GastroNews 65 - Jubiläum 90 Jahre Hack

90 Jahre 

Appetit auf Qualität 

Jubiläumsausgabe

Vorwort 

Herzlich 

Willkommen! 

Liebe Freunde und Geschäftspartner, 

liebe Leser unserer GastroNews, 

für Familienunternehmen ist ein runder Geburtstag immer etwas 

Besonderes und ein Moment der Dankbarkeit. 

Aufgrund der aktuellen Lage müssen wir in diesem Jahr leider auf 

unsere Jubiläumsfeierlichkeiten verzichten. Kein Grund, nicht 

trotzdem zu feiern, anders als sonst. Diese für uns besondere Ausgabe 

zum 90. Firmenjubiläum ist eine Herzensangelegenheit und 

gerade in der jetzigen Zeit ein Zeichen für Wertschätzung, Zusammenhalt 

und gegenseitiger Achtung. 

Rückblickend auf die schönen Momente unserer Veranstaltungen 

haben wir viele bildliche Erinnerungen aus unserem Archiv gesammelt. 

Diese Zeiten der Nähe, der Umarmungen und der Geselligkeit 

vermissen wir seit Monaten sehr. Auf unsere Vergangenheit ist unsere 

HACK-Familie natürlich sehr stolz, insbesondere auf das 60. 

Dienstjubiläum von Margret Hack. 

Die gegenwärtige Krise zu meistern, ist unsere Aufgabe und zugleich 

unsere Pflicht. Damit wir auch in der Zukunft erfolgreich sein können, 

braucht es ein starkes Team, zufriedene Partner und eine Fülle 

neuer Ideen. Diese Kombination hat unseren Vätern schon geholfen 

und es ist wohl auch das beste Rezept der Welt mit und nach Corona 

zu begegnen. 

Wir wünschen Ihnen und Ihren Familien ein besinnliches und friedvolles 

Weihnachtsfest. Bitte passen Sie auf sich und Ihre Mitmenschen 

auf und kommen Sie gut ins neue Jahr. 

Herzlichst 

Ihr 

Peter Hack 

Unternehmer-Talk 

mit Peter Hack 

09.10.2020 

90 Jahre HACK AG 

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Titelbild: Lisette Hack 1940 in Duisburg 

Herausgeber: HACK AG 

Karl-Hack-Allee 1 

56581 Kurtscheid 

Änderungen vorbehalten, es gelten unsere AGBs 

Texte: Barbara Schindler 

Grafik: Jörg Volmer 

Anzeigen: Jörg Marheineke 

Druck: Richter GmbH & Co. KG

Inhalt 

- 90 Jahre Backkunst Seite 6 - 7 

- Laudatoren zum Firmenjubiläum I 8 - 9 

- Familie First! 10 - 11 

- Die HACK AG und Ihre Töchter 12 - 13 

- Laudatoren zum Firmenjubiläum II 14 - 15 

- Interviews 16 - 23 

- Rückblick 90 Jahre Hack 24 - 25 

- Portrait Karl Hack 26 

- Karl Hack Stiftung 27 - 29 

- BACKUNION 30 - 31 

- HACK Gastro-Service 32 - 33 

- Gebr. HACK 34 - 35 

- Premium-Marke BACK:kult 36 - 37 

- DerGugl Manufaktur 38 - 39 

- BAKERY SOLUTION 42 - 43 

- Lokaltermin 44 - 47 

- GenussGARTEN 48 - 49 

- Team Back 50 

- Cleanotec 52 - 53 

- Persönliche Worte, Peter Hack 54 - 56 

- Neue Heimat Westerwald 57 - 58

Kurzporträt der HACK AG 

90 Jahre Backkunst 

Rückblick und Ausblick zum Jubiläum 

6 90 Jahre HACK AG

In diesem Jahr feiert das Familienunternehmen Hack seinen 

90. Geburtstag. Das ist nicht nur für einen Lebensmittelproduzenten 

ein beachtliches Alter, auf das wir wirklich stolz 

sind. So viele Menschen – Familienmitglieder, Mitarbeiter, Partner 

und Kunden – haben unverzichtbar zu diesem dauerhaften Erfolg 

beigetragen. Einige kommen auf den nächsten Seiten selbst zu 

Wort. Sie stehen stellvertretend für jeden einzelnen Wegbegleiter 

in den vergangenen neun Jahrzehnten! 

Diese besondere Ausgabe der GastroNews erzählt darüber hinaus 

die Geschichte(n) des Unternehmens – von den bescheidenen 

Anfängen in Duisburg über den mutigen Umzug an den heutigen 

Stammsitz in Kurtscheid bis hin zu den aktuellen Ereignissen und 

Engagements, die die HACK AG zu dem machen, was sie ist: eine 

feste Größe auf dem deutschen Backwarenmarkt. 

Rückschau, Gegenwartsbetrachtung und Ausblick gehören zu jedem 

Jubiläum. Die HACK AG sieht sich mit ihren acht verschiedenen 

Unternehmen für die Zukunft gut aufgestellt. Mit welchen hochwertigen, 

innovativen und convenienten Produkten sowie maßgeschneiderten 

Lösungen wir unsere Partner heute und natürlich auch 

morgen unterstützen, erfahren Sie ebenfalls in dieser Ausgabe. 

Last but not least gilt: Erfolge soll man feiern. Bei Hack haben wir 

das immer schon ausgiebig getan, deshalb dürfen Erinnerungen an 

unsere „Lokaltermine“ und die Verleihungen des Gastro-Sterns zum 

Jubiläum natürlich nicht fehlen. Ebenso wenig wie unser „Genuss- 

GARTEN“, Publikumsmagnet auf der INTERNORGA – und eines 

von vielen Highlights aus 90 Jahren Unternehmensgeschichte, auf 

die wir anlässlich des runden Geburtstages mit Freude und Dankbarkeit 

zurückblicken! 

Zur PDF-Version 


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Laudatio 

Sehr geehrte Familie Hack, 

lieber Peter Hack, 

wie doch die Zeit vergeht! 

Herzlichen Glückwunsch zum 

90. Geburtstag der HACK AG! 

Sie haben allen Grund zu feiern, wenn Sie auf die vergangenen 

Jahrzehnte zurückblicken. 

Alles begann 1930 mit viel Mut – und es war der gleiche Mut, der Ihr 

Familienunternehmen in den 1960er Jahren nach Rheinland-Pfalz 

geführt hat. Dem Standort Kurtscheid sind Sie seit diesen Tagen 

immer treu geblieben, fest verwurzelt und nicht wegzudenken. 

Der Werdegang der HACK AG zeigt, was Innovationskraft und 

Expansionslust bewirken können, wenn man im positivsten Sinne 

seine Wurzeln kennt, aber stets nach Neuem strebt. Das ist es, was 

Familienunternehmen ausmacht, warum sie das Herz und der Motor 

unserer Wirtschaft sind. 

Ihr Unternehmen ist jetzt 90 Jahre alt, aber immer noch so voller 

Elan und Lust auf Zukunft. Ich wünsche Ihnen, dass Sie diesen Weg 

weitergehen. Auf die nächsten 90 Jahre! 

Herzlichst 

Ihr Christian Baldauf 

- Vorsitzender der CDU-Landtagsfraktion - 

Ein Hoch auf die Backkunst 

und Tradition 

Liebe Familie Hack, 

heutzutage gibt es nicht viele Familienunternehmen, denen es gelingt, 

Tradition und Moderne zu vereinen und im Familienverbund 

erfolgreich in die Zukunft zu führen. Du setzt nun bereits in dritter 

Generation das Erbe Deines Großvaters fort und hast die Geschäftsfelder 

unter dem steten Motto „Appetit auf Qualität“ national und 

international ausgebaut. Chapeau! 

Wie Du vielleicht weißt, ist mein Lebensmotto die „Leidenschaft 

für Genuss“. Dafür habe ich die ganze Welt bereist, geschmackvolle 

Höchstleistungen vollbracht und mich zugleich immer wieder auf 

meine kulinarischen Wurzeln besonnen. Für mich gibt es zum Feierabend 

nichts Schöneres als ein gutes, knuspriges Brot – gerne aus 

dem Hause Hack – mit Butter und frischen Kräutern. 

Mich bewegt, dass Du bei all dem Wachstum niemals den Anspruch 

an das Produkt und die Qualität aus den Augen verloren hast. Das 

geht nur mit Fachkompetenz, Durchhaltevermögen, Ehrgeiz, der 

ständigen Bereitschaft, Neues auszuprobieren und dabei Traditionelles 

im Blick zu behalten. Und es geht nicht ohne Team. 

Du beweißt täglich Empathie und Führungskompetenz gegenüber 

Deinen Mitarbeitern. 

Lieber Peter, daher ist es mir heute eine Ehre, Dir und Deiner 

Familie zum 90-jährigen Jubiläum von Herzen zu gratulieren! 

Ich wünsche Euch für die Zukunft weiterhin alles Gute! 

Herzlichst, 

Ihr Johann Lafer 

Ein Hoch auf HACK! 

90 Jahre Backgeschichte – der DEHOGA Bundesverband gratuliert der HACK AG von ganzem Herzen zu 

diesem beeindruckenden, stolzen Jubiläum! 

Seit 90 Jahren macht HACK nicht nur Appetit auf herausragende Produktqualität und innovative 

Spezialitäten, sondern engagiert sich auch auf vorbildliche Weise für die Belange des Gastgewerbes. Seit vielen Jahren unterstützt Du, lieber 

Peter, die Branche und den DEHOGA mit der Mitgliedschaft im Initiativkreis Gastgewerbe. Eng verbunden schauen wir zurück auf zahlreiche 

gemeinsame, tolle Veranstaltungen, wie den GenussGARTEN, die Anuga-Marktplatz Gastronomie und den DEHOGA-Branchentag, auf gemeinsame 

politische Initiativen und ganz besonders auf unsere inspirierenden, persönlichen Begegnungen. Wir danken der HACK AG für die 

wertvolle Begleitung unserer Arbeit! Gerade in herausfordernden Zeiten wie diesen zeigt sich der Wert echter, starker und verlässlicher Partner. 

Lieber Peter, Du bist Vollblutunternehmer, Vordenker und Trendsetter! Du machst Mut und gibst Zuversicht – heute wichtiger denn je. Familienunternehmen 

wie HACK sind das Herzstück und Rückgrat der deutschen Wirtschaft. Wir freuen uns darauf, zusammen mit Dir weiterhin 

mit Begeisterung und Leidenschaft für die schönste Branche der Welt zu punkten. Im Namen des Präsidiums des DEHOGA Bundesverbandes 

wünsche ich Dir und Deinem gesamten Team viel Freude beim Fortschreiben der HACK-Erfolgsgeschichte! 

Dein 

Guido Zöllick, 

Präsident des DEHOGA Bundesverbandes 


90-jähriges Bestehen der HACK AG 

Lieber Peter, 

liebes Team der HACK AG, 

wir gratulieren Euch von Herzen zu Eurem 90-jährigen Jubiläum. Es ist bemerkenswert, mit welchem Einsatz, 

Mut und Willen Ihr Euer Unternehmen immer weiter nach vorne gebracht habt – und weiterbringt. 

Geschäftspartner und vor allem Freunde wie Euch zu haben, ist eine große Ehre und Auszeichnung. 

Genau wie unser Familienunternehmen habt auch Ihr den Weg vom kleinen Bäckerladen hin zur modernen 

Unternehmensgruppe beschritten. Über Jahrzehnte geprägt von unternehmerischem Mut, Innovationen 

und Überzeugung. Tradition und Moderne – vieles, was uns persönlich, aber auch aus Sicht unserer beiden 

Unternehmen verbindet. 

Wir freuen uns auf viele weitere Jahre bester Zusammenarbeit und wünschen Euch weiterhin alles, was zur 

erfolgreichen Weiterentwicklung führt: Gesundheit, Visionen, Weitsicht, Mut und Freude am Produkt. 

Herzlichst, 

Frank Remagen 

(im Namen der gesamten Geschäftsführung des Familienunternehmens Remagen) 

Lieber Peter Hack, 

im Namen von SHELL gratuliere ich Dir und Deinem Team 

ganz herzlich zum 90. Firmenjubiläum. Seit nunmehr über einem 

Jahrzehnt ist die HACK AG verlässlicher Partner für SHELL im 

Backshop an unseren 1200 Stationen in Deutschland und Österreich. 

SHELL vertraut der HACK AG als Produzent leckerer 

Backwaren für über 1 Million Kunden, die täglich an unseren 

SHELL Stationen Waren kaufen. Wir freuen uns über die enge 

Zusammenarbeit zwischen SHELL und den Food Service Managern 

aus Deiner Firma, die unser Backwarengeschäft in den 

letzten Jahren maßgeblich mitgestaltet haben und für unsere 

Tankstellenpartner die wichtigsten Ansprechpartner sind, wenn 

es um Fragen des Backshopgeschäfts geht. 

Ich wünsche Dir und der HACK AG alles Gute für die Zukunft. 

Im Namen von SHELL freuen wir uns auf eine weitere erfolgreiche 

Zusammenarbeit in den nächsten Jahren. 

Dein István Kapítany 

Global Executice 

Vice President, SHELL 

Die HACK AG aus Kurtscheid ist für mich eine unternehmerische Erfolgsgeschichte 

par Excellence, denn sie verbindet gelebte Familientradition 

mit einem außerordentlichen Maß an Kreativität und Innovation. 

Gerade im Bereich der Lebensmittelproduktion verändern sich Märkte 

und Verbrauchergewohnheiten rasant: Die Back- und Tiefkühlbranche 

lebt von einem dynamischen Händler- und Konsumentendialog; da gilt 

es, sensibel die Trends nach neuen Kreationen und Geschmacksrichtungen, 

nach modernen Convenienceprodukten und Verbraucherbedürfnissen 

aufzuspüren - sie im besten Falle sogar selbst zu setzen. 

Ich bin stolz darauf, mit der HACK AG einen der führenden Anbieter 

traditioneller Back-Handwerkskunst mit sehr modernem Anspruch 

unserem Landkreis Neuwied beheimatet zu wissen. Mit Thomas und 

Peter Hack stehen zwei Vollblut-Unternehmer im allerbesten Sinne des 

Wortes in vorderster Linie. Sie führen ihr Unternehmen mit Leidenschaft 

und Weitsicht und setzen gleichzeitig mit hoher sozialer Kompetenz 

und regionalem Engagement und Ihrer Verbundenheit zu unserem 

Landkreis Maßstäbe. Das verdient größten Respekt, Dank und Anerkennung. 

Zum 90-jährigen Bestehen des Familienunternehmens grüße ich alle 

Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter, Kundinnen und Kunden und 

Geschäftspartner herzlich. Der Unternehmerfamilie Hack spreche ich 

meine herzlichsten Glückwünsche aus und wünsche für die Zukunft eine 

gelungende Fortsetzung der Erfolgsgeschichte „Made by Hack“ im Landkreis 

Neuwied. 

Herzlichst 

Ihr 

Achim Hallerbach 

Landrat des Landkreises Neuwied 


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Kurzporträt der HACK AG 

Familie First! 

Eine starke Gemeinschaft mit Wurzeln, 

Werten und Visionen 

Back-Tradition und echte Handwerkskunst mit modernen 

Convenience-Ansprüchen zu vereinen – das ist die klare 

Idee, mit der die HACK AG in den vergangenen Jahrzehnten 

zu einem der führenden Hersteller von Bäckerei- und Konditoreiprodukten 

in Deutschland aufgestiegen ist. Als wertebewusstes, 

in seiner Heimatregion fest verwurzeltes Familienunternehmen 

und gleichzeitig dynamisch wachsende Aktiengesellschaft steht 

der Name Hack heute wie auch schon im Gründungsjahr 1930 für 

höchste Qualität und besten Service ebenso wie für marktprägende 

Produkte, zukunftsweisende Strategien und gesellschaftliches Engagement. 

