Magazine Torgglerhof
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VOL. #6<br />
JANUAR 2021<br />
Magische Orte<br />
& happy people.<br />
AHEAD AWARD<br />
PREISGEKRÖNTE<br />
ARCHITEKTUR<br />
MANUFAKTUR<br />
NEW ANDERDOG<br />
COCKTAILS<br />
HOFLEBEN<br />
NACHHALTIG SCHÖNE<br />
ERINNERUNGEN<br />
1
Dieses Jahr<br />
wird besser!<br />
Wir sind Optimisten und nicht klein zu kriegen. Wir lieben es,<br />
Gastgeber zu sein, und das hoffentlich bald wieder in vollen Zügen.<br />
Blicken wir positiv nach vorne auf unsere gemeinsame Zeit.<br />
Sie wird eine ganz besondere sein. Denn die Hoffnung und<br />
der Glaube an ein Happy End bleibt.<br />
Auf ein Neues!<br />
2 3
Ahead Europe Award 2020 ist einer der<br />
renommiertesten Architekturwettbewerbe<br />
weltweit. Und das Apfelhotel ist mit dabei.<br />
Allein das hat uns schon ins Staunen<br />
versetzt. In verschiedenen Kategorien<br />
werden Projekte bewertet, wie "Best<br />
Guestroom", "Best Bar" oder "Best Wellness<br />
& Spa". Unser Apfelhotel hat es gleich in<br />
drei Kategorien, Guestroom, Landscaping<br />
& Outdoorspaces und Wellness & Spa,<br />
unter die letzten 5 Finalisten geschafft<br />
– und das bei über 2700 Einsendungen<br />
europaweit. Am 16. November war es<br />
dann soweit, die große Preisverteilung mit<br />
Liveschaltung nach London haben wir<br />
gespannt verfolgt und auf die Ergebnisse<br />
der Jury gewartet. Wir waren völlig<br />
überwältigt, denn es hat gleich 2-Mal<br />
zum Sieg gereicht! Wir dürfen uns über<br />
die schönsten Guestrooms und den<br />
schönsten Wellness & Spa freuen. Last<br />
but not least wird noch aus den besten<br />
Betrieben das „Hotel of the year“ gekürt….<br />
2. Platz, da darf man schon ein klein wenig<br />
stolz sein… ;-) Ein riesen Dankeschön geht<br />
an unsere Architekten NOA* aus Bozen.<br />
Natürlich steht ein ganzes Team hinter<br />
so einem Projekt, doch wollen wir diesen<br />
Vieren ganz besonders danken: Christian,<br />
Barbara, Joe und Franco.<br />
4 AHEAD EUROPE WINNER<br />
AHEAD EUROPE WINNER 5
Interview mit Interior<br />
Architektin Joe<br />
1. Das Apfelhotel gibt es schon eine<br />
Weile und mit diesem Umbau hat<br />
sich natürlich viel verändert. Wo lag<br />
die schwierigste Aufgabe für euch<br />
bei dem Umbau?<br />
Beim Projekt Apfelhotel <strong>Torgglerhof</strong> bestand unsere<br />
Aufgabe darin, das "Farmhouse" zu erweitern - das<br />
heißt, Neues dazu zu bauen, ohne die bestehenden<br />
Gebäude und den Hof alt wirken zu lassen. Das<br />
Bestehende mit etwas Neuem zu kombinieren und<br />
gleichzeitig harmonisch zu integrieren, ist nicht<br />
immer so einfach.<br />
2. Was glaubt Ihr/Du, warum wir es<br />
geschafft haben bei so einem renommierten<br />
Wettbewerb wie den Ahead<br />
Europe 2020 zu gewinnen?<br />
Ich glaube, dass das Apfelhotel <strong>Torgglerhof</strong> ein<br />
einzigartiges Projekt ist, da es wenige Hotel-<br />
Projekte gibt, wo Natur und Tradition eine so<br />
große Rolle spielen. Hier sprechen die Umgebung,<br />
die Architektur und die Innenräume eine eigene<br />
Sprache, sie ergänzen sich gegenseitig auf eine<br />
ruhige, jedoch charaktervolle Art und Weise. Die<br />
Liebe zum Detail, der Fokus auf das Funktionale<br />
