Die Lagune - beim Adria Magazin

ezept
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Das Meer trifft Spaghetti
adria magazin
© Verlag Zabert sandmann
foto: andrea kramp und bernd gölling
L
1 Die Chilischoten putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Den Mangold
putzen, waschen und die Blätter in grobe Stücke schneiden. Den Majoran
waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken.
2 Die Muscheln unter fließendem kaltem Wasser gründlich abbürsten, die
Bärte abziehen und bereits geöffnete Muscheln aussortieren. Die Garnelen
schälen, am Rücken entlang einschneiden und den dunklen Darm entfernen.
Die Garnelen und die Tintenfischtuben waschen und trocken tupfen, die
Tintenfischtuben in Ringe schneiden.
3 Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel
darin andünsten. Mit dem Wein und dem Fond ablöschen und
aufkochen lassen. Den Sud
mit Meersalz und Pfeffer
4 Personen
2 rote Chilischoten
100 g Mangold
½ Bund Majoran
250 g Venusmuscheln
8 Miesmuscheln
4 Garnelen
100 g Tintenfischtuben
(küchenfertig)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
200 ml trockener Weißwein
150 ml Fischfond
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
400 g Spaghetti
abschmecken. Die Meeresfrüchte,
die Chilis und den
Mangold hinzufügen und etwa
10 Minuten garen.
4 Inzwischen die Spaghetti
nach Packungsanweisung in
reichlich kochendem Salzwasser
bissfest garen. In ein
Sieb abgießen, abtropfen lassen
und zu den Meeresfrüchten
geben. Nochmals mit Salz
und Pfeffer abschmecken und
nach Belieben mit Muskatnuss
würzen. In Pastatellern
anrichten und mit dem Majoran
bestreut servieren.
Unsere besten
Rezepte
Rheinische Frohnatur trifft steirischen
Sternekoch – mit ihrer
originellen Kochshow sind Johann
Lafer und Horst Lichter seit 2006
und über 200 Folgen erfolgreich im
ZDF zu sehen. Zeit für eine ganz
besondere Ausgabe: Der Jubiläumsband
des beliebten Kochduos
bietet neben den besten Gerichten
aus den ersten drei Büchern 40
zusätzliche neue Rezepte aus den
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Deutschlands Dreamteam können
sich an der deftigen Hausmannskost
und edlen Gourmetküche,
garniert mit frechen Sprüchen aus
der Sendung,
Cartoons und
vielen nützlichen
Tipps, erfreuen.
Lafer! Lichter! Lecker!
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