KACHEN #25 (Winter 2020) Deutsch Ausgabe

VEGAN, VEGETARISCH
ODER FLEXITARISCH?
HIER ERFAHREN SIE ALLES!
Vegetarisch, vegan, flexitarisch – worin unterscheiden sich die Ernährungsarten, die den
Fleischverzehr einschränken? Und brauchen wir sie alle? Während sich der Trend, weniger
Fleisch zu essen, dank Initiativen wie „fleischfreier Montag“ immer weiter ausbreitet und
alternative Ernährungsarten an Beliebtheit gewinnen, ist der Pro-Kopf-Fleischverzehr in
Westeuropa in den letzten Jahren angestiegen. Die Landwirtschaft Europas bewegt sich auf
ein Desaster zu, da – laut Greenpeace – mehr als 70 % des EU-Ackerlands zur Erzeugung von
Viehfutter genutzt wird. Ein niedrigerer Fleischverzehr ist nicht nur für den Planeten, sondern
auch für Gesundheit und Wohlbefinden empfehlenswert.
TEXT Vesela Savova Drews
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Wenn Sie saftige Cheeseburger lieben, fragen Sie sich
vielleicht, warum manche Menschen fleischfrei leben
wollen. Hier sind einige der Gründe:
› pflanzliche Ernährung ist sehr gesund (Fettleibigkeit,
Herzkrankheiten und einige Krebsarten treten seltener
auf)
› Massentierhaltung ist umweltschädlich
› Tierrechte respektieren
› fleischbasierte Ernährung ist teuer
Erfahren Sie mehr über die Unterschiede zwischen den
diversen pflanzlichen Ernährungsarten, um nicht aus
Unkenntnis Veganern statt Steak Buttergebäck mit Käse
anzubieten, weil sie „kein Fleisch essen“.
VEGETARISMUS
Vegetarier verzichten auf den Verzehr jeder Fleischart, sei
es Geflügel, rotes Fleisch oder Fisch. Oft meiden sie auch
verarbeitete Nahrungsmittel mit tierischen Nebenerzeugnissen.
Es gibt verschiedene Unterarten von Vegetariern:
› Ovo-Lakto-Vegetarier: meiden Fleisch, Fisch und Geflügel,
essen aber Eier und Milchprodukte.
› Lakto-Vegetarier: meiden Fleisch, Fisch, Geflügel und
Eier, essen aber Milchprodukte.
› Ovo-Vegetarier: meiden Fleisch, Fisch, Geflügel und
Milchprodukte, essen aber Eier.
Vegetarismus ist die gängigste Ernährungsart ohne
Fleischprodukte.
KACHEN No.25 | WINTER 20