Was unterscheidet die HACK AG von anderen Anbietern? „Unsere 

Unternehmensstruktur mit aktuell acht Tochterunternehmen 

unter einem Dach deckt alle Bedürfnisse unserer Kunden rund um 

das Thema Brot & Co. optimal ab. Mit unserem Rundum-Service 

erleichtern wir ihnen den Alltag und bringen ihr Geschäft maßgeblich 

voran“, fasst CEO Peter Hack, Enkel des Gründers Karl Hack, 

zusammen. Wie bei einem Uhrwerk greift ein Rad präzise ins andere: 

vom effizient koordinierten Vertrieb samt perfekter Logistik 

der BACKUNION über den Gastro-Zubehör der HACK Gastro- 

Service bis hin zum umfassenden Beratungs- und Schulungsangebot 

der BAKERY SOLUTION. 

Das Herz des Unternehmens schlägt jedoch in der Gebr. HACK 

GmbH. Hier entstehen mit großer Sorgfalt, viel Liebe und jahrzehntelanger 

Erfahrung, unter Einsatz modernster Technologie, die 

Frisch- und Tiefkühlbackwaren, mit denen Großhandel, Lebensmitteleinzelhandel, 

System-Gastronomie und Hotelgewerbe ihre 

Kunden und Gäste immer wieder von Neuem begeistern. In der 

Ideenwerkstatt tüfteln die Entwickler stets an kreativen Rezepturen 

für kommende Trend-Produkte. 


Geschäftsleitung: Patrick Leonhardt, Thomas und Peter Hack, Hans Böttcher und Michael Böckling 

Und noch etwas macht die HACK AG außergewöhnlich: Die Energie, Inspiration und der Unternehmergeist 

der Inhaberfamilie! Sie ergänzen sich bestens mit dem leidenschaftlichen Einsatz der rund 250 Mitarbeiter. 

Unterstützt von den erfahrenen Vorstandsmitgliedern Patrick Leonhardt, Michael Böckling und Hans Böttcher 

steuern Thomas und Peter Hack das Unternehmen mit strategischem Weitblick durch den ständigen Wandel 

eines bewegten Markts. Egal, ob Rücken- oder Gegenwind: Die HACK AG bleibt auf Wachstumskurs. 

Dazu leistet auch Deutschlands wohl einziger ausschließlich weiblich besetzter Aufsichtsrat einen wichtigen 

Beitrag: Margret Hack, Petra Korts und Dr. Thorid Klantschitsch beeindruckten mit ihrer hundertprozentigen 

Frauen-Power sogar Bundeskanzlerin Dr. Angela Merkel. 

Enge Familienbande, Vielfalt und visionärer Unternehmergeist sind seit 90 Jahren das Erfolgsgeheimnis der 

Aktiengesellschaft aus dem Westerwald. Sie machen die HACK AG zum Vorreiter und Trendsetter einer 

Branche, in der Bodenständigkeit und stabile Wurzeln mindestens ebenso wichtig sind wie Innovationsbereitschaft, 

Flexibilität und Lust auf Zukunft. 

www.hack.ag 


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Der Aufsichtsrat 

Erster rein 

weiblicher 

Aufsichtsrat in 

Deutschland: 

Petra Korts, 

Margret Hack 

und Thorid 

Klantschitsch 


Das sind wir... 

Die HACK AG und ihre Tochterunternehmen 

Gebr. HACK GmbH 

Die Gebr. HACK GmbH vereint professionelle Erfahrung aus 

90 Jahren Bäckerhandwerk mit modernsten technischen Produktionsprozessen. 

Hier werden unsere beliebten Frisch- und Tiefkühl-Backwaren 

produziert. Und in der Entwicklungsabteilung 

entstehen immer neue Produkte und Optimierungsideen für den 

sich rasant wandelnden Convenience-Markt. 

BAKERY SOLUTION GmbH 

Die BAKERY SOLUTION GmbH ist der Spezialist für maßgeschneiderte 

Backshop-Lösungen und bietet individuelle und fachkompetente 

Verkaufslösungen von A bis Z. 

BACKUNION GmbH 

Produktion, Vertrieb und Logistik in einem: Die BACKUNION 

GmbH vereint die eigenen Produktionsstätten mit den Lizenzproduktions-Partnern 

und sorgt zusätzlich für eine professionelle 

Vertriebsstruktur. Mit neuester Technologie und perfekter Organisation 

garantiert die BACKUNION außerdem eine reibungslose 

Logistik. 

DerGugl Manufaktur GmbH & Co. KG 

Manchmal beruhen erfolgreiche Kultmarken auf einer ganz einfachen 

Idee, z.B. den klassischen Guglhupf als Kuchenpraliné 

anzubieten. Gesagt, getan: Die Mini-Gugl gingen weg wie die berühmten 

warmen Semmeln. Auf Basis dieses Konzeptes wurde eine 

Vertriebskooperation geschlossen, die als Kultmarke unter dem 

Dach der HACK AG weitergeführt wird. 

HACK Gastro-Service oHG 

Zum Gastronomie-Portfolio der HACK Gastro-Service oHG 

gehört neben besten Trockenbackwaren, feinsten Konditoreiartikeln 

und hochwertigen Convenience-Bausteinen auch eine 

breite Produktpalette an Verbrauchsmaterialien, Präsentationsflächen, 

Dekoren, Blechen, Portionsartikeln, saisonalen Produkten 

und kompetenter Beratung. 

Karl Hack Stiftung 

Dem Gründer zu Ehren wurde zum 75. Firmenjubiläum am 

18. August 2005 die Karl Hack Stiftung ins Leben gerufen. 

Sie fördert seither Kinder und Jugendliche, bedürftige Menschen 

sowie kulturelle Einrichtungen und Sportvereine. 

Team Back GmbH 

Team Back steht für tiefgekühlte Backwaren in den verschiedensten 

Convenience-Stufen, in kürzester Zeit Servierfertig, von bester 

Qualität, leichtem Handling und höchstem Genuss. Die Spezialisierung 

liegt in der zuverlässigen Warenversorgung, Vertrieb, 

der schnellen Umsetzung spezifischer Kundenanforderungen und 

anspruchsvolle Logistik-Lösungen. 

Cleanotec GmbH 

Cleanotec hat sich als Experte für Hygiene und Desinfektion auf 

die Warenbereiche Hygienetechnik, Desinfektionsmittel, Schutzartikel 

und Reinigungskomponenten spezialisiert. 


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Laudatio 

Foto: IHK Koblenz / Artur Lik 

Lieber Peter, 

seit fast einem Jahrhundert stehst du mit deinem Unternehmen, der HACK AG aus Kurtscheid, für die 

Verbindung aus Tradition und Moderne. Wie deine Familie und du den Betrieb über die vielen Jahrzehnte 

hinweg stets mit einer klaren Linie, der nötigen Weitsicht und dem Mut zur Weiterentwicklung geführt 

haben, nötigt mir größten Respekt ab – denn als Unternehmerin weiß ich schließlich aus eigener Erfahrung, 

wie viel Arbeit dahintersteckt. 

Was dich als Unternehmer ausmacht, lieber Peter, zeigt sich auch in deinem Handeln als Mensch: 

Herzblut, Leidenschaft und großes Engagement. Seit vielen Jahren machst du dich als Vollversammlungsmitglied 

der IHK Koblenz ehren-amtlich für die Belange der regionalen Wirtschaft stark. 

Dass du und die gesamte HACK AG das Thema gesellschaftliche Verantwortung wirklich leben, habt ihr erst kürzlich nochmals unter 

Beweis gestellt: als ihr in Pandemie-Zeiten kurzentschlossen ein Notfalllager für die Gemeinden aus der Region aufgebaut habt. Eine 

tolle Aktion, die greifbar macht, wie schnelle und pragmatische Unterstützung aus Unternehmen in Krisenzeiten 

aussehen kann. 

Ich wünsche dir, lieber Peter, und damit stellvertretend der gesamten HACK AG, zum 90. Jubiläum nur das Beste und weiterhin so 

viel unternehmerisches Geschick, wie ihr es in den vergangenen Jahrzehnten bewiesen habt! 

Susanne Szczesny-Oßing 

Präsidentin der IHK Koblenz 

Sehr geehrter Herr Hack, 

herzlichen Glückwunsch zum 90. Firmengeburtstag. 

Eine stolze Geschichte, die in schweren 

Zeiten ihren Anfang nahm und heute zu 

einem innovativen und erfolgreichen Familienunternehmen 

führte. 

Unser Land lebt von der Kraft die Unternehmen 

ausstrahlen, die mit langfristiger Strategie 

und hoher Sozialverantwortung Stabilität 

bieten. 

Gerade in Krisenzeiten wie heute, zeigt sich 

dessen Verlässlichkeit beim Erhalt von Arbeitsplätzen 

und der Sorge für die Heimatregion. 

Ich wünsche Ihnen weiter viel Erfolg und freue 

mich schon auf das 100-jährige Jubiläum. Dann 

können wir hoffentlich wieder richtig feiern. 

Mit herzlichen Grüßen aus Bayern 

Luitpold Prinz von Bayern 

Herzlichen Glückwunsch an die Familie Hack - 

90 Jahre ein Unternehmen erfolgreich zu führen, 

das verdient Respekt und Anerkennung. Und das 

im Ernährungsbereich. Denn als allererstes soll es 

den Verbrauchern schmecken - so geben es Verbraucherinnen 

und Verbraucher in einer Umfrage 

selbst an. Und zweitens soll es gesund und ausgewogen sein. 

Gesellschaftliche Wünsche ändern sich im Laufe der Zeit. Auch die politischen Anforderungen 

an die Ernährungspolitik sind gewachsen. Mein Ziel ist, bei der Ernährung 

die gute Wahl zur einfachen Wahl zu machen. Innovationen im Lebensmittelbereich 

sind deshalb so wichtig. Zum Beispiel zur Reduktion von zu viel Zucker, Salz und Fetten. 

Dabei soll es den Konsumenten aber auch weiterhin schmecken. Erkennen wollen 

die Verbraucher natürlich auch, was sie zu sich nehmen. 

Dafür haben wir die Einführung des Nutri-Score auf den Weg gebracht, der inzwischen 

immer öfter auf Lebensmittelpackungen zu sehen ist. Er gibt auf den ersten Blick 

Auskunft - grob gesagt - über die Nährwerte eines Produktes. 

Nahrungsmittelproduktion - sie gilt als selbstverständlich. Ist sie aber nicht. Die Regale 

sind meist gut gefüllt, günstig sind Lebensmittel zu erwerben. Dennoch wünsche 

ich mir mehr Wertschätzung für unsere Mittel zum Leben und für die, die sie erzeugen. 

Denn wir alle wissen: Ein hungriger Magen findet keinen Frieden. Und ich danke allen, 

die sich daran beteiligen, dass genießbare Lebensmittel nicht weggeworfen werden. 

Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und Lebensmittel wertzuschätzen, dafür 

können wir jeden Tag alle selbst sorgen. 

Foto: BPA_Steffen Kugler 

Liebes Hack-Team, alles Gute für Ihre Arbeit, bleiben Sie gesund, innovativ und sich 

Ihrer großen Verantwortung für die Versorgung bewusst! 

Herzliche Grüße 

Ihre 

Julia Klöckner 

Bundesministerin für Ernährung und Landwirtschaft 


90-jähriges Bestehen der HACK AG 

Liebe Familie Hack, 

liebe Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der HACK AG, 

herzlichen Glückwunsch zu dem 90-jährigen Jubiläum der HACK AG. 

Kompetenz, Qualität, Innovation und Nachhaltigkeit sind die Grundlagen für diesen Erfolg. 

Ich kenne die HACK AG als Familienunternehmen nun schon seit vielen Jahren und schätze das ausgeprägte 

Verantwortungsbewusstsein und Engagement gegenüber Kunden und Mitarbeitern. Die Pandemie verlangt 

uns allen viel ab, aber ich bin zuversichtlich, dass Sie Ihr Unternehmen erfolgreich durch diese herausfordernde 

Zeit führen werden. Von Seiten der Politik unterstützen wir mit großen Hilfspaketen unsere Unternehmen in 

Deutschland, damit wir nach der Pandemie wieder möglichst erfolgreich durchstarten können. Durch Fleiß, 

Disziplin, Anstand und Respekt wird die HACK AG in eine gute Zukunft blicken können. Ich halte es gern 

mit dem englischen Philosophen Bertrand Russell: Das Beste soll immer vor uns, nie hinter uns liegen! 

Lieber Thomas, lieber Peter, ich wünsche Ihnen allen weiterhin viel Erfolg, alles Gute und das notwendige 

Quäntchen Glück auf dem Weg zu Ihrem nächsten runden „Geburtstag“: 100 Jahre HACK AG. 

Viele Grüße 

Ihr Erwin Rüddel, MdB 

Vorsitzender des Gesundheitsausschusses 

Jedes Unternehmen fängt mal klein an, 

und das war auch bei der HACK AG nicht anders. 1930 war die HACK AG nicht mehr als eine 

ganz normale Bäckerei, aber eine ganz normale Bäckerei geführt von einem außergewöhnlichen 

Menschen, nämlich Karl Hack. Sein Mut, sein Fleiß, seine Kreativität ermöglichten eine Erfolgsgeschichte, 

die ihres gleichen sucht. 

Ein Familienunternehmen ist ein nicht endender Staffellauf, den die erste Generation beginnt und die folgenden fortführen. Stillstand ist 

keine Option und dessen sind sich alle Familienunternehmer bewusst und sie alle stellen sich mit ihren jeweiligen Fähigkeiten in den Dienst des 

Unternehmens. Sie prägen dessen Geschichte und Erscheinungsbild. Familienunternehmen gehören nicht nur Familien, sie sind ein Spiegel der 

Familie. Sie stehen für Fleiß, Verantwortungsbewusstsein, Flexibilität und unermüdlichen Einsatz. 

Die HACK AG gibt es seit nunmehr 90 Jahren. Sie ist ein generationenübergreifendes Lebenswerk. Die Generationen haben sich ihrer Verantwortung 

und der Herausforderung gestellt und ihr Unternehmen immer weiter optimiert. Die HACK AG heute ist deshalb auch nicht das Ziel, 

sie ist eine Etappe, auch wenn einem das mit Blick auf das Erreichte schwerfällt zu glauben. Aus der ursprünglichen Bäckerei ist mittlerweile eine 

Aktiengesellschaft geworden und ein Unternehmen, dass alle möglichen Geschäftsfelder rund ums Backen abbildet und bedient. 

Wenn man sich das Unternehmen heute anschaut, spürt man immer noch den Geist, der aus einer kleinen Bäckerei eine Aktiengesellschaft hat 

werden lassen. Sie sind immer noch da, die Kreativität und der Willen neue Geschäftsfelder zu erschließen, der Willen zum und Lust auf den 

Erfolg sowie die Leidenschaft und der Einsatz für die Backkunst. 

Wenn wir heute die 90-jährige Firmengeschichte würdigen, würdigen wir damit auch 90 Jahre Familiengeschichte. Und nicht nur das, sondern 

auch das Engagement und die Arbeit der vielen Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter, die alle ihren Beitrag dabei geleistet haben, aus der HACK 

AG, das zu machen, was sie heute ist. 