und ein „müheloses“ Design sind in jedem Raum zu<br />
spüren.<br />
3. Wo findet man die Inspiration für<br />
ein solches Projekt?<br />
Das Apfelhotel mit der umliegenden Natur, die<br />
landwirtschaftlichen Tätigkeiten und der starke<br />
Familiengeist gaben uns viel Inspiration für unsere<br />
Ideen. Der Fluss, der am Grundstück vorbeifließt, die<br />
Apfelplantagen ringsum, der Gemüseanbau und die<br />
verschiedene Generationen, die zusammen den Hof<br />
harmonisch führen, haben uns bei dem kreativen<br />
Entwicklungsprozess inspiriert.<br />
4. Modernität und Gemütlichkeit<br />
sind oft schwierig miteinander<br />
zu kombinieren. Was ist deiner<br />
Meinung nach wichtig, damit dies<br />
funktioniert?<br />
Modernes Design und Gemütlichkeit haben drei<br />
Hauptelemente, die sie miteinander verbinden: die<br />
Kombination von Formgebung, Materialität und<br />
Beleuchtung. Diese Elemente bis ins kleinste Detail<br />
richtig zu kombinieren ist der Schlüssel zu einem<br />
Raum, der einen einlädt, sich zu entspannen und<br />
sich in ihm wohlfühlen zu lassen. Der „moderne<br />
Mensch“ hat Sehnsucht nach Geborgenheit, aber<br />
gleichzeitig Lust auf was Neues. Die Herausforderung<br />
ist Tradition und Innovation fugenlos unter einem<br />
Dach zu vereinen.<br />
5. Im <strong>Torgglerhof</strong> gibt es viele Orte<br />
zu entdecken. Welcher gefällt dir<br />
persönlich am besten und warum?!<br />
Da ist es extrem schwierig, eine Entscheidung zu<br />
treffen, da jeder Bereich was ganz Besonderes und<br />
Einzigartiges zu bieten hat. Ich finde, dass die<br />
Gestaltung der Gartensuiten mit der aussagekräftigen<br />
Fassade, die sich jedoch sanft in das Ensemble des<br />
Hofs einfügt, den fein mit Mustern gelasertem Holz<br />
in den Zimmer und die angenehme Einrichtung sind<br />
ein Highlight für jeden Gast. Im neuen Restaurant<br />
hat man das Gefühl im Garten, aber gleichzeitig<br />
bei sich zuhause im Wohnzimmer zu sitzen. Ich<br />
glaube aber, dass mein Favorit vielleicht doch der<br />
Wellnessbereich ist. Man taucht durch ein großes<br />
Tor aus Altholz in einen begrünten Hügel ein, der<br />
ein Ort der Ruhe ist. Die runde Formgebung und<br />
natürliche Materialien, wie der Lehmputz an den<br />
Wänden und der Steinbrunnen im Zentrum, kreieren<br />
eine sinnliche Gemütlichkeit. Hier könnte ich mich<br />
stundenlang mit einem Buch in der Hängeliege oder<br />
im Schaukelstuhl neben dem Kamin aufhalten oder<br />
in der Sauna mit Ausblick verweilen.<br />
6 AHEAD EUROPE WINNER<br />
AHEAD EUROPE WINNER 7
Sommervibes und<br />
Emotionen, die im letzten<br />
Jahr kaum jemand<br />
erwartet hätte.<br />
Gartenkonzerte,<br />
einfach weil’s lässig ist.<br />
Deshalb war auch im Herbst noch nicht Schluss damit.<br />
Wir haben Abendstimmung und Lagerfeuer<br />
gegen Nachmittagssonne getauscht und fanden fürs<br />
traditionelle Törggelen den lässigsten Rahmen überhaupt.<br />
Unsere Gäste und auch wir selbst haben uns<br />
so in die neuen Gartenkonzerte verliebt, dass sie das<br />
ganze Jahr hindurch nicht mehr wegzudenken sind.<br />
2020 – Ein Jahr, in dem vieles nicht erlaubt war und viel neu gedacht<br />
werden musste. Gute Musik und lässig beieinandersitzen war uns schon<br />
