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GESUNDHEITDer Blutdruck hat einen hohen Einfluss auf Schlaganfälle.wurde. Der negative Effekt des Fleisches konnte also beispielsweisedurch eine vollkornreiche Kost ausgeglichen werden.Die positiven Effekte von Vollkornprodukten, Obst und Gemüse,Nüssen und Samen, Käse und Molkereiprodukten blieben in allenAnalysen stabil. «Fazit der Studie in Bezug auf den ischämischenSchlaganfall ist also, dass man sein persönliches Erkrankungsrisikodurch Obst, Gemüse und eine vollkornreiche Kost senkenkann», erklärt Prof. Hans-Christoph Diener, Pressesprecher derDeutschen Gesellschaft für Neurologie (DGN). «Auf das Risiko fürHirnblutungen scheinen diese Ernährungsfaktoren hingegen keinenschützenden Einfluss zu haben.» Denn die vorliegende Auswertungzeigte, dass lediglich der Konsum von Eiern das Risikofür hämorrhagische Schlaganfälle nennenswert erhöhte – das Risikostieg pro 20 g/Tag um den Faktor 1,25 an –, ansonsten hatteaber kein Ernährungsfaktor einen signifikant schädigenden oderschützenden Effekt.Wie die Studienautoren ausführen, waren die positiven und negativenEffekte, die durch die Ernährung erzielt wurden, wahrscheinlichkeine direkten Effekte, sondern blutdruck- und/oder blutfettvermittelt.Es ist bekannt, dass die Nahrungsmittel, die vor einemischämischen Schlaganfall schützten, den Blutdruck senken. Rotesund verarbeitetes Fleisch und Eier hingegen erhöhen den Blutdrucksowie das Gesamtcholesterin. «Wir wissen, dass eine gesundeErnährung den beiden Hauptrisikofaktoren desSchlaganfalls, Hypertonie und Hyperlipidämie, vorbeugt und somitin jedem Fall sinnvoll ist. – Allerdings bleibt die Frage unbeantwortet,ob zum Beispiel der Konsum von Eiern auch zu mehr Hirnblutungenführt, wenn der Blutdruck und die Fettwertemedikamentös kontrolliert werden, das heisst, ob Ernährungsfaktorenzusätzliche, direkte Effekte auf das Schlaganfallrisiko haben»,so das Fazit des DGN-Pressesprechers.Rotes Fleisch sollte nicht im Übermass konsumiert werden.32trends & style 4/20
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