»feine adressen – finest« – München 4 20
Automobile: BMW iX · Culture: 34. Jüdische Kulturtage · Fashion: Stilvoll warm · Travel: Sehnsuchtsziele
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finest gourmet | 29 b<br />
Vom Gipfel bis ins Tal<br />
Im Bio-Gourmet-Restaurant »Grual« des Lefay Resort & SPA<br />
Dolomiti kredenzt Küchenchef Matteo Maenza Gästen ein<br />
altimetrisches Menü, bei dem jeder Bestandteil eine bestimmte<br />
Höhenlage verkörpert <strong>–</strong> vom Hochgebirge über die Almen bis<br />
hinunter in die Talsohle. Alle Gerichte werden mit saisonalen,<br />
lokalen Produkten von biologischen und nachhaltigen Lieferanten<br />
aus der Region Trentino-Alto Adige in Norditalien zubereitet.<br />
© Foto: Lefay Resorts<br />
From the Summit to the Valley<br />
In the organic gourmet restaurant »Grual« of the Lefay<br />
Resort & SPA Dolomiti, chef Matteo Maenza offers<br />
his guests an altimetric menu, where each ingredient<br />
embodies a certain altitude. All dishes are prepared<br />
with seasonal, local products of the region.<br />
dolomiti.lefayresorts.com<br />
© Foto: Lefay Resorts<br />
Exzellente Kulinarik<br />
Alle Mitglieder von Relais & Châteaux sind liebevoll-leidenschaftliche<br />
Gastgeber, die tief in ihrer Region verwurzelt<br />
sind, und jedes Mitgliedshaus zeigt sich mit seinem eigenen<br />
unverwechselbaren Food-Konzept. Im Relais & Châteaux<br />
Hotel »The Ring« in Wien ist Kü chen chef Alexandru Simon<br />
etwa davon überzeugt, dass in der Ein fach heit die Perfektion<br />
liegt. Daher gibt es bei ihm auch traditionelle Gerichte mit<br />
einer leicht französischen Brise. Und dabei greift er auf Zutaten<br />
zurück, die er aus Omas legendärem Kochtopf kennt, z. B.<br />
Schweinebauch oder Coco-Bohnen. Ebenso traditionell geht<br />
es auch im Relais & Châteaux Hotel »Post Lech« am Arlberg zu.<br />
Hier verzaubern David Wagger, mit zwei Hauben ausgezeichnet,<br />
und seine Brigade die Gäste nach allen Regeln der Kunst.<br />
All members of Relais & Châteaux are passionate hosts, deeply<br />
rooted in their region, and present themselves with their own distinctive<br />
food concept. At the Relais & Châteaux Hotel »The Ring« in<br />
Vienna, for example, chef Alexandru Simon is convinced that perfection<br />
lies in simplicity. This is why he serves traditional dishes with a<br />
touch of French cuisine. The Relais & Châteaux Hotel »Post Lech«<br />
at the Arlberg is just as traditional. Here, David Wagger and his<br />
team enchant their guests with all the tricks of the trade.<br />
www.relaischateaux.com<br />
Küchenchef des Relais & Châteaux Hotel »The Ring«, Alexandru Simon<br />
© Fotos: Stefan Gergely