Korinth & Cie. Muster Businessplan Star Gelato
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14. SWOT-Analyse:<br />
Schwächen<br />
Wo sind wir schwach?<br />
Eiscafés erwirtschaften über den Jahresverlauf betrachtet den meisten Umsatz in den warmen<br />
Monaten. Am häufigsten wird Eis im Sommer verspeist, wenn die Temperaturen dazu<br />
anregen, eine leckere Abkühlung zu haben. Aus diesem Grund hat <strong>Star</strong> <strong>Gelato</strong> spezielle Wintersorten<br />
kreiert, die besonders in der kalten Jahreszeit genossen werden können.<br />
Was fällt uns schwer?<br />
Die Anzahl der Eiscafés ist in den vergangenen Jahren zurückgegangen. Seit 2005 ist die<br />
Zahl der umsatzsteuerpflichtigen Eissalons von rund 6.870 auf nur noch 5.470 gesunken<br />
gemäß Auswertungen des Statistischen Bundesamts. Ein Grund für den traurigen Trend ist,<br />
dass es Eis heutzutage auch in anderen Gastronomiebetrieben zu kaufen gibt. Das Ende des<br />
klassischen Eiscafés ist jedoch trotzdem nicht in Sicht. Vor allem durch ausgefallene, selbstproduzierte<br />
Sorten und ein besonderes Flair, wie es bei <strong>Star</strong> <strong>Gelato</strong> üblich ist, werden auch<br />
heute noch viele Kunden angelockt.<br />
Was fehlt täglich?<br />
Die täglichen Abläufe mit dem neu zu besetzenden Team von Frau <strong>Muster</strong>mann müssen erst<br />
eingespielt werden, so dass es gerade in den ersten Tag nach Geschäftseröffnung zu den<br />
üblichen Holprigkeiten kommen kann.<br />
Schwächen<br />
Was bekommen andere besser hin?<br />
Aktuell kann nicht definiert werden, dass andere Wettbewerber sich besser im Markt positionieren.<br />
In Bezug auf Frau <strong>Muster</strong>mann ist jedoch festzustellen, dass andere Wettbewerber<br />
langjährig am Markt sind und über einen festen Kundenstamm verfügen.<br />
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