immer wichtig. Deshalb hieß es für uns: Raus in den Garten! An den Ort,<br />
wo es eh am schönsten ist. Mit der neuen Kulisse, der Trauerweide,<br />
coolen Cider-Cocktails vom Hof und chilliger Musik war selbst das<br />
Abstandhalten nicht so schlimm.<br />
8 GARTENKONZERTE<br />
GARTENKONZERTE 9
Palmen & Schnee<br />
Something cool is coming soon… Falls wir dürfen, starten wir<br />
dieses Jahr das erste Mal etwas früher in die Saison. Schließlich<br />
haben wir alle was nachzuholen ;-).<br />
Februar und März. Eigentlich eine superschöne Zeit, in der man die Ruhe des Winters und gleichzeitig<br />
die ersten warmen Temperaturen in Meran genießen kann. Irgendwie liegt schon etwas Frühling in der<br />
Luft, aber man sieht immer noch den Winter auf den Bergen.<br />
Heute Skifahren auf Meran 2000 oder vielleicht eine Winterwanderung im märchenhaften Pfelders,<br />
morgen dann auf der Piazza in Meran einen Veneziano in der Sonne genießen.<br />
Es sind kontrastreiche Monate, die es zu erkunden gilt.<br />
VISIT MERAN<br />
Eine Stadt, die zu jeder Jahreszeit sehenswert ist.<br />
Durch das mediterrane Klima kehrt dort der Frühling<br />
früher als mancherorts ein. Gut so, denn genau das<br />
lieben wir! Erste Spaziergänge auf der Promenade<br />
oder Sonne tanken auf dem Tappeinerweg. Auch<br />
Bummeln macht um diese Jahreszeit Spaß, weil<br />
die erste Frühlingsware eintrudelt und man keine<br />
Sorge haben muss, dass einem die neuestens<br />
Frühjahrstrends vor der Nase weggeschnappt<br />
werden. Apropos Frühling: In Meran fängt es bereits<br />
Mitte März an zu blühen!<br />
To Do’s auf einem Blick<br />
SKIFAHREN<br />
Wir liegen zwar nicht an der Piste, aber daraus<br />
machen wir auch kein Geheimnis. Kleine Skigebiete<br />
gibt es in der Nähe, manche nah, manche noch<br />
näher. Alle bequem mit dem Auto zu erreichen.<br />
Hot Deals im Februar & März<br />
Skigebiet Meran 2000 | 9 km entfernt | über<br />
den Dächern von Meran | aussichtsreich mit<br />
Dolomitenblick<br />
Skigebiet Pfelders | 26 km entfernt | klein und<br />
familiär | mit den neuesten Liften ausgestattet |<br />
Schneegarantie<br />
COMING HOME<br />
Weil’s am <strong>Torgglerhof</strong> auch grad richtig schön ist.<br />
Entspannen im Wellnessbereich, schwimmen im<br />
34° warmen Wasser, schwitzen in den verschiedenen<br />
Saunen - und wenn Sie die Frühlingsmüdigkeit<br />
packt, empfehlen wir Vitamin D im Garten zu<br />
tanken. Das hilft bestimmt.<br />
OPENING-SPECIAL -15%<br />
MIT MERANCARD<br />
14.02.2021 - 28.03.2021<br />
Opening im kontrastreichen Februar<br />
& März. Palmen, blühende<br />
Bäume und im Hintergrund die verschneiten<br />
Berggipfel.<br />
AB 118,00 € p. P. /HP<br />
3=4 SPECIAL IM MÄRZ<br />
MIT MERANCARD<br />
14.02.2021 - 25.03.2021<br />
4 Übernachtungen<br />
Bei einem Aufenthalt von Sonntag<br />
bis Donnerstag schenken wir Ihnen<br />
einen Tag dazu. Das heißt, es bleibt<br />
mehr Zeit für Entspannung und<br />
um Südtirol mal ganz ruhig kennenzulernen.<br />
AB 417,00 € p. P. /HP<br />
STAY LONGER -25%<br />
MIT MERANCARD<br />
14.02.2021 - 28.03.2021<br />
5 Übernachtungen<br />
Länger bleiben zahlt sich aus,<br />
besonders im Februar & März,<br />
wo es jeden Tag wärmer wird.<br />
AB 521,00 € p. P. /HP<br />
