KACHEN #25 (Winter 2020) Deutsch Ausgabe

DOSSIER
Zuckergewinnung aus Rüben einen regelrechten Boom,
der allerdings nach der Aufhebung der Sperre komplett
einbrach. Erst in der Mitte des 19. Jahrhunderts führte die
Konkurrenz zwischen Rüben- und Rohrzucker zu jenem
massiven Preisverfall, der Zucker endgültig von einem
Luxus- zum Konsumgut für die Massen werden ließ.
GEMEIN:
FIES VERSTECKTE KALORIECHEN
Wer aufs Gewicht achten will, hat es in Sachen Zucker leider
nicht leicht. Es reicht nicht, sich die Sahnetorte oder
ein paar Löffel im Kaffee zu verkneifen. Auch der Verzicht
auf den regelmäßigen Genuss von Cola mit ihren
berühmt-berüchtigten 35 Zuckerwürfeln pro Liter rettet
nicht zwingend vor dem Verlust der schlanken Linie. Wobei
alternative Softdrinks keine Lösung sind. Limonaden
und Konsorten hinken dem Kalorienbomben-Klassiker
Cola nur um wenige Würfelchen hinterher. In zahlreichen
Lebensmitteln versteckt sich Zucker, auch wenn man das
auf Anhieb kaum vermuten würde. Besonders gefährlich
sind Saucen. So ist in den meisten Ketchup-Sorten Zucker
neben Tomatenmark Hauptbestandteil, Barbecue-Saucen
kommen gerne mal auf bis zu drei Würfel pro Esslöffel.
Selbst im vermeintlich ach so gesunden Müsli ist Zucker
eine beliebte Zutat. Augen auf vor allem bei Cornflakes &
Co.! Das gilt übrigens gleichfalls für die zum Frühstück
ebenso beliebten Fruchtjoghurts.
ACHTUNG MÄNNER!
Zucker macht leider nicht nur dick und schadet den Zähnen,
er kann sich auch auf die Psyche auswirken. So fanden
Forscher des University College London im Rahmen
einer großangelegten Studie vor einigen Jahren heraus,
dass bei Männern, die am Tag rund 70 Gramm Zucker
konsumierten, fünf Jahre später ein um knapp 25 Prozent
erhöhtes Risiko für Stimmungsschwankungen wie
Depressionen bestand. Erstaunlicherweise hatte der Zuckerkonsum
auf das Gemüt von Frauen der Untersuchung
zufolge keine Auswirkungen. Daher ein Rat an alle Leserinnen,
die einen Mann an ihrer Seite haben, der gern
über Unterzucker klagt (Für diejenigen, die das nicht kennen:
„Ich hab’ Unterzucker“ lautet eine klassische Ausrede
für schlechte Laune.): Diesem Zustand besser nicht mit
zu viel Schokolade abhelfen, sonst wird die Laune irgendwann
noch schlechter.
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KACHEN No.25 | WINTER 20