Leistungen von Fleischschaf-Vaterrassen in der Gebrauchskreuzung
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• Erfasste <strong>Leistungen</strong><br />
Mastleistung Schlachtleistung<br />
Ermittlung Ermittlung<br />
• Geburtsgewicht kg • Schlachtkörpergewicht kg<br />
• Gewicht Prüfbeg<strong>in</strong>n kg • Schlachtausbeute %<br />
• Gewicht Prüfende kg • Nierenfett g<br />
• Lebenstagszunahme g • Rückenmuskelfläche cm²<br />
• Prüftagszunahme g • Rückenlänge cm<br />
• Futteraufnahme je Tag kg • Keulenumfang cm<br />
• Futterenergieaufwand je kg Zunahme MJ ME • Fettauflage mm<br />
Futtermittel Bewertung Note<br />
• Nährstoffanalysen • Oberflächenfett 1-9<br />
Ultraschallmessungen am Lamm • Kamm/Schulter 1-9<br />
• Fettauflage mm • Rücken/Lende 1-9<br />
• Muskeldicke mm • Keule 1-9<br />
Teilstücke nach DLG-Schnittführung • Fleischigkeit (EUROP) 1-5<br />
• Fettgewebeklasse 1-5<br />
Zerlegung<br />
• DLG-Zerlegung modifiziert<br />
• Fe<strong>in</strong>zerlegung Teilstücke<br />
- Fleisch<br />
- Knochen<br />
- Fett<br />
Qualitative Merkmale<br />
• pH-Wert<br />
• Farbe<br />
• Zartheit<br />
• Locker gebundenes Wasser<br />
• Marmorierung<br />
• Tropfpunkt<br />
• Fettsäuremuster<br />
• Auswertung<br />
Die Auswertung erfolgte mit üblichen Methoden <strong>der</strong> Statistik und Unterstützung<br />
durch den Forschungsbereich Genetik und Biometrie des FBN Dummerstorf.<br />
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