Ami du Vin 3/20-D

la vie de l'anav
valais
Mini tour de Suisse pour de grandes découvertes
Du Vully au Klettgau
Malgré la pandémie, qui souvent est signe de morosité et
d’absence de rencontres, les Amis du Vin du Valais ont
bravé l’incertitude et ont participé à un mini tour de Suisse.
Qui dit mini tour de Suisse, dit petites régions viticoles! Le Vully,
c’est 150 hectares de vignes où s’activent des artisans vignerons
qui font preuve d’innovation, de dynamisme et qui élèvent
des vins créatifs et d’une grande précision aromatique.
La Cave du Petit Château de la famille Simonet à Môtier se
trouve au cœur de la plus petite des grandes appellations de
Suisse. Notre palais est mis à rude épreuve en cette matinée car
nous avons dégusté pas moins de neuf vins, bichonnés par la
nouvelle génération, Fabrice et Stéphane Simonet, «rookie de
l’année 2019», titre décerné par le célèbre guide Gault et Millau.
Un festival de cépages: chasselas (élevé en amphore), chardonnay,
pinot gris, gewürztraminer (typé pétale de rose), freiburger
(très aromatique), divona (petit frère blanc du divico), pinot
noir sélection (tanins fermes), divico et un assemblage riche et
puissant, Noblesse 2018 (merlot, cabernet sauvignon, cabernet
franc) démontrent la richesse et la diversité du domaine familial
de 13 hectares, cultivé entièrement en biodynamie.
«Le Vully a le vent en poupe» dixit le papa Simonet, véritable
cicérone des cépages qui nous enthousiasme par sa bonhomie
et son franc-parler.
Au pays du Pinot
Passons maintenant dans le Klettgau, région viticole de Schaffhouse,
dont le pinot noir ou blauburgunder est le cépage
emblématique, planté à près de 70% du vignoble.
Nous avons la chance de pouvoir compter sur notre collègue
ANAV Cornel Oertle qui, dès le matin, nous fait découvrir les
typiques petits villages encerclés de vignes et dominés par une
sublime vieille grange rénovée, la Bergtrotte, cathédrale des
vins schaffhousois à Osterfingen.
Cornel, en fin connaisseur, nous arrose d’un généreux apéritif
bien avant l’heure et se plaît à nous rappeler que le canton
de Schaffhouse possède le plus grand domaine viticole
de Suisse (500ha), mais au nord du Rhin. Précision maligne !
La joyeuse cohorte de Valaisans qui ont participé à l'escapade pour faire de grandes découvertes dans quelques petites régions viticoles de Suisse.
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