Das 90-jährige Firmenjubiläum ist ein Kapitel und zwar eins, dem bestimmt noch viele weitere folgen werden. Die Erfolgsgeschichte der HACK 

AG, sie ist noch lange nicht zu Ende geschrieben. 

Herzlichen Glückwunsch zum 90. Geburtstag, liebe HACK AG! 

Ihre Daniela Schmitt 

Staatssekretärin im Ministerium für Wirtschaft, Verkehr, Landwirtschaft und Weinbau 


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Interview Margret Hack 


60 Jahre im Dienste 

der Qualität 

Bildmitte: 


Margret Hack – die gute Seele des Unternehmens 

Margret Hack – Aufsichtsratsvorsitzende, Mutter, 

Tante, Oma… und die gute Seele der HACK AG 

Am 3. Dezember 2020 gratulieren wir Margret Hack zu ihrem 60ten 

Firmenjubiläum. Sie hat in guten, wie in schlechten Zeiten standgehalten. 

Sie packt bis heute mit an und trägt nach wie vor für den 

Erfolg des Unternehmens und den Zusammenhalt der Familie bei. 

Sie steht morgens um 3 Uhr auf, ist die Erste im Unternehmen, die 

das Licht anschaltet. Nebenbei vertreibt und verfolgt sie sogar Einbrecher. 

Margret – WIR lieben Dich! 

1) Wenn Du eine berühmte Persönlichkeit – egal ob lebendig oder 

tot – treffen dürftest: Wer wäre es und warum? 

Sophia Loren – Sie ist mit Würde gealtert! 

2) Für welche drei Dinge in Deinem Leben bist Du am dankbarsten? 

Erstens meine Famile, zweitens mein Sohn und drittens die Firma 

3) Wenn Du eine Sache auf der Welt verändern dürftest: 

Was wäre das? Die rohe Gewalt verhindern 

4) Welche war die beste Entscheidung in Deiner beruflichen Laufbahn? 

Bei Hack eingestiegen zu sein 

5) Wenn Du ein Lebensmittel wärest: Welches wäre es? 

Ein Hummer 

11) Was war früher Dein liebstes Schulfach? 

Mathematik 

12) Wenn Dein Leben verfilmt würde: 

Welche*r Schauspieler*in würde Dich spielen? 

Meryl Streep 

13) Wenn Du Dir ein Land aussuchen könntest: 

In welchem würdest Du gerne leben? 

Penang, Malaysia 

14) Wofür würdest Du mitten in der Nacht aufstehen? 

Ich stehe immer mitten in der Nacht auf! 

Anmerkung der Redaktion: Frau Hack emfängt morgens die Bäcker 

15) Was macht Dir an Deinem Job am meisten Spaß? 

Der Umgang mit den Mitarbeitern 

16) Warum machst Du heute den Job, den Du heute machst? 

Siehe Frage Nr. 15 

17) Wenn Du drei Wünsche frei hättest: Welche wären es? 

Nur einen: Gesundheit für mich und meine Familie 

6) Auf welche Frage hattest Du in letzter Zeit keine Antwort und 

hast Du sie finden können? Auf diese! 

7) Wie oft schaust Du täglich auf Dein Handy? 

Zwei oder dreimal 

8) Welchen Beruf haben sich Deine Eltern für Dich vorgestellt? 

Den ich gelernt habe (Großhandelskauffrau). 

9) Welches war das schönste Kompliment, das Dir jemand einmal 

gemacht hat? 

Mein Mann Uwe: “Ich würde dich immer wieder heiraten!” 

10) Auf was könntest Du in Deinem Leben nicht verzichten? 

Auf meinen Job 

Zu Besuch im Bundeskanzleramt: Thorid Klantschitsch, 

Margret Hack, Angela Merkel und Petra Korts 


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Interview Thomas und Peter Hack 

Jetzt mal Hand aufs Herz 

Wir haben da eine paar Fragen … 

H 

arald und Uwe haben 1976 für Sie die Knusperhaus & Co. KG gegründet, um 

Sie sehr früh in die Verantwortung zu nehmen. Sie Thomas waren damals 

14, Sie Peter 12 Jahre alt. Wie sahen Ihre Aufgaben aus? 

Peter Hack: Ich war damals ja noch in der Schule und ich hatte überhaupt keine Ahnung, 

an was man da alles denken musste. Aber das war wohl auch der Sinn unserer Eltern uns eine 

Spielzeug-Firma an die Hand zu geben in der wir üben konnten und die Fehler auch nicht so 

teuer wurden. 

Thomas Hack: Bereits vor der Eröffnung der Knusperhaus & Co.KG. waren wir in die Produktion 

eingebunden. So haben wir in allen Ferien in der Bäckerei, Verpackung oder Werkstatt 

ausgeholfen. Durch die Eröffnung der Firma wurden wir auf spielerische Art auf die späteren 

Aufgaben vorbereitet und haben gelernt Verantwortung zu übernehmen. 

Sie beide haben ein besonders freundschaftliches und vertrauensvolles Verhältnis 

zueinander. Viele Mitarbeiter glauben bis heute Sie seien Brüder. 

Wie ist es zu der Rollenverteilung gekommen? 

Peter Hack: Thomas ist für mich wie ein Bruder. Familiäre Schicksalsschläge 

haben uns zusammengeschweißt und aus zwei Familienstämmen, 

eine gemacht. Thomas und ich sind grundverschieden. 

Über die Jahre haben wir aus diesen vermeintlichen Gegensätzen 

eine große Freundschaft und eine große Stärke entwickelt. Ich bin 

sehr stolz auf dieses unsichtbare Band! 

Thomas Hack: Die heutige Rollenverteilung haben uns unsere 

Väter vorgelebt. Wir haben ihre unterschiedlichen Aufgaben 

übernommen und weiter geführt. Dies kommt unseren persönlichen 

Stärken auch sehr zu Gute. Ich bin froh, dass ich mit 

Peter an der Seite die Familientradition weiter fortführen 

kann und kann mir keinen besseren Partner (Bruder) vorstellen. 

Peter ist als Netzwerker einfach unschlagbar. Das hat 

unsere Firma schon oft nach vorne gebracht. 

Uns verbindet nicht nur eine geschäftliche, sondern auch eine 

sehr starke familiäre Bindung. Wir sind eine starke Familie. 

Peter und Thomas Hack 


In Zeiten von Corona ist Urlaub schwer möglich. Wie sieht Ihr Traumurlaub aus und 

wie entspannen Sie nach Feierabend? 

Peter Hack: In den letzten Jahren ist bei uns der Familien-Urlaub eh etwas zu kurz gekommen. 

Ich brauche die Ferne auch ehrlich gesagt nicht um zu entspannen. Zuhause mit 

der Familie, ein Spaziergang mit unserer Goldendoodle Hündin Candy und ein schönes Glas 

Wein mit meiner Frau am Kamin. Das ist für mich Luxus und Urlaub zugleich. 

Thomas Hack: Als Weltenbummler lieben wir es fremde Länder und Kulturen kennen zu 

lernen. Egal ob per Motorrad, Auto, Schiff oder Trekking. 

Dies kam in diesem Corona-Jahr leider etwas zu kurz. Dafür haben wir allerdings viele 

schöne Ziele in Deutschland und Österreich kennen und lieben gelernt. 

Nach Feierabend kann ich gut bei einer Motorrad-Tour durch die Eifel, eine Wanderung in den 

Weinbergen oder einfach nur einen Spaziergang in Andernach den Tag Revue passieren lassen 

und abschalten. 

Gerne aber auch bei einem Abendessen mit Freunden. 

Was wünschen Sie sich für die nächsten 10 Jahre? 

Peter Hack: Der wirtschaftliche Erfolg der Firma und unsere Mitarbeiter 

stehen aktuell für mich klar im Fokus. Ich wünsche mir, dass unsere Familie 

weiterhin so stark zusammenhält wie in den letzten 90 Jahren. 

Und ich hoffe, dass wir diese blöde Pandemie bald überstanden 

haben und endlich wieder unsere Freunde umarmen können. 

Thomas Hack: Hier kann ich mich Peter nur anschließen. 

Die wirtschaftliche Lage der Firma und die Arbeits platzsicherung 

der Mitarbeiter stehen hier an oberster Stelle. 

Die aktuelle Situation belastet nicht nur beruflich. Auch im 

Freundeskreis fehlt die Unbeschwertheit. Daher hoffe ich, dass 

die Corona-Krise bald vorüber ist und wir alle wieder ein normales 

Normal haben. 

Die Fragen stellte Silvia Hack 


19

Die Menschen hinter der HACK AG 

Wir stehen dahinter! 

Die Mitarbeiter sind der Motor des Unternehmens 

Familie – das heißt bei Hack nicht nur Margret, Thomas, 

Peter und Silvia. Die Unternehmensfamilie umfasst ebenso 

jeden einzelnen der 250 Mitarbeiter, die Tag für Tag mit 

ihrem unermüdlichen Einsatz hinter dem Erfolg der HACK AG 

stehen. Viele schon seit Jahren, manche seit Jahrzehnten. In der 

Produktion, im Lager, im Vertrieb, im Controlling, der Qualitätssicherung, 

der Logistik und im Außendienst greifen viele Räder 

ineinander, ohne die der Motor des Unternehmens zum Stillstand 

käme: Die Mitarbeiter sind das Herz, die Seele und das Gesicht der 

HACK AG. 

Ihre Leistung zu würdigen und sie anlässlich des 90. Firmenjubiläums 

auch einmal in die vorderste Reihe zu stellen, ist der Geschäftsführung 

ein echtes Anliegen. Einige langjährige Mitarbeiter aus 

den verschiedensten Unternehmensbereichen verraten deshalb 

auf den folgenden Seiten etwas über ihre Wünsche und Träume – 

beruflich wie privat. Ihre Antworten zeigen: Bei Hack arbeiten die 

unterschiedlichsten Menschen Hand in Hand. Sie schätzen dabei 

besonders den Zusammenhalt unter den Kollegen und die Vielseitigkeit 

ihrer Aufgaben. 

Gunhilde Puschke 

Mitarbeiterin Lager 

35 Jahre im Unternehmen 

Für welche drei Dinge in Deinem 

Leben bist Du am dankbarsten? 

Für meine Gesundheit, meine 

Familie und meine Arbeit 

Welchen Beruf haben sich Deine 

Eltern für Dich vorgestellt? 

Einen Bürojob 

Was macht Dir an Deinem Job 

am meisten Spaß? 

Die Arbeit und der Umgang mit 

den Kollegen 

Wenn Du drei Wünsche frei 

hättest: Welche wären es? 

Die Gesundheit der ganzen Familie. 

Ein sorgenfreies Leben. 

Ein Haus am Meer 

Was würdest Du tun, wenn 

Du unendlich viel Geld hättest? 

Mein Leben so weiter leben wie bisher. 

Würde es mir jedoch zu viel, würde 

ich mein Leben in vollen Zügen 

genießen 

Pasquale Vargiu 

Teamleiter Dekoline 




Für meine Kinder, meine Frau und 

unsere Gesundheit 

Wenn Du eine Sache auf der 

Welt verändern dürftest: 

Was wäre das? 

Die Armut der Weltbevölkerung 

Was war früher Dein liebstes 

Schulfach? 

Erdkunde und Geschichte 

Wenn Du Dir ein Land aussuchen 

könntest: In welchem würdest 

Du gerne leben? 

Da, wo ich jetzt lebe 

Was würdest Du tun, wenn Du 

unendlich viel Geld hättest? 

Ich würde es gleichmäßig verteilen 

Frank Bierbrauer 

Bereichsleiter Disposition und 

Versand / Handelsfachwirt IHK 




a. Meinen Sohn Leon 

b. Wahre Freunde 

c. Gesundheit 

Was wird Dein nächstes Projekt? 

Die Vorbereitung auf den nahenden 

Ruhestand 

Auf was könntest Du in Deinem 

Leben nicht verzichten? 

Auf Freunde, Familie und meine 

sportlichen Aktivitäten 

Was macht Dir an Deinem Job am 

meisten Spaß? 

Die Vielseitigkeit der diversen Arbeitsbereiche, 

sowie die gute Zusammenarbeit 

unter den Kollegen 

Wofür würdest Du mitten in der Nacht aufstehen? 

a. Ich muss mitten in der Nacht aufstehen, wenn ich Bereitschaft habe 

und das Telefon der Hack Alarmgruppe vibriert 

b. Ich würde mitten in der Nacht aufstehen, wenn sich jemand meldet, 

der in welcher Form auch immer meine Hilfe braucht 


Michael Böckling 

Chief Procurement Officer 

Mitglied der Geschäftsleitung 


Wenn Du eine berühmte 

Persönlichkeit – egal ob lebendig 

oder tot – treffen dürftest: 

Wer wäre es und warum? 

Pablo Neruda, weil ich seine 

Bücher liebe 


Welt verändern dürftest: Was 

wäre das? 

Ich würde Einwegflaschen verbieten 



Rechtsanwalt 


Schulfach? 

Chemie 

Wenn Du Dir ein Land aussuchen könntest: 

In welchem würdest Du gerne leben? 

Argentinien 

Welches war das schönste Kompliment, das Dir jemand 

einmal gemacht hat? 

Du hast schöne Haare 

Volker Simmendinger 

Bereichsleiter Vertrieb 


Für welche drei Dinge in Deinem Leben bist Du am dankbarsten? 

Meine Frau, meine Kinder und meine Gesundheit 

Welche war die beste Entscheidung in Deiner beruflichen 

Laufbahn? 

Der Schritt aus der Backstube in den Verkauf 

Auf was könntest Du in Deinem Leben nicht verzichten? 

Auf Aufgaben und Herausforderungen ohne die es langweilig wäre. 

Es muss immer etwas zu gestalten geben 

Was macht Dir an Deinem Job am meisten Spaß? 

Mit den Kunden gemeinsam an Konzepten zu arbeiten und die dann 

erfolgreich umzusetzen 

Warum machst Du heute den Job, den Du heute machst? 

Wegen der täglichen Herausforderung neue, kreative Lösungen zu 

finden 

Antonius Röder 

Bereichsleiter Vertriebscontrolling 

und Vertriebsinnendienst 


Jörg Volmer 

Grafiker 



Einen Küchentisch selber bauen, Holz 

ist bereits vorhanden und abgelagert 



Familie, Freunde, Natur 


Schulfach? 

Sport 

Was macht Dir an Deinem Job am 

meisten Spaß? 

Die vielfältigen Anforderungen 

Was würdest Du tun, wenn Du 

unendlich viel Geld hättest? 

Eine Schule für benachteiligte Kinder 

gründen 



Meine Eltern, meine Familie, meine 

Freunde 

Welche war die beste Entscheidung 

in Deiner beruflichen 

Laufbahn? 

Meine Bewerbung im Frühjahr 1994 

bei der HACK Gastro Service oHG! 



Du gerne leben? Schweiz – Berner 

Oberland 


Schulfach? 

Sport – auch wenn man es mir heute 

nicht mehr ansieht 

Wie oft schaust Du täglich auf 

Dein Handy? 

Zu oft (seit der Einführung der 

Kommunikation über WhatsApp) 


21

Die Menschen hinter der HACK AG 

Sandra Weymer 

Qualitätssicherung 




Meine Eltern konnten sich für 

mich den Beruf als Bademeisterin 

vorstellen 


Schulfach? 

Meine liebsten Schulfächer waren 

tatsächlich Sport und Biologie 



Auf Nudeln und Ananas könnte ich 

überhaupt nicht verzichten 



Mein Job ist interessant und 

abwechslungsreich. Ich habe 

unglaublich tolle Kollegen und 

Kolleginnen, durch die mir mein 

Job ebenfalls viel Spaß macht 



Du gerne leben? 

