KACHEN #25 (Winter 2020) Deutsch Ausgabe
Willkommen bei KACHEN, Luxemburgs Premium Food- und Lifestyle-Magazin. Hier können Sie einen ersten Blick in das Heft werfen. Sollten Sie Interesse am gesamten Inhaltes des Heftes haben, können Sie es entweder digital oder als Papier-Magazin hier bestellen. KACHEN ist auch im Zeitschriftenhandel erhältlich.
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REZEPT<br />
Überraschen Sie Ihre Gäste mit aromatisierten Buttersorten! Weihnachtsfeiern<br />
sind oft gleichbedeutend mit Austern, Meeresfrüchteplatten, Räucherlachs ... Dazu<br />
wird Brot gereicht und natürlich ... Butter!<br />
Aber auch Nudelgerichte, Fisch- und Hähnchenfilets lassen sich mit einem Hauch<br />
aromatisierter Butter verfeinern, und zum Dessert gibt es einen Pfannkuchen mit<br />
leckerer Schokoladenbutter!<br />
GETROCKNETE<br />
TOMATEN-<br />
BUTTER<br />
ZITRUSFRUCHT-<br />
BUTTER<br />
SCHOKOLADE-<br />
HIMBEER-<br />
BUTTER<br />
1 Butter<br />
15 Minuten<br />
1 Butter<br />
15 Minuten<br />
1 Butter<br />
15 Minuten<br />
Zutaten<br />
› 250 g Luxlait „Rose“-Butter<br />
› 12 Scheiben getrocknete Tomaten<br />
› 1 ½ TL Paprika<br />
› 1 EL Espelette-Paprika, gehobelt<br />
› 1 Prise Guérande-Salz<br />
1 Nehmen Sie die Butter mindestens<br />
eine Stunde zuvor aus dem Kühlschrank,<br />
damit sie Raumtemperatur<br />
annimmt.<br />
2 Schneiden Sie die Tomatenscheiben<br />
in kleine Stücke.<br />
3 Geben Sie die Butter in die Schüssel<br />
eines Mixers und geben Sie die<br />
in Würfel geschnittenen Tomaten,<br />
Paprika, Salz und Espelette-Paprika<br />
hinzu. Verarbeiten Sie alles zu einem<br />
glatten Teig.<br />
4 Geben Sie die Butter in eine Auflaufform<br />
oder formen Sie eine Wurst,<br />
indem Sie sie in Frischhaltefolie legen<br />
und die Enden fest zusammendrücken.<br />
Vor dem Gebrauch 2 Stunden<br />
in den Kühlschrank stellen.<br />
Zutaten<br />
› 250 g Luxlait „Rose“-Butter<br />
› 5 Bio-Zitronen<br />
› 2 Bio-Orangen<br />
› 6 Umdrehungen Sichuan-Pfeffer<br />
› 1 Prise Guérande-Salz<br />
1 Nehmen Sie die Butter mindestens<br />
eine Stunde zuvor aus dem Kühlschrank,<br />
damit sie Raumtemperatur<br />
annimmt. Die Butter mit einer Gabel<br />
auf einem Teller zerdrücken.<br />
2 In der Zwischenzeit die Zitronen<br />
und Orangen dünn schälen und die<br />
Streifen beiseitelegen.<br />
3 Die Butter mit einer Gabel zerdrücken<br />
und die Schale, Salz und Pfeffer<br />
hinzufügen. Gut mischen.<br />
4 Geben Sie die Butter in eine Auflaufform<br />
oder formen Sie daraus eine<br />
Wurst, indem Sie sie in Frischhaltefolie<br />
legen und die Enden fest zusammendrücken.<br />
Vor dem Gebrauch<br />
2 Stunden in den Kühlschrank stellen.<br />
Zutaten<br />
› 250 g Luxlait „Rose“-Butter<br />
› 2 Dutzend kleine Himbeeren<br />
› 100 g Bitter- oder<br />
Milchschokolade<br />
1 Nehmen Sie die Butter mindestens<br />
eine Stunde zuvor aus dem Kühlschrank,<br />
damit sie Raumtemperatur<br />
annimmt. Die Butter mit einer Gabel<br />
auf einem Teller zerdrücken.<br />
2 Reiben Sie die Schokolade mit<br />
einer Großlochreibe. Die geriebene<br />
Schokolade in die Butter geben und<br />
sehr schnell mischen.<br />
3 Bringen Sie die Butter in die<br />
gewünschte Form oder füllen Sie<br />
eine Form Ihrer Wahl mit der Masse.<br />
Die Himbeeren halbieren und in<br />
die Butter drücken, wieder in die<br />
gewünschte Form bringen bzw. glatt<br />
streichen und mindestens 2 Stunden<br />
kalt stellen.<br />
37<br />
<strong>KACHEN</strong> No.25 | WINTER 20
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