KACHEN #25 (Winter 2020) Deutsch Ausgabe

TRADITIONEN
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reichlich Buttercreme, sondern der legendäre, für unsere
Gaumen ungewohnte Plumpudding, der mit Rosinen,
Zucker, Orange und Zitrone zubereitet wird. Außerdem
sind oft noch einige Löffel irischer Whisky oder Cognac
enthalten: In Irland weiß man zu feiern.
➋ In Mexiko dauern die Feierlichkeiten neun Tage:
Jetzt sollte man bei der angeheirateten Familie gut
angeschrieben sein, damit alles perfekt abläuft. Bei den
Festlichkeiten vom 16. bis 24. Dezember wird Maria und
Josefs Reise von ihrem Aufbruch in Nazareth bis nach
Bethlehem nachempfunden. An diesen neun Tagen, den
sogenannten Posadas, trifft man sich jeden Abend mit
der Familie oder auch engen Freunden, wie es Maria und
Josef damals gemacht haben, als sie während ihrer Reise
in Posadas, Herbergen, einkehrten. Bei dieser Gelegenheit
lässt man sich Buñuelos – köstliche süße Beignets –
schmecken.
In Guatemala, wo die kulinarischen Traditionen wie in
Mexiko sind, beginnen die Feiern am 7. Dezember mit
der „Quema Del Diablo“, der Verbrennung des Teufels.
Durch das Verbrennen des Teufels vor Weihnachten sollen
schlechte Schwingungen beseitigt werden …
➌ In den Vereinigten Staaten ist Weihnachten zwar weniger
wichtig als Thanksgiving, wird aber dennoch gefeiert, wie es
sich gehört (man denke nur an die vielen weihnachtlichen
Fernsehfilme aus Amerika!). Es beginnt mit einer unglaublichen
Menge an leuchtenden Dekorationen in den Klein- und
Großstädten. Gegessen wird oft Truthahn, dazu Green Bean
WARUM WIRD ZU WEIHNACHTEN
TRUTHAHN GEGESSEN?
Die Geschichte besagt, Christoph Kolumbus habe ihn
1492 aus Amerika mitgebracht. Da er glaubte, Indien
entdeckt zu haben, nannte man den Vogel „Hahn Indiens“,
was in Französisch schnell zu „Dinde“ wurde.
Auch wenn man damals eher Gans aß (ein „Vogel der
Sonne“, der denen, die ihn aßen, Schutz und Wohlstand
garantierte), hat sich Truthahn an den großen
Tischen schnell durchgesetzt, da er günstiger war als
die Festtagsgans. Wegen seiner als exotisch empfundenen
Herkunft galt er außerdem als seltene Speise.
Casserole (grüne Bohnen, Pilzcreme und gebratene Zwiebeln),
Süßkartoffelpüree und Moosbeerensauce.
➍ In Schweden sind Traditionen außerordentlich wichtig.
Die Festlichkeiten beginnen Anfang Dezember bei Einbruch
der Nacht (am frühen Nachmittag!). An allen Fenstern
leuchten sternförmige Lampen oder Kerzen in Haltern
mit der Form eines umgedrehten V. Das Weihnachtsmenü
hat sogar einen eigenen Namen: Julbord. Man isst Sill
(marinierte Heringsfilets), Sillsallad (Salat mit Rote Bete,
Kartoffeln, Eiern und Heringen), Gravad Lax (roher marinierter
Lachs), Janssons Frestelse (Auflauf mit Kartoffeln,
Zwiebeln und Anchovis), verschiedene schwedische
Brot- und Käsesorten, aber auch Schweinerippchen (Revbensspjäll),
andere Fleischarten und den Star des Dinners:
Julkinka (Weihnachtsschinken). Jede Familie hat dafür
ihr Geheimrezept!
WARUM ZU WEIHNACHTEN WEIH-
NACHTSSTERNE VERSCHENKEN?
Die Winterpflanze stammt aus
Südmexiko. Die Legende besagt,
eine junge, sehr arme Mexikanerin
habe zur Mitternachtsmesse
kein anderes Geschenk
für das Kind Jesus gehabt als
einen Strauß Unkraut. Als sie sich
hinkniete, um ihn an der Krippe
niederzulegen, wurde er zu einem Strauß leuchtend
roter Blumen. Seitdem werden Weihnachtssterne,
deren Blätter dem Stern von Bethlehem ähneln, zu
Weihnachten verschenkt.
➎ Die Äthiopier feiern Weihnachten als Letzte. Die Feiern,
die Ganna genannt werden, finden am 7. Januar statt. Denn
die Weihnachtsgeschichte sagt uns, dass drei Weise, auch
Heilige Drei Könige genannt, vom Orient nach Bethlehem
reisten, um dem Kind Jesus zu huldigen, und dabei
einem wundersamen Stern folgten. Es wird oft angenommen,
dass die Heiligen Drei Könige aus Asien, Europa und
Äthiopien kamen, doch für viele Äthiopier waren die drei
(manche denken sogar, es seien zwölf gewesen) äthiopisch.
Bei dieser Gelegenheit kleiden sich die Äthiopier in Weiß
und ziehen das traditionelle Netela an – ein sehr feiner Stoff
aus weißer Baumwolle mit leuchtenden Farbstreifen an den
Rändern.
KACHEN No.25 | WINTER 20