Wenn ich es mir aussuchen könnte, 

würde ich in Norditalien leben. 

Ich mag die Landschaft und das 

Essen dort sehr 

Patrick Leonhardt 

Chief Financial Officer / Mitglied der Geschäftsleitung 


Wenn Du eine berühmte Persönlichkeit – egal ob lebendig 

oder tot – treffen dürftest: Wer wäre es und warum? 

Ich würde Sophie Scholl treffen wollen und ihr für ihren selbstlosen 

Mut danken 

Wenn Du eine Sache auf der Welt verändern dürftest: 


Ich würde die Klimaerwärmung stoppen. Sie wird uns langfristig 

härter treffen als Corona 

Wenn Du ein Lebensmittel wärest: Welches wäre es? 

Ich wäre ein Handkäs mit Musik 



„Dein selbstgebrautes Bier schmeckt ja richtig gut!“ 

Wenn Dein Leben verfilmt würde: Welche Schauspieler 

würden Dich spielen? 

Ich in jungen Jahren: Patrick Swayze, ich heute: Bruce Willis 

Gerd Rams 

Abteilungsleiter Werkstatt 

Industriemeister Metall 




Kindheit, Familie, feste Freundschaften 


Mein fast Oldtimer mit Zulassung auf die 

Straße zu bringen 



Partnerschaft 


könntest: In welchem würdest Du 

gerne leben? 

Südtirol / Norditalien 

Wofür würdest Du mitten in der Nacht aufstehen? 

Pizza / Sauerbraten 


Abwechslung 

Wenn Du drei Wünsche frei hättest: Welche wären es? 

Gesundheit, Frieden, finanzielle Unabhängigkeit 

Was würdest Du tun, wenn Du unendlich viel Geld hättest? 

Sorgenfrei leben, mit einem frei eingeteilten Arbeitstag 

Markus Stettler 

Head of department Supply Chain 




Meine Eltern / Meine Familie / 

meiner Gesundheit 


Welt verändern dürftest: 


Zurzeit: aus dem Corona Virus, aus 

dem würde ich was Schönes machen 



Schokolade 

Wofür würdest Du mitten in der 

Nacht aufstehen? 

Für meine Familie und Freunde 

(und für jeden der anruft, denn das 

Telefon ist nicht am Bett ) 



Die täglich neuen Herausforderungen, 

kein Tag ist gleich dem anderen. 


Markus Stock 

Betriebsleiter 



Udo Lachmann 

Bereichsleiter Vertrieb 




Ganz klar, Odysseus! Er hätte längst eine clevere List 

gegen das Coronavirus gefunden 

Wenn Du ein Lebensmittel wärest: Welches wäre es? 

Entweder ein kräftig-rustikales Roggenbrot oder 

ein Brunello di Montalcino 



Ich wurde mal mit Opernsänger Peter Hofmann verwechselt 

und sollte ein Autogramm geben 

Auf was könntest Du in Deinem Leben nicht verzichten? 

Wein, Weib, Brot und Gesang 


Kunden-Veranstaltungen, Restauranteröffnungen mit 

Food-pairing und erfolgreiche Produktentwicklungen 

Wenn Du eine berühmte Persönlichkeit 

– egal ob lebendig oder tot 

– treffen dürftest: Wer wäre es und 

warum? 

FJ Strauß und Herbert Wehner: Weil 

es solche Politiker mit ihren besonderen 

rhetorischen Fähigkeiten heute nicht 

mehr gibt 

Welches war das schönste Kompliment, 

das Dir jemand einmal 

gemacht hat? 

Meine Töchter behaupten ich sei ein 

guter Vater 



Kaffee 


könntest: In welchem würdest Du 

gerne leben? 

Deutschland. Wegen meiner Liebe zu 

Bergen und Wasser: Österreich oder 

Dänemark 

Warum machst Du heute den Job, 

den Du heute machst? 

Weil ich Zeit hatte in den Job hineinzuwachsen. 

Er ist die Summe aller bei 

Hack erlangten Kenntnisse. 

Karl-Wilhelm Meister 

Bereichsleiter BAKERY SOLUTION / Prokurist 




Ghandi, er war Pazifist, hat das Volk geeint und sich für den 

Frieden eingesetzt 



In einem meiner Seminare über wirtschaftliche Grundlagen des 

Backshops sagte ein Teilnehmer: „Hätte ich gewusst, was ich hier 

vermittelt bekomme, wäre ich mit allen meinen Mitarbeitern viel 

früher gekommen“ 

Was war früher Dein liebstes Schulfach? 

Biologie - wegen der Lehrerin 


Der Kontakt mit Menschen und die Möglichkeit etwas vermitteln 

und helfen zu können 


23

Rückblick 

HACK macht Geschichten! 

Ein Blick zurück 

1930 1950 1967 1970 

1976 

Eröffnung 

Bäckerei Hack 

in Duisburg. 

Umzug des 

Unternehmens 

nach Kurtscheid. 

Gründung 

Gebr. HACK 

Manufaktur. 

Belieferung von 

Filialisten und 

Supermärkten 

mit hochwertigen 

Backwaren. 

Umfirmierung des 

Bäckereibetriebes HACK 

in Gebr. HACK Feinbackwaren. 

Christel, Margret 

und Ellen in der 

“Weihnachtsbäckerei” 

Gründung Knusperhaus GmbH 

& Co. KG. 

Lebkuchen-Hexenhäuschen 

Herstellung in Handarbeit 

Erste Erfahrungen von Peter 

(12 Jahre) und Thomas Hack 

(14 Jahre) als Unternehmer. 

1980 1990 

2000 

Eintritt von Thomas und Peter Hack ins Unternehmen. 

Gründung der HACK Gastro-Service 

oHG als Logistik- und Dienstleistungszentrum 

mit Schwerpunkt Convenience-Backwaren. 

Neubau der Zentralverwaltung 

und des Zentrallagers in Kurtscheid. 

Übernahme der tkn 

tiefkühl-national GmbH. 

Umfirmierung Gebr. HACK Feinbackwaren 

in eine GmbH. Gleichzeitig entschließen 

sich Peter und Thomas Hack, eine Aktiengesellschaft 

zu gründen: die HACK AG. 

2005 2006 

2007 

Ein Dreivierteljahrhundert Backgeschichte. Neue Brotspezialitäten unter der Umfirmierung der BACK-BISTRO Service 

Die Basis des Erfolges ist die Kombination aus Marke BACK:kult. Die HACK AG GmbH (gegr. 1994) in die BAKERY SOLUtraditionellem 

Bäckerei- und Konditoreihand- etabliert sich als Produzent und TION GmbH. Dienstleistungsgesellschaft 

werk und modernen Convenience Lösungen. Lieferant bei der Autobahn Tank für alle Serviceaufgaben des Backshop- 

Gründung Karl Hack Stiftung zur Förderung & Rast GmbH. Übernahme der Geschäftes der HACK AG. 

von Vereinen und sozialen Einrichtungen. Disney Lizenz für den Bereich 

Backwaren. 

2008 

SHELL lässt für sein Tankstellennetz das neue 

Fast Food-Konzept „Break Time“ von HACK 

und Lekkerland entwickeln. 

2010 

80 Jahre 

“Appetit auf Qualität” 

2012 

Der größte Einschnitt 

ist der Tod von Harald 

Hack im Mai. Mit fast 

82 Jahren stirbt die 

Leitfigur der HACK AG. 


2013 2014 

2015 

Übernahme des Deutschlandgeschäfts 

von Fredy Hiestand. Produktion 

hochwertiger Holzbackofenbrote mit 

einer eigens gebauten Holzofenstraße. 

Umfirmierung der tkn – tiefkühl-national 

GmbH in die BACKUNION GmbH. 

Übernahme des nationalen Langnese 

Bakery Geschäfts der Unilever Deutschland 

GmbH. 

1.GenussGARTEN auf der Internorga. 

Übernahme DerGugl Manufaktur 

GmbH & Co. KG. DerGugl, 

das ist der klassische Guglhupf 

als Mini-Kuchenpraliné. 

2016 

HACK baut und wächst… Neubau zur 

Erweiterung der Produktkapazitäten. 

2018 2020 

Neues Unternehmens-Logo und Werbeauftritt 

der HACK AG. Eröffnung der System- 

Übernahme des Hygieneexperten 

Übernahme Team Back GmbH. 

bäckerei „Lisette“ in Meerbusch. 

Cleanotec GmbH. Jubiläum: 

90 Jahre Appetit auf Qualität. 

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25

Porträt des Firmengründers 

Karl Hack 

Grundstein für 90 Jahre Erfolgsgeschichte 

Familie Hack im Jahr 1930 

Lisette und Karl Hack, Silberne Hochzeit 1951 

D 

ie Liebe zum Lebensmittelhandwerk wurde Firmengründer 

Karl Hack buchstäblich in die Wiege gelegt: 

Geboren am 26. Februar 1902 in Oberhausen-Sterkrade, 

wuchs er mit seinen Geschwistern Fritz und Mienchen in der Bäckerei, 

Metzgerei und Gastwirtschaft der Eltern Karl-Friedrich und 

Wilhelmine Hack auf. Kein Wunder, dass sich auch Karl entschloss, 

eine Bäckerlehre in Duisburg-Beeck zu absolvieren. Als Geselle fand 

er einen Arbeitsplatz in der Bäckerei mit angeschlossenem Kolonialwarenhandel 

von Wilhelm Wellfonder in Mülheim-Saarn – und eine 

weitere große Liebe: Wellfonders Tochter Lisette, die er 1929 heiratete. 

Schon ein Jahr darauf, am 18. August 1930, konnte sich das junge 

Paar über die Geburt seines ersten Sohns Harald freuen. Das Datum 

ist ein echter Meilenstein in der Familiengeschichte: Denn ausgerechnet 

am Geburtstag seines Ältesten gründete Karl Hack sein 

Unternehmen – ohne zu ahnen, dass der Name Hack einmal zu den 

Großen in der deutschen Lebensmittelindustrie gehören würde. 

Denn am Anfang war alles noch ganz klein: Aus der Bäckerei in der 

Duisburger Grabenstraße lieferte Karl Hack die Brötchen allmorgendlich 

persönlich zu den Kunden – zunächst mit dem Fahrrad, 

später mit dem Motorrad samt Anhänger. Und nicht nur seine Backwaren 

erfreuten sich großer Beliebtheit: Aus den eigenen schwarzweißen 

Bergmannsschweinen stellte der Metzgerssohn auch selbst 

Wurst her – begehrte Objekte im Tausch gegen allerlei nützliche 

und notwendige Waren. 

So legte der Familienmensch, weithin bekannt für seine Großzügigkeit, 

den Grundstein für ein florierendes Unternehmen, das seine 

Söhne Harald und Uwe, mit großem Stolz auf die Leistung des 1962 

viel zu früh verstorbenen Vaters fortführten. Gemeinsam gründeten 

sie 1984 die Firmen HACK Gastro-Service und tkn tiefkühl-national, 

tatkräftig unterstützt von ihren Söhnen Thomas und Peter, die 

bis heute an der Spitze der sich stetig vergrößernden HACK AG 

stehen. Auch Margret Hack, Ehefrau des 1994 verstorbenen Uwe 

Hack, packt als gute Seele des Unternehmens und Mitglied im Aufsichtsrat 

immer noch fleißig mit an. 

Dem Gründer zu Ehren rief die Familie zum 75. Firmenjubiläum am 

18. August 2005 die Karl Hack Stiftung ins Leben. Sie hilft seither 

Kindern und Jugendlichen, bedürftigen Menschen sowie kulturellen 

Einrichtungen und Sportvereinen. 


Soziales – Die Karl Hack Stiftung 

Die Karl Hack Stiftung 

Für ein menschliches Miteinander 

U 

nsere Gesellschaft menschlicher zu machen und den 

Menschen mehr Freiheit zu schenken, ist das Ziel der 

Karl Hack Stiftung. Dahinter steht die tiefe Überzeugung, 

dass ehrenamtliches Engagement für ein friedliches und faires 

Miteinander unverzichtbar ist. Der Mensch und seine gleichberechtigten 

Chancen auf Teilhabe – auch in wirtschaftlichen Notsituationen 

– stehen deshalb bei allen Aktivitäten der Stiftung unabdingbar 

im Mittelpunkt. 

Unermüdlich setzt sich die Stiftung für wohltätige und gemeinnützige 

Zwecke ein. Die ganze Welt retten können die Mitarbeiter 

zwar nicht, aber ein bisschen besser machen: Denn auch die Unterstützung 

kleinerer Vereine, Einrichtungen und von Privatpersonen 

macht oftmals einen großen Unterschied für die Beteiligten. Viele 

wären ohne die Hilfe auf sich allein gestellt und sind sehr dankbar. 

Seit 2006 gehört daher die Förderung von Kindern, Sport, Vereinen 

und Jugendhilfe zu den Schwerpunkten der Stiftungsarbeit. 

Das Spektrum der Projekte ist ausgesprochen vielfältig: Einer 

alleinerziehenden Mutter, deren Kind an Albinismus leidet, griff die 

Stiftung ebenso unter die Arme wie der Kindertagesstätte Rengsdorf, 

die eine Ruhe-Oase erhielt. Leuchtende Kinderaugen gab es 

auf Initiative der Stiftung im Marienhaus Klinikum und bei der 

AWO in Neuwied: Micky Maus kam zu Besuch! „Schick in Schale“ 

präsentieren sich die Showtanzgruppe „Chicas Locas“ aus Ehlscheid 

und die E2 Jugend-JSG Puderbach in ihrer neuen Trainingskleidung. 

Im Tennis-Club Rengsdorf sponsert die Karl Hack Stiftung die 

Jugendarbeit und Talentsuche – auf dass der nächste Boris Becker 

aus dem Westerwald komme! 

In der evangelischen Kinder- und Jugendhilfe sorgen nun dank der 

Stiftung verschönerte Wohn-, Ess- und Spielbereiche für reichlich 

Freude bei den Kids. Noch besser toben lässt es sich auch auf den 

zusätzlichen Spielgeräten auf dem Kurtscheider Spielplatz, während 

die Kindergartenkinder in Bonefeld auf ihrem neuen Fahrrad-Parcours 

nicht nur Spaß haben, sondern auch alles über Verkehrssicherheit 

lernen. 

Ein ganzes Jahr lang erhielt die Pfadfinderschaft St. Georg in Kurtscheid 

Unterstützung durch die Stiftung – für zahlreiche Kinder mit 

Behinderung die einzige Möglichkeit, einen zweiwöchigen Urlaub 

mit der AWO Neuwied zu erleben. 79 Jugendliche und Betreuer aus 

fünf Gemeinden des Evangelischen Kirchenkreises Wied reisten 

sogar bis nach Italien: Sie verbrachten auf Kosten der Stiftung zwölf 

Tage Urlaub im Land der Pasta und Pizza. 

Auch Erwachsene wurden von der Stiftung bedacht – allen voran 

Musiker: Über Spenden freuten sich unter anderem der Männergesangverein 

Eintracht Kurtscheid, der Musikverein Harmonie und 

der Frauenchor Rengsdorf. 

