KACHEN #25 (Winter 2020) Deutsch Ausgabe
Willkommen bei KACHEN, Luxemburgs Premium Food- und Lifestyle-Magazin. Hier können Sie einen ersten Blick in das Heft werfen. Sollten Sie Interesse am gesamten Inhaltes des Heftes haben, können Sie es entweder digital oder als Papier-Magazin hier bestellen. KACHEN ist auch im Zeitschriftenhandel erhältlich.
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VEGANE REZEPTE<br />
CHIA-CRÊPES<br />
MIT BANANE & SCHWARZEM<br />
SESAM<br />
4 Personen<br />
15 Minuten +<br />
20 Minuten (Ruhezeit)<br />
15 Minuten<br />
› 110 g glattes Mehl<br />
› 1 EL weiße Chiasamen<br />
› 2 ½ EL Kokosnusszucker<br />
› ½ TL gemahlener Zimt<br />
› 250 ml Mandelmilch<br />
› ca. 125 ml Wasser<br />
› 30 g Kokosnussöl<br />
› 4 Zuckerbananen (520 g)<br />
› 190 g Kokosnuss- oder veganer<br />
Joghurt<br />
› 2 EL Heidelbeeren<br />
› 2 EL schwarzer Sesam<br />
JE HEISSER DIE PFANNE, DESTO BESSER DIE<br />
CRÊPES, ABER NEHMEN SIE DIE PFANNE<br />
ZWISCHEN DEN EINZELNEN CRÊPES FÜR<br />
EINIGE SEKUNDEN VON DER HITZE, DAMIT<br />
SIE NICHT ANBRENNEN.<br />
60<br />
1 Mehl, Chiasamen, 2 TL Kokosnusszucker und Zimt in<br />
einer mittelgroßen Schüssel mischen. In der Mitte eine<br />
Vertiefung machen; nach und nach Mandelmilch und<br />
Wasser verrühren, bis die Masse glatt ist. 20 Minuten<br />
stehen lassen.<br />
2 Eine antihaftbeschichtete Bratpfanne von 26 cm<br />
(oberes Maß) bei starker Hitze erhitzen. Mit einem Teil<br />
des Kokosnussöls leicht einfetten. ½ Tasse des Teigs in die<br />
Mitte der heißen Pfanne gießen, die Pfanne schwenken,<br />
um den Teig gleichmäßig auf dem Boden zu verteilen.<br />
1 Minute backen oder bis der Teig gebräunt ist. Wenden,<br />
auf der anderen Seite goldgelb backen. Auf einen Teller<br />
geben. Zum Warmhalten mit Folie abdecken. Mit dem<br />
restlichen Teig fortfahren und die Pfanne mit Kokosnussöl<br />
einfetten, so dass insgesamt 4 Crêpes entstehen.<br />
3 Herd auf mittlere Hitze reduzieren. Die Bananen der<br />
Länge nach halbieren und den restlichen Zucker auf<br />
die Schnittseite der Bananenhälften streuen. Mit der<br />
Schnittseite nach unten in der Pfanne 1 Minute braten<br />
oder bis die Bananen karamellisiert sind.<br />
4 Crêpes auf die Teller verteilen. Mit karamellisierter<br />
Banane, Joghurt und Heidelbeeren belegen; mit Sesam<br />
bestreuen.<br />
TIPP<br />
Zuckerbananen, auch als Fingerbananen bekannt, sind<br />
kleiner und süßer als normale Bananen. Falls nicht verfügbar,<br />
halbieren Sie normale Bananen in Längs- und<br />
Querrichtung.<br />
<strong>KACHEN</strong> No.25 | WINTER 20
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