Skigebiet Ratschings | 31 km entfernt | das größte<br />
der 3 Skigebiete | direkt vom Auto auf die Piste<br />
WANDERN & SCHNEESCHUHTOUREN<br />
Im Februar & März wandert man im Passeiertal auf<br />
einsamen Wegen. Nur die Natur und man selbst.<br />
Und genau das macht den Reiz dieser Jahreszeit aus.<br />
Schnee gibt es direkt am Hotel eher selten. Dafür aber<br />
in 1.500 m Höhe. Ideal, weil man dadurch gleich zwei<br />
Möglichkeiten hat; erste Frühlingswanderungen im<br />
Tal und Winterwandern in den Bergen. Außerdem bieten<br />
wir wöchentliche Schneeschuhtouren an.<br />
10 TO DO' S FEBRUAR / MÄRZ<br />
TO DO' S FEBRUAR / MÄRZ 11
NEW!<br />
Klick, klick, klick!<br />
Geschichten von persönlichen Momenten<br />
und glücklichen Menschen.<br />
Augenblicke verewigen und das Leben lieben. Genau dafür steht<br />
ein Shooting mit Emi Massmer. Sie kennen ihn durch unsere<br />
vielen Bilder, hier in der Zeitung oder auf unserer Webseite.<br />
Emis Fotografie ist ehrlich und emotional. Er liebt die<br />
Spontanität, ungeplante Momente und genau diese wird er<br />
einfangen. Und wenn man die Fotos nach dem Shooting erhält,<br />
merkt man, dass genau diese Augenblicke am schönsten waren.<br />
The perfect imperfection. Shootings mit Emi kann man jetzt<br />
direkt bei uns vor Ort buchen.<br />
PAKET 1 / SILVER<br />
1/2 Stunde Shoot am Hof und Umgebung<br />
30 Bilder in hoher Auflösung als Download<br />
in personalisierter Online-Galerie.<br />
360 €<br />
PAKET 2 / GOLD<br />
1 Stunde Shoot am Hof und Umgebung<br />
80 Bilder in hoher Auflösung als Download<br />
in personalisierter Online-Galerie.<br />
440 €<br />
12 WIESO, WESHALB WARUM<br />
FOTOSHOOTING 13
Das Torggler-<br />
Hof-Leben<br />
Das ist Teil unseres Konzepts und spiegelt gleichzeitig unser eigenes Dasein<br />
wider. Leben und Mitleben am <strong>Torgglerhof</strong>. Ein Gefühl der Zugehörigkeit,<br />
deshalb lassen wir die Gäste teilhaben am Hofgeschehen. Zum Beispiel bei<br />
der Apfelernte, der Weinlese, bei Manufakturführungen, Hoftouren usw.<br />
Natürlich nur wer will. Wir wollen unseren Gästen Emotionen schenken,<br />
die lange nachhalten und schöne Erinnerungen an Ihren Urlaub wecken.<br />
Einen Sehnsuchtsort, an den man gerne zurückkehrt.<br />
Auf unseren Reisen haben wir festgestellt, dass<br />
wir nach unserer Rückkehr immer von besonderen<br />
Momenten und Erlebnissen, interessanten<br />
Gesprächen und Begegnungen erzählt haben.<br />
Es hat sich nicht der größte Pool oder die größte<br />
Sauna eingeprägt, nein, es waren die kleinen Dinge,<br />
von denen wir schwärmten. Und genau darum<br />
geht es auch bei uns am <strong>Torgglerhof</strong>. Natürlich ist<br />
es wichtig, ein ansprechendes Design, ein tolles<br />
Angebot zu haben, aber schlussendlich sind es die<br />
erlebten Momente, die einen Urlaub unvergesslich<br />
machen. Und die können manchmal verdammt<br />
einfach sein!<br />
MANUFAKTURFÜHRUNG<br />
Apfelsekt, Cider & Co. - Hier wird produziert. Martin<br />
erklärt, wie`s läuft, vom Apfel bis ins Glas. Und aus<br />
einer lehrreichen Verkostung wurde oft schon ein<br />
langer Abend mit zu viel Cider ;-).<br />
APFELERNTE<br />
Wir machens’s vor. Den ganzen Herbst über werden<br />
am <strong>Torgglerhof</strong> über 10 verschiedene Apfelsorten<br />
