Die neue Macht der Moral

Moral
Synergieeffekte: Weniger tierische
Proteine helfen Umwelt und
Gesundheit
Alleine in Deutschland sind die Herstellung
und der Verbrauch von Nahrungsmitteln
für zirka 20 bis 30 Prozent der
hierzulande entstehenden Umweltauswirkungen
verantwortlich, wie das Umweltbundesamt
angibt. Dazu zählen die
Emission von Treibhausgasen, die Versauerung
der Böden und des Wassers
und die Zerstörung der Ozonschicht. Den
Hauptanteil daran tragen die Fleischund
Milcherzeugung. Um die SDGs und
die Ziele des Pariser Klimaabkommens
zu erreichen, fordern Experten deswegen
eine radikale Transformation weltweiter
Ernährungssysteme. Denn, wie
Lebensmittel angebaut und verarbeitet
werden und was wir essen, beeinflusst
den Planeten und unsere Gesundheit
gleichermaßen.
Dabei umfassen nachhaltige Ernährungssysteme
zahlreiche, eng miteinander
verzahnte Aspekte wie etwa gute
landwirtschaftliche Praktiken, Vermeidung
von Lebensmittelverlusten oder
eine ausgewogene Ernährung. „Es gibt
Synergien. So hat etwa der vermehrte
Einsatz von pflanzlichem Eiweiß eine
positive Auswirkung auf die CO 2
-Bilanz
unserer Produkte und entspricht gleichzeitig
den Ernährungsempfehlungen“,
sagt Nestlé.
Globales Klimaversprechen
Nestlé unterstützt „Green Deal“ und „Farm to Fork“-Strategie der
Europäischen Union
Als Teil des Green Deals hat die Europäische Union in diesem Jahr die
„Farm to Fork“-Strategie veröffentlicht. Ihr Ziel ist es, das europäische
Lebensmittelsystem nachhaltiger aufzustellen und seine Umweltrisiken
für Drittländer zu verringern. „Auch für eine nachhaltige und umfassende
Erholung von COVID-19 ist es von grundlegender Bedeutung, die bestehenden
Ernährungssysteme zu überdenken und zu transformieren“, so Nestlé.
Die Klimamaßnahmen im Fokus
Um die Ziele des Klimaversprechens zu erreichen, setzt Nestlé unter
anderem folgende Maßnahmen um:
• Entwicklung neuer, pflanzenbasierter Produkte
• Die Verwendung von Ökostrom für alle Unternehmensprozesse
• Schutz von Wäldern sowie Renaturierung und Transformation zu
gesunden Böden
• Einsatz von umweltfreundlicheren Verpackungslösungen
Bilder: Nestlé
Deutlich zeigen sich die Zusammenhänge
in Bezug auf den Klimawandel,
von dessen Auswirkungen wie extremen
Wetterereignissen oder knapper
Ressourcenverfügbarkeit die Lebensmittelbranche
besonders betroffen ist:
„Nur gemeinsam werden wir es schaffen,
den mit den Folgen des Klimawandels
verbundenen Herausforderungen
zu begegnen. Deshalb haben wir uns
im vergangenen Jahr dazu verpflichtet,
unsere Netto-Treibhausgasemissionen
bis 2050 auf null zu senken“, erklärt
Nestlé. „Bereits bis 2030 wollen wir
unsere Emissionen um die Hälfte reduzieren.“
Mit seinem Klima-Committment ist das
Unternehmen somit im Einklang mit
dem 1,5 Grad Celsius-Ziel des Pariser
Klimaabkommens. Neben den eigenen
Unternehmensprozessen schließt die
Klimapolitik des Unternehmens seine
gesamte vorgelagerte Wertschöpfungskette
sowie wichtige nachgelagerte
Prozesse wie Produkttransport und die
Entsorgung der Verpackungen mit ein:
„Wir wollen unsere komplette globale
Lieferkette so anpassen, dass durch
unsere Aktivitäten in der Summe keine
Treibhausgase mehr entstehen. Das
erfordert eine genaue Planung, denn
die Veränderungen können wir nur mit
der Unterstützung unserer Lieferanten
durchführen.“
Darüber hinaus muss die gesamte
Wertschöpfungskette im Hinblick auf
ihre Umweltauswirkungen analysiert
werden. Es gilt zu ermitteln, welche
CO 2
-Einsparpotenziale in welchen Bereichen
vorliegen und wie diese optimal
ausgeschöpft werden können.
„Dafür nutzen wir einen ganzheitlichen
Ansatz und erarbeiten derzeit
einen genauen Zeitplan mit konkreten
Zwischenzielen.“ f
Ausgabe 14 | November 2020 | Umweltdialog.de
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