl, Backin und Kakao mischen und<br />
abwechselnd mit der Milch auf mittlerer<br />
Stufe unterrühren. Zuletzt die gehackte<br />
Kuvertüre unterheben. Teig in<br />
die Form füllen und glatt streichen.<br />
Form auf dem Rost in den Backofen<br />
schieben.<br />
Einschub: unteres Drittel<br />
Backzeit: etwa 50 Min.<br />
Kuchen noch 10 Min. in der Form auf<br />
einem Kuchenrost stehen lassen.<br />
Dann den Springformrand lösen. Den<br />
Kuchen auf einen mit Backpapier<br />
belegeten Kuchenrost stürzen und<br />
erkalten lassen.<br />
3 Guss zubereiten<br />
Edel-Kuvertüre hacken. In einem Topf<br />
Wasser mit dem Zucker aufkochen.<br />
Die Kuvertüre einstreuen und mit<br />
einem Schneebesen glatt rühren.<br />
Mitgebackenes Backpapier von dem<br />
Kuchen abziehen. Das Herz damit<br />
überziehen. Mit Zuckerdekor verzieren<br />
und den Guss fest werden lassen.<br />
36 OBERNEULAND
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