Agrar- und Ernährungswirtschaft Westmecklenburg 2020

58 Wildfrüchte | Wild fruit
Foto: Dr. Rolf Hornig
Foto: Manuela Heberer
nutzen wollen“, berichtet Dr. Rolf Hornig. So enthält
die Apfelbeere, auch Aronia-Beere genannt,
zahlreiche sekundäre Pflanzenstoffe wie Phenolsäuren
und Flavonoide sowie viel Kalium und
Zink. Die Scheinquitte ist ballaststoffreich und hat
einen hohen Pektin gehalt; die Fruchtrose wurde
schon im Mittelalter als Heilpflanze in Kloster -
gärten angebaut.
„Natürlich ist auch der Kulturanbau dieser Pflanzen
nicht ganz unkompliziert“, erklärt Dr. Hornig.
Insbesondere die immer häufiger eintretenden
Extremwetterereignisse und die Folgen des Klimawandels
stellen den Anbau vor entscheidende
Herausforderungen. So verschiebe sich die Blütezeit
wegen der globalen Erwärmung mittlerweile
häufig weiter nach vorne. Bei darauf folgenden
Kaltlufteinbrüchen würden die Blüten jedoch
zerstört und die Ernte ginge verloren. Auch der
Schutz vor Hagel und Starkregen oder die Be -
wässerung bei anhaltender Trockenheit sind ein
wichtiges Thema, mit dem es sich auseinander -
zusetzen gilt, so Hornig. „Der Anbau im Freiland
wird für Erzeuger zunehmend komplizierter.“
Dennoch ist er davon überzeugt, dass sich ins -
besondere Apfelbeere und Scheinquitte für den
ökologischen Anbau in Plantagen eignen würden.
Silvia Hinrichs könnte sich für ihren Betrieb am
ehesten die Aronia-Beere vorstellen, weil diese
Dr. Rolf Hornig hat die Testfläche mit Apfelbeeren, Scheinquitten und
Fruchtrosen betreut und untersucht. Insbesondere Apfelbeere (Bild links)
und Scheinquitte hält er für den Kulturanbau als zukunftsfähig.
Dr Rolf Hornig has monitored and tested chokeberries, Japanese quinces
and rosehips on the test site. He sees chokeberries (left picture) and Japanese
quinces in particular as having a future as a cultivated crop.
stage of their development, analysing the contents
of their fruit and testing possible processing
methods. “All three types of wild fruit are known to
contain substances that are good for our health,
which of course we want to put to good use”,
reports Dr. Rolf Hornig. Chokeberries for example
contain numerous secondary phytochemicals
such as phenolic acids and flavonoids as well as
lots of potassium and zinc. The Japanese quince is
rich in fibre and has high levels of pectin, while
rosehips were already cultivated as medicinal
plants in monastery gardens back in the Middle
Ages.
“Cultivating plants of this kind is of course fairly
complicated”, explains Dr. Hornig. Particular challenges
include the increasingly frequent extreme
weather events and the impacts of climate
change. Global warming is meanwhile causing the
plants to flower much earlier, with the threat of
subsequent cold snaps damaging the flowers and
destroying the harvest. Protection from hail and
torrential rain or irrigation during persistent