Bad weather - good business

Bad
Weather –
Good
Business

Ihre Optionen für
stürmische Zeiten
Der Herbst und Beschränkungen
im Innenbereich verringern
Sitzplätze und Umsatz. Prüfen
Sie alle Optionen um Ihr
Geschäft zu stärken.
KOMMUNIKATI
Optimieren Sie Ihre Abläufe
in allen drei Bereichen und
verstärken Sie Ihre Kommunikation
über Social Media.
on
NEWS
Optimieren Sie Ihr Abhol- und
Liefergeschäft und probieren Sie
neue Möglichkeiten
um Zusatzumsätze
zu generieren.
Außen
GASTRONOMIE
Ihre Außengastronomie steht und fällt mit dem
Wetter. Wir zeigen Ideen, wie Sie Ihren
Outdoor-Bereich selbst an kühlen Tagen zu
einer lukrativen Umsatzquelle machen.
Weniger Plätze durch anhaltende Einschränkungen –
holen Sie das Maximum aus Ihrer Fläche
heraus. Wir geben Anregungen, wie Sie trotz
limitierter Plätze Ihre Frequenz und den
Durchschnittsbon erhöhen.
Innen
GASTRONOM I E
Take
AWAY & NEUES
Egal was Sie machen,
stimmen Sie sich
vorher unbedingt
mit den zuständigen
Ämtern (z.B.
Ordnungsamt) ab.
Mit einem Klick zum
gewünschten Bereich

Außen
GASTRONOMIE
Verlängern Sie Ihre Außen-
saison und trotzen Sie
dem schlechten Wetter.
Konzept
Kompensieren Sie
fehlende Veranstaltungen
und
schaffen Sie spezielle
Anreize.
— Weihnachtsstand
— Winter-BBQ
— Hüttenabend
Wetter
Bieten Sie Ihren Gästen geeigneten
Schutz auf der Außenfläche.
— Schirme und Markisen
— Permante und temporäre
Dachvorbauten
— Zeltaufbauten und Stellwände
— Mobile Gewächshäuser
Wärme
Stellen Sie sicher, dass
Ihre Gäste keine
kalten Hände und Füße
bekommen.
Extra Tipp
Teure
Geräte?
Am besten
mieten
oder leasen!
Ambiente
Erschaffen Sie Gemütlichkeit und laden
Sie Ihre Gäste zum Verweilen ein.
— Dekoration (z.B. saisonal oder aus Pflanzen)
— Teelichter / Laternen
— Fackeln
— Lichterketten
— Heizstrahler
im Schirm oder
in der Markise
— Heizpilz
— Feuerstelle
— Decken
Restaurantbeispiel
auf Foodservice.de
Denken
Sie an die
Abstimmung
mit dem
Ordnungsamt.

Außen
GASTRONOMIE
Warme Gerichte, heiß
servieren: An kalten
Tagen halten Pfannen
die Wärme!
Burger
Der flexible Trendsetter darf auf keiner
Außen-Karte fehlen: Bei den Gästen sind Burger
in der Beliebtheit noch gestiegen!
Mit wenigen Topgerichten
zum Erfolg: Wenige Produkte,
maximale Vielfalt! Das richtige
Menü-Angebot ist erfolgsentscheidend.
Perfekte Appetizer für den Außenbereich:
Besonders lange warm im Kern durch cremige
Käsefüllung sind z.B. unsere Peppers.
Schnitzel
Der Klassiker als sicherer Umsatzgarant:
Gerade draußen lieben es Ihre Gäste deftig
und nach Hausmacher-Art.
MEAT SELECTION Knusper Schnitzel
Homestyle Burger Sortiment
Burger-Tipp
Draußen gilt:
Schärfe bringt
Wärme und
kleine Burger
sind perfekt
für den
Snack-Hunger!
Peppers Red & Hot
Extra Beilagen
Servieren Sie
Beilagen,
die nicht kalt
werden können,
wie einen
Brezelsalat!
Quick & Easy Burger

Schöpfen Sie Ihre vorhandene
Fläche im Innenbereich
trotz Restriktionen
maximal aus.
Kommunikation
Verstärken Sie Kunden-
kommunikation und -bindung!
Innen
GASTRONOM IE
Frequenz
Begrenzte Sitzplatzanzahl?
Jetzt hilft Geschwindigkeit und schneller Gästewechsel.
Sitzplätze
Erhöhen Sie die Anzahl Ihrer Sitzplätze.
— Öffnung ungenutzter Nebenräume
— Nutzung der Bar für Essen, z. B. Bar Food
— Schmale Tische, bspw. von Ihrer Außenfläche
— Gäste flächenoptimiert platzieren
Informieren Sie Gäste
über Ihre aktuellen
Hygienemaßnahmen
und sorgen Sie für ein
sicheres Gefühl.
Halten Sie über
Facebook, Instagram
und TikTok
Kundenkontakt und
motivieren Sie
Gäste zum Besuch.
Verkleinern Sie Ihre Karte*
mit Fokus auf Topseller
und schnelle Zubereitung.
Beschleunigen Sie
Tischwechsel, indem Sie
Getränke und Essen
gleichzeitig aufnehmen.
Extra Tipp
Öffnen Sie für private Events,
wenn sich die Öffnung für das
Tagesgeschäft nicht rechnet.
Bieten Sie Bestellung,
Bezahlung und
Corona-Registrierung
digital an.
Belohnen Sie die
Speisenmitnahme
mit Stempelkarten.
Erleichtern Sie sich
die Planung mit
Kundenkarten und
Treueprogrammen.
Vorsicht
Einige Optionen müssen
gut überlegt sein:
— Reservierungsgebühr
— Time Slots
— Hygienezuschlag
Klären Sie Ihre
Mietsituation:
Kann die Miete
reduziert oder
gestundet werden?
* 63 % der Gastronomen haben dies bereits getan

