25. Februar 2018

25. FEBRUAR 2018 www.grazer.at
grazer sonntag 39
SO ISST GRAZ
Das „Vina“ serviert zum Olympia-Schluss koreanisches ...
... Jasmin-Reisfleisch an Chinakohl
Heute geht in Pyeongchang Olympia
zu Ende. Viele positive Eindrücke
bleiben aufgrund der vielen Medaillen
von Marcel Hirscher und Co. Eindrücke
anderer Art, kulinarische nämlich,
bekamen die Athleten aber auch in
der Mensa des Olympischen Dorfes,
wo manche (viele setzten auf eigene
Küchenteams) Koreas Küche testeten.
Was hier immer einen Platz am
Stockerl holt, ist Chinakohl, den auch
das Gericht vom „Vina“ (Grieskai) enthält.
Chinakohl ist das meistverzehrte
Gemüse in Südkorea und wird schon
zum Frühstück gegessen. Mit gutem
Grund: Es ist reich an Kalium, Magnesium
und hat kaum Kalorien. Also quasi
legales Doping für Wintersportler.
Nicht umsonst ist Südkorea das Land
mit den wenigsten Übergewichtigen
weltweit! Wenig wiegen auch unsere
Olympia-Skispringer – die ohne eine
Medaille heimfliegen. Leichtgewichte
sind sie demnach auch aus sportlicher
Sicht ... PHIL
Zutaten für 4 Personen: 100 g Chinakohl,
100 g Rindfleisch (bio), 50 g
Sojasprossen, 50 g Lauch, 1 EL Essig,
1 EL Rindsbrühe, 1 TL Salz, 1 Handvoll
gehacktes Zitronengras; 2 Tassen Jasminreis
Zubereitung: Das Fleisch im Zitronengras
marinieren. Dazu werden dem
Zitronengras Salz und ein Schuss Öl
beigefügt. Den gewaschenen Chinakohl
in Würfel und den Lauch in Streifen
schneiden. Das Fleisch in einem Wok
oder ei ner tiefen Pfanne anbraten, bis
es eine bräun liche Farbe hat bzw. durch
ist. Nun das Gemüse beifügen: Chinakohl,
Lauch und Soja sprossen. Das
Ganze ebenso kurz anbraten, dabei darauf
achten, dass das Gemüse bissfest
bleibt. Schließlich alles mit Rindsbrühe
ablöschen, köcheln lassen. Inzwischen
den Jasminreis kochen und nach Geschmack
salzen. Die Fleisch-Gemüse-
Mischung mit dem Reis servieren.
KINDERZEICHNUNG
Lena Mandl (8) aus Gratkorn liebt den Winter! Sie hat sich selbst
und den Schneemann „Olaf“ aus dem Film „Die Eiskönigin“ in
einer Winterlandschaft gezeichnet. KK
Schick auch du uns eine Zeichnung mit einem Foto von dir an „der Grazer“,
Gadollaplatz 1/6, 8010 Graz, oder an redaktion@grazer.at.
SUCHBILD
Ein köstliches Gericht aus dem koreanischen Raum serviert Robert N’Guyen
vom „Vina“. Bei Olympia würde er die Goldmedaille dafür einstreifen. LUEF (2)
SUDOKU
Finde die fünf Unterschiede zwischen
den beiden Bildern. Viel Spaß wünscht
das Schuhhaus Baumgartner!
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