-flip_joker_2020-11

nachhaltig KULTUR JOKER 27
Regionale Biospeisen für soziale Einrichtungen
Das Projekt RegioBioKüche der Regionalwert AG Freiburg
Die RegioBioKüche verarbeitet regionale Bioprodukte
Foto: promo
Im Juli dieses Jahres vergab
die Gemeinde Eichstetten am
Kaiserstuhl ein Baugrundstück
für das Projekt der RegioBio-
Küche an die Regionalwert
Immo. Das Hauptaugenmerk
der RegioBioKüche gilt der
Gemeinschaftsverpflegung
sozialer Einrichtungen, darunter
Schulen und Kindergärten.
Durch das Projekt soll die
Versorgung der sozialen Einrichtungen
mit regionalen Bio-
Speisen verbessert werden.
Die Großküche soll bereits im
Sommer 2022 in Betrieb genommen
werden. Wie alle bisherigen
Projekte der Regionalwert
AG Freiburg soll auch der
Erwerb des Grundstücks und
der Bau des Betriebsgebäudes
bürgerfinanziert werden. Um
dies zu ermöglichen, werden
unterschiedliche Beteiligungsmöglichkeiten
angeboten.
Bislang ist die regionale
Bio-Außer-Haus-Verpflegung
noch kein Standard im Großküchenbetrieb.
Nach Schätzungen
von Expert*innen soll
der aktuelle Bio-Anteil in der
Gemeinschaftsgastronomie bei
lediglich 1 Prozent liegen. Mit
dem Projekt RegioBioKüche
möchte es die Regionalwert
AG Freiburg Menschen jeden
Alters ermöglichen, sich ökologisch,
regional und somit gesund
ernähren zu können. Vor
allem die Verpflegung in Kitas,
Schulen, Pflegeheimen und
Betriebskantinen in der Stadt
Freiburg und dem gesamten
Umland soll verbessert werden,
qualitativ und ökologisch.
In Partnerschaft mit der
Stadt Freiburg soll das Vorhaben
gemeinsam mit den
regionalen Lieferant*innen,
Großhandelslogistiker*innen,
Einzelhändler*innen und Gemeinschaftsverpflegungseinrichtungen
umgesetzt werden.
Die regionalen Betriebe liefern
frische Lebensmittel, die
Betriebe der RegioBioKüche
verarbeiten, kochen und verteilen.
Als Mehrkomponentenküche
wird die RegioBioKüche
Speisen in unterschiedlichen
Verarbeitungsstufen anbieten.
Der Vorteil: größere Mengen
werden verarbeitet, die Auslastung
erhöht und die Kosten
pro Essen minimiert. Neben
hochwertigen Produkten und
Speisen für die Versorgung
sozialer Einrichtungen und
Unternehmen gewinnt die Region
weitere 25 dauerhafte Arbeitsplätze.
Für den Erwerb des Grundstücks
sowie den Bau der RegioBioKüche
werden von Seiten
der Regionalwert Immo, eine
Tochtergesellschaft der Regionalwert
AG Freiburg, Genussrechtsanteile
für Bürger*innen,
sowie Akteur*innen aller Art
in unterschiedlichen Größenordnungen
angeboten. Auch
Unternehmen und Kommunen
können sich darüber beteiligen.
Weitere Infos: www.regionalwert-ag.de/genussrechte
„Es geht darum, die Welle zu packen!“
Ingrid Wertheimer im Gespräch über die Chancen-Patenschaften bei der Freiburger Bürgerstiftung
Ingrid Wertheimer, Rechtsanwältin
und Mutter von drei
Kindern, ist seit 2016 bei der
Freiburger Bürgerstiftung,
wo sie federführend die
Chancen-Patenschaften verantwortet.
Friederike Zimmermann
sprach mit ihr.
Kultur Joker: Frau Wertheimer,
wann und wie hat es angefangen,
dass Sie sich so für die
Geflohenen engagierten.
Wertheimer: Ausgangspunkt
war, dass ich 2016 eine
Familie kennenlernte, die völlig
hilflos war. Ich habe mich ihrer
angenommen. Angesichts der
Herausgeber:
Art Media Verlagsgesellschaft mbH
Auerstr. 2 • 79108 Freiburg
Redaktionsleitung (V.i.S.d.P.):
Christel Jockers
Redaktion:
Cornelia Frenkel
Peter Frömmig
Annette Hoffmann
Marion Klötzer
Erich Krieger
Nike Luber
Fabian Lutz
Georg Rudiger
Claus Weissbarth
Friederike Zimmermann
u.a.
Terminredaktion:
Elisabeth Jockers
steigenden Flüchtlingszahlen
wuchs in mir der Wunsch, ein
Patenschaftsprojekt zu initiieren.