„Dies sind nur einige Beispiele all der Projekte der letzten Jahre“, 

resümiert Stiftungsträgerin Margret Hack. „Wir möchten neue Initiativen 

anstoßen und langfristige Projekte unterstützen. Es geht 

darum, gemeinsam füreinander da zu sein!“ 


27


Neue Spielgeräte für den Spielplatz in Kurtscheid 

Showtanzgruppe „Chicas Locas“ aus Ehlscheid 

Schnuppertag Tennis-Club Rengsdorf 

Benefiz-Radtour der Verbandsgemeinde Rengsdorf 

Mickey Maus in der Kindermedizin Marienhaus Neuwied 

Musikverein Harmonie Kurtscheid 

Spenden-Konto 

Karl Hack Stiftung gGmbH 

DE33 5745 0120 0030 0436 08 

Swift-BIC: MALADE51NWD 

Sparkasse Neuwied 

Karl Hack Stiftung gGmbH 



Amtsgericht Montabaur: 

HRB 20172 

Stiftungsträgerin: 




Spontane Hilfsaktion 

Die Rettung der Goldhasen 

Corona hat im Frühjahr 2020 vieles ausgebremst, auch 

die Lufthansa. Nicht nur die Flugzeuge blieben am Boden, 

sondern ebenso 120.000 Schokoladen-Osterhasen, die 

ursprünglich an die Passagiere auf Kurz- und Langstreckenflügen 

verschenkt werden sollten. Es drohte die Vernichtung der goldigen 

Tiere! Das konnte die Karl Hack Stiftung nicht zulassen: In einer 

spontanen Hilfsaktion retteten die Verantwortlichen der Lufthansa 

und der HACK AG gemeinsam die Hasenherde und verteilten sie an 

Hilfsbedürftige und Menschen, die während der Krise Außergewöhnliches 

leisten mussten. „Die Corona-Notfall-Versorgungsgruppe der 

Karl Hack Stiftung hatten wir bereits vier Wochen früher ins Leben 

gerufen“, berichtet Peter Hack. „Dadurch konnten wir vielen Organisationen 

und in Not geratenen Menschen helfen. Wie gut die 

Hilfskette im Fall der Goldhasen funktionierte, macht mich immer 

noch sprachlos!“ 

Udo Lachmann, Bereichsleiter Vertrieb Gebr. Hack GmbH, überbrachte 

einen Teil der Hasen an Krankenhäuser in Neuwied. 

Im DRK-Krankenhaus nahmen Prof. Jens Standop, Ärztlicher 

Direktor, und Assistenzärztin Rebecca Eul die süße Überraschung 

in Empfang und verteilten sie an die Patienten auf allen Stationen 

und Funktionseinheiten. Auch die Mitarbeiter, vom Arzt über die 

Verwaltung, Labor und Pathologie bis zur Küche, Reinigungskräfte 

Foto: privat 

und Handwerker, erhielten einen süßen Ostergruß – als Dankeschön 

für ihre wichtige und anstrengende Arbeit insbesondere in 

der Corona-Zeit. 

Große Freude auch im Marienhaus-Klinikum: Hier überreichte Udo 

Lachmann die Goldhasen an Krankenhaus-Oberin Therese Schneider, 

den Ärztlichen Direktor Dr. Michael Fresenius, Günter Iking 

(Kaufmännischer Direktor) und Pflegedirektor Oliver Schömann. 

Hasen-Rettungsaktion 


29

Vertrieb BACKUNION GmbH 

Das große Backen 

Mit der BACKUNION verfügt die HACK AG über eine 

einzigartige Produktions- und Vertriebsplattform 

Produktion bei coolback 

Sie ist das Herzstück und mit mehr als 50 Mio. Euro Jahresumsatz 

die größte „Tochter“ der HACK AG: Die BACKUNION 

vereint als im Markt einzigartige Plattform die leistungsfähigen 

Produktionsstätten der HACK AG und ihrer Partner in ganz 

Europa mit der professionellen Vertriebsstruktur des Unternehmens. 

Neueste Technologie und perfekte Organisation der Logistik 

garantieren eine reibungslose Lieferung und beste Qualität eines 

breiten Sortiments an Tiefkühlprodukten unter eigenen und Lizenzmarken. 

Von der Produktidee über die Serienherstellung bis hin zu 

maßgeschneiderten Marketingkonzepten erfüllt die BACKUNION 

marktorientiert und zielgerichtet die Wünsche ihrer Kunden aus der 

Convenience-Sparte, Verkehrs- und Systemgastronomie, Großhandel 

und Tankstellen-Branche. 

„Unsere ‚Alles-aus-einer-Hand‘-Philosophie bietet ein hohes Maß 

an Sicherheit“, macht Peter Hack deutlich. „Dabei setzen wir dank 

unseres großen Netzwerks an partnerschaftlich verbundenen 

Produktionsstandorten alle individuellen Anforderungen unserer 

Kunden an die Produkteigenschaften – sei es glutenfrei, halal, 

Bio oder Low Carb – selbstverständlich und zuverlässig um. 

Die vielfältigen Synergien und effizienten Strukturen innerhalb der 

BACKUNION ermöglichen uns sowohl die Qualitäts-, als auch die 

Preisführerschaft in einem anspruchsvollen Markt.“ 

Die Wurzeln der BACKUNION reichen zurück ins Jahr 1984, als 

die Familie Hack gemeinsam mit Partnern die nationale Logistik- 

Plattform tiefkühl-national (tkn) für verschiedenste Tiefkühlpro- 


dukte ins Leben rief – damals ein visionärer Schritt mit viel Gespür für die zukünftigen Entwicklungen 

und Bedürfnisse des Außer-Haus-Geschäfts. Zehn Jahre später übernahm die 

Hack Unternehmensgruppe 100 Prozent der Anteile, 2013 folgte die Umbenennung 

in BACKUNION. Der neue Name eröffnet zusätzliche Chancen für moderne Vertriebskooperationen, 

innovative Marken- und Produktentwicklungen sowie individuellen Fullservice und 

trägt der gewachsenen Hersteller-Kompetenz des Unternehmens Rechnung. 

Zu den Beispielen für den erfolgreichen Ausbau des Lizenzmarkengeschäfts zählen Disney, 

Universal, Mattel, Baileys und Langnese Bakery. Über die europäischen Partnerstandorte sind 

die Hack-Trendscouts außerdem immer ganz nah dran an den innovativen Produktentwicklungen 

für den Markt von morgen. „Es ist unser Alleinstellungsmerkmal, dass wir über die 

BACKUNION das komplette Tiefkühlsortiment abbilden und anbieten können“, unterstreicht 

Peter Hack. „Das Partnernetzwerk erlaubt es uns, als Spezialisten ebenso wie als Allrounder 

mit einem ganzheitlichen Angebot und ausreichend Kapazitäten für große Volumina 

am Markt zu agieren.“ 

Diese im deutschen Tiefkühlbackwarenmarkt einzigartige Kombination zählt zu den großen 

Stärken, mit denen die HACK AG sich bestens für zukünftige Erfolge aufgestellt sieht. „Die 

BACKUNION ist der Dreh- und Angelpunkt all unserer Aktivitäten“, fasst Peter Hack zusammen, 

„sie spielt für die strategische Ausrichtung des Unternehmens eine entscheidende Rolle 

– heute ebenso wie in den nächsten Jahren.“ 

Mein ERP. 

Damit habe ich 

alles im Griff. 

Effizienz, Transparenz, Flexibilität 

– darauf kommt es jetzt an. Die 

IT ist der Schlüssel dafür. Ob ERP, 

MES, Rückverfolgung oder intelligente 

Planungssoftware: das CSB- 

System ist die Komplettlösung 

für Lebensmittelbetriebe. Damit 

können Sie heute Ihre Produktion 

optimieren und morgen Ihren 

ganzen Betrieb digitalisieren. 

BACKUNION GmbH 

Am Gierensberg 5 


Telefon: +49 2634 9660-0 

Fax: +49 2634 9660-55 

E-Mail: info@hack.ag 

Wir gratulieren 90 Jahre HACK AG 

der Hack AG 

zum 90. Jubiläum! 

31

HACK Gastro-Service 

Hier wird Service 

groß geschrieben 

Seit 1984 ist unsere Service-Plattform aktiv 

Wer heute erfolgreich einen Backshop oder ein Café 

führt, der braucht weit mehr als Backwaren. 

Um das Kundenerlebnis so perfekt wie möglich zu machen, sind 

eine Vielzahl an Produkten vom Anfasser über Thekenpräsenter 

bis hin zum Zuckerstick im Einsatz. Die HACK Gastro-Service 

erleichtert ihren Kunden den Alltag, indem sie sämtliches Zubehör 

für den gastronomischen Betrieb aus einer Hand liefert. Die 

Palette reicht von Convenience-Backwaren und Konditorenbedarf 

über individualisierbare Portionsartikel, auch als Eigenmarken, 

Backshop-Ausstattung bis hin zu Profi-Utensilien und HAC- 

CP- bzw. Hygiene-Produkten. Seit einiger Zeit zählen außerdem 

biologisch abbaubare Verpackungen zum umfangreichen Sortiment 

des Tochterunternehmens der HACK AG. Unter dem 

Label „Hack‘s Hausbäckerei“ ist das Pasteten- und Blätterteigsortiment 

auch im Großhandel und Cash + Carry vertreten. „Kundenservice 

steht für uns immer im Mittelpunkt“, unterstreicht 

Volker Simmendinger, Bereichsleiter Vertrieb der HACK AG. 

„Gerne gestalten wir das Branding von Verpackungen und Portionsartikeln 

nach dem individuellen Corporate Design.“ Ein besonders 


Volker Simmendinger, HACK AG 

"Der Herzkeks kam bei 

den Bahnreisenden 

richtig gut an!“ 

erfolgreiches Beispiel ist der „Herzkeks“ 

der Deutschen Bahn. Simmendinger: „Das 

Gastgeschenk in der ersten Klasse ist mittlerweile 

im dritten Jahr ein riesiger Social-Media-Erfolg.“ 

Doch nicht nur Service zählt, auch Schnelligkeit 

ist gefragt. Die 24-Stunden-Logistik 

erlaubt die Bearbeitung und den Versand 

aus dem Zentrallager in Kurtscheid unmittelbar 

nach der Bestellung, möglichst noch 

am selben Tag. 

HACK Gastro-Service oHG 



Tel. +49 2634 9660-0 

Fax +49 2634 9660-66 

hgs@hack.ag 

Aktion: Herzkeks für die Deutsche Bahn 

seit 1922 

Ihr zuverlässiger Schweizer Partner 

für professionelle Geräte zur Präsentation, 

Ausgabe und Zubereitung 

von warmen und kalten Speisen. 

www.beergrill.com 

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33

Produktion Gebr. HACK 

Mit Herz und Hand 

Leistungsfähige Produktion und Ideenschmiede 

Stollenfertigung in 

der “Weihnachtsbäckerei” 

Schon jetzt für 

Weihnachten 

2021 planen! 

D 

as Herz eines Bäckers schlägt in der Backstube. Das 

gilt für kleine Handwerksbetriebe ebenso wie für 

Großbäckereien und natürlich auch für die HACK AG. 

Die rund 100 Mitarbeiter des Tochterunternehmens Gebr. HACK 

GmbH stecken deshalb täglich ihre ganze Liebe, Erfahrung und 

Sorgfalt in die tiefgekühlten Backwaren und Konditoreiprodukte, 

die das starke Rückgrat des Erfolges und Wachstums der ganzen 

Gruppe bilden. 

Was vor 90 Jahren in einer kleinen Bäckerei in Duisburg begann, 

ist heute eine leistungsfähige Lebensmittelproduktion mit modernsten 

technischen Prozessen, acht Produktionsabteilungen und 

Kapazitäten von bis zu 18.000 klassischen LEH-Artikeln und 4.000 

Holzofenbroten pro Schicht. „Das Herzstück ist unsere Powerline 

zur Herstellung der Konditoreiartikel“, erklärt Simon Gunnemann, 

Prokurist Produktion. „Auf einer modular konstruierten, 25 Meter 

langen Produktionsanlage werden unsere Sahne- und Cremetorten 

zusammengesetzt.“ Ein weiteres herausragendes Alleinstellungsmerkmal: 

die Holzöfen für die Brotproduktion. Das traditionelle 

Backverfahren im Holzbackofen verleiht den Backwaren einen einzigartigen 

Geschmack – und es erfordert ein hohes Maß an handwerklicher 

Erfahrung und Geschick. 

Während Herz und Hände in der Produktion unverzichtbar sind, 

arbeitet das Gehirn der Gebr. HACK GmbH in der Entwicklungsabteilung. 

Hier in der Ideenschmiede feilen die Mitarbeiter an 


neuen und optimierten Produkten, die im Convenience-Markt mit 

seinen sich rasant verändernden Ansprüchen immer die Nase vorn 

haben. „Zu unseren ganz großen Stärken zählt die Flexibilität“, sagt 

Gunnemann. „Dank unseres breiten Produktspektrums sind wir in 

der Lage, auch die ausgefalleneren Wünsche unserer Kunden individuell 

zu erfüllen.“ 

Logistik, Personalplanung, Qualitätssicherung, Warenwirtschaft – 

die Herausforderungen im Alltag einer Großbäckerei sind vielfältig. 

Das Team der Gebr. HACK GmbH hat alle Prozesse voll im Griff. 

Damit das so bleibt, investiert das Unternehmen kontinuierlich in 

Schulung und Förderung seiner Fachkräfte. „Unsere Mitarbeiter 

definieren unsere Unternehmenskultur“, ist Simon Gunnemann 

überzeugt. „Je besser wir uns um sie kümmern, desto erfolgreicher 

sind wir im Markt – denn ihre Qualität bestimmt die Qualität unserer 

Produkte!“ 

Simon Gunnemann 

Prokurist Produktion 


- Ein Unternehmen der HACK AG - 



Tel. +49 2634 9669-0 

Fax +49 2634 9669-27 

gebr@hack.ag 

Konditorei 

Holzbackofenproduktion unserer BACK:kult-Brote nach traditionellen Rezepturen 


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Die Premium-Marke: BACK:kult 

Genuss für alle Sinne 

Tradition, Handwerk, beste Zutaten und viel Zeit 

HOLZBACK 

OFEN 

Einfach BACK:kultig 

H 

mmmm – da duftet doch was ...? Nichts erwärmt das Herz 

mehr als das Aroma frisch gebackenen Brotes! 

Erst recht, wenn traditionelle Backverfahren im Holzbackofen 

Brote von außergewöhnlicher Qualität entstehen lassen, 

wie es bei den BACK:kult-Broten und -Brötchen von Hack der Fall 

ist. Ursprünglichkeit, Leidenschaft und respektvolle Handarbeit 

prägen seit vielen Jahren die Unternehmensphilosophie. Das riecht 

man nicht nur, das schmeckt man! 

Mit ihrer Premium-Marke BACK:kult fördert die HACK AG den 

Stellenwert des Brotes als echtes, ehrliches Genussmittel. Denn 

die uralte Kulturtechnik des Backens hat bis heute nichts von ihrer 

Faszination verloren. Darin steckt echtes Handwerk, das ein hohes 

Maß an Erfahrung und Geschick erfordert. In der Hack-Backstube 

werden in hochmodernen, massiven Öfen die BACK:kult-Brote wie 

früher schonend auf Steinplatten gebacken, die indirekt mit unbehandeltem 

Buchenholz befeuert werden. Die Hack-Bäcker lieben es, 

mit ihren Händen den Teig zu kneten und daraus köstliches Backwerk 

zu formen. Ihr Credo lautet nicht umsonst: Wer ohne Leidenschaft 

backt, ist kein richtiger Bäcker. Diese gelebte Tradition geben 

sie von Generation zu Generation, vom Meister an den Azubi 

weiter. Lohn der Mühe: der einzigartige Geschmack der Brote und 

die besonders krosse Kruste über einer saftigen Krume – ein Genuss! 

