KACHEN #25 (Winter 2020) Deutsch Ausgabe
Willkommen bei KACHEN, Luxemburgs Premium Food- und Lifestyle-Magazin. Hier können Sie einen ersten Blick in das Heft werfen. Sollten Sie Interesse am gesamten Inhaltes des Heftes haben, können Sie es entweder digital oder als Papier-Magazin hier bestellen. KACHEN ist auch im Zeitschriftenhandel erhältlich.
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DOSSIER<br />
als „eine Flöte“ an, obwohl letztere den Vorteil hat,<br />
dass der Champagner länger perlt, allerdings auch<br />
zum Trinken in kleinen Schlucken zwingt. Schalen<br />
gehören der Vergangenheit an und haben einen<br />
gewissen altmodischen Charme, doch sollten Sie sie<br />
nur zu Süßspeisen oder Obstsalaten anbieten und<br />
lieber Flöten wählen, wenn Sie den Champagner<br />
wirklich genießen wollen. Ein Weinglas für<br />
Weinproben (tulpenförmig) sorgt für perfekte Perlen,<br />
sodass sie ihre Rolle als Aromaverstärker spielen<br />
können und das Trinken zu einem Genuss machen.<br />
Letztlich ist ein (moderater) Rausch allerdings<br />
wichtiger als die Verpackung.<br />
Haus produziert, aber auch Trauben von Erzeugern<br />
kauft. Nach getroffener Wahl sollten die Flaschen<br />
vor Licht geschützt bei hoher Luftfeuchtigkeit in<br />
einem Keller gelagert werden, der idealerweise eine<br />
Temperatur von 10 °C hat (auf Temperaturschwankungen<br />
achten). Der Korken muss immer mit der<br />
Flüssigkeit in Berührung sein, und die Flaschen<br />
sollten liegend gelagert werden.<br />
CHAMPAGNER STILVOLL SERVIEREN<br />
Vor dem Eingießen in Flöten oder Schalen nehmen<br />
Sie den Champagner aus dem Kühlschrank – nicht<br />
aus dem Gefrierschrank, denn der Temperaturschock<br />
würde das Perlen beeinträchtigen – und stellen<br />
ihn in einen Eiskübel. Halten Sie die Flasche leicht<br />
schräg, um die Schleife des Drahtkorbs und den<br />
Metalldeckel zu entfernen. Aus Sicherheitsgründen<br />
wird dieser Vorgang natürlich mit Abstand zu den<br />
Gästen durchgeführt. Drehen Sie den Korken leicht,<br />
um den Druck zu kontrollieren, bevor Sie die Gläser<br />
vorsichtig zu ⅔ füllen – nicht mehr! Ob Sie nun<br />
Flöten oder Schalen bevorzugen, ist wortwörtlich<br />
Geschmackssache. Man bietet lieber „eine Schale“<br />
FÜNF (GUTE) GRÜNDE FÜR DAS TRINKEN VON CHAMPAGNER<br />
Ihre Augen glänzen? Sie beben beim Gedanken daran, eine Flasche aufzumachen? Seriöse Studien haben gezeigt,<br />
dass Champagner wegen der Pinots noir und Pinots meunier, die bei der Produktion verwendet werden, Demenz<br />
vorbeugen kann. Und da ist noch mehr: Da er zu den kalorienärmsten alkoholischen Getränken zählt, führt das<br />
Trinken in Maßen nicht zur Gewichtszunahme. Er schützt das Herz vor Erkrankungen und senkt schlechtes Cholesterin.<br />
Außerdem soll er unsere Laune und Libido beeinflussen … Also, wie wäre es mit einem Gläschen?<br />
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<strong>KACHEN</strong> No.25 | WINTER 20