gepflückt. Und Sie helfen mit, wenn Sie mögen.<br />
HOFTOUR<br />
Für alle, die gerne mal etwas tiefer in die Geschichte eintauchen und den <strong>Torgglerhof</strong> von der ersten<br />
Stunde an kennenlernen möchten. Maria & Sepp erzählen von verrückten Kindheitserinnerungen,<br />
Liebesgeschichten und wahrgewordenen Visionen.<br />
14 HOFLEBEN<br />
15
SONNENAUFGANGSWANDERUNG<br />
Sich morgens so früh aus dem Bett zu quälen ist anstrengend, aber es lohnt sich. Versprochen! Im Dunkel<br />
der Nacht flackern die Taschenlampen Richtung Berggipfel, wo wir alle Anstrengung des Aufstieges gleich<br />
wieder vergessen werden, sobald die ersten Sonnenstrahlen hinter gigantischen Berggipfeln hochsteigen<br />
und unser Gesicht kitzeln… Eingekuschelt in dicke Jacken genießen wir das Naturspektakel, trinken Tee und<br />
essen ein Stück Topfenkuchen, bevor es wieder nach Hause geht.<br />
KOCHKURS<br />
Mit unserem liebsten Chefkoch Christian. Es wird<br />
gekocht, gegrillt, gebraten, gegessen und getrunken<br />
- und ganz nebenbei gibt’s Tricks vom Profi. Die<br />
Wertschätzung von Lebensmitteln ist ein Anliegen,<br />
das wir unseren Gästen vermitteln möchten und<br />
das gelingt am einfachsten, wenn man die Produkte<br />
vom Ursprung kennenlernt. Ganz unter dem Motto<br />
"from farm to table".<br />
WINETASTING<br />
Natürlich direkt am Weinberg. Wo sonst? Lukas ist<br />
unser Sommelier, ein echter Profi in seinem Fach. Er<br />
erklärt nicht nur die Weine sehr genau. Auch beim<br />
Spaziergang durch den Weinberg zeigt er, wie viel<br />
Arbeit dahinter steckt.<br />
WEINLESE<br />
Was für ein Tag! Während die Apfelernte mehrere<br />
Monate dauert, findet bei uns auf dem <strong>Torgglerhof</strong><br />
die Weinlese nur an einem Tag statt. Wann genau,<br />
das weiß nur der Wetterfrosch. Aber wenn es soweit<br />
ist, braucht es viele fleißige Hände. Sie wollten<br />
schon immer mal dabei sein? Dann dürfen Sie gerne<br />
mitkommen. Gemeinsam zu ernten, macht einfach<br />
mehr Spaß.<br />
16 HOFLEBEN<br />
HOFLEBEN 17
Gold für René<br />
Jugendförderung ist und war uns schon immer ein Anliegen und so war<br />
es fast schon selbstverständlich, dass René, einer unserer Küchenhelden,<br />
sich beim Jugendkochwettbewerb Worldskills Italy seinen Mitbewerben stellte.<br />
Zwei Tage lief der Herd auf Hochtouren und junge Köche aus ganz<br />
Italien kämpften um den Sieg.<br />
Neben Geschmack und Kreativität zählten auch Faktoren<br />
wie Sauberkeit, Workflow und ein guter Auftritt,<br />
um sich den Sieg zu ergattern. Was war zu tun?<br />
In 10 Stunden ein 6-Gänge Menü für 4 Personen<br />
kochen. 10 Stunden für 6 Gänge klingt nach ganz<br />
schön viel Zeit. Doch das Schwierige an der ganzen<br />
Sache war, dass keiner wusste, welche Zutaten für<br />
das Menü bereitgestellt wurden. Erst kurz vor dem<br />
Wettbewerb wurden die Zutaten präsentiert. Dann<br />
hieß es: Kreativ sein und das Siegermenü schreiben!<br />
René hat seinen Job super gemacht und wir gratulieren<br />
ihm nochmals zum Sieg! Congratulations!<br />
News aus der<br />
Manufaktur<br />
Cider Cocktail Set<br />
Für hippe Gastgeber und Anderdog-Liebhaber.<br />
Eigentlich müsste man den Apfelcider ja nicht<br />
"aufpimpen". Aber die neuen Cocktail-Kreationen<br />