Neben der besonderen Hitze des Holzofens und der Handwerkskunst 

der Bäcker sind beste Zutaten die dritte Voraussetzung 

für unvergleichlich gute Brote, die auch aufgebacken lange frisch 

bleiben: Das beginnt bei der Aussaat, denn die Herkunft und die 

Vorverarbeitung der landwirtschaftlichen Erzeugnisse sind für die 

BACK:kult-Qualität ebenso wichtig wie das ökologische Meersalz 


Zum Video: 

Unser Brotsommelier Thomas Fritz 

und das reine Westerwälder Wasser. Das Wertvollste am Getreide ist der Weizenkeim – das Herz 

des Korns! Dennoch wird er 90 % der herkömmlichen Mehle entzogen, um sie haltbarer zu machen. 

Die Hack-Bäcker geben den BACK:kult-Broten den wertvollen Weizenkeim deshalb nachträglich 

wieder zu. Das macht sie zu echten Vitaminbomben! 

Auch beim Mehl selbst geht es um das, was drin ist: Die BACK:kult-Brote enthalten mindestens 1,5 % 

Vollkornmehl und damit mehr Ballaststoffe und Schalenanteile als andere Weizenbrote. Und natürlich 

mehr Geschmack! Ganz viel Power steckt auch im gesunden Natursauerteig mit seinen wertvollen 

Milchsäurebakterien, Hefen und Enzymen, die das Brot bei der schonenden, natürlichen Verarbeitung 

mit langer Teigführung aromatisch, bekömmlich und reichhaltig machen. Dabei zählt übrigens 

auch, was nicht drin ist: künstliche Zusätze, Hilfsmittel oder Aromen. 

Ebenfalls „nicht drin“ sind bei den BACK:kult-Broten Zutaten tierischen Ursprungs: Alle Spezialitäten 

des Labels – mit Ausnahme des vegetarischen Baguettes Feta & Peperoni – sind vegan und treffen 

mit Achtsamkeit und Respekt vor der Natur voll den Nerv moderner Konsumenten. 

Wo Nase und Geschmacksnerven 

in Verzückung geraten, will 

auch das Auge nicht zurückstehen. 

Die liebevoll-attraktive 

Warenpräsentation der rustikal-verführerischen 

Brote mit den 

passenden Präsentern, Schneidevorrichtungen, 

Brottüten und 

vielen weiteren Accessoires aus 

dem Hause Hack löst zuverlässig 

visuelle (Kauf-)Anreize aus. 

Zusätzlich machen professionelle 

Food-Fotos des Sortiments den 

Besuchern der Kunden-Websites 

den Mund wässrig – eben ganz 

gemäß dem Hack-Slogan: 

„Appetit auf Qualität“! 


37

DerGugl 

Unsere Glücksfee Nadja Büsch 

Das Glück darf auch klein sein 

Kleiner Kuchen ganz groß ... 

Wo er auftaucht, ruft er „Ahs!“ und „Ohs!“ bei 

Kuchenfreunden hervor, die ihn vor lauter Begeisterung 

meist sofort mit einem Biss verschwinden lassen: 

Denn er ist einfach zu niedlich! Die Rede ist vom Mini-Gugl, dem 

klassischen Guglhupf im Kleinstformat. Das sympathische Kuchenpraliné 

ist eine echte Erfolgsgeschichte aus dem Hause HACK. 

Ursprünglich über eine Vertriebskooperation ins Portfolio 

aufgenommen, entpuppte sich der süße Zwerg schnell als Kundenliebling, 

sodass er bald schon zum kultigen Aushängeschild im Sortiment 

der HACK AG avancierte. 

Besonders als aufmerksamkeitsstarkes Kunden-Geschenk geht der 

Mini-Gugl weg wie warme Semmeln und bestätigt so immer wieder 

aufs Neue sein Motto: Das Glück darf auch klein sein. Messe, Produkteinführung, 

CRM-Aktion oder Neukunden-Akquise? Der appetitliche 

Botschafter sorgt regelmäßig dafür, dass (Marken-)Liebe 

durch den Magen geht. Gerade auch in schwierigeren Zeiten zaubern 

die Mini-Gugl als ein Dankeschön aus der Ferne Kunden oder 

Lieferanten ein Lächeln ins Gesicht. Und schon die Marketing-Experten 

im Alten China wussten: „Das beste Geschäft machst Du mit 

einem Lächeln.“ 

Das Gugl-Team leistet tatkräftige Unterstützung bei der individuellen 

Gestaltung der Schachtel, der Banderole und der Karte, die 

zusammen zu einem herzlichen Gruß werden. Egal, zu welchem 

Anlass – ob Jubiläum, Muttertag, Hochzeit oder Weihnachten: der 

hauseigene Versandservice bringt die Multitalente termingerecht 

und sicher zu ihren Empfängern in aller Welt. 


Sogar als Geburtstagskuchen ist der Kleine ganz groß: Mit der passenden 

Kerze und beiliegenden Zündhölzern heißt es „Happy Gugl2U!“. 

Während außen der Name des Absenders ganz nach Wunsch in Szene 

gesetzt wird, ist drinnen alles Gugl: Sortenrein oder bunt gemischt 

– bei ungeöffneter Verpackung bleiben die Mini-Gugl vier Wochen 

bei Raumtemperatur frisch und aromatisch. Ihre klassische Form 

weckt nicht nur bei Traditionalisten Kindheitserinnerungen, die 

Kreativität der Rezepturen beeindruckt auch Feinschmecker. Die 

zarte Konsistenz beruht auf echter Handarbeit, guten Zutaten und 

ganz viel Herzblut. So sind die Gugl gern gesehene – und noch lieber 

vernaschte – Gäste bei zahlreichen hochkarätigen Events wie dem 

Deutschen Filmpreis oder dem Deutschen Sportlerball. 

Happy Gugl2U 

B2B Individualisierungen 

DerGugl Manufaktur GmbH & Co. KG 

Nadja Büsch 



E-Mail: gluecksfee@dergugl.de 

Tel. +49 2634/9660-850 

Hier geht 

es zum Shop: 


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Mehle und Malze 

Ökologisch nachhaltig. Mit besten Backeigenschaften. 

Aus der Region und für die Region. 

Alle Informationen zu unserem Regionalkonzept und unserem 

Engagement für Nachhaltigkeit und Biodiversität finden Sie auf: 

www.aehrenglueck.de aehrenglueck 

www.bindewald.de 

Liebe Silvia, lieber Peter, liebes Team, 

Herzlichen Glückwunsch zu 90 Jahren Backkultur und Gastfreundschaft. 

Weiterhin alles Gute! 

Eure Claudia Driver 

Wertschöpfung mit Operativer Exzellenz und Leadership www.claudiadriver.de 


„Save the Date“ 

QR-Code für Kalendereintrag 

Forecourt Design by Bankai Architekten 

UNITI expo – Ihre Eintrittskarte ins 

Tankstellengeschäft 

Rund 14.000 Tankstellen in Deutschland und über 100.000 in Europa bieten ein enormes Wachstums potential im 

Shop & Convenience Bereich. Kaffee, Bakery und Snack to-go Produkte in hochwertigem Ambiente sind erfolgsentscheidend 

für die Tankstellenbetreiber. 

Profitieren auch Sie von der Investitionsstärke und Innovationsfreude dieses Marktes und entdecken Sie die neuesten 

Produkte und Konzepte auf der UNITI expo – der europäischen Leitmesse der Tankstellen- und Carwash-Branche. 

Kooperationspartner UNITI expo 2022 

Veranstalter: 

UNITI-Kraftstoff GmbH 

In Zusammenarbeit mit: 

www.uniti-expo.de 


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Dienstleistungen 

Bakery Solution 

Für optimale Leistung am Point of Sale 

D 

ie besten Backwaren und Konzepte erreichen nicht ihr 

volles Potenzial, wenn die Anwender sie nicht optimal 

zubereiten beziehungsweise umsetzen. 

Mit der BAKERY SOLUTION, ehemals BACK-BISTRO Service, 

unterstützt die HACK AG deshalb ihre Kunden aus der Verkehrsgastronomie 

und Back-Branche bei der nachhaltigen Ausbildung 

und Schulung ihrer Mitarbeiter – und das bereits seit 25 Jahren. 

Damit die Teams vor Ort das Beste aus den Produkten herausholen 

und ihren Kunden außergewöhnliche Service-Erlebnisse bereiten 

können, bieten die Spezialisten der BAKERY SOLUTION alles aus 

einer Hand: Verkaufstrainings, mobile Coachings und kontinuierliche 

Betreuung im laufenden Betrieb, zudem Praxisseminare und 

E-Learning. Darüber hinaus gehört die Entwicklung von Konzepten 

und Eigenmarken sowie Kompetenzen bei der Lebensmittelhygiene 

zu den Stärken der Backshop-Experten. 

Um die hohe Qualität dieser Dienstleistungen jederzeit sicherzustellen, 

investiert die BAKERY SOLUTION kontinuierlich in die 

Fortbildung der 30 Außendienstmitarbeiter. Allesamt Spezialisten 

aus der Gastronomie und Bäckerbranche, sind diese weit mehr als 

Fachberater, qualifizierte Lebensmittel- und Hygienebeauftragte, 

SCAE-Baristi und zertifizierte Trainer. Davon profitieren seit 

Jahren einige der größten Verkehrsgastronomen in Deutschland wie 

SHELL, Total, Orlen, Avia, Tank & Rast und Jet. 

42 90 Jahre HACK AG 

„Wir liefern alles – von der Aufback-Station bis hin zum professionellen 

Fast-Food Outlet“, erklärt Karl-Wilhelm Meister, Bereichsleiter 

und Prokurist. Seit 2003 steht er an der Spitze der 

BAKERY SOLUTION und entwickelte das Unternehmen erfolgreich 

zu einem modernen Rundum-Sorglos-Dienstleister. 

Der examinierte Lehrer, Marketingkaufmann und Vertriebsleiter 

kennt die Systemgastronomie aus eigener, langjähriger Erfahrung in 

all ihren Facetten. Sein Steckenpferd: frisch gebackene Croissants, 

mit denen er die Gäste der von ihm betreuten Fluglinien schon begeisterte, 

als diese außerhalb Frankreichs noch ein exotisch anmutender 

Genuss waren. Sehr gefragt sind auch seine erfolgreichen 

Webinare zur Lebensmittelhygiene – inzwischen fester Bestandteil 

der Schulungsprogramme einiger Mineralölgesellschaften. 

Karl-Wilhelm Meister 

Prokurist, Bereichsleiter 

BAKERY SOLUTION GmbH 



Tel. +49 2634 9660-57 

Fax +49 2634 9660-88 

bs@hack.ag

KickOff-Trainerveranstaltung zu Beginn des Rollouts – September 2019 in Frechen, Lekkerland Academy 

Wie die enge Zusammenarbeit mit der BAKERY SOLUTION 

das Foodservice-Angebot an Tankstellen voranbringt, beweist eindrucksvoll 

die langjährige Kooperation mit SHELL. 

Was Anfang 2019 als gemeinsame Idee von SHELL, Lekkerland 

und Hack geboren wurde, begeistert seit rund einem Jahr als stabiles 

und bewährtes Konzept die Kunden an SHELL-Tankstellen in ganz 

Deutschland. Das Konzept wurde in Rekordzeit von 12 Wochen von 

insgesamt 30 Außendienstmitarbeitern aus dem Hause Lekkerland 

und Hack deutschlandweit ausgerollt. Die Rusticos haben sich als 

Signature-Produkt mittlerweile im Netz etabliert und gewinnen 

immer mehr Zuspruch bei Kunden, Retailern und Mitarbeitern. 

„Auch die Kooperationen mit bekannten Lebensmittelmarken wie 

Leerdammer oder Rügenwalder zahlen sich aus“, berichtet Markus 

Grade, Vertriebsleiter deli2go. „Das BAKERY SOLUTION-Team 

ist stolz, jetzt und in Zukunft die SHELL auf ihrem Weg von der 

Konzeptentwicklung über die Produktauswahl bis hin zum Mitarbeiter-Coaching 

begleiten zu dürfen.“ 

Das Backen hat sich in den letzten 90 Jahren verändert. War das Brot früher nur in 

der Bäckerei und evtl. auf dem Markt vertrieben, so reichte damals ein Kuppelofen. 

Heute werden Backwaren in Tankstellen, Supermärkten, Convenience Stores, Metzgereien, Kantinen usw. frisch gebacken, 

und dies verlangt viel individuellere, auf die Konzepte und Nutzer perfekt abgestimmte Backtechnologie. 

Eloma ist einer der führenden Hersteller von hochwertigen Kombidämpfern und Ladenbacköfen und hat sich genau dieser 

Aufgabe seit über 45 Jahren verschrieben. 

Das Unternehmen ist nah am Kunden, versteht deren Bedürfnisse und findet schnell und flexibel passende Lösungen. Egal ob die 

GENIUS MT Backmaster Edition im Supermarkt, der Ladenbackofen EB 30 MT in der Tankstelle oder der neue JOKER – das Gargut 

und die Effizienz der Konzepte stehen immer im Vordergrund. Gerade beim neuen JOKER haben Kunden erstmals die Möglichkeit 

Ihre Gerätetechnik individuell modular und flexibel zu konfigurieren, um somit auf kleinster Fläche größte Kapazität zu realisieren. 

Eloma – eine Bauchentscheidung. 

www.eloma.com 


43

Lokaltermin 

Der Lokaltermin 

Von der einst kleinen Abendveranstaltung, 

zum gefragten Netzwerk-Event … 

Gruppenbild Gastro-Stern 

Preisverleihung 2019. 

Kleine Fotos: Die Preisträger 

Ema Šimurda, 

Good Bank, 

Berlin 

Christian Eckhardt, 

PURS, Andernach 

Hermann Weiffenbach 

Enchilada Gruppe 

Alexander Herrmann 

B 

ereits 2006 wurde der Grundstein für den Lokaltermin 

gelegt. In einem kleinen Rahmen folgten circa 50 Entscheider 

aus der Gastronomie- und Foodbranche der Einladung 

der HACK AG zum abendlichen Netzwerken. Startups wie true 

fruits, Größen wie Remagen und Melitta präsentierten sich als Gastgeber 

– unter der Organisation von Peter Hack und seinem Team. 

Der bei Gästen und Unternehmen gefragte Netzwerkabend heißt 

seit 2008 „Lokaltermin – der Branchentreff“ und findet seit 2009 

jedes Jahr am Vorabend der Internorga in Hamburg statt – mit 

mittlerweile rund 700 Gästen. Ausschließlich Topentscheider und 

Führungskräfte aus der Food- und Gastronomiebranche erhalten 

eine VIP-Einladung. 

Die Netzwerkparty findet immer in besonderen Locations statt, die 

in Erinnerung bleiben und eine ungezwungene Atmosphäre bieten. 

Namhafte Partner werden in den Event integriert und haben die 

Möglichkeit sich mit Ihren Produkten zu präsentieren. Sie tragen 

außerdem mit ihren Netzwerkkontakten zum Gelingen bei. 

2009 - die erste Gastro-Stern-Verleihung 

Der Gastro-Stern versteht sich als Auszeichnung und nicht als dotierter 

Preis. Er steht für den besonderen Einsatz, Zielstrebigkeit, 

Leidenschaft, aber auch für Innovationen in den unterschiedlichsten 

Sparten der Gastronomie. Seit 2009 verleiht eine ausgewählte 

Jury, bestehend aus Partnern des Lokaltermins, den begehrten 

Branchen-Preis. 