Innen
GASTRONOMIE
Mit wenigen Topgerichten
zum Erfolg: Minimaler
Lagerbestand – maximale
Rezepturvielfalt.
Schnitzel
Auch Innen ein Topseller und Schnelldreher:
Das MEAT SELECTION Knusper Schnitzel –
einfach variiert und schnell serviert!
Burger
Wählen Sie Ihren perfekten Burger –
abgestimmt auf Bedarf, Konzept und
Zielgruppe.
NEU!
Premium Giant
Burger Bun
Appetizer für den Innenbereich:
Setzen Sie auf Vielseitigkeit und
realisieren Sie Bar Snacks, Appetizer,
„Better Side Dish“ oder Topping mit
nur einem Produkt.
Mozzarella Onion Rings
MEAT SELECTION Knusper Schnitzel
Giant
Burger
HITBURGER®
Plus
Homestyle
Burger Sortiment
Rezept &
Kalkulation
Rezept &
Kalkulation
Besonders
wärmestabil
Besonders
schnell
Besonders
hochwertig
Bar-Food-Tipp: Begeistern Sie Ihre Gäste
mit überraschenden Snack-Minis –
innovativ, authentisch, handgeformt!
Asia Sliders & Noodle Sticks
Nicht das Richtige dabei? Wählen Sie aus
dem größten Burger-Sortiment im Markt!

Rückläufige Einnahmen
fordern neue Wege.
Jetzt ist
Innovationskraft
gefragt.
Take
AWAY & NEUES
To-go-Angebot
Wählen Sie geeignete Take-away- und
Liefergerichte aus Ihrem Speisenangebot aus:
Gute Vorproduktion und Warmhalteeigenschaften,
lange Standzeit und Knusprigkeit.
Neue Angebote
Denken Sie über komplett neue Ansätze
für Ihr Geschäft nach.
— Verkauf von Themenpaketen: Candle Light
Dinner (Essen, Getränk, Playlist, Blume)
— DIY Dinner: Fertig vorgepackte Menüs mit
Rezeptvorschlag*
— Zusatzverkäufe von außergewöhnlichen
Zutaten für Zuhause (Steak-Gewürz, Eier
vom Bauernhof, regionale Erzeugnisse, ...)*
FRESH
Stoßzeiten
Verpackung
Aus-
Beugen Sie Lieferengpässen zu
Stoßzeiten vor.
— Drei Möglichkeiten der Burger-
Zubereitung:
1. Anbraten – Kühlen – Regenerieren
(Kombidämpfer, Bratplatte)
2. Anbraten – Warmhalten
(Kombidämpfer) – Finishen
3. Fertigbraten – Warmhalten (in
Bouillon) – Finishen
— Finger Food und Salate
(optimale Gerichte durch schnelle
Vor- und Zubereitung)
— Pre-order-Angebote
für bessere Planbarkeit
(z.B. durch attraktive
Rabatte)
Testen Sie Verpackungen
auf Funktionalität und
Design, liefern Sie mit
professionellem Thermo-
equipment aus.
Snackverpackungen,
die lange warm halten!
lieferung
Finden Sie das
optimale Modell für sich:
Externe
Plattform und
eigene
Auslieferung
Eigene
Website und
eigene
Auslieferung
Externe
Plattform und
externe
Auslieferung
Lokale
Kooperation
* Orientieren Sie sich beim Kalkulationsaufschlag an Gästen und LEH-Marktumfeld

Take
AWAY & NEUES
Schnitzel
Ihr MEAT SELECTION Knusper Schnitzel als
To-go-Selbstläufer: Perfekt vorzubereiten und
auch bei langer Standzeit einzigartig saftig
und knusprig!
Mit wenigen Topgerichten
zum Erfolg: Läuft!
Mit nur wenigen, aber verlässlichen
Artikeln, meistern Sie
selbst Stoßzeiten mit links.
Ihr Appetizer für das Delivery-Sortiment:
Lange knusprig – als Beilage oder Finger Food.
Mozzarella Fries
MEAT SELECTION Knusper Schnitzel
Burger
Die attraktive Alternative für eine
breitere Zielgruppe –
fleischloser, veganer Hochgenuss!
I AM
VEGAN
Extra Tipp
Auch Wraps sind
schnell belegt und
genau wie Burger
und Sandwiches
mit verzehrfertigen
Saucen
oder Dips
flexibel
zubereitet!
Wraps,
Saucen & Dips
Sunny Veggie Burger®

Als 100 %-Foodservice-Partner sind wir
an Ihrer Seite! Wir sind aktiver Unterstützer
der Zukunftsinitiative Gastro –
einem Netzwerk aus Partnern der
Foodservice-Branche, welches Gastronomen
Hilfestellungen und Wissen,
sowie Lösungen und finanzielle Aktionen
bietet.
Unser Team
ist für Sie da!
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