FINE DAS FESTIVALMAGAZIN

DAS GROSSE DUTZEND
Churchills Zigarren – ein Anzeichen für sehr kalkreiche,
also säurehaltige Böden, in denen die Rebstöcke
wurzeln. Muss einer ersetzt werden, greift man
auf Selektionen aus alten Parzellen von 1910 zurück.
Der Erfolg des Unico beruht auf drei Phasen:
Musculación, Educación, Recuperación. Die erste
dient dem Aufbau von Struktur, Kraft und Dichte. In
der zweiten gewinnt man Tiefe, Textur und Präzision.
Und in der dritten kommen Komplexität, Feinheit
und Reichhaltigkeit dazu. Dieser gesamte Zyklus
nimmt mindestens ein Jahrzehnt in Anspruch, bevor
der Unico auf den Markt kommen darf. Beispielsweise
wurde der Jahrgang 1970 erst 1995 für den
Verkauf freigegeben, die Magnumflaschen fünf Jahre
später. Während dieser drei Phasen reift der Unico
in neuen wie in gebrauchten amerikanischen und
französischen Barriques. Vor der Abfüllung kommt
der Wein zur Harmonisierung in vierzigtausend
Liter große Holzfässer. Und auf der Flasche folgen
mindestens vier weitere Jahre.
Das eine, einzigartige Signum des Unico gibt
es nicht, denn es sind unzählige Komponenten, die
ihn zu einem authentischen Grand Cru machen.
»Auf Vega-Sicilia ist man penibel im positiven Sinne,
das kleinste Detail wird sorgfältigst bedacht“, sagt
der Technische Direktor Gonzalo Iturriaga. Aber
was ist er denn nun, dieser Einzigartige? Finesse
und Eleganz. Samt und Seide. Je älter umso besser.
Ein Wein aus feinstem Stoff, in jedem Jahr maßgeschneidert.
2005 Vega-Sicilia Unico 94 P
Vollreife schwarzbeerige Frucht mit Nougat und Brotkruste, einem Hauch
schwarzer Pfeffer, samtig, tief und animierend. Aber immer feingliedrig und
mit leicht ätherischer Kühle am Gaumen. Durchaus kraftvoller Stil, doch mit
Balance, in sich stimmig und mit samtig reifem und gut stützendem Netz an
Tannin. Zur Nase kommen noch reife Walnüsse und etwas vollreife Heidelbeeren.
Schon jetzt ein großer Genuss, und das wird er weitere Jahrzehnte lang
bleiben und noch an Finesse zulegen.
1989 Vega-Sicilia Unico 95 P
Mit dem Hauch einer feinen oxidativen, doch ungemein lebendigen Note, etwas
Nougat und Kalkstaub, dazu eine herbe kräutrige Note, die einfach passt. Sehr
komplex und tief, dazu getrocknete Petersilie und grüne herbe Kräuter. Eindeutige
Klasse am Gaumen, traumhafte Balance gepaart mit einem unprätentiös
feinen Charakter. Mit dieser Eleganz, den schwarzen Oliven und etwas Minze,
erinnert der Wein an einen Martha’s Vineyard von Heitz aus den Achtzigern.
Ebenso grazil wie beeindruckend. Könnte übersehen werden.
Sigi Hiss verkostet zwölf Jahrgänge Vega-Sicilia Unico von 1953 bis 2009
2004 Vega-Sicilia Unico 95 P
Feingliedrige, tiefe Nase mit delikater Würze, Veilchen, reifen dunklen Kirschen
und Blaubeeren. Beim Nachverkosten drei Stunden später sind grüne Gartenkräuter
und etwas Grüntee dazugekommen. Kraftvoll, doch bestens ausbalanciert,
elegant und doch sehr dichtmaschig am Gaumen. Geradlinige saftige Säure mit
feinkörnigem festem Tannin. Zur Nase kommt noch etwas Pekannuss wie auch
Mineralisches hinzu. Großer, nobler Charakter mit Stil und langer Zukunft.
Kann noch zulegen.
1974 Vega-Sicilia Unico 97 P
Welch eine komplexe, höchst feingliedrige Nase mit Nougat, getrockneter roter
Kirsche, dezenter nussiger und salziger Note, Leder, etwas Zimt und weißem
Pfeffer. Getrocknete grüne Kräuter wie Minze und Petersilie, wieder an reife
Kalifornier erinnernd. Am Gaumen Leichtigkeit pur, spielerische Eleganz und
Reife, eine feine kalkige Note darunter, mineralisch und mit seidigem Rückgrat.
Der Abgang wartet mit nicht zu süßen Lebkuchengewürzen auf. Das ist wirklich
groß, das ist edelster Stil, das ist die Überraschung schlechthin!
