Ausgabe 04.2020
SWE Magazin für Kunden der Stadtwerke Erfurt, Erfurt-Fans und Erfurter. In dieser Ausgabe: Unterwegs in Erfurts dunklen Gassen, die Kinderstube des Erfurter Zooparks, Elektromobilität für zu Hause, Jenaplan-Schüler starten Wetterballon, die Teddymanufaktur von der Krämerbrücke, ein Tag bei der Stadtreinigung, BUGA-Außenstandort Bad Langensalza, Ehrenamt für die BUGA, Erfurts Stadtgärtner lassen es blühen, Heiztipps, Weihnachtsbäckerei....
SWE Magazin für Kunden der Stadtwerke Erfurt, Erfurt-Fans und Erfurter. In dieser Ausgabe: Unterwegs in Erfurts dunklen Gassen, die Kinderstube des Erfurter Zooparks, Elektromobilität für zu Hause, Jenaplan-Schüler starten Wetterballon, die Teddymanufaktur von der Krämerbrücke, ein Tag bei der Stadtreinigung, BUGA-Außenstandort Bad Langensalza, Ehrenamt für die BUGA, Erfurts Stadtgärtner lassen es blühen, Heiztipps, Weihnachtsbäckerei....
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Lebkuchenmännchen<br />
In der<br />
Weihnachtsbäckerei...<br />
Ohne Bienen hätte es früher kein Weihnachten<br />
gegeben, zumindest so, wie wir<br />
es heute feiern. Nicht nur, weil die Kerzen<br />
für den Weihnachtsbaum aus Bienenwachs<br />
gezogen wurden. Auch den Lebkuchen,<br />
wie wir ihn heute kennen, gäbe<br />
es nicht. Denn früher wurde mit<br />
Honig gesüßt, nicht mit Zucker.<br />
Er hat nicht nur eine stärkere<br />
Süßkraft als industriell hergestellter<br />
Zucker, sondern enthält<br />
neben Frucht- und Traubenzucker<br />
auch Mineralstoffe, Spurenelemente,<br />
Vitamine und Enzyme.<br />
Die Drillinge Annabelle, Magdalena und<br />
Cassandra haben es gemeinsam mit ihrem<br />
Großcousin Dante ausprobiert. Sie haben<br />
ihre Lebkuchen nach einem alten Rezept<br />
gebacken. Honig spielt dabei eine ziemlich<br />
wichtige Rolle. Das flüssige Gold eignet<br />
sich aber nicht nur wunderbar, um Speisen<br />
oder Gebäck zu verfeinern. Es wirkt auch<br />
antibakteriell. Als beliebtes Hausmittel wird<br />
Honig oft bei Erkältungen oder Husten eingesetzt.<br />
Doch die wertvollen Stoffe sind<br />
hitzeempfindlich. Anstatt den<br />
Honig in Tee oder heiße Milch<br />
einzurühren, ist es besser, einen<br />
Löffel Honig zu sich zu nehmen.<br />
Mehr über unsere Bienen, das<br />
flüssige Gold und weitere leckere<br />
Rezepte für die Weihnachtszeit<br />
finden Sie in unserem Blog<br />
unter www.swefuererfurt.de.<br />
Einfach den QR-Code scannen oder unter<br />
www.stadtwerke-erfurt.de/swejournal<br />
nachschauen.<br />
TEXT: ANKE ROEDER-ECKERT<br />
FOTOS: STEVE BAUERSCHMIDT<br />
Cassandra,<br />
Annabelle, Dante<br />
und Magdalena<br />
hatten viel Spaß<br />
beim Backen (v. l.)<br />
ZUTATEN<br />
250 g flüssiger Honig<br />
100 g brauner Zucker<br />
125 g Butter<br />
500 g Mehl<br />
1 TL Backpulver<br />
1 EL Backkakao<br />
1 Ei<br />
1 Pkg. Lebkuchengewürz<br />
Für die Glasur:<br />
1 Eiweiß<br />
250 g Puderzucker<br />
SO GEHT’S: Honig, Zucker<br />
und Butter in einem<br />
kleinen Topf aufkochen,<br />
in eine Schüssel<br />
geben und vollständig<br />
auskühlen lassen.<br />
Mehl, Backpulver,<br />
Lebkuchengewürz und<br />
Kakao mischen. Ei und<br />
abgekühlte Honigmischung<br />
dazugeben und<br />
mit den Knethaken des<br />
Handrührgeräts zu einem<br />
glatten Teig verarbeiten.<br />
Teig in Folie<br />
wickeln und mindestens<br />
zwei Stunden<br />
ruhen lassen.<br />
Teig auf einer bemehlten<br />
Arbeitsfläche<br />
ca. 0,5 Zentimeter<br />
dick ausrollen und<br />
Lebkuchenmänner ausstechen<br />
(man kann natürlich<br />
auch andere<br />
Förmchen benutzen).<br />
Auf mit Backpapier<br />
ausgelegtes Backblech<br />
legen und im vorgeheizten<br />
Backofen bei 180 °C<br />
(Umluft 160 °C) ca. 12<br />
bis 15 Minuten backen<br />
(mittlere Schiene).<br />
Nach dem Backen<br />
vom Blech ziehen und<br />
vollständig auskühlen<br />
lassen. Nach Belieben<br />
verzieren, z. B. mit einer<br />
Zuckerglasur. Dazu das<br />
Eiweiß steif schlagen,<br />
Puderzucker einrieseln<br />
lassen. Masse in einen<br />
Spritzbeutel geben und<br />
die Lebkuchenmänner<br />
verzieren.<br />
ALLEE HONIG zu gewinnen<br />
Wussten Sie schon,<br />
dass die Stadtwerke<br />
Erfurt selbst Bienen<br />
haben, die Honig<br />
herstellen? Nicht<br />
nur auf der Deponie<br />
in Schwerborn.<br />
Auch auf dem Dach<br />
des SWE Kundenzentrums<br />
in der Magdeburger<br />
Allee wohnen<br />
Bienen. Inzwischen<br />
sind es drei Völker.<br />
Wer wissen möchte,<br />
wie unser Allee Honig schmeckt, kann sich per E-Mail<br />
bei presse@stadtwerke-erfurt.de melden oder eine<br />
Postkarte an SWE Stadtwerke Erfurt GmbH, Unternehmenskommunikation,<br />
Magdeburger Allee 34, 99086<br />
Erfurt schreiben. Kontaktdaten inklusive Telefonnummer<br />
bitte nicht vergessen!<br />
Unter allen Einsendern, die sich bis zum 31. Dezember<br />
2020 melden, verlosen wir 12 Gläser.<br />
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