von Martin schmecken echt so lecker, die müssen<br />
wir einfach mit Ihnen teilen. Daher haben wir dieses<br />
Set zusammengestellt: Drei easy Cocktailrezepte,<br />
zwei stilsichere Anderdog-Gläser, zwei Stirrer, zwei<br />
Kupfer-Strohhalme sowie ein Sixpack Anderdog.<br />
Ein Geschenk, mit dem man das ganze Jahr über<br />
eine gute Figur macht.<br />
Cider World 2020<br />
Yeah Martin, wir sind stolz auf dich ;-). Unsere<br />
Produkte Apfelcider „Anderdog“ sowie der Apfelsekt<br />
„Mali“ haben bei der Cider World 2020 2x die<br />
Goldmedaille abgeräumt. Es gab viele Mitbewerber<br />
aus der ganzen Welt. Genau genommen wurden 300<br />
Produkteinsendungen bei der diesjährigen Cider<br />
World 2020 in Frankfurt verkostet.<br />
18 SHOP.TORGGLERHOF.IT<br />
GOLD FÜR RENÉ 19
Wie wäre es<br />
mit Urlaub im<br />
November?<br />
Hot Deals im November<br />
& Dezember<br />
3=4 NOVEMBER-SPECIAL<br />
MIT MERANCARD<br />
07.11.2021 - 23.12.2021<br />
4 Übernachtungen<br />
Bei einem Aufenthalt von Sonntag bis<br />
Donnerstag schenken wir Ihnen einen<br />
Tag dazu. Das heißt, es bleibt mehr Zeit<br />
für Entspannung und mehr Zeit, um<br />
Südtirol mal ganz ruhig kennenzulernen.<br />
AB 417,00 € pro Person /HP<br />
WELLNESS-SPECIAL -25%<br />
MIT MERANCARD<br />
07.11.2021 - 23.12.2021<br />
6 Übernachtungen<br />
Länger bleiben zahlt sich aus, besonders<br />
im November. Ein gemütliches Südtirol,<br />
das viele so noch nicht kennen.<br />
AB 624,00 € pro Person /HP<br />
Vermutlich kennen Sie diesen Titel schon ;-). Wir lassen nicht locker<br />
und versuchen es in diesem Jahr noch einmal. 2020 sollte ein<br />
Urlaub im November einfach nicht sein - schade, weil er richtig<br />
spannend und entspannend ist.<br />
Im November lernt man Südtirol von seiner ruhigen Seite kennen, hat fernab der<br />
Haupturlaubszeit ganze Wanderwege für sich allein. Während wir im Tal noch den Spätherbst<br />
mit all seinen Farben genießen, liegt auf den Gipfeln schon der erste Schnee. Wenn’s dann<br />
schon am Nachmittag dämmert, wartet im neuen Brunnenhaus.Spa der beheizte Infinity Pool,<br />
verschiedene Saunen und viele Lieblingsplätze zum Einkuscheln. Knisterndes Kaminfeuer<br />
machen die Abendstimmung perfekt.<br />
20 URLAUB IM NOVEMBER<br />
URLAUB IM NOVEMBER 21
Rainy Days<br />
Sommer, Sonne, Sonnenschein – So darf das Wetter im Urlaub sein.<br />
Manchmal mischt sich aber auch Nieselregen oder Gewitterregen oder<br />
Platzregen oder was es sonst noch so alles gibt zwischen das schöne<br />
Wetter. Zeit zum Abschalten, sich zu entspannen, endlich gemütlich ein<br />
Buch lesen. Mit über 600 Büchern im Hotel ist bestimmt ein passendes<br />
für Sie dabei. Für wen das zu langweilig ist, haben wir ein paar coole<br />
Tipps zusammengestellt, um den Regen gleich mal wieder zu vergessen.<br />
Unsere Favoriten<br />
BRUNNENHAUS SPA<br />
Tipp 1 liegt auf der Hand…:-) Natürlich Wellness im<br />
Brunnenhaus.Spa - und sich gleich eine Massage<br />
gönnen.<br />
WEINKELLEREIEN<br />
Weinkellereien besuchen und sich den Weinvorrat<br />
für zuhause anlegen. Sommelier Lukas kennt die<br />
besten Adressen.<br />
GOMPMALM<br />
Schweinehund überwinden, ganz nach dem Motto:<br />
Es gibt kein schlechtes Wetter nur schlechte<br />
