25. Februar 2018
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<strong>25.</strong> FEBRUAR <strong>2018</strong> www.grazer.at<br />
grazer sonntag 39<br />
SO ISST GRAZ<br />
Das „Vina“ serviert zum Olympia-Schluss koreanisches ...<br />
... Jasmin-Reisfleisch an Chinakohl<br />
Heute geht in Pyeongchang Olympia<br />
zu Ende. Viele positive Eindrücke<br />
bleiben aufgrund der vielen Medaillen<br />
von Marcel Hirscher und Co. Eindrücke<br />
anderer Art, kulinarische nämlich,<br />
bekamen die Athleten aber auch in<br />
der Mensa des Olympischen Dorfes,<br />
wo manche (viele setzten auf eigene<br />
Küchenteams) Koreas Küche testeten.<br />
Was hier immer einen Platz am<br />
Stockerl holt, ist Chinakohl, den auch<br />
das Gericht vom „Vina“ (Grieskai) enthält.<br />
Chinakohl ist das meistverzehrte<br />
Gemüse in Südkorea und wird schon<br />
zum Frühstück gegessen. Mit gutem<br />
Grund: Es ist reich an Kalium, Magnesium<br />
und hat kaum Kalorien. Also quasi<br />
legales Doping für Wintersportler.<br />
Nicht umsonst ist Südkorea das Land<br />
mit den wenigsten Übergewichtigen<br />
weltweit! Wenig wiegen auch unsere<br />
Olympia-Skispringer – die ohne eine<br />
Medaille heimfliegen. Leichtgewichte<br />
sind sie demnach auch aus sportlicher<br />
Sicht ... PHIL<br />
Zutaten für 4 Personen: 100 g Chinakohl,<br />
100 g Rindfleisch (bio), 50 g<br />
Sojasprossen, 50 g Lauch, 1 EL Essig,<br />
1 EL Rindsbrühe, 1 TL Salz, 1 Handvoll<br />
gehacktes Zitronengras; 2 Tassen Jasminreis<br />
Zubereitung: Das Fleisch im Zitronengras<br />
marinieren. Dazu werden dem<br />
Zitronengras Salz und ein Schuss Öl<br />
beigefügt. Den gewaschenen Chinakohl<br />
in Würfel und den Lauch in Streifen<br />
schneiden. Das Fleisch in einem Wok<br />
oder ei ner tiefen Pfanne anbraten, bis<br />
es eine bräun liche Farbe hat bzw. durch<br />
ist. Nun das Gemüse beifügen: Chinakohl,<br />
Lauch und Soja sprossen. Das<br />
Ganze ebenso kurz anbraten, dabei darauf<br />
achten, dass das Gemüse bissfest<br />
bleibt. Schließlich alles mit Rindsbrühe<br />
ablöschen, köcheln lassen. Inzwischen<br />
den Jasminreis kochen und nach Geschmack<br />
salzen. Die Fleisch-Gemüse-<br />
Mischung mit dem Reis servieren.<br />
KINDERZEICHNUNG<br />
Lena Mandl (8) aus Gratkorn liebt den Winter! Sie hat sich selbst<br />
und den Schneemann „Olaf“ aus dem Film „Die Eiskönigin“ in<br />
einer Winterlandschaft gezeichnet. KK<br />
Schick auch du uns eine Zeichnung mit einem Foto von dir an „der Grazer“,<br />
Gadollaplatz 1/6, 8010 Graz, oder an redaktion@grazer.at.<br />
SUCHBILD<br />
Ein köstliches Gericht aus dem koreanischen Raum serviert Robert N’Guyen<br />
vom „Vina“. Bei Olympia würde er die Goldmedaille dafür einstreifen. LUEF (2)<br />
SUDOKU<br />
Finde die fünf Unterschiede zwischen<br />
den beiden Bildern. Viel Spaß wünscht<br />
das Schuhhaus Baumgartner!<br />
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3 5<br />
8 4<br />
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