Zur selben Zeit wurde
ich von der Freiburger Bürgerstiftung
angefragt, unter der
Schirmherrschaft des Bundesministeriums
für Familie,
Senioren, Frauen und Jugend
(BFSFJ) „Menschen stärken
Menschen“ die Chancen-Patenschaften
für sie zu leiten.
Kultur Joker: Und wie muss
man sich so eine Patenschaft
vorstellen?
Wertheimer: Es werden
Freiwillige, die ehrenamtlich
Layout/Satz:
Art Media Verlag
Telefon: 0761 / 72072
E-mail: grafik@kulturjoker.de
redaktion@kulturjoker.de
Anzeigen/Telefon:
0761 / 72072
druck:
Rheinpfalz Verlag und Druckerei
GmbH & Co. KG, Ludwigshafen
Das Copyright für vom Verlag gestaltete
Anzeigen und Artikel liegt beim Verlag.
Nachdruck, auch nur auszugsweise, nur mit
schriftlicher Genehmigung des Verlages.
Für unverlangt eingesandte Manuskripte,
Fotos, Vorlagen und für Programmhinweise
kann keine Garantie übernommen werden,
sie sind aber herzlich willkommen.
eine Patenschaft übernehmen
wollen, und Geflüchtete sowie
Menschen mit einem schwierigen
Hintergrund zusammengebracht.
Wichtig ist mir dabei,
dass ich alle Beteiligten
persönlich kennen. Das Projekt
ist sehr offen, es gibt Tandems
aller Altersstufen und sie sind
inhaltlich sehr individuell ausgestaltet.
Erwerb der deutschen
Sprache, kultureller und gesellschaftlicher
Austausch sowie
die Freude an gemeinsam zu
verbringender Zeit sollten im
Vordergrund stehen.
Kultur Joker: Leistet das
Projekt auch Hilfe bei der Arbeitssuche?
Wertheimer: Das stand am
Anfang noch nicht so sehr im
Fokus, vielmehr die Unterstützung
bei Behördengängen.
Zunehmend spielt die Hilfeleistung
bei der Arbeitsplatzsuche,
bei der Bewältigung von
Konflikten am Arbeitsplatz
sowie bei der Wohnungssuche
eine große Rolle. Hierbei stehe
ich den Tandems als Ansprechpartnerin
zur Seite.
Kultur Joker: Was hat sich
durch Corona verändert?
Wertheimer: Auf der einen
Seite erkennen wir eine große
Bereitschaft von Leuten sich
einzubringen, vor allem von
Studierenden, die coronabedingt
die Universität hauptsächlich
online besuchen und
Ingrid Wertheimer
Foto: Britt Schilling
sich gerne ehrenamtlich zur
Verfügung stellen wollen. Auf
Geflohenen-Seite kam aber
gleich zu Anfang von Corona
der große Rückzug. Viele haben
sich abgeschottet, waren
von Angst geprägt und allenfalls
noch über WhatsApp erreichbar.
Zwischenzeitlich hat
sich wieder eine gewisse Normalität
eingestellt.
Kultur Joker: Wie laufen die
Patenschaften in dieser Krisenzeit?
Wertheimer: Ich wollte
den Fokus jetzt vor allem auf
Nachhilfe für Kinder legen,
was viele Studierende auch
anbieten. Das funktioniert im
Moment nicht so gut. Es gibt
aber unter den Geflüchteten
viele junge Frauen, die für
die Sprachprüfung um Unterstützung
bitten und auf diese
hinarbeiten. Wichtig ist mir
zu vermitteln, dass Sprache
und Bildung wichtige Faktoren
sind, um zu einer Berufstätigkeit
oder aus den Minijobs raus
in Vollzeitarbeitsverhältnisse
zu kommen.
Kultur Joker: Manches dürfte
zur Zeit auch nicht mehr
möglich sein…
Wertheimer: Als wir neulich
im Stadtgarten unser Sommer-
Patenschaftsfest veranstaltet
haben, konnte man sehr deutlich
erkennen, wie sich die
Leute gefreut haben, sich zu sehen.
Normalerweise laden wir
mehrmals im Jahr zu solchen
Festen ein, einmal haben wir
sogar eine Rallye zur Zähringer
Burg veranstaltet. Die Geflüchteten
lieben es sich einzubringen
und zusammen zu kochen,
das prägt viele Patenschaften.
Mit im Boot ist auch Karl-
Hans Jauss, der als Koordinator
der Flüchtlingsinitiative am
Schlierberg die Ehrenamtlichen
betreut, wir arbeiten sehr eng
zusammen.
Kultur Joker: Frau Wertheimer,
wir bedanken uns für das
Gespräch.