Alexander Herrmann (zwei Michellinsterne) 

Der Gastro-Stern 

zählt doppelt, 

da er ein 

Branchenpreis ist! 

Die Gastgeber Frank Remagen und Peter Hack 

Der 13te Lokaltermin – aufgeschoben, ist nicht aufgehoben 

Laudatoren zum Gastro-Stern 2019 

Schon sehr früh beriet sich die HACK AG mit ihren Partnern zum 

diesjährigen Lokaltermin, als die Corona-Infektionszahlen stiegen 

und es keine Aussichten auf ein schnelles Ende der Krise gab. 

Schließlich war für den 12. März die Location gebucht, Preisträger 

und Laudatoren gewählt und die Organisation abgeschlossen. 

Unter Abwägung aller gesundheitlichen Risiken für Freunde, 

Kunden, Partner und Mitarbeiter stand die Entscheidung schnell 

fest, den Lokaltermin und damit auch die Verleihung des begehrten 

Gastro-Stern abzusagen. 

Dr. Fabian Heuschele, 

ProSiebenSat 1 

Matthias Steiner, 

Olympiasieger 

Die Aussicht auf einen neuen Termin stellt sich nach den aktuellen 

Nachrichten und der Absage der Internorga 2021 – vorerst nicht. 

Wir blicken trotzdem positiv in die Zukunft, denn … aufgeschoben, 

ist nicht aufgehoben! Wir vermissen den Abend sehr, ist er auch für 

uns einer der Highlights des Jahres und eine tolle Plattform alte und 

neue Freunde zu treffen. 

Carlo Caldi 

Johannes B. Kerner 

90 Jahre Hack 

Wir gratulieren 

von herzen 

zum Jubiläum! 


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Gastro-Stern Verleihung im Rahmen des Lokaltermin 

Preisträger 

Preisträger 2019 

Alexander Herrmann 

Ema Simuda – Restaurant Good Bank 

Christian Eckardt – Andernacher Hotel PURS 

Hermann Weiffenbach – Enchilada 

Gastronomiegruppe 


Cornelia Poletto 

Jörg Schmid & Johannes Hirth – Wild Bakers 

Dr. Stefan Tewes – Coffee Fellows 


Stefan Marquard 

Kent Hahne – Apeiron GmbH 

Thomas Jehne, Bernd Quabach, 

Otto Becker – GCM GmbH 


Nelson Müller 

Jana Heise – Biond GmbH 

Christian Kuper – Vincent Vegan 


Frank Rosin 

Stefan Lehmann – LEHMANNs Gastronomie 

Michael Heinrich – Kaufland-Gastronomie 


Alfons Schuhbeck 

Ralf Hauschild – Porta Gaststätten GmbH 

Jürgen Thamm – Compass Group 



Mario Kotaska 

Martin F. Cordes – VW Werke Wolfsburg 

Klaus Fahrer – Le Buffet GmbH 


André Sarasani, Zirkus Sarasani 

Cornelius Everke – SSP 

Gregor Meyer – Feinkost Meyer, Frankfurt 


Johann Lafer 

Enzo Caressa – AuQuai 

Carlo Caldi – Tank&Rast 


Gerhard Bruder – Institute of Culinary Art 

Ralf Latzke – Swiss Break Group AG 

Gert Latzke – Swiss Break Group AG 

Frank Remagen (Gastgeber 

Lokaltermin & Geschäftsführer 

Remagen) 


Horst Lichter 

Gerhard Kaltwasser – Stockheim 

GmbH & Co. KG 

Es ist zweifelsohne der 

Höhepunkt der Internorga. 

Es macht mich auch stolz, dass wir 

mit dem GenussGARTEN und dem 

Lokaltermin ein grossartiges Event 

und eine starke Plattform für unsere 

Branche geschaffen haben. Beeindruckend, 

was aus unserer Idee entstanden ist. 

Es ist uns gelungen, die Topentscheider in der Food-Branche 

zusammenzubringen. 

Als Gastgeber und Partner an Eurer Seite sagen wir dafür herzlich 

DANKE und freuen uns, ein Unternehmen wie Eures zu unseren 

Freunden und engen Partnern zählen zu dürfen. 

www.lokaltermin.ag 


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Messekonzept 

Erleben. Genießen. Wohlfühlen. 

GenussGARTEN – Unser Messekonzept 

A 

uf der Internorga im März 2013 eröffnete die HACK AG 

den 1. GenussGARTEN. Der 500qm große Messestand ist 

als Branchentreffpunkt seitdem nicht mehr wegzudenken. 

Zahlreiche Unternehmen der Food- und Gastrobranche bieten auf 

diesem Gemeinschaftsstand die perfekte Mischung aus Qualität und 

Innovation. Sie kombinieren ihre Marken- und Premiumprodukte 

zu exzellenten Speisen, Getränken und Menüs und stellen die starken 

Marken, Trends und Neuheiten vor. 

Das erfolgreiche Netzwerkkonzept – in seinem stylischen, frischen 

Gartenambiente – ist kulinarische Oase und Branchentreff zugleich. 

Das integrative Konzept wurde bereits auf andere Messen exportiert 

– denn hier empfangen die GenussGARTEN-Partner das Who 

is Who der Branche – ein Zusammentreffen der Superlative. 

Der Messeauftritt , bei dem sich viele Spitzenpartner zu einer einzigartigen 

Gastro-Schau zusammentun, ist dafür die ideale Plattform. 

Die aktuelle Situation und die Absage der diesjährigen Internorga 

und der Internorga 2021 bot keine Plattform für die HACK AG, 

Initiator und Organisator des GenussGARTENS, gastronomische 

Trends zu präsentieren und die GenussGARTEN-Familie zusammenzubringen. 

Erleben. Genießen. Wohlfühlen. – 

wird hoffentlich bald wieder 

möglich sein! 

Der Film, youtube 


Hans Böttcher 

Silvia und Peter Hack 

Margarita und Thomas Hack 


49

Aktuelles 

Team Back spielt jetzt 

im Team Hack 

HACK AG übernimmt die Team Back GmbH 

Frank Büttgenbach, Peter Hack 

H 

erzlich willkommen im Team Hack: Anfang 2020 

stärkte die HACK AG ihr Tiefkühl-Geschäft mit der 

Übernahme der Team Back GmbH und baute damit 

ihre Marktposition weiter aus. Seit 2004 beliefert das Unternehmen 

mit Sitz in Niederkrüchten den freien und organisierten Fachhandel, 

darunter Großhandel und Tankstellen, mit tiefgekühlten Backwaren 

in den verschiedensten Convenience-Stufen, Eigenmarken 

und auf die Kunden zugeschnittenen Konzepten. Diese schätzen 

die hohe Produktqualität und -sicherheit ebenso wie die zuverlässige 

Warenversorgung. 

Die Team Back punktet seit jeher mit schneller Umsetzung spezifischer 

Anforderungen sowie anspruchsvollen Logistik-Lösungen. 

Und das bleibt so: Denn die erfahrene Mannschaft – inklusive Altgesellschafter 

und Geschäftsleiter Frank Büttgenbach – steht den 

Kunden in Schulungen und Seminaren weiterhin mit ihrer Fachkompetenz, 

qualifizierter Beratung und kreativen Ideen für die verführerische 

Präsentation der Backwaren am Point of Sale zur Seite. 

„Die Zusammenarbeit mit der Familie Hack ermöglicht es uns, in 

einem Markt mit immer komplexeren Anforderungen auch in den 

kommenden Jahren ein kompetenter Geschäftspartner für unsere 

Kunden zu sein“, freut sich Frank Büttgenbach darüber, Teil einer 

starken Gemeinschaft zu sein. „Die neuen Wachstumsmöglichkeiten 

unter dem Dach der HACK AG lassen uns positiv in die 

Zukunft blicken.“ 

An der Beek 84-86 

41372 Niederkrüchten 

Telefon: 0 21 63-98 59-100 

Fax: 0 21 63-98 59-101 

E-Mail: info@teamback.de 

www.teamback.de 


BEST 

FOOD 

FOUNDER 

Best Food Founder 

AWARD 

2021 

Auch in 2021 gibt es wieder ein Start-Up und Entrepreneur 

Wettbewerb für junge Unternehmerinnen und Unternehmer 

der Food- und Beverage-Szene. Schon jetzt freuen wir uns auf 

innovative Bewerbungen und einen spannenden Wettbewerb. 

https://best-food-founder.com 

DAS EINZIG WAHRE 

© istockphoto / Iakov Filimonov, Anon_Pichit, istankov, _jure · fotolia / Carolyn Franks 

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in allen Kanälen! 

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Wir gratulieren der Hack AG zum 

90. Geburtstag und wünschen 

viele weitere erfolgreiche Jahre! 

GV 

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www.bel-foodservice.de 

land GmbH Werner-von-Siemens-Ring Bel Deutschland GmbH 12, Werner-von-Siemens-Ring 85630 Grasbrunn · www.bel-deutschland.de 12, 85630 Grasbrunn · www.bel-foodservice.de 

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Aktuelles 

Hygiene-Engagement 

HACK AG übernimmt Cleanotec – 

eine strategische Weichenstellung 

Kaum ein Thema wurde durch die Corona-Pandemie 

so sehr in den Fokus gerückt wie die Hygiene. Unternehmen 

aller Branchen mussten in den vergangenen Monaten 

in die Sicherheit ihrer Mitarbeiter und Kunden investieren. 

Die HACK AG hat dies mit einer Konsequenz und Entschlossenheit 

getan, wie wohl nur wenige andere: Die Westerwälder 

Backwaren-Profis entdeckten den Bereich der Hygiene als 

neues Geschäftsfeld und übernahmen im Mai 2020 den Hygiene-Großhändler 

Cleanotec. Aufgrund der gestiegenen Nachfrage 

nach Hygienetechnik, Desinfektionsmittel und Mundschutzmasken 

war man auf der Suche nach einem kompetenten Partner 

mit langjähriger Erfahrung – auch, um in der Krise die 250 eigenen 

Arbeitsplätze am Hauptstandort langfristig zu sichern. 

Fündig wurde man in Horhausen: Das 1994 gegründete Unternehmen 

Cleanotec ist spezialisiert auf die Umsetzung maßgeschneiderter 

Hygiene-Konzepte und der dazugehörigen Technik, Desinfektionsmittel, 

Schutzartikel und Reinigungskomponenten. 

Das Sortiment umfasst Hygienesäulen, Desinfektionsdispenser, 

Verkaufsdisplays für Hygieneprodukte sowie Reinigungs- und 

Desinfektionsmittel, Mundschutzmasken und Sicherheitshandschuhe. 

An der Spitze der neuen Tochtergesellschaft steht mit Dominic 

Paas ein Vertriebsleiter, der sein Verkaufstalent zuvor unteranderem 

beim Red Bull-Konzern unter Beweis stellen konnte. Auch er ist 

überzeugt: „Selbst, wenn es in absehbarer Zeit einen Impfstoff sowie 

Medikamente gegen Covid-19 geben wird, hat das Corona-Virus 

bei den Menschen ein Bewusstsein für die Wichtigkeit von Hygiene 

geschaffen, das die aktuelle Krise überdauern wird!“ Das Bedürfnis 

nach größtmöglicher Sicherheit vor Krankheitserregern wird bleiben, 

sagt Paas: „Hierzu benötigen wir professionelle Lösungen und 

verbesserte Prozesse – heute ebenso wie in Zukunft.“ 

„Die Unternehmen sind aufgerufen ihre ‚Corporate Hygiene Responsibility‘ 

ernst zu nehmen und gemeinsam zu gestalten.“ Cleanotec 

geht diesbezüglich voran und erweitert Schritt für Schritt sein 

Hygiene-Netzwerk: In einer einzigartigen Kooperation von vier 

spezialisierten Unternehmen aus den Bereichen Kommunikation, 

Consulting, Auditierung und Hygiene Know-how wurde ein exklusives 

Leistungspaket rund um den neuen Verantwortungsbereich 

Hygiene von Einzelmaßnahmen bis hin zu Full-Service geschnürt, 

das für alle Branchen anwendbar ist – egal, ob Fitness-Studio, Kirchengemeinde, 

Gastronomie, Behörde oder Großkonzern. 

Teil dieser „Hygiene-Allianz“ sind neben Cleanotec die Kommunikationsagentur 

Combera, die Synlab Analytics & Services, ein 

Full-Service-Anbieter rund um Hygieneberatung und -diagnostik 

mit einem europaweiten Labornetzwerk sowie AS Intelligence, ein 

Datenspezialist für die Auditierung auf Basis von neuester Data & 

Insights-Technologie. www.hygiene-alliance.de 

Dominic Paas, Vertriebs-Chef Cleanotec GmbH 

Cleanotec GmbH 

Industriestraße 3 


Tel. 02634 9660 270 

info@cleanotec.de 

www.cleanotec.de 

Jubiläumsangebot: 


Hygienesäulen 

www.cleanotec.de

Persönliche Worte, Peter Hack 

Es gibt Freunde im Leben, und 

Freunde fürs Leben 

Alleine hätten unsere Großeltern und Eltern das nie schaffen können. 

Es waren die Menschen, die zu Freunden wurden und es ein Leben lang blieben. 

In all den Jahren wurde in der Familie Hack immer viel und 

hart gearbeitet. Das liegt in unseren Genen – ebenso wie die 

Lust daran, nach getaner Arbeit kräftig mit Freunden zu feiern! 

Schon mein Großvater Karl Hack pflegte seine Freundschaften in 

den verschiedensten Vereinen und war leidenschaftlicher Karnevalist. 

So begann auch die enge Beziehung zu Helmut Horten, die sich 

in den folgenden Jahren als Glücksfall für die kleine Bäckerei in der 

Grabenstraße in Duisburg entpuppte. 

Horten war ein großzügiger Gönner der Duisburger Prinzengarde, 

in der auch Karls Söhne Harald und Uwe mit großer Begeisterung 

aktiv wurden. Im Jahre 1936 übernahm Helmut Horten das Kaufhaus 

der Gebrüder Alsberg in Duisburg und machte die Bäckerei 

Hack zum Haus- und Hoflieferanten: Es war der Startschuss für den 

schnellen Aufbau der Kaufhaus-Kette und der Beginn der gemeinsamen 

Erfolgsgeschichte von Hack und Horten. Ich erinnere mich 

noch gerne daran, wie ich schon als Jugendlicher gemeinsam mit meinem 

Vater an den Bemusterungen und Produktvorstellungen in der 

HORTEN Hauptverwaltung, Am Seestern in Düsseldorf, teilnehmen 

durfte. Die damaligen Vorstandchefs Dr. Helmut von Gradowski, 

Wolfgang Piekny und Bruno Jäckle überreichten uns eine 

Urkunde zum 50. Partnerjubiläum: Welch eine Ehre für unsere 

Familie! 

Aus den Erfrischungsräumen in den Kaufhäusern wurden schnell 

richtige Restaurants und Cafés. Mit Kaffee und Kuchen lockte man 

die Kunden durchs ganze Haus, geschickt an allen Konsumgütern 

vorbei, meistens in die oberste Etage des Gebäudes. Es dauerte nicht 

lange, bis andere Kaufhaus-Konzerne auf die Leistung der Familie 

Hack aufmerksam und auch Hertie, Quelle, Wertheim, Kaufhof 

und Karstadt zu unseren Kunden wurden – sie blieben es über 50 

Jahre lang! Kein Wunder, dass wir schon bald in Duisburg an unsere 

Kapazitätsgrenzen stießen. Um das Wachstum zu bewältigen, bauten 

wir in Kurtscheid im Westerwald eine größere Produktion und 

optimierten die Lieferlogistik. 