Kleidung. Wir empfehlen mit der Hirzer Seilbahn<br />
bis zur Mittelstation zu fahren und dann durch den<br />
Wald zur Gompmalm wandern. Für uns die coolste<br />
und gemütlichste Alm Südtirols.<br />
KULTUR<br />
Sich kulturell weiterbilden und zwar in den<br />
verschiedensten Museen Südtirols. Unsere Favoriten<br />
finden Sie in Ihrem persönlichen Reiseführer "Deine<br />
Zeit", den Sie bei der Anreise eines jeden Apfelhotel-<br />
Urlaubs erhalten.<br />
22 RAINY DAYS 23
Weitere Tipps<br />
KLETTERHALLE<br />
Wer es sportlich mag, ab in die Kletterhalle. In Meran<br />
empfehlen wir die Rockarena in St. Leonhard<br />
die Sportarena.<br />
BRETTSPIELE<br />
Mal wieder richtig Kind sein und Brettspiele zocken.<br />
TORGGLERHOF KÜCHE<br />
Einen Blick in die <strong>Torgglerhof</strong>-Küche oder den Weinkeller<br />
wagen, vielleicht findet ja gerade ein Kochkurs<br />
oder eine Weinverkostung statt.<br />
SHOPPING IN MERAN<br />
Shoppen und in den Bars von Meran den Begriff<br />
"Aperitivo lungo" leben ;-) Unsere Top Bars in Meran:<br />
Gigi’s, La Carlotta, Meteo. Und wer Lust auf die<br />
beste heiße Schokolade vom ersten Chocolatier in<br />
Meran hat, schaut bei René in seinem neuen Laden<br />
58 Chocolate vorbei.<br />
QUATSCHEN<br />
Klingt banal, aber oft die beste Idee von allen: Sich<br />
gleich nach dem Frühstück an die Bar setzen und<br />
über alte Zeiten und schönes Wetter quatschen ;-).<br />
CHECK THE WEATHER<br />
Was wir selbst auch oft machen: Das Wetter am<br />
Gardasee abchecken, oft hat man Glück und dort<br />
sieht die Welt gleich ganz anders aus…<br />
Für Familien<br />
MODELLEISENBAHN<br />
Die größte Modelleisenbahn Italiens befindet<br />
sich in Rabland und ist bei den Kleinen eine<br />
spannende Adresse.<br />
ORCHIDEENWELT<br />
Die Orchideenwelt Raffeiner in Gargazon<br />
gleicht einem Dschungel, da wird gerade bei<br />
Kindern die Entdeckerlust geweckt.<br />
TRAMPOLINPARK<br />
Jump in! Im Trampolinpark in Neumarkt.<br />
So powern sich die Kinder auch an einem<br />
Regentag richtig aus.<br />
CANYONING / RAFTING<br />
Canyoning oder Rafting, denn wenn’s schon<br />
regnet, macht das bisschen Nass eh nichts<br />
mehr aus. Und alles im Passeiertal möglich.<br />
24 RAINY DAYS 25
REZEPTVORSCHLAG<br />
Saiblingsceviche mit Apfel-<br />
Selleriecreme<br />
Eine Urlauberinnerung die uns immer<br />
wieder an eine wunderschöne<br />
Zeit denken lässt. Ein einfaches Gericht<br />
mit intensiven Geschmäckern,<br />
das sich richtig gut mit regionalen<br />
Produkten aus Südtirol kochen lässt.<br />
Es ist erfrischend und passt in jede<br />
Jahreszeit.<br />
From farm to table!<br />
Aus vertrauter Erde und im Rhythmus der Natur.<br />
Bereits seit 200 Jahren wird am <strong>Torgglerhof</strong> angebaut.<br />
In all den Jahren hat sich viel verändert und manches ging verloren. Dies wollten wir ändern<br />
und haben der Vielfalt am Hof neues Leben eingehaucht. Neben Äpfeln und Wein wächst bei<br />
uns auch Gemüse in allen Variationen. Vor 10 Jahren haben wir mit Bauer Roland dieses kleine<br />
Projekt ins Leben gerufen. Er, der erfahrene Gemüsebauer und wir, Feuer und Flamme für<br />
Neues. Unser gemeinsames Ziel war es, die Herkunft unserer eigenen Produkte wieder selbst in<br />
