KACHEN #25 (Winter 2020) Deutsch Ausgabe
Willkommen bei KACHEN, Luxemburgs Premium Food- und Lifestyle-Magazin. Hier können Sie einen ersten Blick in das Heft werfen. Sollten Sie Interesse am gesamten Inhaltes des Heftes haben, können Sie es entweder digital oder als Papier-Magazin hier bestellen. KACHEN ist auch im Zeitschriftenhandel erhältlich.
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SAISONALE REZEPTE<br />
WIE WIR ZUKUNFT<br />
VERSTEHEN<br />
Ihr Food- und Lifestyle-Magazin<br />
<strong>KACHEN</strong> denkt an die Zukunft und<br />
dabei stehen zwei Schlüsselwörter<br />
ganz oben auf der Liste: Entwicklung<br />
und Nachhaltigkeit. Nachhaltige<br />
Entwicklung – inzwischen ein völlig<br />
abgedroschener Begriff – dient<br />
heute oft als Vorwand, wenn wir<br />
beim ungezügelten Wettlauf zum<br />
Konsum unser Gewissen beruhigen<br />
wollen. <strong>KACHEN</strong> lässt Worten<br />
Taten folgen und schließt sich der<br />
belgischen Initiative „We’re SMART,<br />
think vegetables! Think fruits!“ von<br />
Frank Fol an. Noch besser: Im Herbst<br />
hat <strong>KACHEN</strong> den Titel „Medium des<br />
Jahres“ in der Kategorie „Future<br />
Awards <strong>2020</strong>“ gewonnen.<br />
Patrick Théry<br />
Ramunas Astrauskas<br />
T E X T<br />
FOTOS<br />
Die von dem bekannten belgischen Gemüsekoch Frank<br />
Fol gegründete Organisation „We’re Smart“ hat sich in<br />
der Welt der Gemüseküche als Referenz durchgesetzt.<br />
Ihre Rolle? Die besten Gemüserestaurants und Köche aus<br />
der ganzen Welt auswählen und vorstellen sowie Unternehmen<br />
und Personen, die aktiv zu einer gesunden und<br />
ökologischen Welt beitragen, in den<br />
jährlichen Green Guide „We’re Smart“<br />
aufnehmen und die besten von ihnen<br />
mit den Preisen „We’re SMART Future“<br />
auszeichnen.<br />
WIE GEHT DAS?<br />
Das ganze Jahr über besucht die Jury<br />
von „We’re Smart“ hunderte Restaurants<br />
auf der ganzen Welt. Sie überprüft die grünen<br />
Komponenten, die auf den Tellern serviert werden, und<br />
auch die Umweltbilanz. Das Team bewertet die Restaurants<br />
vor allem in Bezug auf den Obst- und Gemüseanteil<br />
ihrer À-la-carte-Menüs. Die kulinarische Kreativität der<br />
38<br />
Medium des Jahres:<br />
<strong>KACHEN</strong>, Ihr luxemburgisches<br />
Food- und Lifestyle-<br />
Magazin in drei Sprachen:<br />
<strong>Deutsch</strong>, Französisch und<br />
Englisch.<br />
Köche und ihre Fähigkeit, Geschmacksrichtungen und<br />
Farben miteinander zu kombinieren, sind entscheidende<br />
Kriterien für die Endnote. Auch der Einsatz der Teilnehmer<br />
für den Planeten wird unter die Lupe genommen.<br />
Außerdem belohnt die Jury jedes Jahr Unternehmen, die<br />
sich auf besondere Art für eine gesunde und nachhaltige<br />
Ernährung sowie für ökologische<br />
Projekte engagieren.<br />
DAS ANERKANNTE<br />
KONZEPT VON <strong>KACHEN</strong><br />
Mit einem redaktionellen Stil, der auf<br />
pflanzliche Nahrung ausgerichtet ist,<br />
hat Ihr Food- und Lifestyle-Magazin<br />
<strong>KACHEN</strong> dieses Jahr den Preis „Medium<br />
des Jahres“ in der Kategorie „Future Awards“ erhalten.<br />
Eine Auszeichnung für unser Angebot und unser ganzes<br />
Team, das sich bei jeder <strong>Ausgabe</strong> ins Zeug legt, um das<br />
Beste der nachhaltigen Gastronomie in Luxemburg und<br />
den angrenzenden Ländern zusammenzustellen.<br />
<strong>KACHEN</strong> No.25 | WINTER 20