KACHEN #25 (Winter 2020) Deutsch Ausgabe
Willkommen bei KACHEN, Luxemburgs Premium Food- und Lifestyle-Magazin. Hier können Sie einen ersten Blick in das Heft werfen. Sollten Sie Interesse am gesamten Inhaltes des Heftes haben, können Sie es entweder digital oder als Papier-Magazin hier bestellen. KACHEN ist auch im Zeitschriftenhandel erhältlich.
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INHALT<br />
RUBRIKEN<br />
MAGAZIN<br />
LUXEMBURG<br />
RESTAURANT & SHOP NEWS — 6<br />
NEWS — 8<br />
PRODUKTNEWS — 10<br />
BÜCHER — 12<br />
<strong>KACHEN</strong> WORKSHOPS — 80<br />
BLOG AWARD — 104<br />
REZEPTVERZEICHNIS — 158<br />
IMPRESSUM — 159<br />
CHEFPORTRAIT — 90<br />
René Mathieu<br />
CHEF-MASTERCLASS — 92<br />
Rote Bete & Bärenklauwurzel, fermentierte Milch,<br />
Amaranth & Pflaumen<br />
MADE IN LUXEMBOURG — 128<br />
Hootli, chic in Strick<br />
BAUERNREZEPT — 96<br />
Rinderbouillon mit Markklößchen<br />
von Simone Schmit-Krack<br />
TYPISCH LUXEMBURGISCH — 98<br />
Eeër am Jelli (Eier in Aspik)<br />
von Marianne <strong>Winter</strong>sdorf<br />
GROSSMUTTERS REZEPT — 100<br />
Kameltorte von Bettina Jamek-Stemberger<br />
MY LUXEMBOURG — 102<br />
Wäinzoossiss, Geflügeljus mit Trüffeln,<br />
Topinamburen von François Xavier Ferrol<br />
RESTAURANTPORTRAIT — 104<br />
L’Annexe - Ein Projekt mit weiblichem Touch<br />
SAISONALE REZEPTE — 14<br />
Fest der Sinne<br />
SAISONALE REZEPTE — 30<br />
Theresa Baumgärtner;<br />
Wundervolle Weihnachtsbäckerei<br />
SAISONALE REZEPTE — 34<br />
Lebkuchen<br />
SAISONALE REZEPTE — 38<br />
Wie wir Zukunft verstehen<br />
Rezepte von Frank Fol & Michaël Vrijmoed<br />
BAKING BASICS — 44<br />
Linzer Torte<br />
STEP BY STEP — 48<br />
Saftige Brownies<br />
VEGAN<br />
Bakhaus - Schokoladenrolle — 54<br />
Nussiges Brot, Tofu, Braten & Crêpes — 56<br />
VEGETARISCHE REZEPTE — 62<br />
Cremige Suppe mit Pastinaken, Birnen &<br />
Haselnüssen<br />
DOSSIER ZUCKER<br />
Die kalorienbombige Versuchung — 64<br />
Rezepte rund um den Zucker — 68<br />
SAISONOBST — 72<br />
Orangen<br />
SAISONGEMÜSE — 82<br />
Fenchel<br />
DO IT YOURSELF — 88<br />
Heikes Leckerbissen<br />
DOSSIER CRÉMANT — 108<br />
Seit 30 Jahren auf Erfolgskurs<br />
DOSSIER RONMIEL — 112<br />
Gut gegen Fernweh<br />
WINZERFAMILIE — 116<br />
Domaine Sunnen-Hoffmann in Remerschen<br />
EDLE TROPFEN — 118<br />
3<br />
HAPPY HOUR REZEPTE<br />
<strong>KACHEN</strong> No.25 | WINTER 20
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