die Hand zunehmen. Ergebnis unserer Arbeit ist nicht nur gutes Gemüse, sondern vor allem die<br />
Wertschätzung den selbst produzierten Produkten gegenüber. Das eine im Garten, das andere<br />
in der Küche. Die Produkte sind oft einfach, dafür mit Besonderheit verarbeitet. Sei es frischer<br />
Saibling aus dem Fluss nebenan oder Salat aus dem Garten, Lamm vom Bergbauern oder eine Rote<br />
Bete direkt aus der Erde. Jedes Produkt hat seine Wertigkeit, die wir mit viel Sorgfalt und Liebe zum<br />
Detail wahren möchten. Christians Küchenstil würden wir als kreativ und nachhaltig bezeichnen,<br />
mit Einflüssen aus der italienischen Küche.<br />
Saiblingceviche<br />
ZUTATEN:<br />
• 300 G FRISCHES SAIBLINGS-<br />
FILET (am besten ohne Haut)<br />
• 1 LIMETTE<br />
• 1 TOMATE<br />
• 1 KLEINE ROTE ZWIEBEL<br />
• 1 KNOBLAUCHZEHE<br />
• 4 STIELE KORIANDER<br />
• 1 GRÜNE CHILISCHOTE<br />
• 10 ML OLIVENÖL<br />
• SALZ, PFEFFER<br />
ZUBEREITUNG:<br />
Das Saiblingsfilet (von der Haut nehmen) in kleine<br />
Würfel schneiden. Den Abrieb und den Saft einer<br />
Limette sowie alle restlichen Zutaten die wir vorher<br />
in gleichmäßige Würfel geschnitten haben zum<br />
Fisch hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl<br />
abschmecken. Für 10 Min. stehen lassen damit der<br />
Limettensaft den Fisch gar macht!<br />
Apfel- Sellerie Creme<br />
ZUTATEN:<br />
• 2 STIELE VOM GRÜNEN SELLERIE<br />
• HALBER APFEL<br />
• 2 ESSLÖFFEL CREME FRAICHE<br />
• SAFT 1 ZITRONE<br />
• ABRIEB EINER HALBEN LIMETTE<br />
• GERÖSTETES SESAMÖL<br />
• SALZ, PFEFFER<br />
• OLIVENÖL<br />
ZUBEREITUNG:<br />
Die Selleriestiele waschen und in kleine Stücke<br />
schneiden. Für 3 min in kochendes Salzwasser<br />
geben und anschließend ins Eiswasser geben<br />
damit der Sellerie seine grüne Farbe beibehält.<br />
Den Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden,<br />
in Olivenöl andünsten bis er schön weich ist. Den<br />
Sellerie und den Apfel mit den restlichen Zutaten zu<br />
einer cremigen Masse mixen. Keine Lust auf langes<br />
Anrichten?! Einfach eine Scheibe richtig gutes<br />
Schwarzbrot mit Olivenöl und Knoblauch knusprig<br />
rösten, Ceviche draufgeben und mit frischen Kräuter<br />
verfeinern. Enjoy!<br />
26 FROM FARM TO TABLE<br />
REZEPT 27
Seien Sie ein<br />
Teil von uns!<br />
Um Teil des <strong>Torgglerhof</strong>s zu sein, gibt<br />
es viele Möglichkeiten. Ein gemütliches<br />
Mittagessen unter der Trauerweide, ein<br />
kurzer Abstecher beim Gartenkonzert, der<br />
Blick in den Hofladen, ein entspannter<br />
Day Spa(ß) im Brunnenhaus – Und wem es<br />
besonders gut gefällt, der bleibt gleich über<br />
Nacht. Das ist sicherlich die beste Wahl ;-).<br />
Auch aus der Ferne kann man an unserem<br />
Hofleben teilhaben. Wir sind nicht nur im<br />
Hotel aktiv, sondern auch auf Instagram &<br />
Facebook. Hier zeigen wir, was uns privat<br />
und beruflich glücklich macht. Wenn auch<br />
Sie Momente bei uns erleben, die Sie teilen<br />
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share it ;-).<br />
Kontakt<br />
<strong>Torgglerhof</strong> Nr. 19, 39010 Saltaus (St. Martin<br />
in Passeier) Südtirol - Italien<br />
T +39 0473 645 433<br />
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