Die Produkt- und Sortimentsentwickler der Kaufhaus-Konzerne 

waren die Vorreiter der heutigen Systemgastronomie: Sie standardisierten 

als Erste die Prozesse in Produktion und Logistik. Gleiche 

Rezepturen, die gleiche Optik und der gleiche Geschmack einer 

Torte in Koblenz, Köln, Konstanz oder Kiel – so lautete das damals 

revolutionäre Versprechen, mit dem sich deutschlandweit die Werbetrommel 

für die einheitliche Qualität des gastronomischen Angebots 

schlagen ließ. 

Diese nationalen Sortimente wurden über viele Jahre mit Unterstützung 

der Konditorei- und Backexperten der Kaufhäuser in der 

Hack-Backstube entwickelt und umgesetzt. Es waren unsere „glorreichen 

Ws“, die in dieser Zeit die ganze Branche mit ihren Ideen 


Podcast 

Helmut Horten 

Helmut Horten, 1969 in seinem Büro 

Am Seestern in Düsseldorf 

50 Jahre Horten-Partner 

1936 – 1986 

und Konzepten voranbrachten: Willi Wiebus, Werner Wienholt, 

Werner Westermann, Wolfgang Kuhnke und die Facheinkäufer 

Walter Wiegmann, Wolfgang Herzog, später auch Klaus Fahrer 

und Helmut von Gradowski. Allesamt Persönlichkeiten, die mir 

auch nach 30-40 Jahren in bester Erinnerung sind. 

Ein enger Freund des Hauses, den unsere Väter ganz besonders 

schätzten, war der „Erfinder der Selbstbedienung“, Karl-Heinz 

Hagenbeck. Als Gastronomieleiter bei Quelle, Horten, Hertie oder 

Karstadt kämpfte er wie kaum ein anderer für die Systematisierung 

der Kaufhauswelt. Vor Karl-Heinz Hagenbeck musste man fachlich 

und menschlich einfach Respekt haben. Die Begegnungen mit ihm 

bleiben unvergessen. Im Namen der ganzen Familie Hack möchte 

ich an dieser Stelle sagen: „Lieber Karl-Heinz Hagenbeck, wir haben 

Ihnen sehr viel zu verdanken!“ 

Eine weitere Erfolgsgeschichte ist die Zusammenarbeit mit der 

METRO: Im November 1964 eröffnete Otto Beisheim in Mülheim 

an der Ruhr einen der ersten Cash&Carry-Märkte in Deutschland. 

Durch einen guten Freund bekamen wir die Chance, die METRO 

täglich mit frischen Backwaren zu beliefern. Somit wurden wir zum 

ersten Bäcker des heutigen METRO-Konzerns und konnten in den 

Jahren des Wachstums unsere wertvollen Erfahrungen aus der Kaufhausgastronomie 

konstruktiv einbringen. 

Münster. Einkaufs-Chef Werner Jöstingmeyer hielt uns von da an 

mehr als 40 Jahre lang die Treue – vielen Dank, liebe Familie Jöstingmeyer, 

und herzliche Grüße nach Münster! 

Unsere Absatzmärkte veränderten sich im Laufe der Jahre – zunächst 

schleichend, aber dann doch grundlegend. Heute gibt es nur 

noch einen deutschen großen Kaufhaus-Konzern, seine Zukunft ist 

ungewiss. Auch die METRO-Gruppe sieht sich seit Jahren mit enormen 

Strukturveränderungen konfrontiert. 

Umso wichtiger war es für uns und unser Familien-Unternehmen, 

neue Märkte zu erschließen. Die Möbelhausgastronomie von Porta 

und Ikea zum Beispiel. Auch die internationalen Food-Service-Giganten 

McDonald‘s oder Burger King wurden unsere Kunden und 

sind es bis heute. Zusätzliche Kanäle eröffneten sich mit der Expansion 

von Kaffeehaus-Ketten wie Tchibo – auch diese Partner 

beliefern wir bis heute. Neue Marken kamen hinzu, darunter Coffee 

Fellows und Starbucks. 

Zu einem unserer wichtigsten Teilmärkte entwickelte sich in den 

folgenden Jahren die Verkehrsgastronomie. Die Raststättenbetreiber 

lernten in den frühen 80er und 90er Jahren viel von den Kaufhausgastronomen 

und so stiegen wir auch hier sehr früh und erfolgreich 

als Produktionspartner ein, unter anderem im Auftrag der 

Heinz Ridder, der damalige Einkaufschef der METRO-Gruppe, 

schenkte meinem Vater nicht nur großes Vertrauen, sondern wurde 

in den folgenden Jahren zu einem der engsten Freunde der Familie. 

Er war es, der uns in frühen Jahren motivierte, exklusive Produktideen 

für das neue Cash&Carry-Format zu entwickeln. Lieber 

Heinz, wir vermissen dich! 

Manchmal kam uns auch der Zufall zur Hilfe: Als Margret Hack 

bei der Neueröffnung von HORTEN in Münster als Werbedame 

einsprang, wurde Egbert Snoek auf die Qualität unserer Backwaren 

aufmerksam. Einige Tage später erreichte uns eine Postkarte, darauf 

eine Einladung zu einer Bemusterung im ersten RATIO Markt in 

Karl-Heinz Hagenbeck, 1990, 

Jubiläumsfeier 60 Jahre HACK 


55

Gesellschaft für Nebenbetriebe der Autobahn (GfN): einer kleinen 

Gruppe von Pächtern, die sich zu einer Interessensgemeinschaft 

zusammengeschlossen hatte. 

Und wir backten! Mittlerweile dürfen wir uns als Marktführer in 

der Verkehrs- und Tankstellen-Gastronomie bezeichnen. Christian 

Berner, der damalige CEO von Lekkerland, ermöglichte uns den 

Sprung in die nationale Belieferung fast aller Mineralölgesellschaften. 

Für dieses Vertrauen danken wir dir noch heute, lieber Christian! 

Schon bei den ersten Gehversuchen mit der DEA Mineralöl Gesellschaft 

wurde schnell klar: Die Branche benötigt nicht nur unsere 

Backwaren, auch unser fachliches Know-how ist sehr gefragt – die 

Geburtsstunde der BAKERY SOLUTION GmbH. Bahnbrechend 

war eine meiner ersten Begegnungen mit Dr. Wolfgang Schumann, 

der als RWE Vorstand über die gastronomische Zukunft der DEA 

Mineralöl Gesellschaft zu entscheiden hatte. Er folgte unserem Rat 

und schickte die DEA mit einer eigenen Back-Shop-Marke ins Rennen. 

Als später SHELL die DEA übernahm, traf ich das erste Mal auf 

Istvan Kapitany, damals Deutschland-Chef der SHELL, inzwischen 

ist er Global Executive Vice President! Auch er vertraute auf unsere 

Expertise. Bis heute sind wir, gemeinsam mit Lekkerland, der 

Partner für die rund 1.200 SHELL-Stationen in Deutschland und 

Österreich. Mit ihren Back-Shops und Food-Service-Stationen gehören 

die großen Ölkonzerne längst zu den größten Gastronomen 

Deutschlands. 

vlnr.: Walter Wiegmann (Hertie), Peter Gottschalk (Kaufhof), 

Theodor Dreker (Kaufland) 

vlnr.: Wolfgang Piekny (Horten), Werner und Elisabeth 

Jöstingsmeyer (Ratio), Jürgen und Heinz Ridder (Metro) 

Es ist viel passiert in den vergangenen Jahren. Und natürlich sind 

nicht immer alle unsere Ideen und Konzepte aufgegangen. Jetzt, in 

Zeiten der Pandemie, stehen uns erneut große Marktveränderungen 

ins Haus. Corona ist hier leider der strukturelle Turbolader, stellt 

über Nacht die Gastronomie- und Hotellerie-Branche auf den Kopf 

und beflügelt das Online-Business in fast allen Produktsegmenten. 

Auch wir werden unsere Segel wieder neu setzen müssen, um unser 

Schiff in hoher See auf Kurs zu halten. Wir sind dankbar für 

unsere hochmotivierte Mannschaft, die weiterhin mit uns auf die 

Reise geht. Mit Hochdruck arbeiten wir an zukunftsorientierten 

Konzepten, innovativen Produkt- und Verpackungslösungen. Suchen 

nach neuen Kooperationspartnern und setzen dabei auf unser 

Herz und unseren Fachverstand. 

Harald und Uwe Prinzengarde Duisburg 

Und auf eines werden wir uns auch in der Zukunft ganz sicher verlassen 

können: Auf unsere guten Freunde! 

Ihr 

Peter Hack 

Thomas, Heike und Sabine Hack 


In Erinnerung 

Neue Heimat Westerwald 

Wie Harald und Uwe Hack Kurtscheid zum 

Stammsitz der Familie machten 

E 

s war mal wieder eine Begegnung mit alten Freunden, die 

die Geschichte der Familie Hack verändern sollte. 

Eingeladen zu einer Hauseinweihung einer befreundeten 

Familie, die 1967 frisch nach Kurtscheid gezogen sind, machte die 

Hack’s auf den schönen Westerwald aufmerksam. Noch am Abend 

der Feier an der Theke wurde kurzerhand von einem Bauunternehmer 

ein Grundstück mit einer in Bau befindlichen Halle gekauft. 

Mit 0,30 Pfennig pro Grundstücks-Quadratmeter entsprach das den 

damaligen Möglichkeiten der Familie, der Vertrag wurde kurzerhand 

auf einem Bierdeckel geschlossen. 

Schnell waren sich die Brüder einig: „Genau hier sehen wir die 

Zukunft für unser Unternehmen und unsere Familien!“ 

Schon nach dem Tod des Vaters 1964 waren die Söhne auf der Suche 

nach einer Expansions-Möglichkeit, die sich in der kleinen Gemeinde 

im Rheinischen Westerwald jetzt anbot. Sehr zur Freude der 

Kurtscheider, denn nach der Ankunft der Familie Hack erlebte der 

Ort einen Boom, der zahlreiche weitere mittelständige Unternehmen 

und damit sichere Arbeitsplätze anzog. 

Zunächst einmal hieß es für die beiden Unternehmer jedoch 

„tagsüber bauen, nachts backen“: Während die Produktion und 

gleich dahinter das neue Zuhause für beide Familien entstanden, 

wohnten Harald und Uwe Hack mit Kind und Kegel in zwei Zimmern 

bei der Kurtscheider Metzgersfamilie Menzenbach. Josef und 

Käthe Menzenbach waren es, die auf die Hack’s zugingen und ihre 

Hilfe anboten. 

„Aber wie soll das gehen mit 8 Personen? Habt ihr denn überhaupt 

genug Platz für uns? „Da rücken wir alle etwas zusammen und dann 

geht das schon, meinte „Jupp“ Menzenbach. Eine tolle freundschaftliche 

Geste. „Das werden wir den Menzenbachs nie vergessen, so 

Margret Hack noch heute voller Dankbarkeit. Mit großem Einsatz 

und viel Eigenleistung legten die Brüder den Grundstein für das 

Wachstum ihres Unternehmens in den folgenden Jahrzehnten. 

Zusammen zu arbeiten und zusammen zu leben: Für die Hack’s ein 

wichtiger Teil ihrer Familien-DNA und sicher auch eine der Grundlagen 

des Erfolgs der gemeinsamen Firma. Ebenso wie die Tatsache, 

dass sich Harald und Uwe charakterlich deutlich unterschieden: Extrovertiertes 

Verkaufstalent der eine, besonnener Zahlenmensch 

der andere, bildeten sie zeitlebens ein erstklassiges Team mit sich 

bestens ergänzenden Stärken. Eigenschaften übrigens, die sie an 

ihre Söhne Thomas und Peter weitergaben, und die das jeweilige 

Führungsduo damals wie heute so schlagkräftig machen. 

Im Laufe der Jahre wurde der nicht zufällig H-förmige Familiensitz 

der Hacks zu einem der gesellschaftlichen Mittelpunkte der 

Gemeinde: Hier feierte man rauschende Feste, bewirtete Kunden 

und genoss gesellige Runden im Kreise der Belegschaft. Auch den 

Westerwälder Karneval belebten die Hack’s mit Ihrer aus Duisburg 

mitgebrachten Leidenschaft. 

Peter Hack setzt die Tradition fort und lebt mit seiner Frau Silvia 

und Sohn Paul ( 13 ) mit ihrer Tante Margret als Nachbarin im hackischen 

Wohnhaus auf dem Werksgelände. 

„Von hier weg zu ziehen kam nie in Frage“, so Silvia Hack. 

„Viele unserer Kunden sind auch unsere Freunde. 

Wir lieben es, sie zu Gast zu haben und zu unterhalten!“ 

Uwe Hack 

Harald Hack 


57

Harald und Uwe in der Backstube 

1990 vlnr.: Margret Hack, Ihre Durchlaucht Sophie Charlotte 

Fürstin zu Wied und Friedrich Wilhelm Fürst zu Wied, 

Carl-Ludwig Wagner, Ministerpräsident Rheinland-Pfalz 

Karl und Harald, Kegelclub in Duisburg 

vlnr.: Hein Reuschenbach, Rolf Diek, Peter Jung, Harald Hack, 

Willi Zimmermann, Walter Schneider, 

Gerd Weingarten, Josef Menzenbach, Rudi Hermann 

Harald Hack 

zum 80. Geburtstag 

Ruth Hamacher und Harald Hack 

Lieber Peter, Thomas und Margret, 

sowie das gesamte Team der HACK AG, 

Klaus Menzenbach 

wir gratulieren zu diesem besonderen Jubiläum, welches durch den unermüdlichen Einsatz aller erreicht 

wurde. Nur durch besonderes Engagement und Zusammenhalt ist so etwas heute noch möglich. 

Zwischen uns hat sich seit Eurer Ankunft in Kurtscheid eine private Freundschaft entwickelt auf die wir 

Stolz sind. 

Auch hier zeigt es sich, genau wie in der geschäftlichen Verbindung, wie toll es ist, einen zuverlässigen 

Partner in allen Situationen zur Seite zu haben. 

Wir wünschen Euch und dem gesamten Team der HACK AG weiterhin viel Erfolg und Kraft, nicht 

nur in dieser besonderen Zeit, aber vor allem Gesundheit. 

Mit eng verbundenem Gruß 

Familie Menzenbach 

Fleischmanufaktur Kurtscheid 


90 JAHRE HACK AG 

Wir gratulieren herzlich 

... 

und wünschen viele weitere Jahre 

„Appetit auf Qualität“. 

eloma.com 


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Herzlichen Glückwunsch zum Jubiläum 

„NACHHALTIGER 

ERFOLG IST DOPPELT 

WERTVOLL!“ 

NEU 

& bald 

erhältlich! 

Und noch ein guter Grund zu feiern: 

Unsere neue Espresso-Sorte Segafredo Storia steht in den Startlöchern! 

Einzigartig durch unvergleichlichen italienischen Caffè-Genuss, verbunden mit 

maximaler Transparenz für den Caffè Liebhaber: Die komplette Produktionskette 

kann über einen QR-Code nachverfolgt werden. 

So geht es genussvoll in die Zukunft! 

VON DER 

BOHNE 

BIS ZUR 

TASSE 

Interessiert an nachhaltiger Zusammenarbeit? • Oliver Korzennik • +49 89 829 925-28 • oliver.korzennik@segafredo.de 

www.segafredo.de

GastroNews 65 - Jubiläum 90 Jahre Hack

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