2009 Vega-Sicilia Unico 94 P
Nobel zurückhaltende, kühle und blaubeerige Frucht, zum bestens integrierten
Holz kommen saftige Pflaumen und herrlich frische grüne Kräuter hinzu. Tiefe
und Komplexität. Dichtmaschiger, doch eleganter Gaumen mit kühler Beerenfrucht,
etwas Unterholz und der fast schon typisch erfrischenden Säure. Rasse
und beste Balance. Klasse und Eleganz. Charme und Seriosität. Schon zugänglich,
zugleich noch unglaublich jung und mit großem Lagerpotential.
2007 Vega-Sicilia Unico 88 P
Mit 13 Prozent ein für die neuen Jahrgänge hoher Anteil Cabernet Sauvignon.
Zunächst dezent, dann doch mit feiner, mürber und samtig-runder Frucht. Helle
Schokolade, rote wie schwarze Waldbeeren. Kein Leichtgewicht, doch nicht
der kompakte, engmaschige Stil; mürbes Tannin mit mittlerer Säure. Für dieses
extrem schwierige Jahr ein erstaunlicher Unico, der zwar nicht das gewohnte,
fast unendliche Lagerpotential besitzt, aber jetzt großen Trinkgenuss bietet.
2000 Vega-Sicilia Unico 89 P
Schwarzer, rauchiger und röstig-speckiger Duft mit Schwarzbrot und etwas
schwarzem ätherischen Pfeffer. Auch asiatische Gewürze. Ein Kraftpaket
mit fester Tanninstruktur und ausladendem Gaumen, dabei nie mastig, trotz
der warmen, samtig schmeichelnden Frucht. Zur Nase kommen noch reife
Zwetschge, Erdiges und Zimtnoten. Am Gaumen ist das Rauchige, Speckige
deutlich dezenter, und mit zwei Stunden in der Karaffe harmonisiert sich der
Wein. Eine Kombination aus Power, schon recht reifer Frucht und Holztannin.
1964 Vega-Sicilia Unico 89 P
Reife, leicht kalkige und oxidative, aber keinesfalls oxidierte Aromatik mit
Trockenfrüchten, Pekannüssen, getrockneten Orangenzesten, Leder und Laub.
Mit feiner süßlicher Art wie bei sehr reifen Burgundern. Am Gaumen doch
merklich vitaler mit zartem Tannin, einer etwas forschen Säure und zusätzlich
Ledernoten. Diese Flasche wirkt doch schon reifer als gedacht, bietet
aber immer noch sehr schönen Genuss, der sich noch eine Dekade auf diesem
Niveau halten wird.
2008 Vega-Sicilia Unico 95 P
Enorm filigrane Aromen, Erdiges wie Herbales, Wacholder, Zigarrenkistchen
und Graphit, mit Luft kommt ein Touch rote Beeren und Veilchen dazu. Der
Gaumen, ein Abbild der Nase, zeigt das teils kühle und nasse Jahr auf nobelste
Art. Rasse und satter mineralischer Unterbau, elegante und feine Adstringenz
mit einer grandiosen Säure, die sich wie ein Laserstrahl durch den Wein bewegt.
Nicht Frucht, sondern Kraft mit Struktur, könnte unterschätzt werden. Wird
ein Langläufer.
2006 Vega-Sicilia Unico 97 P
Frisches Laub, saftige Blutorangen und ein Hauch süßliche Würze mit getrockneten
Feigen, Bitterschokolade, Astwerk und Liebstöckel. Herrlicher Gaumen mit
satter, noch nicht vollendeter Balance und zugleich einer unsagbar kompakten
und dichten Struktur. Gute Säure, noch recht strammes Tannin, mittig noch
verschlossen und wuchtig. Herb, fast abweisend – deshalb liegen lassen oder
über Nacht in die Karaffe. Wird sich zu einer weiteren Unico-Ikone entwickeln –
vielleicht bis zur Perfektion.
1996 Vega-Sicilia Unico 91 P
Volle, ungewöhnlich konzentrierte, rotfruchtige Nase mit Schattenmorellen,
süßlichen Amarenakirschen und Kirschlikör. Deutlich süßliche Würze mit etwas
Liebstöckel dahinter. Der Gaumen ist das aromatische Abbild der Nase plus
Sojawürze und Kalkboden. Muskulöser Stil und trotzdem mit ausreichender
Tanninstütze, Balance und Typizität, verliert mit der Luft die konzentrierte
Frucht etwas und gewinnt damit an Klasse.
1953 Vega-Sicilia Unico 99 P
Eine in Würde gereifte Nase mit reifer Walnuss, kalkig-salzigen Nuancen und eingelegten
roten und schwarzen Waldbeeren. Nicht zu dunkle Schokolade, feinste
Erdbeerkonfitüre und rotes Paprikagewürz. Der Gaumen ist grandios gereift, da
sind eine herrlich ziselierte Säure und fein verwobenes, leicht drahtiges Tannin.
Auch getrocknete rote Früchte, Astwerk und eine besondere herb-bittere Note,
zu der sich ein süßlicher Extrakt gesellt. Von vorn bis hinten passt das perfekt
zusammen. Enorme Länge und Komplexität mit einer vibrierenden Art, die
einen packt. Meisterhaft!
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