KACHEN #25 (Winter 2020) Deutsch Ausgabe
Willkommen bei KACHEN, Luxemburgs Premium Food- und Lifestyle-Magazin. Hier können Sie einen ersten Blick in das Heft werfen. Sollten Sie Interesse am gesamten Inhaltes des Heftes haben, können Sie es entweder digital oder als Papier-Magazin hier bestellen. KACHEN ist auch im Zeitschriftenhandel erhältlich.
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RESTAURANT & SHOP NEWS<br />
LA RÔTISSERIE<br />
ARDENNAISE<br />
1, avenue du Dix Septembre – Luxembourg<br />
Tel. +352 / 45 09 74<br />
SEED<br />
5, rue Chimay – Luxembourg<br />
Tel. +352 / 26 20 15 30<br />
www.rotisserie-ardennaise.lu<br />
www.beet.lu<br />
Severin Laface, Schöpfer von Come à la Maison, Dekorateur<br />
und leidenschaftlicher Gastronom, ist mit einem<br />
neuen Projekt zurück: La Rôtisserie Ardennaise.<br />
In der Küche entdecken wir Chefkoch François-Xavier<br />
Ferrol, der insbesondere von Eric Frechon und Yannick<br />
Alléno ausgebildet wurde. Der Chefkoch bietet in einem<br />
authentischen und vollständig renovierten Ambiente<br />
eine erfinderische Küche aus dem Holzkohleofen aus<br />
frischen und biologischen Produkten mit erstaunlichen<br />
Geschmackskombinationen. In der Tat bietet Ihnen die<br />
Rôtisserie Ardennaise das Beste unseres Terroirs mit den<br />
besten Fleischstücken edler Rassen. Die Reifung dauert<br />
mindestens vier Wochen und bis zu mehreren Monaten,<br />
um das Rindfleisch zart zu machen und den Geschmack<br />
noch zu verfeinern. Neben diesen außergewöhnlichen<br />
Fleischsorten finden Sie Geflügel mit Qualitätslabel und<br />
Bio-Freilandhühner, hausgemachte Wurstwaren, aber<br />
auch ausgezeichneten Fisch. Und das hausgemachte Brot<br />
wird zu 100 % aus luxemburgischem Mehl hergestellt.<br />
Nach der Eröffnung zweier erfolgreicher veganer Restaurants<br />
ist das Team hinter BEET mit einem umfassenden<br />
Projekt zurück: SEED, ein veganes Kaffeehaus, das auch<br />
Säfte und Cocktails anbietet.<br />
Die Idee besteht darin, in einer entspannten Atmosphäre<br />
ein Essen anzubieten, das mit überwiegend biologischen,<br />
aus bewusst ausgewählten, lokalen und saisonalen<br />
Zutaten zubereitet wird. Der vegane Coffeeshop unterstützt<br />
lokale Produzenten, recycelt viel und kämpft<br />
täglich gegen unnötigen Abfall. Das Ziel ist es, unseren<br />
Planeten zu erhalten und jeden dazu zu bewegen, mit<br />
einfachen Handlungen einen Beitrag zu leisten.<br />
Der neue Hotspot für Kaffeeliebhaber! Ab sofort können<br />
Sie ebenfalls die hauseigenen Essensboxen bestellen und<br />
so vegane Gerichte in den eigenen vier Wänden genießen!<br />
6<br />
<strong>KACHEN</strong> No.25 | WINTER 20
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