Ami du Vin 3/20-D

la vie de l'anav
locarno e valli
I vini dell’azienda di Robin Garzoli
Architettura rurale
Passato questo lungo periodo di confinamento dovuto
al Covid-19 non abbiamo ancora superato la crisi, ma le
limitazioni si sono allentate. Per cui la nostra sezione di
Locarno e Valli si è riunita ed ha proposto una giornata
all’insegna dell’amicizia e del buon vino presso il Grotto
Mai Morire di Avegno.
Ospite l’azienda vitivinicola di Robin Garzoli di Maggia. Robin
classe 1977, nasce e cresce a Maggia in una famiglia di agricoltori.
Dopo essersi diplomato in enologia e viticoltura alla scuola
d’ingegneri di Changin e dopo aver acquisito le prime esperienze
lavorative presso un’importante cantina ticinese, nel 2007
decide d’iniziare la produzione autonoma di vino in Vallemaggia.
Agricoltura eroica
I vigneti dell’azienda si trovano in gran parte inseriti nel comune
di Maggia. Alcuni impianti sono di recente allestimento, altri
raggiungono anche i 50 anni d’età. Vengono coltivati in parte
la varietà Merlot ed in parte con la varietà Americana. A causa
delle pendenze dei filari, le viti vengono lavorate a mano. Il fiore
all’occhiello dell’azienda Garzoli è il vigneto della Pioda. Collocato
splendidamente su una piattaforma naturale rialzata
dal fondovalle rappresenta una testimonianza spettacolare di
architettura rurale. La realizzazione di questo importante progetto
di valorizzazione paesaggistica, agricola e culturale, è
avvenuta tra il 2011 ed il 2013 per mano dell’APAV (Associazione
per la protezione del patrimonio artistico ed architettonico
di Vallemaggia) in cooperazione con numerose altre istituzioni
e comuni della Valle. Tutti vigneti sono accuditi prestando
la massima attenzione per la salvaguardia ambientale
e seguendo le direttive della produzione integrata.
I vini e l’affinamento
Le uve più corpose e pregiate ricevono un affinamento ulteriore,
giacendo per qualche anno nelle botti di rovere, oppure
L’ Antico Grotto Mai Morire è un tipico grotto ticinese di grande capienza.
La vite della Pioda si aggrappa letteralmente al promontorio roccioso.
in anfore di terracotta. Botti ed anfore si trovano in un antico
grotto adagiato ai piedi della montagna che regala al vino flussi
d’aria fresca e unica traspiranti dalla roccia adiacente.
Seguendo le variate preferenze della clientela, l’azienda produce
un interessante ventaglio di vini rossi, bianchi e rosé.
Circa il 90 percento del vino viene ricavato dal vitigno Merlot
che si presta ottimamente al terroir. L’offerta dell’azienda viene
completata da due grappe di vinaccia, una di varietà Merlot ed
una di varietà Americana.
Nel 2018 la guida Gault & Millau da inserito l’azienda di Robin
Garzoli nei 125 migliori prodotto di vino del Paese. Nel 2019
nell’ambito del programma ‘Il segreto dell’eccellenza’, che
consiste in cinque episodi dedicati all’eccellenza svizzera nel
campo dell’ospitalità e dell’alta cucina, ad inizio estate ha fatto
visita alla cantina la RSI con un servizio-intervista interamente
realizzato a Maggia.
Venendo a noi: ci siamo ritrovati al grotto Mai Morire di Avegno,
dove Robin Garzoli ci ha presentato i suoi prodotti. Abbiamo
iniziato con un buon aperitivo di salumi e formaggi e la degustazione
di due bianchi ed un rosso. Ci siamo quindi accomodati
per il pranzo domenicale ed abbiamo potuto assaggiare
un altro rosso, uno barricato ed uno spumante. Il menu non
poteva avere che un epilogo da grotto: polenta e brasato ed
una buona torta fatta in casa.
Quest’ultima assaggiando lo spumante Farbüi, che in dialetto
significa ‘laddove un ruscello cascando provoca vortici di schiuma’.
Ottenuto da una base di vino rosato con uva Americana,
viene prodotto con il metodo classico. La giornata si è svolta in
allegra compagnia ed ha avuto successo grazie ad una bella
partecipazione di soci. Robin Garzoli e Michela Costantini
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